だーらはさんが投稿した汐見（東京/早稲田）の口コミ詳細

でも来月には「やっぱり、しら子も愛してる！」
と言っていそう。ともあれ、香箱蟹の季節です。
當店の甲羅盛り、一体何杯分使っているのか…
ぎちぎちに詰まっていて、最高でした！！

＊ ＊ ＊

出遅れて、いい夫婦の日は一杯だったので翌日に。
基本のコースを早割でお願いしました。
このコース、久しぶりな気がしますが、もう十分
人が良くなって、心ぽかぽかで帰ってきました。

當店はやっぱり、出汁仕事が素晴らしいんだなぁ。
この出汁が幸せな気持ちにさせてくれるんだなぁ。
だなぁだなぁ。


『牛すじの茶碗蒸し』。
浜名湖産の生青のり餡かけがかかって…
以前にも、この餡かけ茶碗蒸しは頂きましたが
食味のバランスが抜群に良くなった気がします。
もしや、とろとろ牛すじの効果なのでしょうか。
巡り巡って卵のうまみも増えたような気がして、
以前より更においしく感じられました。

『香箱蟹』は本当ぎっちぎちに詰まってます。
ライトな三杯酢ジュレが美味。

『そばがき椀』は、今まで頂いた鯛出汁の中で
３本指に入る滋味深さでした。唸るなこれは…
鯛の身の火入れも、柔らかいのに芳ばしい。

『鰤の蘭王ヅケ』。当然天然で、ねっと～り。
前に鰹でも思いましたが、赤身質の魚＋卵黄は
魔法みたいな印象変化で楽しいですね。

『子持ち鮎の塩焼き』は卵がパンパンです。
卵の旨み、皮目の香ばしさ、身の甘さ。
とにかく全体の塩味バランスが素晴らしすぎて、
今日はこれが一番かな～と思っていました。

しかし『鴨ロース』を頂き、悩みは深まります。
神火入れだし、ソースとのマッチングも最高。
ミキュイな鴨じゃないと楽しめないこの食感。
宮崎の佐土原ナスがつきましたが、これがまた
とろけるとろける。

『天ぷら』は来るたびにおいしくなります。
毎回言ってる気がしますが（笑）
この日は珍しく、蓮根がありませんでしたが、
秋田産？の椎茸がほんと素晴らしかった。
しっかり保水しつつ、カラリと揚がって。
金時芋も見た目からは裏切られるしっとり感。

〆の蕎麦は、久しぶりにかけで。
出汁がやっぱり最高です。
もう年齢的にもアレだと思いつつ、ついつい完飲。


次回は大晦日。今から楽しみです。
（前回も同じこと言って、間に今回を挟みましたw）

２０２５年の松茸初陣は當店でした。
初の松茸コースでしたが、相変わらずのコスパ…

いつも書いてますが、食後の幸福感が素晴らしく。
おいしい腕前、ぶちあがる素材、すんばらしい酒。
心までポカポカするんですよねぇ・・・。

きっと枕崎産であろう本枯れ節に始まり、とかく
出汁がおいしい、自分・妻・娘達に合う故・・・
今回の『土瓶蒸し』、『真鯛の出汁ジュレがけ』、
そしてやっぱり『出汁巻き玉子』、と最高でした。
加えて更科蕎麦にたんまり振られた『からすみ』。
超絶モノが良かったです。ちょっと旨すぎた・・・
天ぷらは、前回より少し重ために感じたけれど、
やっぱり當店の蓮根は素晴らしくあまいです。

