2回
2025/12 訪問
もはや単なる神
ヒレのポーションじゃない。周囲のグリーンはミックスハーブのソースです。
質のよいフォワグラの下には、牛頬らしきほぐし肉が。フランボワーズの粉末と、ポルトワインのソースは仄かな酸味を醸し出し、とっても複雑で美味な一皿。ここで既に一般的なコース分の皿数が出ていたので、妻はこれを肉メインと勘違い（笑）
アミューズ４種
このタルトが新食感というか、美味しいパリパリ感というか。アジのなめろう的なものが乗っていて、食感のコントラストも秀逸でした。
朝に牛乳だけで作ったというチーズ。
揚げトーストにアジとタプナード。
玉蜀黍チップス。
フォワグラと金柑の相性は良好でした。
（前記ご参照）
カメノコのローストビーフ。推定５３度での火入れ。菊芋のソースとあわせると、どこからか土の香りが感じられるようで、何故か大地をいきた牛さんの情景が目に浮かびました。
（前記ご参照）
ライムギパン。お代わりできるのだろうか？
竹炭・甘いスパイス・お茶の３種チュイールの下には、ぶりっとでっかい牡蠣のソテー。更にその下にはライスケーキが。ソースに和のエッセンスも隠れており、食べるのが楽しい一皿でした。
（前記ご参照）
（前記ご参照）
白子と帆立なんですが、混然一体とした何かになっており、とにかく旨い。
（前記ご参照）
（前記ご参照）
（前記ご参照）
ムール貝のエスプーマや、ミキュイな鰆からは海が香って、意識が沿岸部へ・・・クレープボナシェーラとも美味しくマッチ。
（前記ご参照）
（前記ご参照）
（前記ご参照）
割とサッパリ。
もうごめん、おいしいです。
ほーらもう高級店のそれだ。
子ども用。メンチがふわっふわでうまい！ｗ
子ども用。ポムポムプリンのオムライスでした。
子ども用のデセール。子ども用じゃないよこれは。美味すぎます。
2025/12/29 更新
2024/09 訪問
うるわしき腹パンフレンチ
旨いフレンチでお腹いっぱいになれるお店でした。
というか、ちょっと限界超えました…
◆アミューズ（前書き）◆
マイレビさんの「フレンチで腹パン」という悪魔
の呪文がダイエット中の私にささやきかけて…
次女のために、プリキュアの映画を観に行こう！
その次はランチしないとみんな飢え死にするよね！
ここは一発、おなかいっぱい食べようじゃないか！
ということで前々から予約して訪問。
◆アントレ（お店について）◆
先行クチコミによれば、"宝石箱"銀座レカンにて、
４代目高良総料理長に師事されたシェフのお店。
グランメゾンで磨かれたシェフによる、テーブル
クロスなし、カウンター＆ソファのみのお店です。
これは背筋を鍛えなくても良いのでは・・・!?と
リラックスして食事を楽しめる、ボリューム満点
の佳店でした。
最も皿数の多いランチで6600円。
これが３年前は5000円だったようです。
ボリュームフレンチの代表と言えば、僕の中じゃ
大石さんですが、同価格帯ならラリューンさんか。
うむ。ラリューン同等か、それ以上です。
特に、
❖美しく盛られたフレンチは大好き
❖シンプルも良いけど、複雑な味わいも大好き
❖とにかくフレンチを腹いっぱいに頬張りたい
❖一流サービスも良いが、たまにはゴロゴロしたい
みたいな方。當店の出番です。
唯一惜しいのはワインとのペアリングですかねぇ。
一流ソムリエがつくと更に化けるかも……なお店。
◆メイン（料理の話）◆
料理の分量は前評判通り。
アミューズ×２、アントレ×２と出た後で・・・
メインの鯛も鹿肉も、ちょっと見かけないような
大ポーションで、襲い掛かってきます。
しかもどの皿も、綺麗で、見目麗しくて、美味い。
繊細⇒複雑⇒直球、という変化です。
そして最後は全てが融合した皿。
ええー。
これは夜も行った方が良いのではなかろうか。。
そして、今後も成り立つ価格なのだろうか。。。
①アミューズ1/2
フィンガーフード３皿。
・チーズスティック
・青菜チップス
・タルト 牛ハチノス、林檎のコンポート、
豆腐クリーム。カルダモンみたいな香り。
⇒すべてが好相性で、素晴らしかったです。
②アミューズ2/2
子羊のリエットを、リボンみたいに皮でまいて。
南仏のソーセージをイメージしたそうです。
中身は子羊リエットと、見た目に想像もできん。
エスニックな香りで、なんとも美味い。
③アントレ1/2
「ぶりだいこん」って言われました（笑）
最高ですね。
紅芯大根や黒大根で、鰤カルパッチョが包まれ
てます。それが写真のとおり、薔薇のようにね。
丁寧で、時間をかけてるなぁ。。。というお皿。
そして、トップに載っている黄色いイクラ。
もしや、ヤマメのイクラ！と思ったら・・・
レフォールを使った人工物だったのです。
鰤の脂を中和する、見た目も素晴らしい品。
ソースはトマト＆バルサミコと、ケールの緑の。
どこからナイフを入れるよ。
ワインは、リチャードハミルトンと、メルデンで。
④アントレ2/2
たまらんです。
ワインを含まずとも言葉にできぬ複雑な味わい。
