DGDさんが投稿した北海道焼肉 北うし（北海道/すすきの）の口コミ詳細

完全個室で味わう“北海道和牛の軌跡の奇跡”

【北海道焼肉 北うし】〜美味しさのパラダイスへようこそ〜

すすきのエリアでも群を抜く、通いたい焼肉百名店の一軒です。

【北海道焼肉 北うし】は、全席個室のプライベート空間で、
上質な北海道和牛と創作料理を静かに堪能出来る特別なお店です。

その2階へとたどり着いた瞬間に外界の喧騒は消え、
目の前には食そのものに集中出来る静謐な空気感があり、
ここで始まるコースは、単なる焼肉ではなく、
“和牛を軸にした一つの物語”の一幕でした。


❖ アミューズ

セシーナ × 発酵バター

コースの幕開けに登場したのは、しっとりと熟成を感じさせるセシーナ。
発酵バターの芳醇さが合わさると、幾重にも重なる旨みが波のように押し寄せてきます。
「まだ始まりにすぎない」そんな期待を自然と高めてくれる逸品です。


❖ 前菜

鮑ときのこの茶碗蒸し

兎に角驚かされるのが、茶碗蒸しを包み込む“自家製ビーフコンソメ餡”の斬新な美味しさ。
牛の旨味がふわりと広がり、鮑の香りときのこの風味が優しく寄り添います。
和食の技と洋のニュアンスが見事に調和した逸品でした。

鮑×ポルチーニの創作料理（竹炭仕立て）

見た目は肉まんのような円形。
竹炭をまとった漆黒の外観はミステリアスで、割る瞬間のワクワク感がもう楽しいのです。
口に含むとポルチーニの深い香りが広がり、鮑の優しい旨みと重なり合う繊細な仕上がり。


❖ 海鮮の創作

たち・雲丹・豆腐の一皿

重湯のように滑らかな豆腐に、たちの濃厚な旨みが寄り添う一品。
雲丹が香りの余韻を引き締め、和の料理人らしい美意識が光ります。

カブのアクアパッツァ

優しい甘味をもつカブに、魚介の旨みがしっとり染み込み、温かみのある味わい。

エビとイチゴのキムチ〜海鮮と果物のキムチ

“辛・甘・酸”のバランスが良く、果物のフレッシュさがエビの甘味を引き立てる。
箸休めでありながら強く記憶に残る創作性の高い一皿です。


❖ 黒毛和牛ユッケ（美瑛産）

味付けが完璧。
タレは重すぎず、香り高く、全体に均整が取れていて、
しっとりとした肉質の旨味を最大限に引き出します。
噛むほどにとろける芳醇さで、至福の瞬間…序盤のハイライト。


ここからほぼフルアテンドですが、接客も洗練されています。


❖ 塩焼肉

北海道和牛・厚切りタン

サクサクとした歯切れの良さに続き、すぐに旨味が弾ける。
厚切りの良さ、北海道産ならではの力強い風味でした。

北海運和牛 芽ねぎタン／ハラミ

ネギの香りが爽やかに広がる芽ねぎタン、肉汁ではじけるハラミ。
それぞれ最適な厚みと切り付けで提供され、職人の計算を感じます。


❖ タレ焼肉

北海道和牛ロース／ヒレミニヨン

“肉の個性 × タレの設計”が見事。
粉醤油、山椒付け、北うし醤油など
肉ごとに調味を変える徹底ぶりで、香りと旨味の安定着陸が完璧です。


❖ 替わり皿

果物の白和え × フォアグラパウダー

柿の甘味にフォアグラのコクが重なる絶品。
和の伝統と贅沢さが一皿に凝縮。


■特選 北海道和牛フィレ シャトーブリアン

調味は“柔らかな塩・旨みの醤油・ピーマン麹”の三種。
どれも肉の中心にある甘い香りを引き立て、余韻が長く続くのです。
口に入れた瞬間、時間がゆっくり流れるほどの幸福感。


❖ スペシャリテ

和牛イチボしゃぶしゃぶ

（タマネギ・松茸・菊の花・自家製ビーフコンソメ）
松茸の香りが真っ直ぐに立ち上がり、イチボのコクがその香りを包み込みます。
菊の花が彩りと香りを添え、芸術品のようなプレゼンテーション。
味・香り・見た目のすべてがスペシャリテの名にふさわしく、
何度でも食べに来たい絶品しゃぶしゃぶの美味しさでした。


