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6000円コース：かも肉のロースト
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6000円コース：コーヒーもポットで
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6000円コース：デザート
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6000円コース：かも肉のロースト
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6000円コース：かも肉のロースト
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6000円コース：海鮮の鯛
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6000円コース：海鮮いろいろ
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6000円コース：ビーツ&ジャガイモの冷製スープ
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6000円コース：フォアグラとふろふき大根
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6000円コース：バケットもたくさん、飲み物もピッチャーみたいな感じで
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6000円コース：前菜カルパッチョ
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6000円コース：前菜カルパッチョ
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矢代商店なのに、こんなことしてくれるなんてww
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アスパラのクリームがけ
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海鮮づくし
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グラタン風オニオンスープ
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グラタン風オニオンスープ
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パスタグラタン
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パスタグラタン
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子鹿のお肉
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子鹿のお肉
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デザート
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2015.3==============
http://blogs.yahoo.co.jp/dc2raka/61128558.html
前回から5年ぶりかぁ。
おまかせイタリアン&フレンチの「矢代商店」。
旭川市10条通8丁目、
営業11時半～14時・17時〜24時、不定休。Pあり、喫煙可。
完全予約制ですのでお気をつけください。
最初に書きますが、結果的に大満足でした。
まずは2週間ほど前に電話で予約。
人数と日時を伝えると
「夜はおひとり6000円からです」
ん？じゃあ6000円で。
「苦手なものありますか？」
えっと、あれとこれと・・
「では、当日お待ちしています」
はいはい。
ほうほう、5年前と変わったんだー。
5年前なら・・
「おいくらで作りますか？」
だいたい3000円くらいから受けていただけていました。あとはドリンク込みとか別とか。
「どんなメニューにしますか？」
牡蠣が好き、チーズの料理、グラタン食べたい、などの希望を伝えました。
「苦手なものは？」
生タマネギ、ゴーヤ、とか嫌いな食材を言います。
もちろん日付と時間も。
それで当日は、美味しくてお腹いっぱいのものいただけたんですよね。
いろいろ変わったのかなぁ・・？
今回、着いてみると
お店の外の照明が増えて明るくなってました。
期待と不安、半分ずつ。
でもお店に入ると、
あ、前と一緒だ(^｡^)
奥の席も変わらず。
雰囲気、てか空気感も一緒。
でも、以前はマスターだけでやっていましたが、
今回は厨房のみ、
もう1人、別の男性スタッフがテーブルへの対応をしてくれました。
テーブルに着いてびっくり。
わわわ。本格的じゃないっすか〜〜。
ナイフとフォークが料理分並べてある〜。
でもね、お店の空気感は凛としたものではなく、
緊張感があるわけでもないし、
あくまでもコースディナーを「らしく楽しむための演出」的な
仕掛けかな、って思えるんです。
さて、前菜登場。
カルパッチョですねー。
てか、いきなり肉かい！ww
でも手前のスペアリブ、んまかった〜。
奥のメロンも、この時期なのにすごくあまーいんです。
折りたたんであるハムも厚めででかい。
サーモンもね、前菜でこんな厚いの見たことない！
とろけるような美味しいサーモンでした。
そうそう、バケットは2人に6切れ、
テーブルに置かれていました。
勝手にとって食べられるの、気楽でいいな。
ドリンクも、車なのでジュースにしたけど、
これもピッチャーみたいなのでいただけました。
こういう部分も、好き好きだろうけど、
私は矢代商店らしくて、おおらかで好きだな〜。
前菜の次・・なんつーの？
フォアグラとふろふき大根。
フォアグラ苦手だった・・と思いつつも、なるほどこれはいい。
