2回
2016/04 訪問
純血統種100％のアグーが食べられる！金武アグーしゃぶしゃぶ 金武 | 出不精夫婦が暮らすように旅するブログ
美味しかった沖縄のお店紹介シリーズ第２弾は純血統種100%の金武アグーのしゃぶしゃぶが食べられる「金武アグーしゃぶしゃぶ金武」です！
美味しいアグー豚を求めて沖縄のアグー豚を初めて食べたのは10年以上前。こんなに脂まで美味しい豚があるのかと感動したのを今でも覚えています。それ以来、沖縄に来ると1回は美味しいアグーが食べられるお店を探しています。今日のお店はそんな中見つけたお店。100%純血種のアグーが食べられると聞いてワクワクしながら訪問しました。
ゆいレールの旭橋駅、もしくは県庁駅から徒歩で10分ほど歩いた住宅地の中に金はひっそりとありました。こちらがお店の入り口。なかなかの趣です。
金武お店の入り口
お店の中には、カウンターに座敷が2部屋とそれほど広くありません。今回も開店直後に行ったので、他のお客さんはいませんでした。座敷に通されて、メニューを見てみます。
こちらがメニュー。しゃぶしゃぶコースが4000円。それ以外にも金武アグーのいろいろと書かれたアグーの一品料理もありました。今回はお店のオススメ、しゃぶしゃぶコースを注文してみました。
金武のメニュー
メニューと一緒にこんなものも。沖縄アグー豚の証明書と書かれています。アグーの血統には自信があるようです。
沖縄アグー豚証明書
証明書を眺めていると、コースの前菜の白和えとジーマミー豆腐が運ばれてきました。両方とも上品なお味です。ジーマミー豆腐はもちもちぷるぷるで食感が最高でした。
前菜
しゃぶしゃぶにつける調味料も運ばれてきました。金武アグーのしゃぶしゃぶはポン酢やゴマだれではなく、味噌、塩、シークワーサー胡椒でいただきます。アグーの味を味わってもらうためにそうしているそうです。
しゃぶしゃぶにつける調味料は3種類
主役のアグー豚と県産野菜の盛り合わせも運ばれてきました！アグー豚はバラとロースの2種類で、2つの味が味わえます。脂まで甘くて美味しいお肉で、どんどん食べてしまいます。県産野菜は見たこともないような野菜がいくつもあって、食べるのが楽しくなります。特に沖縄伝統の島野菜、クワンソウという黄色い花が食感が面白くて気に入りました。
金武アグーと県産野菜盛り合わせ
締めは宜野座村特産品の「じゃがめん」。肉や野菜の旨味が染み出したスープで食べるじゃがめんは絶品でした！
じゃがめん
デザートのアイスクリームはミルク感が強くて美味でした。
デザート
落ち着いた店内で極上のアグー豚を味わえる金武、再訪必至です！
2018/04/26 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
沖縄に来るとかならず食べるのがアグーの豚しゃぶ！
以前にも紹介した「金武」ですが、今回もまた行っちゃいました！
沖縄の豚といえばアグー豚が有名ですよね。アグー豚は一般の豚に比べて次のような特徴があるそうです。
・肉質は柔らかく臭みが少ない。
・赤身の部分が少なく脂肪が多いが、外来種と比べてコレステロール値は4分の1と低い。
・うま味成分であるグルタミン酸などアミノ酸成分も多い。
実際、出不精夫婦も初めてアグー豚のとんかつを食べた時、その脂の甘味に驚いて、一気にアグー豚のファンになり、美味しいアグー豚を探して色々なお店に行きました。
そんなアグー豚、沖縄ではいたるお店で見かけますが、よく見るとカタカナの「アグー」とひらがなの「あぐー」があるんですよね。
この違いはと言うと、カタカナの「アグー」は沖縄県の琉球在来豚のことで、ひらがなの「あぐー」は琉球在来豚「アグー」の血を50パーセント以上有する豚肉と定められている縄県農業協同組合の登録商標なんだそう。
簡単に言えばアグーのほうがあぐーよりより琉球在来豚の血が濃いということみたいです。
なので出不精夫婦はカタカナのアグーを見るとちょっとテンションが上がります(笑)