❖ 特選 北海道和牛フィレステーキサンド

パンには鰹出汁が練り込まれ、ふんわりと上品な香り。
フィレは口どけるように柔らかく、トリュフソースが深みを演出。
「幸せがサンドされている」と言いたくなる一品にして逸品です。


❖ 北海道和牛サーロイン 焼きすき

濃厚なサーロインを“ファフィ卵”とシャリ玉でいただく贅沢さ。
一口ごとに“口福 → 高福 → 幸福”と幸福度が階段状に上がるような体験。


❖ お食事

酢橘冷麵

麺はもちもち・しこしこ、爽やかな酢橘の香り。
スープは「辿り着くべくして辿り着いた」と思わせる完成度。

和牛茶漬け

その肉山は、飲むお肉、飲むお米。
出汁の旨みが深く、コースの締めとして満点以上です。


❖ 本日のデザート

かぼちゃ × ヨーグルト × マスカルポーネ × キャラメルナッツ

しっかりと感じられるシナモンの香りが心地よく、
食後の余韻を美しく締めくくる絶妙な構成です。
甘さと酸味のバランスが良く、コースの終わりにふさわしい洗練された一皿でした。

❖ ドリンク
竹鶴ハイボール〜炭酸・濃度・味わいと、安定の美味しさ

そして、ドリンクのハイライトともいうべき、
ドメーヌタカヒコ ヨイチ ノボリ ロゼ コムルージュ 2024
セパージュは、ピノノワール50％ 、ツヴァイゲルト50％
スパイシーでフレッシュな果実味も感じられ、ポテンシャルの高さ感じました。

多田ワイン　2024年度産メルロ
野生酵母で発酵させて無濾過で好きなメルローらしさの味わいです。

ふらのワイン ツバイゲルトレーベ アシリ フラヌイ
甘い芳醇な香りと果実味


❖ 総評

コース全体の構成、温度、香りの演出、個室の落ち着き
そのすべてが“特別な時間”を作り上げてくれる名店です。

北海道和牛の魅力を、もっとも美しく引き出すために設計されたコース。
一皿ごとに小さな驚きがあり、幸福の瞬間が幾度となく訪れます。

すすきので“本気の焼肉コース”を味わいたいなら間違いなくイチオシ店です。

出会いに感謝☆全ての飲食に感謝✨

ただいまより、肉時肉分肉秒をお知らせいたします。
プッ、プッ、プッ、ポーン❗️

食べログ仲間と共に、美味しい焼肉食べに行こう！と、【北海道焼肉北うし】です。

料理とドリンクとで、美味しさの美しい音色が共鳴
調理はその時々に変化が楽しめて、それでいてスペシャリテ揃いな内容
何度来ても飽きさせないフックが効いたアレンジングが素晴らしいです。

飲んだものリスト
響　ハイボール
森臥　バッカス
シャトーフラのヨイチ・ノボリ
竹鶴ハイボール
響から始まったドリンク満足度も高く、
ウイスキーもワインも美味しく満足出来ました。

前菜
フォアグラの茶碗蒸し
フォアグラとオリーブオイルの香味で極上の美味しさ
ウマウマトロトロアツアツジルジル～コウフク～♪

特選
びえい和牛のイチボで作ったローストビーフ
玉ねぎをじっくり炒め塩キャラメルプラス
ローストビーフ上に出汁ジュレ
ジューシー柔らか味わい深くて極上美味！

びえい和牛サーロインのとろけるユッケ
定番スペシャリテ！
卵黄と混ぜて、コクウマ、甘ウマ、超ウマい♪

キムチ
ボタンエビとイチゴ
キムチの定番ではない普段食べない味の変化球楽しみました。

塩焼肉
知床和牛ハラミ
一切れめはそのまま食べてジューシー美味い！
山わさびと食べてもこれまたうまし！

知床和牛タン３種
厚切りタン元、芽ネギタン巻き、からすみ塗し
牛タン３種の美味しさのジェットストリームアタック！
サクサクジューシー厚切りタン元で幸福度急上昇～♪
絶品芽ネギタン巻き、唐墨は残さずかき集めてタンと共に堪能

特選
知床和牛フィレ シャトーブリアン
パリパリっとジュワワっとジューシー
うまみの肉ジュースのように美味しさ滴りました。
北うし醤油でも極上美味、岩塩とワサビでもどっちも無限ループしたいｗ
長年の探求し徹底した焼きマニュアルで、美味しさ極上、肉質も極上