ああー、仕合わせだ。

お土産はもちろん松茸ご飯。
翌朝は、超絶おいしい朝食になりました。

お酒は以下で。異端教祖！
新政 異端教祖株式会社（2019年）
あたごのまつ　純米大吟醸（白鶴錦）
寒菊ocean99青海（サービス）

頂いた献立は以下です。
①松茸のフライ
②蕎麦豆腐　菊花あんかけ　いくら
③松茸の土瓶蒸し　鴨団子
④お造り　天然真鯛の炙り　お出汁ジュレがけ
⑤鮎の塩焼き
⑥生落花生
⑦からすみ蕎麦（更科）
⑧仙台牛のすき焼き　松茸　蘭王
⑨天ぷら
　・ナス
　・いさき
　・いつもの激ウマ蓮根
　・天然車海老
⑩せいろ　赤城・手打ち十割
11和菓子


次は大晦日。
今から楽しみです。
とにかく去年はせいこが凄すぎました。

お店との『相性』みたいなものは誰しもあって、
當店と僕とはそれが良好というのはあるのですが…
お店を辞する際のしあわせな気分がマジですごい。
まさに『人を良くすると書いて食』で、ワタクシ
みたいな腹黒ニンゲンでも良くなっていきますｗ

訪れるたび、料理も「良くなる」を感じられます。
今回も以下、すごかったなぁ。
昨年も９周年で１日違いで訪問してたのですが、
今回の１０周年も本当に素晴らしかった。

■甘鯛の鱗焼き
これ昨年も出ました。が、さらに良くって。
鱗のパリパリ感がタマリマセン・・・。
今年は、この時期としては脂ノリも感じられ、
白身の上品なうまみとバランスがかなり良く。
身も大ぶりで、めちゃ愉しめました。
（あとこれの頭はどうしてるんだろうなぁ。）

■天ぷら・メヒカリ
本当、来るたびにおいしくなっていく天ぷら。
でもこの日のメヒカリは本気で絶品だったなぁ…
なんたる絶妙な、ほくほく感・レア感。
衣とのバランス感。骨までもが単体として旨い。

■そばがき椀
今まででベストでした。
鱧の出汁と、冬瓜すり流しの組み合わせ。
去年も鱧だったと思いますが、これ程だったっけ？
おいおいもう待ってくれよ、な旨さでした・・・。

■鰹のヅケ
妻と「もう肉じゃね？」と言いつつ味わいました。
蘭王の卵黄と絡めて、身質も卵もネットリの極み。

■蕎麦切り
そう、當店は一応蕎麦屋さんなんですよね（笑）
満足しきった後に出して頂くので、存在感が（笑）
冷静にコメントすると、こんなに細い蕎麦きりは
珍しいと思いますし、いつだって香りがいい。
多加水感がありつつコシも感じさせる十割です。


コメントしだすと止まらないのですが、
稚鮎の春巻きも、昨年より油とのバランスが調整
されて、より旨いと感じたし・・・
キタムラサキの体躯のデカさには驚いたし・・・
ローストビーフは美麗なブルーレアです。
まさか５０度くらいですか？ｗというくらい。

そして子供用にお願いする『だし巻き卵』ね。
世界最高峰だと思っています。

そんな料理に合わせる美酒の数々。
たまんねえや。
いつ来たって最高です。


【10周年記念コース：16000円】
①蕎麦湯
②稚鮎の春巻き
③更科蕎麦の冷製　雲丹 キャビア じゅんさい
④そばがき椀　鱧 冬瓜すり流し マイクロトマト
⑤鰹のヅケ　旨すぎる薬味　蘭王卵黄
⑥甘鯛の鱗焼き
⑦ズワイガニ　焼き茄子　三杯酢ジュレ
⑧和牛ローストビーフ　ズッキーニ
⑨天ぷら
　－スナップエンドウ　メヒカリ　
　－ヤングコーン　天然車海老
⑩赤城産十割蕎麦　色合い的に早くも夏新？
⑪甘味
　－蕎麦のババロア　あじさい水羊羹
　－パッションフルーツ大福

【お酒】
・乾杯スパークリング（コースメニュー。銘柄みればよかったかなり良かった）
・十四代　大極上生　龍の落とし子
・十四代　双虹
・刈穂　六舟（夏酒、サービス）
・一白水成　酒未来