主食材は、帆立、貝柱に、干し肉的な何か。
ソースは、自家製フロマージュブランと、お茶。
このお茶ソースがすんごい良い仕事している。
上を蓋するようにかかっている、昆布とバルサ
ミコの透明なシートも面白くて。
その下にはシャインマスカットが置かれている。
もう、挑発していますよね。
この複雑な味わいが判るのか？判るものか、と。
…どこからナイフを入れるよ？
⑤魚のメイン
真鯛ポワレでした。ずいぶん大きな切り身です。
ソースは、甲殻類につめて赤ワイン流したもの。
味変の付け合わせは、カボチャの濃密ピュレと
発酵パプリカで作ったスパイシーラタトゥイユ。
古典と遊びが同居した、レカンぽい一皿。
⑥お肉のメイン
ここへきて、塊肉です。まじでカタマリ。
シカ肉のローストでした。デカすぎる。
ソースは、サヴァイオンとマルサラ使いの２種。
紫じゃがいものテリーヌに、いちじくが乗ります。
トップを飾るのは、赤水菜を乾燥させたもの。
９月末とはいえ、鹿はコッテリした味わいで…
ソースも全体的に甘みで食わせようとするもの。
なので、塩が置かれています。
こりゃー使うでしょ！使った方が断然旨い。
にしたって、腹いっぱい肉を食えるお皿でした。
⑦デセール
花畑のようなお皿。
ライムとミルクとメレンゲとジェラートとか。
花も無意識の内に、贅沢な甘みの中に溶けてた。
⑧カフェ＆ミニャルディーズ
おいしいアイスコーヒー。
ミニャルディーズは最後に美しい盛り付けで・・・
生キャラメルが嬉しいというか絶品というか。
◆デセール（子どものコース）◆
3300円でお願いしました。以下のような献立。
正直、小さい子供にはもったいないくらいの内容。
メインのオムライスには、猫ちゃんが描いてあり
２人とも大喜びでした！
①アミューズ1/2
大人と同じ、３つのフィンガーフード。
②アミューズ2/2
生帆立 フロマージュブラン&白ワインソース
③プレート
・甲殻かおるソースのエビフライ
・濃密ソースの唐揚げ
・フライドポテト
④メイン
ねこちゃんのオムライス。
ケチャップライスが焼き飯風になっていて、
うまいぞ！
⑤デセール
最高級のショコラ、カシスソルベ、バニラ。
◆カフェ＆プティフール◆
限界を超えてお腹がいっぱいになった理由は・・・
子ども達のオムライスが合計一皿分くらい余って
その他もろもろ余りを食べまくったからです(笑)
でも、これがなくとも、ボリュームは素晴らしいです。
2024/10/06 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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再訪。
當店の素晴らしさを、端的に３点。
①レカン仕込みの美麗な皿が、総て美味である。
②皿の数と量、即ち全体の物量が圧倒的である。
③都心なら絶対に存在できない価格設定である。
繊細だったり、大胆だったり。
複雑だったり、直球だったり。
そして、見た目で内心ハシャいだりしてるうちに、
気がつけば今回もしっかり腹パンでした。
和牛ヒレって、そのへんの肉バルみたいな塊肉で
出す肉なんだっけ？だめでしょこんなのやっちゃw
結果、会計はお店が心配になるレベル。
神コスパっていうか、神です。
もう僕はこのお店の方々を崇め奉ることにした。
おいしいフレンチを食べまくれること、これ最高。
素材以外は、大石も超えてるかも知んない。
ありがたやー、ありがたやー、だ。
＊ ＊ ＊
ディナーＣコースを、ランチでお願いしました。
このインフレ状況下、９９００円で以下のとおり、
これでもか、これでもかとお皿が止まらない。
そして『少量多品種』じゃありません。
『中量』多品種です。（和牛ヒレは多量でしたが）
それでいて、ほんと１つ１つが美味いんだ。
ありがとうご馳走様、心から満足です！
次も１万円だけ握りしめて、Ｃコース確定。
①アミューズブーシュ１
（４種のフィンガーアミューズ）
②アミューズブーシュ２
（フォワグラとキンカンの最中）
③パンとバター
④アントレ１
（和牛カメノコとブリオッシュ）
⑤アントレ２
（大粒な牡蠣とライスケーキの旨ソテー）
⑥アントレ３
（白子と帆立の、官能的で渾然一体とした何か）
⑦アントレ４
（紅のフォワグラと牛頬？、セップ茸ソース）
⑧ポワソン
（ミキュイなサワラ、ムール貝、クレープ）
⑨ヴィアンデ
（和牛ヒレのマシマシ塊肉、神火入れレアで）
⑩デセール１
（ブランマンジェ、紫蘇のグラニテ他）
⑪デセール２
（マスカルポーネやイチゴのソルベ他）
⑫ミニャルディーズ３種とカフェ
（生キャラメル、ショコラガトー他）
既に長文なので、ひとつひとつの詳細レビューは
割愛します（写真に少しコメント）が、一点だけ、
當店での注意事項として『時間はかかります』。
今回も３時間半の滞在となりました（笑）
時間に余裕のあるときの利用がよいと思います。
私としては、あっという間に過ぎましたが。