本日の口替わり
春菊のヌーべ
フレンチな芸術的逸品です。
内容は、刻み赤貝、茄子マリネ、昆布出汁のジュレの春菊ソース
仕上げにキャビアを乗せて、美味しさ極まった完成度高い作品

タレ焼肉
知床和牛イチボ
その柔らかさ、歯が要らないほどですが、
食感も味も最高に楽しめてその美味しさにうっとり

特選
再び特選のスペシャリテは２択で悩ましいです
北海道和牛フィレステーキサンドorびえい和牛サーロインの焼きすき
みんなで統一なので、北海道和牛フィレステーキサンド
デミグラスとトリュフと味噌のソースを焼いたパンに塗り、
肉の柔らかさに特別な特製パンのさっくりとした仕上がりで、
肉とパンとの美味しさのハーモニーが輝いて感じられます♪

お食事
和牛ユッケ土鍋ご飯
肉のフィナーレを飾るのは、肉土鍋ご飯！
たっぷりと柔らかくてジューシーで味の深味ある美味しさの肉
そして、美味しいゆきさやかのご飯との最強タッグマッチ！
モー幸せ過ぎます♪
牛さん、北うしさんありがとう！感動の美味しさの嵐でした。

〆は、本日のデザート
バニラアイス キャラメルソース
バニラアイスの甘みと濃厚でほろ苦いキャラメルソースが抜群の調和

定期的に是非来たい、北うしの料理のスペシャルな美味しさを
レビュー書いていて思い出し、また今日にでもまた行きたくなるのでした。

店舗情報
北海道札幌市中央区南六条西４丁目５－７
北海道焼肉 北うし
完全予約制・完全紹介制・全席個室
ジャンル　焼肉、イノベーティブ、ジンギスカン
地下鉄南北線 すすきの駅から徒歩３分

ノンストップな美味しさ

定番とは一線を画す格別な創作の逸品もあり
アルティメットテイストのオンパレード
美味しさのラッシュアワー♪

出会いに感謝☆全ての飲食に感謝✨
すすきのエリアにある、北海道焼肉 北うしにてディナーです。

始まる前から予感させる、美味しいと楽しいが詰まった
子供の頃ワクワクしたアスレチックワールドのようです✨

それは、美しきお肉達
最初見せてくれる肉塊
それはもう肉の美術館
松茸の存在感もインパクト大です！

この日はサシ飲みです。

本日のお品書き

前菜
松茸の和牛のリブラサーダ　松茸の風味絶佳！
柑橘も香ってきますが、
食べる前から香る松茸のその存在感
食べて…うわー、、めっちゃマツタケだーー♡

フォアグラの茶碗蒸し　うまみが深いです。

発酵させてないサラミ
酒のつまみに最高金賞受賞♪

特選
美瑛和牛サーロインのユッケ
身も心もユッケと共にとろけます。

塩焼肉
知床和牛タンと自家製カラスミ
知床和牛タン
知床和牛ハラミ
香りにコクを感じるっ！
自家製カラスミは、これだけでも酒のアテになります。
厚切りの知床和牛タンは途轍もなくジューシーで、
旨味が溢れ出し続けて感じます。
ハラミもジューシーで美味すぎます♪
美味しさ最高潮に引き上げてる熟成加減の和牛を
シンプルに塩でそのまま食べてもめちゃうまです。
塩そのままでも調味料足しでもそれぞれの食べ方で、
どの知床和牛の焼肉も絶品美味でした♪

わさびの醤油漬けとカボスの調味料もあり
牛タンはタン元でジューシーでしたが、
そのまま食べても美味しく、２枚目からはカボスでさっぱり感も加わりました。

スペシャリテ
松茸土鍋ご飯
もう！その食べる前から松茸の香りで美味しいと実感❗️
食べれば甘み、香味、品の良さも含めて素晴らしい美味しさでした。

特選
知床和牛フィレ
シャトーブリアン
その口溶けの食感
最高級の美味しさを体感

口替わり
サーモンのミキュイ

スペシャリテ
低温調理真たち　紅芯大根　酢橘
真たちのその美味しい事！
紅芯大根があるからか、赤を感じる味覚もあります。

タレ焼肉
知床和牛フィレミニョン

特選
びえい和牛サーロインと松茸のすき焼き

本日のデザート
キャビア乗せモンブラン

ドリンクで飲んだもの

スパークリングワイン
名寄市のDear (ディア)から始まり

白ワインは、モンガク谷ワイナリー 楢

赤ワインは、Lan Seqqua(ラン･セッカ)／ KOYACHI（小谷地）
Passetoutgrain（パストゥグラン）
葡萄品種は、ピノ・ノワール主体で、ツヴァイゲルトレーベも使用
独特な風味がありますが、飲み慣れていくと果実味たっぷり、
コクとボリュームがしっかりと感じられます。

