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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| 酒・ドリンク- ］
高レベルに「丁度いい」魚介醤油
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せたが屋らーめん（\1,030）
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レイクタウンMoriのレストラン街にあります。
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卓上の調味料。
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ガツン汁とガツンカレー
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2015/10/18 更新
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３連休の中日にレイクタウン。家族連れが多くて、子供の泣き声が阿鼻叫喚っぷりを醸し出しています。お父さん方お母さん方お疲れ様です。
勿論お昼の時間帯はどのレストランも２重、３重の大行列です。
その中でこちらのお店は、都内に本店がある昔からの有名店。鉄腕DASHを見ている自分としては「師匠の店」というイメージです。前回レイクタウンを訪れた時にはなかったと記憶しています。
ラーメンなら回転も早いだろうし、少人数でも入れると思いこちらの２重の行列に並ぶことにしました。
目論見はあたり、丁度席が回転するタイミングだったためか、10分もかからずお店に入ることができました。
店内はテーブルも壁も明るい木目を意識した作りになっています。
お一人様の自分は中央に仕切りのあるカウンター席に通されました。
通常のラーメンを注文してもいいのですが、折角来たのでせたが屋らーめん（\1,030）を注文。ラーメン屋さんで強気の１K超えです。
3分ほど待つと丼が運ばれてきました。青と白。内側の縁には店名も記載されたお店オリジナルのものです。
煮玉子にチャーシューが並び、ノリネギメンマの定番のトッピング。少し異なるのはあおさのりが入っていることかと思います。
レンゲでスープを取っていただくと、まるい醤油の塩気に魚介の旨味と苦味が既にガツンと効いてきます。しかしながらくどさは感じません。
そしてトッピングで気になったあおさのり。これが魚介醤油の風味と相性が抜群に良く、スープに別の旨味と風味を与えてくれます。
少し規模が大きい話になりますが、「魚介出汁＋海藻」は日本人なら飲み慣れた「わかめの味噌汁」の組み合わせですものね。日本人で良かったと思える一瞬でした。
麺は艶やかなストレートの太麺。麺の味とスープの味を調度よく感じることが出来ました。
それ以外のトッピングもハイレベルで美味しかったです。
チャーシューは柔らかい赤身95%に、5%のとろける脂味。何枚食べても飽きない丁度いいバランスです。スープより濃い目の味付けがされているのがいいですね。
煮玉子も半熟と固茹での中間ほどの丁度いい固さ下限で、味付けも程よいものでした。
メンマは食べやすいサイズでコリコリの食感が全体のアクセントになります。
麺を半分食べ終えたところで、こちらの名物らしい「ガツン汁」を加えて食べてみます。すると元々ガツンと感じた魚介の風味がさらに「ガツン！」と感じられました…なんてことを言うと広告のような表現ですが、より魚介の香りが強くなったような気がします。
さらにその横には「ガツンカレー」の文字。七味のような容器に入っているスパイスです。
入れてから頂いてみると、辛さはほとんど感じませんが、ターメリック風の風味が加わりました。
何かに似ていると思いきや、「お蕎麦屋さんのカレーうどん」ですね。
スープも飲み干して完食。お店を後にするとまだ行列ができていました。
テレビでも名前の知れる有名店。レビューも書いて気付いたのですが、スープ、麺、トッピングともに食感や味付けが「丁度いい」という表現が多く、バランスが良い一杯でした。
ごちそうさまでした。