そんなテンションをマックスにしてくれるのが今回紹介する「金武」。
なんと、金武で提供される豚は純血統種100％アグーなんです！
金武のメニューは基本、金武アグーしゃぶしゃぶコース1人前4000円のみですが、金武アグーの一品料理もいくつか用意されています。
飲み物は沖縄定番のオリオンビールに泡盛の他、ハイボールや果実酒、ウィスキーも揃っています。
もちろん出不精夫婦はオリオン生ビール500円で乾杯です！
ビールを飲んでいるとすぐに、しゃぶしゃぶコースの前菜のジーマミー豆腐とクーブイリチーがやってきました。
沖縄っぽい料理が前菜に出てくるのはいいですねー！
そしてテーブルには薬味の柚子胡椒、屋我地の塩、玉那覇味噌が用意されています。
この中で出不精夫婦のお気に入りは真ん中の屋我地の塩！
手作りの塩なのですが、うま味があって、肉の味を膨らましてくれる気がしてます。
塩が好きで色々試して来ましたが今のところ旅先にも持ち歩いているヒマラヤ岩塩ブラックソルトが一番！
なのですが、この屋我地の塩もその次くらいに美味しいと感じました。
金武の出汁は鯖節でとっているそうで、香りが良くてしっかり味がついています。
この出汁も美味しくてお気に入りです。
続いて、しゃぶしゃぶ用の島野菜がやってきました。
野菜は全て沖縄県産の無農薬野菜を使用しているそうで、あまり見慣れない野菜がたくさん入っています！
野菜の種類や食べ方はお店の方が丁寧に説明してくれるので安心です。
主役のアグー豚もやってきました！
アグー豚はバラとロースが用意されているので味比べもできます！
コースにはベビーリーフと海ぶどうのサラダも付いてきます。
これはそのまま食べてもいいのですが、店員さんのオススメはアグー豚で巻いて食べる食べ方。
アグー豚をしゃぶしゃぶして、ベビーリーフと海ぶどうを巻いたところに屋我地の塩をふりかけて食べると味も食感も良くなって絶品！
美味しいご飯にはお酒も進みます！
2杯目は梅酒と泡盛で乾杯！
今回の訪問ではしゃぶしゃぶ以外に、豚トロの塩麹焼き800円も頼んでみました。
ボリュームがあるのでしゃぶしゃぶだけでお腹いっぱいになるのですが、一品料理も食べたくなってしまうんですよね！
焼いたアグーもやわらかくてグッド！横の漬物もさっぱりしていてグッドでした。
ちなみにこちらは前回訪れた時に注文したラフテー800円。
アグー豚らしく脂多めの見た目ですが、脂っこさはまったくなくとっても美味しいラフテーでした。
お肉と野菜を食べ終わりそうになると、麺がやってきます。
こちらの麺は宜野座のジャガイモが練り込まれたジャガ麺なんだそう。
ちなみに別料金(1人前200円)になりますが、雑炊を頼むことも出来ます。
雑炊を注文すると鍋を一旦持っていかれ、厨房で雑炊を作ってくれます。
アグー豚の旨味が染み出した鯖節のだし汁で作った雑炊は玉子とあおさも加えれられていて絶品！
お腹に余裕があるなら是非チャレンジしていただきたい一品です！
シメの麺のあとにはあまーいデザートも付いてきます。
3種類のアイスクリームが用意されているのですが、今回は塩パインのアイスクリームとシークワーサーのシャーベットを選んでみました。
どちらも美味しいのですが、塩パインのアイスクリームはミルクが濃厚でお気に入りです。
アイスクリームに乗っているオレンジ色のものは「冬瓜漬」というもので、300年ほど前に中国の福州から沖縄に伝えられたといわれる伝統あるお菓子なんだそうです。
味の方は、コーンのような味わいのあるあま～い砂糖の固まりと言った感じです。
お会計今回もお腹いっぱい！お会計です。
しゃぶしゃぶコース2人前に、豚とろ、お酒2杯ずつで11,502円となりました。
お会計後はおみやげとして「ちんすこう」もいただけます！
最後に今回は純血統種100％アグーを堪能出来る金武を再び紹介しました！
最近は沖縄に行く度にお邪魔するお気に入りのしゃぶしゃぶ屋さんです！