白州ハイボール
炭酸、氷、濃度と、安定的美味しさを楽しめました。

最高のひとときを
北海道焼肉 北うしにてエンジョイしました⭐️

店舗情報
北海道札幌市中央区南六条西４丁目５－７
北海道焼肉 北うし
完全予約制・完全紹介制・全席個室
ジャンル　焼肉、イノベーティブ、ジンギスカン
地下鉄南北線 すすきの駅から徒歩３分

口の中で変身‼️美味しさが、進化し続けています！
美味しさの記憶がココロに輝き続けるのでした。

出会いに感謝☆全ての飲食に感謝✨

驚きの超々ジューシーやわらか旨々な焼肉‼️
こちらは、
札幌市中央区すすきのエリアにある、北海道焼肉 北うし

完全予約制・完全紹介制・完全個室でフルアテンドで
培ってきたノウハウと高品質な飲食とくれば、
否応無く全方位的に満足度高くなる内容なのでした。

⭕️雲丹冷麺
初っ端からの変化球な一品は、
鶏卵の卵黄と雲丹でソースを作り、昆布水で治療した雲丹を添えた冷麺。
雲丹が兎に角美味しく、卵黄と雲丹で作ったソースと、ただただ美味いです。
この進化系の雲丹を食べるのも楽しみの一つです。

⭕️冷製麻婆豆腐
和牛ハラミの肉味噌、ニラオイルと台湾辣油で
豆乳のパンナコッタを麻婆豆腐仕立てにしていて、
このフレンチのようなインパクトあるビジュアルで中華な一品

⭕️びえい和牛のサーロインユッケ
生肉のびえい和牛サーロインに
江別市の太田ファームのファフィ卵の卵黄を使用して極上の美味しさで口福

⭕️海鮮と果物のキムチ
黄桃と海老味噌と淡口醤油の漬けにしたボタンエビのキムチ
超ジューシーなキムチです。
こんな甘ウマ辛い、ジューシーなキムチってなかなか体験出来無く思います。

⭕️塩焼き肉
知床和牛タンスライスと自家製カラスミ
知床和牛タン元
知床和牛ハラミ
モーこれは食べた人だけがワカルシアワセ

⭕️特選
知床和牛シャトーブリアン
三層にしたミディアムレアを
特製の和牛の香りと旨みを移したお醤油と岩塩と本ワサビ
極上美味❗️肉質の高さ良さ美味しさが飛び抜けで良いのを実感

⭕️口替わり
クリスタルレタス
トマトの透明な水分をレタスの葉と葉の間にジュレを詰めて
パプリカのソースと和牛セシーナとパルミジャーノを添えて
洒落てるし美味しいし、次の焼肉にワクワクしてきます。

⭕️タレ焼肉
びえい和牛のリブロース芯をミディアムレアで仕上げたのをパクリ
その甘みと旨味と味の良さに、モータマラン！

⭕️スペシャリテ
土鍋松茸ご飯
一杯目は、タレ味のお肉と食べて至福のひととき⭐️
二杯目は、お茶漬け風で食べて松茸の風味も相まって夢見心地

⭕️北海道和牛ヒレステーキサンドイッチ
知床和牛のキメの細やかな部位のヒレテートを使用
出汁の効いたパンと、黒トリュフを使用のソース
焼きあげたヒレステーキをサンドイッチにしてます。
特別なパンとソースとヒレテートで最強ドッキング
極上の逸品なヒレステーキサンドイッチを堪能しました。

⭕️びえい和牛サーロイン焼きしゃぶ
鰹のベース出汁で、松茸ご飯と共にお茶漬けにして
美味にございます〜♪松茸がより香るではないですか〜♪

⭕️本日のデザート
夕張メロンのピューレとココナッツのジェラート
甘さの中に気品感じる夕張メロンとココナッツの味わい
甘く味も最高なデザートで心地良い〆の美味しさの余韻

