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昼の点数：4.6
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
良い店、良いうどん、良い夫婦
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うどんアップ
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肉玉天ぶっかけうどん中
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とり天
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2016/06/14 更新
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総合評価4.625=味4.5+(サービス3+雰囲気4-6)×0.25+(CP3-3)×0.5=4.5+0.125
ご夫婦でやってるうどん屋さん
本川越駅からはすぐで、川越市駅からも時の鐘などに向かう場合は通り道にあるため、アクセスは良い
土曜13:30過ぎに訪問で空席あり
ただ、並びまではしないが、常に店内は満席に近い状態ではあった
店内はシンプルな作りながら清潔感があり、内装もお洒落な感じ
店主の長谷沼氏が内装職人だったらしく、随所に拘りが見え隠れする
うどん屋さんとしては良い雰囲気
注文は、入口すぐの注文口で店主に伝える
肉玉天ぶっかけうどん中ととり天を注文
注文後、会計は奥で奥さんに支払う
あとは席に座り、呼ばれるのを待つ
注文されてから茹でているため、提供までは5分程かかる
うどんは一目見ただけで、角が立って良い感じ
食べてみると適度な粘弾性で、水締めしていても固すぎず柔らかすぎず適度なコシ
小麦粉の風味も良く、とても美味しい
温かいうどんの方は水締めしていない分、噛み始めは柔らかく、ふわりとした食感を伴うが、噛みしめるとコシがあり、これはこれで美味しい
出汁はいりこ、利尻昆布、どんこ（干し椎茸）、鰹節を使用して、気候に合わせて水出し3時間以上、炊き出し1時間以上かけて仕込んでいるそう
つけつゆは出汁に醤油、みりん、砂糖で仕上げ、かけつゆはブレンドした薄口醤油と塩で仕上げ
つゆの出来がとても素晴らしい
ぶっかけのつけつゆは濃口醤油を使っており、程よい甘みと醤油の香りで、うどんを引き立てる
ただ、個人的に特筆すべきはかけつゆ
かけつゆは出汁の旨味と香りが最大限引き出され、絶品である
具の肉はうどんやつゆに比べるとボチボチな印象は拭えないが、それでも十分及第点ではある
天ぷらは半熟玉子天ぷらもとり天も丁寧な揚げ具合で美味しい
とり天は150円なのでよくあるムネ天2個かと思ったら、結構ボリュームのある3種
ささみ、ムネ、モモだと思うが、それぞれに良さがあるのは当たり前で、どれも美味しい
ただ、天ぷら自体の味付けは控えめなので、つゆに漬けて食べる方が良い
いずれにせよ、150円でこのとり天はお得
讃岐うどんとしては正直高い方かなと感じる価格ではあるが、小でもそこそこボリュームはあり、立地、味を考えると中、大はそんなにCPが悪いわけではない
小江戸で行列店に数十分並んでランチも良いと思うが、私なら再度川越に行っても当店でランチを済ませてから、小江戸散策すると思う
あと、どうでも良いことだが、店主の長谷沼氏は寡黙な職人系かと思いきや、当店のHPを見るとかなりお茶目な男であることがわかった笑
出汁への拘りを全身で表している
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