今年は當店へ訪問できたのが食べログ最大の恩恵
かもしれません。今年も年末は甚だ体調不良では
ありますが（笑）、マイレビ様に感謝！

今回は全てが文句つけようない美味しさでした。

天ぷらがどんどん美味しくなってる感じなんです
が、特に天然車海老は今までで一番ブリっと美味。

あと、先月に比べても、香箱蟹がとんでもない
詰まり具合で凄いです。身も子も激盛りでした。
食べても食べてもなくならない。

河豚の唐揚げは正直人生で初めてンマイと思った。

ヒマラヤの黒トリュフ（冬物）も香りが評判以上。
この真鱈白子茶碗蒸しも、素晴らしかったです。

寒鰆は、前回を遥かに凌ぐ素晴らしい火入れと味。
岩手県大槌産の鹿肉も程よいこってり感で、と。

締めの蕎麦は、久々にせいろ＆かけでシェア。
秋新、やっぱり王道が一番かもしれません。

前回1万ポイント当たったのでお酒も良いものを。
2合で10200円というとんでもない組み合わせも
実質200円なんだぜ！！というわけで、、、
年忘れという言葉を真面目に捉えてみました。
来年もまた来られるといいなあ。


▪️年末特別コース15000円
①フグの唐揚げ
②蘭王茶碗蒸し　真鱈白子　ウィンタートリュフ
③香箱蟹
④そばがき椀　千葉地ハマグリ
⑤造り　〜トラフグてっさ、フグ皮煮凝り、
　　　　　本鮪幼魚、目鯛
⑥寒鰆西京焼き
⑦岩手産鹿ロースト　玉ねぎソース
⑧天ぷら　〜蓮根、椎茸、天然車海老
⑨蕎麦切り　赤城産十割
⑩水菓子　みかん大福など
お土産：大納言最中

ちょっとハマって、また行っちゃったのだけど、
ちょっと聞いておくんなさい。
當店利用後の『食べログスクラッチ』で、
10000ポイント当たってしまったよ。
それも含めて宝箱みたいな最高のお店です(笑)


はい、いきなり自慢から入りましてスイマセン。
１１月は香箱蟹やってるんじゃないかと期待して
利用したら、ビンゴでした。もちろんめちゃウマ。
相変わらず、食後の幸福感が高いお店です。


この日は特別なコースでお願いしてました。
寒鰆の柚子胡椒あんが大胆な味つけでした。
あと天ぷらは、変わらずしっとり系。
これがサクッと野中みたいな感じになってくると
個人的にはもはや完璧です。
それ以外は全てが最高でした。
（個別にお願いしてる出汁巻卵も相変わらず絶品）

①蕎麦湯★
②真鱈白子の茶碗蒸　生青海苔のあんかけ★★★
③香箱蟹　三杯酢のジュレ★★★
④そばがき椀　鯛出汁★★
⑤造り　鰹・カンパチ・五島ウッカリカサゴ★★
⑥寒鰆の柚子胡椒あん
⑦店内仕込み北海道イクラのミニ丼★★★
⑧生鴨ロース★★★
⑨天ぷら（秋田椎茸・鰯・土浦蓮根・天然車海老）
⑩蕎麦　肉味噌蕎麦　蘭王の卵黄和え★★
⑪水菓子　ピオーネ大福、羊羹★


大晦日が楽しみです。

お料理もお酒も、やっぱり美味しく頂けるお店。
今回もとても美味しくて、心まで満足。
幸せな週末の晩御飯でした。

前回の初訪時、妻とこの店落ち着くねと話してた
のですが、今回理由が判明。
お店・個室の空気感が、昔１００回くらい通った
六白黒豚しゃぶしゃぶのお店に似てるんです。
適度に賑やかで、大将の感じもよくて、小綺麗で。
しゃぶしゃぶとは全然違うが（笑）