☆☆☆次回予告編☆☆☆

〜美味の為のビミノウタ〜

美味がこの世に生まれたこの奇跡は♬
僕が美味と出会えたこの奇跡は♬
今も信じられないこの景色が♬
美味への想い溢れて仕方ないや♬
137億年の中の一瞬のこの命だけど♬
美味の為だけに捧ぐから♬

参考参照
曲：君の為のキミノウタ
歌：川崎鷹也
作詞：川崎鷹也
作曲：川崎鷹也

店舗情報
北海道札幌市中央区南六条西４丁目５－７
北海道焼肉 北うし
完全予約制・完全紹介制・全席個室
ジャンル　焼肉、イノベーティブ、ジンギスカン
地下鉄南北線 すすきの駅から徒歩３分

ココロときめく怒涛の美味しさ、フラッグシップの数々
この日、美味しさのビッグマウンテンの頂きに到達した思いとなりました。

そしてこの日は、超久々のマイレビュアーさん、
久々のマイレビュアーさんたちとも会えるこの日を楽しみにしてました♪

この日も、フルアテンドでホスピタリティーの高さを再認識
そして、完全個室で快適に極上の美味しさを楽しむ事が出来ました。

道産和牛テールのコンソメスープ　奥行きを感じる深い味わいで滋味深く絶品
赤貝と春菊のヌーべ　調理のクオリティの高さを感じる革命的な美味しさ♪
道産和牛リエット　ビジュアル的にも楽しめて、味も文句なく美味しい！
海鮮と果物のキムチ　苺と北寄のキムチ　安定のフルールキムチと海鮮キムチがやはり美味

びえい和牛サーロインのとろけるユッケ
黄身と出会った奇跡が この胸にあふれてる♪
口溶けからの肉の美味しさと黄身のコクとの絶品極上フィルハーモニー
やはりこれは定期的に食べたい逸品です！

知床和牛タンとからすみ
そのサクサクと歯切れ良いタンはジューシーに美味しさあふれだします。
更にカラスミのコクと旨みとが見事な調和の中で絶品の味わいを楽しませてくれました。

知床和牛ハラミ
旨味と甘みが濃く、そして食感からも間違えの無い美味しさ

知床和牛シャトーブリアン
熟成をかけてお肉のポテンシャルを最高峰に引き上げたシャトーブリアン
美味し過ぎるし、毎回感動するこの口で解れる食感と味わいにやはり感動

蝦夷鮑と和牛の擦り流し
日本料理仕立てで、至高のスペシャリテ

雲丹ご飯
雲丹自体美味しいし、ご飯がただものではない美味しさです。

びえい和牛イチボ
肉のうまみが詰まってます。
どのお肉もそうなんですが、脂がしつこく無くて熟成の匠の技が入って肉の味わいが極まってます。

知床和牛ヒレステーキサンド
安定的美味しさの北うしのスペシャリテの一つ
どの料理もスペシャリテともいえますが、
こちらフラグシップ的な変わらぬ美味しさのヒレステーキサンドでした。

びえい和牛焼きしゃぶ
うまい、うまい、美味
兎に角美味しさしかない焼きしゃぶなのです。

〆の食事
和牛肉茶漬け
もうこれを体が覚えたら、たまに無性に食べたくなるのです。

デザート
いちごミルク
苺の存在感が大
ほぼほぼ苺と感じられるこの苺の甘さと酸味がたまらんのです。
アーモンド・ヘーゼルナッツ・プラリネ
デザートは、白ワインと合わせて頂きました。

ドリンクは料理と最高に楽しませてもらいましたが、
スパークリングワイン、赤ワイン、白州ハイボールと、
どれも美味しく満足出来るドリンクでした。

この日も、必ずまた定期的に訪れたい北海道焼肉 北うしにて
満足納得の美味しさと居心地と素敵な時間を過ごす事が出来たのでした。


☆☆☆次回予告編☆☆☆

美味と出会った奇跡が この胸にあふれてる♪

参考参照
曲：空も飛べるはず
歌：スピッツ
作詞：草野正宗
作曲：草野正宗

店舗情報
北海道札幌市中央区南六条西４丁目５－７
北海道焼肉 北うし
完全予約制・完全紹介制・全席個室
ジャンル　焼肉、イノベーティブ、ジンギスカン
地下鉄南北線 すすきの駅から徒歩３分
（なぜか私は時々徒歩１０分程度）

