『【チョコ】 FINE & RAW truffle chunky』デセールさんの日記

ブルックリンにあるチョコ屋さん。

阪急うめだ本店で1/29〜2/14まで開催されていた、 バレンタインチョコレート博覧会 2014 タブレットミュージアムで購入。
その時の様子はコチラ↓
http://tabelog.com/rvwr/dessert666/diarydtl/108947/


■食べたもの

※ ★2.5が標準点です。

----------'14 2月中旬----------

【トラッフルチャンキー】　(1260円) ★4

サイズ的には、マッチ箱よりは大きいけど、一般的なタブレットチョコの3分の1〜4分の1ぐらいかな。
パッケージは、密封処理されておらず、ただアルミ箔で包まれてるだけ。
コーティングチョコはテンパリング失敗したのか、はたまたしてないのか、ローチョコだから上手くいかないのか分からないけど、光沢が出ておらずマットな色味。
同じくローチョコをウリにした京都「カカオマジック」のものはキチンとツヤが出ていた。
コーティングチョコは非常にビターで苦味渋味しっかり。
中なガナッシュっぽくなっているけど、生クリームではなくココナッツオイルで作られてるそう。なので、ココナッツの風味がしっかり感じられる。そこそこなめらかだけど、すぐ溶けるような口溶け感はない。甘味はアガベシロップとヤシ糖を使用されてるそう。
かなり濃厚なカカオ感だけど、甘みは強くないのでわりと食べやすい。でも値段が・・・。


■その他、気になった点

密封されていないので、匂い移りや風味が飛んだり、一旦開けられてても分からないので安全面も少し心配。


■まとめ　余談

ローチョコということで、焙煎されておらず風味が弱いかと思いきや、わりとしっかりカカオ感は出てる。
生クリームなどを使用していないけどコク感もしっかりあり、ココナッツオイルの風味が良い。
アメリカのチョコだから大味で甘々なのかな〜？って心配していたけど、意外と繊細で好感の持てる味でした。