はい、しっくりです。

今回も、出口側の個室に通してもらいましたが、
俺もうこれからずっとここでいいや。

９周年ということで、特別コース15000円にて。
今回も（事前の確認電話の際に）だし巻き玉子を
お願いしましたが、うんま。やっぱり最高でした。
だし巻きと肉じゃがが旨い店には、旨いしかない。
子ども達もあっという間に完食で、今後行くたび
必ずお願いすると思います（笑）

①蕎麦湯
　…やっぱりお塩加減がよいです。胡椒も効いて。
②稚鮎の春巻き
　…しっかりほろ苦く、美味しい。
③毛蟹　キャビア　焼き茄子　三杯酢のジュレ
　…毛蟹とジュレが素晴らしく合います。
　　焼き茄子もトロトロで最高です。
④鱧の骨で出汁をとったそばがき椀
　…とても滋味深い。鱧もよく調理されてます。
⑤お造り
　…鰹、スズキ、アイブリ、ハマフエフキと。
　　（紙には石鯛と書いてありましたが、、、）
　　鰹の鮮度が抜群。またスズキがすごい脂ノリ。
⑥甘鯛の鱗焼き
　…いやー、これは美味かった。鱗が最高に良い。
⑦和牛ローストビーフ　塩水うに
　…牛は57度くらいでじーっくりやった感じ。
　　かつ、厚切りで食べ応えもありました。
　　雲丹は立派な体格のキタムラサキ。旨し。
　　和出汁のあんかけが全体をまとめますね～。
⑧鱧の卵の甘辛煮
　…そばがき椀の出汁をとった鱧の卵だそうです。
　　サービスということでしたが、初めて食べたかも。
⑨天ぷら
　…ズッキーニ、メヒカリ、ヤングコーン、車海老。
　　前回より、全体的に美味しい気がしました。
　　ズッキーニが驚くほどジューシー。
　　そして、メヒカリは悶絶モノでした。美味い！
⑩そば
　…すだちそばにしました～。すだち、食べれます。
　　本枯れが濃密に香る、最高のあんばいな冷やし。
⑪甘味
　…蕎麦のババロア、あじさい風羊羹、パッション
　　フルーツ大福。最後のなんて聞いたことないｗ
　　おいしかったです。

お酒は、最初のウェルカムシャンパン。
新政No6のX、而今（サービス）、みむろ杉。
いいお酒はすぐに抜けてしまうので、さっき
帰ってきたばかりですが、もう素面です(笑)

お土産は、蛸と枝豆の炊き込みご飯。
今食べてますが、うまいわぁ。

冒頭と同じこと書きますが、心まで満足できるお店。
家族とも一緒に、幸せな週末の晩御飯でした。

當店で食したお料理は、総て「とても美味しい」
と思えるもので、良い酒も手伝ったかもしれない
が、ホスピタリティも心地よいもので・・・・。

お店を辞したとき、僕には、爽やかで満たされた
気持ちしかなかったので、頼りない真冬の陽射し
ですら、暖かく、いごこち好く感じる。
そういう気分だった。

そして僕は今、ご店主から『お土産に・・・』と
手渡された「筍の炊き込みご飯」を頬張りながら
今日の口福感を追憶して、クチコミを書いている。

美味しくて、仕合わせだった。


＊ ＊ ＊

と、ぎゅっと圧縮すれば大体そんな感じです。

常連化したマイレビさんの、定例訪問クチコミを
見るたびに、美味そうだ、羨ましい、もう見たく
ない、などの複雑な感情を抱いていたお店（笑）
ふと見たら、ランチもやっているではないかと。
そして「ベビーカー入店可」の文字が…

ハイ予約！！と、念願の訪問。

オーダーは、「基本のコース」1.1万円。
（夜と一緒なのではないかと推断しております）
季節の食材をふんだんに取り入れており、月単位
で変わっていくのでしょうが、2024年2月の献立
は非常に素晴らしいものがありました（最下部述）