至妙の技と味を個室にて
無上の滋味は、一味同心にして始まります。

百名店となり、停滞する事無く躍進する北海道焼肉 北うし
魂めっちゃ動かされたスペシャルな美味しさと素敵な時間

今回は、ある祝いの会で
松茸コースで劇的美味さを愉しむこととなりました。

お肉に松茸プラスでミーとケイつまりは、ミート系
昭和のスーパーアイドルコンビ
ピンク・レディーの勢いです！
分かりづらくてすんません。

何年もの歳月を経て練り上げてきた北海道でも実力最強の焼肉店
試行錯誤して作り上げてきた厳選極上の熟成肉と味付けやタレの絶妙さは、
肉職人では道内屈指の木谷料理長はじめとする経営陣とスタッフたちの努力の賜物

食感、風味、舌で、肌で、頭で感じ五感で知る
一廉のコース内容は最高の満足が得られました。

北寄貝のヘパリーゼ
カラダを優しく包んでくれる癒しの美味しさから始まりました。

2ヶ月熟成和牛セシーナ
赤ワインに最高コンビで
セシーナ追加され続けたら
無限に飲まさる旨味凝縮の至高のアテです。

雲丹といくらのシュークリーム
コクと旨みのイノベーションフュージョン系
様々試行錯誤して辿り着いたであろう独創的で新しい料理の粋
雲丹といくらの美味しさの宝石的結晶でした。

ホッキといちごのキムチ
甘辛で苺の酸味とキムチの酸味とが絶妙で
旨味もある不思議な美味しさのキムチです。

びえい和牛サーロインとろけるユッケ
口溶けの美味さが疾風の如く脳内を駆け抜けます！
しっとりとこっくり濃密にして濃厚な旨さが堪りません♪

塩焼き
知床和牛タン
知床和牛ハラミ
最強の美味しさで心満たされます。

知床和牛シャトーブリアン
ごっつい美味しさがド━━m9(ﾟДﾟ)━━ン！

松茸 たち 鱈のソース
エスプーマを乗せ仕上げたフレンチ仕立てのビジュアルで登場
松茸からの風味良く、松茸の食べ応えにも満足！
タチもかなり美味しさ際立って感じられこれはスペシャリテな逸品

タレ焼き
びえい和牛トモカンカク
もう言う事無く極上を感じる美味しさです。

蝦夷鮑と和牛の摺流し
残った鮑の肝ソースは、ライスコロッケで美味しさの変化球
高級寿司店のスペシャリテな極上の美味しさが心で甘くトキメキの花を咲かせます。

びえい和牛サーロイン松茸すき焼き
超贅沢にふんだんに松茸たたっぷりと
トロけるサーロインと、松茸と、卵黄で、
美味しさのビッグウェーブが押し寄せてきました。

松茸和牛ユッケご飯
美味い、美味過ぎます！
松茸と和牛ユッケと美味しいご飯との三重奏
何度でもお代わりしたくなる美味しさでした。

モンブラン〜破壊
完成度高いモンブランが破壊されることにより更なる美味しさが出現
ビジュアル的に既にきれいな小菓子に栗のペーストで仕上げて
その上にはキャビアが輝く素敵なデザートなんですが、
ぐちゃぐちゃに混ぜて食べるという面白さ

稀覯の好味が散りばめられた北海道焼肉 北うしでの饗宴は、
画像の通りでワイン記載は略としますが、道産ワインを色々と飲んで、
ワインの美味しさと料理の美味しさとの最高のマリアージュを満喫しました。

知り得る範囲での美味しさを超越した！
略して、超美味しいということでしょう♪
ちょっと何言ってるかわかりません…汗
もう、美味しさに対する処理が脳内で整理がつかないほどに満足しました。
そんな超絶な美味しさの余韻に浸り、その満足余韻を噛み締めるのでした。
北海道焼肉北うしへは、また、必ず行きたいし、必ず行きたくなるのです。

焼いている時
提供された時
ふんわりと香ばし美味しいその匂い
食べる前にその美味しさ伝わって来るお肉
見るだけでも酒のアテと化する素晴さすらしさ

空前絶後の！超絶怒涛の！デリシャス！
再び歓びの日

カリッとした香ばしさとその食感だったり
ジューシー且つ甘みと旨味と、
その肉汁とが凄い事になってたり
蕩ける食感だったり
しっかりとした肉の味の濃さだったり
もう美味しいがどうにも止まりません！

ドリンクは、一杯目風土ビール
そして、後はワインへシフト
気分は、ワインレッドの心
もっと勝手に濃い旨し♪
もっと肉を楽しんだり♪
と、
しばらくはあまり飲んでいなかったワイン
本日は解禁です！

