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朝取れ３種（左から ノドグロ、マハタ、クロダイ）
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富山盛り（左から カニ、ホタルイカ、白エビ）
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金澤盛り（左から がんど、ガスエビ、スルメイカ）
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夏海盛り（左から スズキ、カンパチ、アジ）
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アナゴ３種盛り
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飲み放題のお味噌汁
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ネギトロ
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大トロ
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炙りエンガワ
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初の北陸3県。折角なので夕飯はお寿司をいただくことに。本当は金沢駅周辺の別のお店に行こうかと思っていたのですが、そのお店は7時前で既に30人ほどの行列が…意味がわかりません（負け惜しみ）。
こちらのお店は金沢駅のすぐ近くですが、そこまで混んでいるわけではなかったので、行列に並びました。
お店はスーパーやドラッグストアが入る２階にあり、知らない人にとっては「あ、ここ違う」と引き返したくなるような雰囲気です。
そんな雰囲気で30分ほど外で並びました。
店内に通されてから、また２，３組分の待ち行列がありました。最終的には40分ほど待って案内されました。
店内の壁は金沢っぽく金箔風。白熱風の照明も相まってとても明るさを感じます。その中でコの字のレーンがお寿司を一皿一皿運んでいます。
最近のお店はサービスがいいのか、コの字の中には黄色いユニフォームを着た職人さんが３人も。基本はこの職人さんに注文を伝えて握ってもらうスタイルです。
こちらのお店の面白いところは、１カンずつの異なるネタが３種類あるセットが充実しているところ。一人で来ても色々種類がいただけるのはいいところです。
●朝取れ３種
ノドグロ、マハタ、クロダイの白身３種。ネームバリュー的にはノドグロが目を引きますが、脂味が多くてすぐに口の中で溶けてしまいました。
個人的にはマハタのコシのある食感が好きでした。
●富山盛り
こちらのお店は富山が本店だそう。富山といって思い浮かぶ、白えび、ホタルイカ、越前ガニの３種盛り。生の白えびの食感と甘さが印象的でした。
●金澤盛り
甲殻類も含めて白いもの３種。ガンド（ブリの手前）、ガスエビ、スルメイカの組み合わせです。ガスエビは高級店のように、頭を素揚げにして提供していたのが仕事の丁寧さを感じさせてくれました。おせんべいのようにバリバリと食べちゃいました。
●夏海盛り
こちらは上記とだいぶ異なり、回転寿司としても超絶スタンダードな、スズキ、カンパチ、アジの組み合わせ。アジは新鮮だったため、サクっとした食感も旨味も残ったものでした。
●穴子３種
焼き、蒸し、生の穴子のトリオ。少し筋っぽいが弾力があって淡白な生のアナゴは初めていただきました。これに火を通すとよくいただくフワフワな食感が顔を出しました。
途中でお味噌汁を。お味噌汁はドリンクバーの近くでセルフサービスです。
おそらく普段は捨ててしまうエビの頭を出汁に使用していますが…ここぞとばかりにエビ頭タップリ。海鮮の美味しい出汁が出ていました。具材の生麩とともにいただきます。
以降は単体の品です。
●ネギトロ
ルックスで思わず笑ってしまった一皿。ご飯と1対1どころか3対2でトロが多い一品です。口の中がネギトロで占められていました。
●大トロ
おそらく今までの３種盛りも含めて一番高いお皿。
とろけるような食感を期待していたのですが、それよりも意外と赤身の旨味がある大トロでした。
●炙りエンガワ
こちらのほうがトロっとした食感で、炙りを入れたことで脂が出やすくなっている気がしました。
もう１皿、ノドグロを食べて…とも思ったのですが、結構食べてしまったので、あがりを飲んでお愛想。いいネタを数多くつまんでしまったためか、お酒も飲んでいないのにお会計は3,670円也。カードでお会計を済ませました。
食べログ888件目のゾロ目のお店。北陸らしく新鮮なお寿司を、色んな種類でいただけるお店でした。
ごちそうさまでした。