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昼の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
Simple is bestを体現している長浜ラーメン
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煮たまごラーメン
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麺アップ（かた）
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2017/03/04 更新
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総合評価5=味4.5+(サービス3+雰囲気3-6)×0.25+(CP4-3)×0.5=4.5+0.5
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
具：☆☆☆☆
平日12時前に訪問
ほぼ満席だったが、すぐ客入り7割程度に減少
煮たまごラーメン、「かた」で注文
高菜は食べ放題ではないので、別に頼むか、ランチセットを頼むとついてくる
デフォルトのラーメンが550円というのが魅力的である
スープはど直球のマイルド豚骨
豚の臭みは全くなく、豚ってこんなに旨味だけ引き出せるもんなのかと驚いた
家系にも美味しい店はあるが、カエシでしっかり味が付いてる店が基本で、こんな「ブタってる」店は出会ったことがない
薄口醤油の風味もベースのスープを邪魔しない絶妙な塩梅で美味
麺は言わずもがな低加水の極細ストレート
断面は角のある正方形で芯の残るアルデンテ
極細低加水はスープをよく吸うため、かなりリスクの高い麺だと思っているのだが、こってりとしたスープと抜群の相性
具はシンプルにチャーシューとネギのみ
あとはトッピングの煮たまご
チャーシューは豚バラではなく、恐らく肩ロースを使用しており、旨み十分
こってりとネギの相性もGOOD
煮たまごも良い塩梅で美味しい
秀逸なスープを中心に、スープの旨さを最大限活かせる麺と具で仕上げたシンプルかつ超効率的なラーメンである
近くにこんな店あったら、頻繁に通ってしまうね