最初に白　風のヴィンヤード
後は赤　風のヴィンヤード　メルローとピノ
そして、月浦ドルンフェルダー　熟成樽
最後に白州ハイボール
どれも絶品料理と美味しさ間違えなく
最高に幸せなひとときを過ごしたのでした。

カリフラワーと治療した雲丹のスープ
雲丹なのに更なる進化を遂げた雲丹！！！
昆布の風味とスープの豊かな味わいを引き連れてやって来ました。
雲丹は雲丹でも、ただの雲丹に非ず
その先を行く雲丹の凄さを体験するのでした Part２
※Part１は、田久鮓の雲丹の味噌漬け
これは味を知ってわかる雲丹

自家製生ハムセシーナ
この深い味わい、しっとりと噛むほどに味わい深い自家製生ハムセシーナは、
これだけで食べ続けたくなるワインのお供に最強の逸品です。

知床和牛テール肉のリエット
口溶け感と旨味と盛り付けの繊細さで映えます。
絶品です。

びえい和牛のとろけるユッケ
安定の美味しさは鶉の黄身足しで美味！
お肉由来の甘みと黄身のコクとの融合で最高のワインのアテと化します。

北寄貝と桃のキムチ
辛旨いこの２種のキムチは珍品逸品

知床和牛タン
旨味のジュースがジュワワワ〜

知床和牛ハラミ
濃い旨味が舌に脳に駆け巡ります。

知床和牛シャトーブリアン
本山葵　岩塩　北うし醤油
最初に一口そのままでもうまーーー！！
それから本山葵と岩塩岩塩で食べて超絶美味！
２切れ目は、北うし醤油でモーメロメロです。

自家製水キムチ
一見キムチ以外のものに見えますが、食べてみるとキムチ
箸休めに丁度良く、そして美味しいのでした。

蝦夷鮑と和牛のすり流し
もう日本料理の絶品料理となっております。

びえい和牛イチボ
甘旨ジューシー絶品の逸品

北海道和牛フィレステーキサンド
サンドされた贅沢な美味しさはこの日も絶好調です！

びえい和牛サーロイン　焼きしゃぶ
旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨みー♪

和牛肉茶漬け
画竜点睛のお茶漬けを注いで完成する和牛肉茶漬け
最高です♪

ピスタチオのティラミス
ブルーベリーのジェラート
デザートに至るまで手抜かり無く美味しいに満たされるのでした。

どれもアンコール、カーテンコールしたくなる内容でした。

仲間と共有する突き抜けた美味なる北海道牛や絶品の品々と
それを盛り上げるワインなどのドリンクとが美味し過ぎました。
最高のひととき
再びこの美味しさ愉しむ日を夢見るのでした。


参考参照
曲：ワインレッドの心
歌：安全地帯
作詞：井上陽水
作曲：玉置浩二

鉄壁鉄板の美味さに全感覚で美味しいに満たされメロウな夜となります.✫*ﾟ･ﾟ｡.☆.*｡･ﾟ✫*.
逸品毎のその余波は、次の飲食へと好ましい流れを〜
ワインが喉を心を潤すと同様作り出されてゆきます。

やはり別次元の美味しさが心のオアシスを作り出してくれたのですが、
今回は、シェフズコース
北海道牛の快味に浸れる美味しさとワイドレンジに心へ響くものを得ました。

接客は高品位
信頼出来て任せて安心
委ねられる感じがまたいいのです。
そして、
レビューやリアルで何度も会って見知ったマイレビュアーさんたち
味覚だけでは無いものを　五感でこの場を堪能しました。

ドメーヌイチ　蝦夷泡　2020
乾杯直後、美味しさの北海道牛の柱状節理現わる
見事な肉柱
見ているだけでワインの美味しさが右肩上がり　です

北寄貝のヘパリーゼ入りのスープ
ムムッ！ヘパリーゼがあるじゃないか
くぅ～～ うまい！

ミノ昆布〆 自家製カラスミ添え
ファイナルアンサー？みのたべた
カラスミとカッチリ美味しく極まったミノ昆布〆との競泳を蝦夷泡で楽しむひととき〜幸せです♪

Ｗ自家製 カラスミとセシーナ
ダブルで美味しく、さらに無花果と粒生胡椒がピカチュウ
電撃走るうまさです

とろけるユッケ 美深産キャビア乗せ
びえい和牛サーロインにキャビアと豪華客船が出航しましたー
もうこの美味しさにトリコ
Domaine Mont Monpe2020 驚くほどに香り華やぐ爽やかなワインと共に　夢心地


