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燕三条中華そば
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2025/09/06 更新
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宅麺１８２杯目。
G系『ジャンプ』のセカンドブランド。
って聞くと、「ぎと家？ぎとぎとなの？？」と
思いがちかもですが、義理と人情で「義人・ぎと」
ってことらしい。雪舞う彼の地を思い出しそうだ…
ということで、燕三条リスペクトのお店です。
■燕三条中華そば
最高だ。
自宅でここまでのクオリティ、
うまい一杯が頂けるとは。
手もみ平打ちの、ぴろぴろ中太麺。
泣きたくなるほどうまい・・・。
この超多加水で、優しく歯に食い込んできて、
じわじわと旨みが広がる、味わい深い麺。
本当、中細ストレート、メンカタ以外無し！
とかいってた昔の自分を制裁したいです（笑）
そしてスープ、煮干しも効いていて・・・
僕はこのタイプの方が始祖系よりイイと思う。
煮干しはビター感の手前でとどまっいて、
ベースの豚とやわらかく溶け合ってコクを出す感じ。
醤油ダレの絶妙な微酸味とあいまって、、、
最高のスープです。これが冷凍だってんだもんな。
お店はどんだけだよ、と。
メンマとチャーシューまで旨かった。
これで岩海苔のせたら、泣いちゃうなー。
先日都内の燕三条専業店で食べたけど、
正直比較にならないくらい、こっちが旨いです。
冷凍なのに、ですよ。
すげーわ。
感動した。