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だるま３世の濃い口グルメガイド
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だるま３世 (30代後半・男性・神奈川県) 認証済
この口コミは、だるま３世さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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1回
昼の点数：4.0
2012/11 訪問
実は計算されている麺とつけ汁
よく行く池袋で前々から気になっていたのですが、土曜である程度時間があったので、池袋で途中下車してお店へ向かいます。土曜日とはいえ、午後２時半に到着したはずなのに、先客が３人ほど並んでいる。券売機で濃厚つけ麺（\800）の食券を買ってからも２～３組が後ろに並んでいます。この時間でも並んでいるんだから結構な人気店なんだろうだなと思います。１０分ほど待ってカウンターに案内されます。席は３～４組ほどのテーブルの他はコの字型のカウンターのみとなります。店内はスマートさを感じる内装で、入って左側（テーブル席）の壁は石垣のようになっており、右側（カウンター席）はミラーになっています。カウンターも明るい木目になっており、清潔感が漂っています。店内もオープンしてからしばらく経っていてもキレイに感じます。並んでいるうちに予め食券を渡していたからか、結構早いタイミングで麺とつけ汁が運ばれてきました。食券を渡すときには、SかMかのせいへ…ではなく麺の量を選択するようで、Mを注文しました。少し珍しいのはレンゲがないこと。卓上のアンケート入れには「レンゲ、前掛け、ヘアゴム、スープ割りをご希望の方は店員にお申し付け下さい。」という旨が書いてあります。つけ汁はまるで家系のようにかなり濃い目に見える色で、海苔とネギとサイコロ状に角切りにされたチャーシューが入っています。そして麺は平打でつややか、卵黄と思われる黄色味がかかっています。中華麺というよりも水沢うどんに見た目は近そうです。レンゲがないために器を両手で上げて口につけると、魚介も豚も主張している濃厚なつけ汁。そして結構しょっぱい…麺だけでいただくと、まるで讃岐うどんのようなのどごしとコシ。見た目同様卵の風味も感じます。小麦の味は少々入っているようですが、加水率が高いためか全体としては淡白な味わいになっています。これを合わせたらどうなるだろうかと思ってつけ汁に付けて食べてみると…これは美味しい！！つけ汁のしょっぱさが水分量多めのうどん…じゃなく麺によって緩和され、麺の淡白な味わいがつけ汁の旨みを邪魔することなく丁度いいバランスを取っています。スープ単独で味合わないようにレンゲを最初から付けない理由がなんとなく分かった気がします。Mサイズとはいえそれほど多い量でないためか、するすると食べられてしまいました。最後はスープ割りも注文して美味しくいただきました。ちょいと難点を挙げるならば、接客が少しもとない感じがしたのと、つけ汁の味がしょっぱめのため、チャーシューやノリを食べるタイミングがわかりづらかったところでしょうか。なかなか難しいとは思いますが、別皿でつけ汁の具を提供してもらえるとさらに好印象かなと思います。でも総合的な味に関しては文句なしのため、味の採点は☆5.0を付けさせていただきました。よくありがちな魚介豚骨で、大雑把な感じがしますが、麺との味わいをちゃんと計算されたつけ麺でした。ごちそうさまでした。
濃厚つけ麺（\800）
2012/12/10 更新
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よく行く池袋で前々から気になっていたのですが、土曜である程度時間があったので、池袋で途中下車してお店へ向かいます。
土曜日とはいえ、午後２時半に到着したはずなのに、先客が３人ほど並んでいる。券売機で濃厚つけ麺（\800）の食券を買ってからも２～３組が後ろに並んでいます。この時間でも並んでいるんだから結構な人気店なんだろうだなと思います。
１０分ほど待ってカウンターに案内されます。席は３～４組ほどのテーブルの他はコの字型のカウンターのみとなります。
店内はスマートさを感じる内装で、入って左側（テーブル席）の壁は石垣のようになっており、右側（カウンター席）はミラーになっています。
カウンターも明るい木目になっており、清潔感が漂っています。店内もオープンしてからしばらく経っていてもキレイに感じます。
並んでいるうちに予め食券を渡していたからか、結構早いタイミングで麺とつけ汁が運ばれてきました。
食券を渡すときには、SかMかのせいへ…ではなく麺の量を選択するようで、Mを注文しました。
少し珍しいのはレンゲがないこと。卓上のアンケート入れには「レンゲ、前掛け、ヘアゴム、スープ割りをご希望の方は店員にお申し付け下さい。」という旨が書いてあります。
つけ汁はまるで家系のようにかなり濃い目に見える色で、海苔とネギとサイコロ状に角切りにされたチャーシューが入っています。
そして麺は平打でつややか、卵黄と思われる黄色味がかかっています。中華麺というよりも水沢うどんに見た目は近そうです。
レンゲがないために器を両手で上げて口につけると、魚介も豚も主張している濃厚なつけ汁。そして結構しょっぱい…
麺だけでいただくと、まるで讃岐うどんのようなのどごしとコシ。見た目同様卵の風味も感じます。小麦の味は少々入っているようですが、加水率が高いためか全体としては淡白な味わいになっています。
これを合わせたらどうなるだろうかと思ってつけ汁に付けて食べてみると…これは美味しい！！
つけ汁のしょっぱさが水分量多めのうどん…じゃなく麺によって緩和され、麺の淡白な味わいがつけ汁の旨みを邪魔することなく丁度いいバランスを取っています。スープ単独で味合わないようにレンゲを最初から付けない理由がなんとなく分かった気がします。
Mサイズとはいえそれほど多い量でないためか、するすると食べられてしまいました。最後はスープ割りも注文して美味しくいただきました。
ちょいと難点を挙げるならば、接客が少しもとない感じがしたのと、つけ汁の味がしょっぱめのため、チャーシューやノリを食べるタイミングがわかりづらかったところでしょうか。なかなか難しいとは思いますが、別皿でつけ汁の具を提供してもらえるとさらに好印象かなと思います。
でも総合的な味に関しては文句なしのため、味の採点は☆5.0を付けさせていただきました。
よくありがちな魚介豚骨で、大雑把な感じがしますが、麺との味わいをちゃんと計算されたつけ麺でした。ごちそうさまでした。