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井泉 本店上野広小路、上野御徒町、湯島/とんかつ、サンドイッチ、かつ丼
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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
広小路の路地裏とんかつ 井泉
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三色サンド（カツサンド、玉子サンド、カニとキュウリのサラダサンド） 1250円 キュウリのサラダサンドは食べるべし！賞味期限は2時間です
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ヒレかつ（1350円） 柔らかくて美味しいぞ
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カツサンド（850円）
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とん汁（200円） 長ネギがたんまり入っています
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会計札 これをテーブルに置き、オーダーし、会計時に渡して清算します
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定食、丼ものメニュー
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一品料理メニュー
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お飲物メニュー
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店の外観（左の茶色の戸が入り口、右側の黒掘りが出口です）
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可愛いブーちゃんは井泉の顔です
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2013/01/12 更新
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話には聞いていたのですが、上野広小路の箸で切れるとんかつ屋さんに行ってきました。
ちびがこちらのかつサンドを食べたいとリクエストした事と、
マイレビュアーさんのレビューに背中を押され、どうしても行きたくなったのです。
私が特に気になっていたのは、賞味期限が2時間という3色サンドです。
いったい何故賞味期限が2時間なのか？
これは作りたてを食べずに語れないなと行く気満々になりました。
場所は都バス上野広小路停留所（錦糸町→大塚方面）そばの路地を入って1分の所です。
14時15分に入店したにも関わらず、店内満席＆待ち合い席に4人が待っていました。
普通の店ならランチタイムが終わっている時間帯にこの大盛況は尋常ではありません。
1階が厨房を囲むようにカウンター席になっていて、入り口左側にテーブル席、
階段上がって中2階？に小部屋座敷、2階に大部屋座敷があり、私たちは大部屋座敷へ。
（確認していないが1階にも座敷があるらしい）
１階で靴を脱いで上がるのですが、2階の広間の天井からコンセントまで、
全てが昭和の雰囲気で良かったです。
テーブルの上に席札を置き注文。
畳の上にはほうじ茶が入ったポットが置かれ、こちらはセルフサービスで注ぐ事になります。
座敷には外人さんも座りとんかつを待っていて、なかなかインターナショナルでした。
10分～15分程で注文した品がテーブルに置かれました。
ヒレカツ（1350円）
入り口で立って待っていたときに見たのですが、カツに包丁を入れるまな板は波打っていました。
料理人さんの手の動きを見ると、まずはカツを3対2の割合で包丁を入れ、
2の部分を半分に、3の部分を3等分に包丁を入れ、そのリズムがタンタンタタンと規則正しかったです。
1日に何枚のカツを切るのかはわかりませんが、手が勝手に5等分のリズムを奏でていました。
そんなリズムにのったカツにソースを付けて頂いたのですが、噂通りとても柔らかかったです。
カツにつけたソースはさっぱりとして油切れの良いカツを邪魔する事もなく美味しくいただけました。
いつの日か総入れ歯になっても余裕で噛み切れると思います。
固さは高野豆腐と良い勝負になると思います。
かつサンド六切れ入り（850円）
三色サンド（1250円）
三色サンドの内訳は、かつサンド3つ、かにとキュウリのサラダサンド3つ、玉子サンド3つです。
驚いたのが皿を持ちあげ、皿の下から手を添えるとカツの断面部分が熱いのです。
揚げたての熱々かつサンドと、カニキュウリサラダ、そして玉子が一つの折に入るのだから、
賞味期限2時間も頷けました。
かにとキュウリのサラダは食感を楽しめるように、薄い輪切りと細切りの2種類の切り方でした。
断面を見ながら唸って食べた位に美味しかったです。
パンは8枚切りよりも薄切りでとても食べやすいのですが、食べた感は若干物足りなかったです。
上品に女性が食べるにはちょうど良い厚みだと思います。
玉子サンドも断面の卵の白味の形状が美しかったが味は普通でした。
かつサンドはこれまた柔らかく、パンを噛み切る延長で難なく噛み切りいただきました。
テーブルの上にあったカラシをつけたらこれまた良い感じにカツを引き立てていました。
三色サンドは玉子単独では弱いけど、三種食べると良いアクセントになり存在感ｕｐ。
大変美味しい三色サンドでした。
とん汁（200円）
大きな特徴は薄い輪切りではなく厚切りされた大量の長ネギにあるかもしれない。
残念ながら豚肉の破片は少量だったが、大量の長ネギ味噌汁として飲めば美味しい。
会計は1階で着物姿の女将が対応してくれ、威厳というか井泉の看板の誇りみたいなものを感じた。
会計時には席札をお忘れなく。
会計が終わると入り口ではなく、裏口というのだろうか他の客の迷惑にならぬよう配慮された出口から店を出た。
外から改め店入り口にある看板を見ると、入店した時よりも豚の顔が可愛く見えました。また来よう。