がっつりフォアグラだけ食べるとやっぱダメで、
でもこの、大根の上にフォアグラが乗ったまま、まっすぐ下へ切り、
それを口に入れると
フォアグラと大根の比率がちょうどいい感じになるんですねー。
あっさりすっきりなふろふき大根に、ちょっと刺激を加えるフォアグラ。
なるほどこれはいける。
そしてこれ！スープです！！
冷製スープ
おもしろーい(^。^)
軽く野菜の青い匂いもしますが、
じゃがいもっぽいざらついた舌触りと甘みが
ポタージュスープ的な風味で美味しいです〜。
で、この赤い色は、
ボルシチには使われる「ビーツ」（=テーブルビートって呼ばれるビートの1種ね）が
使われているからだそうです。
海鮮のひと皿。
えび！かに！ほたて！！
魚は鯛だったかな？
ソースに海鮮、特にえびのみその風味も絡んでいて、
こりゃよかったな〜〜。
食材もいいんだろうな〜って素人にもわかるほど
それぞれの旨味が引き立てられていました。
もちろん、素材活かしながらどれもぷりっぷりに調理されていて、
海鮮好き甲殻類大好きの私は狂喜乱舞(^。^)
見て見て！
真っ白な、弾力豊かな鯛さま〜〜♪
もうね、けっこうお腹にキテますww
そこにお肉〜。
かも肉のロースト
あーでも、脂身少なくあっさり目なので
食べちゃえますね〜。
ソースもワインの香り漂うスッキリとしたものだったし。
あとね、お気づきかと思いますが、
料理の中にけっこう柑橘系のフルーツが添えられてるんですね。
これだけのボリュームがあっても、
合間にこのフルーツ挟んで食べると、
口の中が少しリセットされて、また食べられるとゆー仕掛け。
（そのつもりかどうかはわかりませんけど(^_^;）
ふぃ〜〜。
完走までもうちょっとww
デザート
甘さと冷たさで、シメにスッキリ。
んで、コーヒーもやっぱりポットで出てきたww
やー。ニトリじゃないけど「お値段以上」な印象を受けました。
予約の時、ハードル上がった感じしたけど、
来てみるとお店の雰囲気はそうでもなく、
食べると相変わらず解りやすい美味しさ、
そして「気取ったレストラン」にはないボリュームww
良いとこそおまま、
お値段分だけ質感（特に素材の質と、食材のバリエーション）がぐぐぐっと
上がってるイメージでした。
もちろん食べてる最中は、かしこまらずにカジュアルな振る舞いで
ぜんぜんOKです(^。^)
帰り際にマスターがお見送り。
「お口に合いましたか」と、
なんだかちゃんとしたレストランみたいなこと聞いてきましたww
以前は
「近所の料理得意なおじちゃんが振る舞ってくれるフルコース」みたいな印象で
「どうでした？いや〜そりゃよかったぁ！」みたいだったんですけどねww
でも、
食べてるとき、食べてる料理は、
やっぱり気取らず美味しい、ボリューミーなww
あの矢代商店のままですね(^。^)
http://blogs.yahoo.co.jp/dc2raka/65155255.html
2011.4==============
イタリアン＆フレンチの矢代商店でコースディナー楽しんできました。
旭川市10条通8丁目です。
昨年の秋に1度行ってから、このお店はすっかりお気に入りです。
コースメニューは、ちょっとした希望と金額だけ伝えて、あとはお任せ。
何がでてくるのかな♪
まずはアスパラのクリームがけ。
美味しい～♪
コリコリとした食感のアスパラに、とろりとしたクリームソースが
優しい味わいを醸し出します。
そして海鮮づくし！
海鮮大好きな私にはもーたまりません！！
左奥、上にえびが載っていますが、その下はパン。
この取り合わせ、美味い！パンの焼き加減も絶妙。
このソース、えび、パンがこんなにマッチするなんて、食べる前は半信半疑でしたが、
さすが矢代商店♪
右奥はつぶのオイル焼き。めちゃめちゃ美味い！！
こういうシンプルな料理はまさしく「さじ加減」で味が大きく変わってきますが、
さすが矢代商店♪
（さっきも書いたか（笑））
次はグラタン風オニオンスープ。
タマネギ嫌いな私ですが、タマネギはすっかりとろとろで、
食感はまったくなく、味もタマネギの甘みだけが出ていてあっさりめ。
美味しくいただけました♪
そしてグラタンです。
ぐつぐついってます♪
中にはスタンダードなパスタ。
見た目以上にボリュームあり。
クリームソースが濃厚で、味も濃いチーズ味♪
贅沢な味付け。こってりと美味い♪
最後は子鹿のお肉。
食感は独特のモノでしたが嫌みはありません。
もさもさした感じを上手に抑えてあって、しっとりさっぱりしたお肉になっています。
風味もクセがなく、さっぱりとしたソースと相まって
食べやすく美味しい♪
そしてデザート。
イチゴ満載のケーキと表面を焼いたプリン。
もうめちゃめちゃ満足。
お店の雰囲気、マスターの人柄、そして味と
すべてがMAXお気に入りのお店です。
次はいつ行けるかな・・。
2009.10.5============================
先日、イタリアン＆フレンチの矢代商店に行きました。
旭川市10条通8丁目、水道局のところを曲がってすぐです。
ここはあまりメディアに登場しないので、今のところは穴場。
春にもやった、異業種の友人との食事会（&業界裏話会（笑））だったのですが、
その春に行ったレストラン「ハーヴェスト」で修行されたのが
ここの店主だそうです。
今回デジカメを忘れちゃって、
携帯で撮影しましたが、実物はもっと遙かに美味しそうです。
（てか、美味しいです）
まずはハム。
そして味噌で味付けされたスープの海鮮もの。
（名前ぜんぜんわからなくてすいません・・）
カルボナーラ。
最後は豚スペアリブの角煮。
いや～どれもこれも美味い。
なんていうのかな・・理解しやすい美味しさ。
実際はわかりません、あくまでも私の印象なのですが・・
たくさんのいろんなスパイスをがんがん入れて、といった感じではなく、
じっくり、丁寧に作り込まれた美味しさ、という印象を受けました。
さんざん食べて、閉店近くなってから、
店主が「ここで一緒に飲んでもいいですが？」と
私たちの席へきました。
物腰柔らかに喋る方で、個人的にはすごい好印象。見た目とのギャップがあります（笑）。
料理の話やそのコツ、
そして私の好きなダッチオーブンやルクルーゼのお鍋の話など、
めちゃめちゃためになったし、面白かったです。
んで、話の合間に
こんなのを出してくれました。
トマトの自家製シャーベット。
軽い酸味とあっさり甘みでこれもまた美味かった～。