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これから食べるやつ。
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ヒレカツサンド
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手前がシャトーブリアン。右奥がカイノミ。左奥はカタサンカク。
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ツラミのしゃぶしゃぶ
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にぎり
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キムチとナムル
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綺麗なユッケ
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これまた混ぜ方が丁寧で、美味かった。
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9種おでんと、チョレギサラダ
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黒たん元、ハラミ
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焦がし方が上手でした
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ハラミちゃん
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シャトーブリアンちゃん
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しゃぶしゃぶ用。
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ミスジはかなり綺麗です
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ミスジしゃぶしゃぶ
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タンしゃぶ
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しゃぶしゃぶ出汁でうどん
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シメの３種
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坦々麺は奥が大、手前が中。
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いちご感の強いアイスも美味
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今年１月オープンのお店ですが・・・
久しぶりに焼肉ジャンルでは最上級のお店でした!!
六本木らしく豪華絢爛、多彩な出し方で愉しめる
高級店ですが、値段を超えてくるクオリティです。
人気店では、例えばよろにくやサトブリを上回る
価格帯ですが、正直、全体の満足感も頭二つ上！
すばらしい。この内容としては、安いと思います。
当方のオーダーは『士士コース』です。
雲丹だキャビアだトリュフだに頼らんこのコース
をど真ん中に据えてるのも、個人的には好感…。
①そもそもの、お肉の話
純血統但馬牛にこだわる、神戸の扇矢精肉店から
仕入れた但馬牛。最高の目利きが選んだ但馬です。
これがずば抜けて美味くないワケがないワケです。
②部位とボリュームの話
３ミリ程度の存在感ある厚みにして、過去最大に
大判のシャトーブリアン。本当にデカかった。
ヒレカツサンドのヒレも、過去最大級の大きさ。
ハラミや黒タン元などに加え、カイノミ、ツラミ…
と、「好きな人」が喜ぶ部位も混ぜてくる。
全体として、肉の量は結構ちゃんとある。
③食べさせ方の話
ちゃんと常温のお肉なんだわさ。さすがっ。
これを焼き師の方が、部位に応じ最適な焼き方で
上手に焼いて下さいます。僕のテーブルは、若い
女性の方でしたが、ちゃんと上手でした。
さらに・・・
握り・ユッケと、ナマニク好きも満足。
更には、「ホルモンおでん」でタン＆ホルモン。
極めつけは・・・
しゃぶしゃぶで３種頂けちゃうのですよ。
もちろんこれも、焼き師がしゃぶしゃぶと。
（この加減もこれまた好き者好みでして・・・）
贅沢～！と騒ぎたくなった。
④しかも・・・な話
料理長は和食ご出身らしいのですが。
出汁（しゃぶしゃぶ、おでん）と白飯（土鍋炊き）
が、結構本当に旨くって。ここの基本がしっかり
していると、本当に全体が美味しく感じますよね。
しゃぶしゃぶ出汁はずっと飲んでたかったくらい。
チョレギサラダも、切り方が均等で、整っており
丁寧に和えてありまして、非常に食べ易かった。
こういう仕事ぶりが素晴らしいなと思うのです。
⑤〆まで楽しい話
ユッケご飯、冷麺、胡麻担々麺って書いてあり。
どれか１つ選ぶのかなと思っていたのですが。
全部えらんでもいいってよおっかさん。
しかも、各々サイズが大・中・小、選べました。
とりま全部「中」で注文して楽しかったです。
* * *
とある医療系グループのお店ということなんです
が、この高い原価率に、代表の方はドキドキして
いらっしゃるそうです（笑）
まだ席を取りやすいですし、価格も上がってくる
前に是非・・・というところですね。
和食との組み合わせの妙は、まだまだ伸びしろも
あると思いますし、期待してしまうお店でした。
注文及び献立詳細は以下のとおりでした。
■士士コース＠25300円
①【肉】極上和牛握り
②キムチと季節野菜のナムル
③【肉】至福のユッケ
④【肉】ホルモンおでん９種盛り
⑤チョレギサラダ
⑥【焼】厚切り黒タン元
⑦【焼】差牛厚切りハラミ
⑧【焼】大判シャトーブリアン
⑨【焼】カイノミ
⑩【焼】カタサンカク・辛ダレ
⑪【しゃぶ】ミスジ
⑫【しゃぶ】ツラミ
⑬【しゃぶ】タンすじ
⑭うどん（しゃぶしゃぶ出汁）
⑫【肉】ヒレカツサンド
⑬【〆】ユッケご飯
⑭【〆】冷麺
⑮【〆】冷やし担々麺
⑯生いちごアイスクリーム