お店の方々の接客は、あくまで自然で、朗らかで、
配慮に深くて。小気味よく食卓へ提供される９皿、
そのピッチがとても快適でしたし、どれも美味。

食前茶的に出された、蕎麦茶。もうここから旨く。
とってもドロっとして、塩と胡椒がまぶされてね。
もはや蕎麦チャウダーですよ。

今日はソフトドリンクで行こうと思っていたけど、
２皿食べ終えた時、これは日本酒を注文しないと
嘘だと思い直し、十四代・播州山田錦・大極上生。
はい天国。ここからの人生、日本酒はこれでいい。
そう思っておったら、ご店主が「これ試飲を…」
とサービスでグラスに並々注いでくれたのは、
obuseワイナリーの、ソガペールエフィス6号酵母。
芳醇だけど後味さっぱりで、美味しいなぁぁ。


なぁんて、良いお酒にも恵まれながら、舌鼓を
打ったのは以下の献立。本当にどれもが旨い。

①早堀り筍の揚げ
　唐揚げとあるけど、かなり薄衣で素揚げに近い。
　ホクホクで、サクサクで、甘くて良い香り。

②桜のユッケ風
　熊本産の馬肉は新鮮で、温度も程よい冷たさ。
　臭みは当然なく、大分県「蘭王」の濃密な卵黄
　と絡めて頂けば…ネットリながら爽やかな旨み。

③そばがき椀
　千葉県産の地蛤で出汁をとったお椀。
　ハマグリがでっぷりと、ぷりっぷりです。
　そばがきも美味しいなあ。
　甘みがあって、出汁とも非常に合います。

④お造り
　五島から直送された、天然真鯛、間八、鮃。
　醤油は自家製の土佐醤油だそうです。

⑤寒鰤の橙みぞれあんかけ
　鰤の皮がね。もうパリッパリです。
　でも身質はふっくら、脂ノリも良いです。
　これを照り焼きつつ、みぞれの橙は、シトラス
　感よりも酸味勝ちで、ナイスコントラスト。旨。

⑥毛蟹と雲丹の手巻き寿司
　これを美味しくないと言っちゃう日本人はクビ！
　海苔がいい海苔です。千葉県産だそうです。

⑦天ぷら
　揚がるつど、わざわざ個室にも届けてくれました。
　・豊橋市のスナップエンドウ（あと１０本下さい）
　・解禁仕立て、富山の蛍烏賊（ワタ感最高です）
　・淡路島の新玉葱（あぁぁま！）
　・帆立の貝柱（レア！セクシーな断面だなぁ）
　・天然車海老（王道ど真ん中）

⑧蕎麦
　群馬県赤城産の手打ち十割とのことで、直接、
　畑を見に行って選ばれたそうです。
　細切りで、十割でも喉越し良好で、綺麗な味。
　「せいろ」はもう見たまんま美味しいです。
　「かけ」は子供用に別途注文。かけも旨いわ。
　「五島列島産・生あおさ蕎麦」は妻が注文。
　あおさが薄いわかめみたいで、激うまでした。

⑨甘味
　蕎麦茶のババロア、あまおうの大福、
　桜をイメージした羊羹・・・と豪華３品。
　全て手作りだそうですが、心が温まる甘さ。

番外編：だし巻き卵
　子ども用に何かお願いできませんか？と聞いた
　時に、出来るものとしてご用意いただいたもの。
　これが絶品でした。普通に売ったらいいですコレ。

おみやげ：筍の炊き込みご飯
　ご飯がもちっとして、時間が経っても旨い。
　でも時間差で當店の味を思い起こさせるのは罪。


というわけでして。とっても満足。
近くに住んでいたら僕も常連になりたい。
まぁ住んでないけど、来週くらい行きたい。
それくらい、良いお店でした。

でも、今日の献立から察するに、このお店は毎月
コンスタントに来た方が良いのではないだろうか。
ほんとに。
お一人様アリなのかな…