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'14 11月中旬
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'14 11月中旬
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パン オ フリュイ ルージュ 2014 (3cm107gほどで342円) '14 11月中旬
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パン オ フリュイ ルージュ 2014の断面 '14 11月中旬
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パン オ フリュイ ルージュ 2014の断面 '14 11月中旬
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スィトゥロン (190円) '14 11月中旬
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スィトゥロンの断面 '14 11月中旬
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プチパン (140円) '14 11月中旬
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プチパンの断面 '14 11月中旬
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'14 11月中旬
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'14 11月中旬
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'14 11月中旬
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'14 11月中旬
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'14 11月中旬
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'14 11月中旬
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'14 11月中旬
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祖師ヶ谷大蔵のパン屋。
■雰囲気・接客
ガラス張りのファサード。
正面左手のドアから入店し、右手のドアから退店する作りの店。
陳列されてるパンから買いたいものを店員さんに伝え、種類によっては量り売りしてもらいながら買っていくシステム。
量り売り商品は一応グラム何円と表記されてるけど、「5ｃｍぐらいでお願いします」っていう注文方法もOK。
シェフさんは腰が低く、「今日は寒いのでどうぞ中でお待ちください！」と店先に出てきて、普段の入店規制人数より多めに入れてくれたり。
接客担当さんは１人でした。お客ひとりひとり丁寧に対応されるし、量り売りなどもあるため結構暇がいる。
店頭での対応は丁寧でしたが、電話対応について。
TELで事前に取り置きお願いしましたが、丁寧は丁寧だけど、やっつけ仕事感や面倒臭そうな雰囲気が垣間見える口調でした。
接客が忙しいだろうからチャッチャと電話終わらせたいのはわかるけど、ちょーっとマイナスポイント。
予約を受けてたほうが、当日その客をさばく時間が短縮できるしスムースに終わらせれるだろうから積極的にしたほうがいいと思うけど、顔の見えない電話応対は特に丁寧にしたほうがいい気がする。
■食べたもの
※ ★3が標準点です。
----------'14 11月中旬----------
事前予約していたのでゆっくり行ったほうが良かったけど、当日のスケジュールの都合上12時オープン時間に合わせて行きました。
開店1０分前ぐらいに着きましたが、平日でも既に並んでる方が6名ほど。
先頭付近の方はかなりの量を購入されてました。パン屋で諭吉オーバーする人初めて見た(°_°;)w
【パン オ フリュイ ルージュ 2014】 (3cm107gほどで342円) ★4.8
3.2円/g の量り売り商品。「3cmほどでお願いします」と頼んでみました。およそ107g。
水を一切使わず、山葡萄果汁のみを使って練り上げた生地。
具は、カシューナッツ・ピスタチオ・クルミ・レーズン・サルタナレーズン・カレンズ・クランベリー・
サンマスカットレーズン・インカベリー・オレンジピール・いよかんピールが入ってるらしい。
かなりずっしり。具沢山。
密度高くしっとりな生地。嫌味じゃない甘みがしっかり。ぶどうジュースの甘さかな？
酸味もなく、ライ麦系の風味がしっかり。セミドライフルーツ類の酸味がたまに強い程度。
クラストは固くないので食べやすい。
リベイクするとクラストがパリっとカリッと。フルーツ類の風味も良くなるのでリベイクしても楽しめる。
【スィトゥロン】 (190円) ★4.2
しっとりずっしり生地に、角切りオレンジピールとレモンピールが練り込まれたパン。
ピール類は苦味もなく、とても爽やかなイイ風味。
生地は程よい甘さで食べやすい。ほんのり塩気がするような気も。
ライ麦系っぽい香りもしっかり。
リベイクするとクラストが少しサクッと。オレンジとレモンの風味が良くなる。
【プチパン】 (140円) ★4
有機の石臼挽き粉を入れて焼き上げた、小さめサイズのプレーンなパン。
酸味がかすかに。酵母の味かな？
塩気もちょっとしっかりめ。後味に香ばしさが広がる。
クラストは固くないので食べやすい。
リベイクするとクラムがグニグニっと弾力が増し、食感が良くなる。
■値段
具がたっぷりだったり良質な素材を使用されてるようなので、どうしても値段が割高に。
■その他、気になった点
持ち帰り時にパンのとても良い香りが( ´ ▽ ` )
保存用の袋も入れてくれてました。
行列が出来てたり、遅く行くと売り切れてたり、買い終えるまでにかなり時間を要したり、都心から離れていたりと、
結構ハードルが高めなお店なので、行くときは本腰入れて行かなきゃいけないっていう点がネックw
■まとめ 余談
言わずと知れた人気店なので、あまりのんびり行くと売り切れてることが多いかも。
【パン オ フリュイ ルージュ 2014】は満足度が高く、わざわざ関西から遠征した甲斐はありましたw
見た目も味もそんなに派手さはないけど、高水準なバランスの良い仕上がりといった印象。
関西だと大阪「パリアッシュ」がハイセンスで具沢山だし、目で楽しめる陳列なので面白い。
個人的には、「シニフィアン・シニフィエ」よりも親しみやすい気がする味。あちらも具がたっぷり入ってて楽しいけど。
今回はスケジュールの都合上、あまり沢山購入すると持ち運びが大変だったので3点のみにしましたが、また違う種類も買いに行ってみたいと思います。このあとは「AOSAN」へ。