海鮮と果物のキムチ〜あまおう苺と北寄
甘辛うまいが堪らないキムチです♪


塩焼き　知床和牛　３週間熟成
知床和牛ハラミ
知床和牛タンのタン元の厚切り
芽ネギタン
塩や山わさびでどれも肉の濃いうまい味わいで極上の道産和牛の極み

3週間熟成知床和牛シャトーブリアン
特製北うし醤油で更に美味しさが加速します

タレ焼き　美瑛和牛ランプ　３週間熟成
香ばしい肉の香りが口内に広がります！
重厚で味のキメが細かく甘旨で豊かな味わい♪

独活の酢味噌和え
ウドがシャキシャキ
程よい酸味と味の良さ

コールスローサラダ〜進化〜
クリスタルなジュレは海月のようで、崖の上のポニョ思い出したのでした。
さっぱりとして、口直しに爽やかで美味しく


びえい和牛
サーロイン焼きすき
見るからに柔らか美味しそうな霜降り肉へ
仕上げにフランス産黒トリュフが舞い降ります♬
濃厚な黄身のうまさも加わってただでさえ美味しいサーロインの美味しさが倍増、いや、さらに倍率ドン！


知床和牛ヒレステーキ磯部焼き
こんがり香ばしうまい
パリッと最上級な海苔と知床和牛ヒレステーキとのコントラストが互いの魅力引き出し合ってます。

〆の焼き
牛ミノ　自家製昆布塩 自家製梅ソース
こってりな美味しさが続いた中で、さっぱりと楽しみました。

〆の食事
酢橘の冷麺
麺が多いかと思う中、やはりスルリと喉から胃へと滑り込んでいきました。
麺のこの食感と爽やかなスープとの組み合わせで美味しく完食出来るのでした。

更にこれが本当の締め
〆の甘味
いちごミルクでした。
苺とミルクとの相性の良さが違うと思う人は超レアでしょう。
ガッチリ一体化したこの苺ミルクの美味しさは、
バラバラだったパーツが一体化して完成した時のプラモデルの喜びを思い出したのでした。
というか、美味し過ぎるスイーツが名残惜しくも感じさせ
甘酸っぱい思いと…

ペアリングのワインは
ワインそのものの美味しいに料理へ美味しいを乗じさせることにより
この上なく美味しさの高みへと引き上げてくれる最高の乗り物のような役割でした。

どれが特に美味しいかといえば、
どれも甲乙付け難い極上の美味しさで、
どれもこれもまた食べたいとなるのでした。

〜この日の美味しさは只事では無い〜

『やきにくでYEAH! IN THE NIGHT♪』
月単位で熟成させた北海道産の美味しさ詰まった和牛ショー
始めに塊肉で、イチボ、ハラミ、タンと魅せてくれてテンション上がらずにはいられません♪

幾層にも積み重なって感じる和牛の旨味
ココロ弾む幸せタイムは最高でした♪
重厚で濃厚な肉の美味しさと甘味と油味
カラダヨロコブホンモノのオイシサ♪

北海道焼肉北うしの美味しさをまた味わいたいと熱望する中、
今回の土鍋和牛ユッケごはんは食べて満足度大気圏超えでした♪


モーここしか無い！
完全個室で安心出来る場です。
美味しさに感動する内容です。
創作性は、
『WH YESアイディア勝負♪』

引き算されてしまう組み合わせの飲食もありますが、
北海道焼肉北うしでの飲食は足し算、いや掛け算もあり、
北海道の美味しいワインと焼肉コース料理との最強マリアージュ♪
美味しい旨い、美味しさなどの掛け合わせによる相乗効果◎

始まり〜前菜
フォアグラ茶碗蒸し
ミノ昆布〆唐墨添え
自家製セシーナ唐墨塗し
完成された美味しさで全部好物です。
もう北うしの前菜来た時点でココロ満タンに♪
自宅飲みなら北うし自家製カラスミで何杯でも飲んでいられそうです。

キムチ２種
ボタン海老のキムチ
あまおう苺のキムチ
あまおうの酸味とキムチの酸味と辛さとの酸味一体
牡丹海老のうまみと甘味とキムチの味わいとの三位一体
このキムチ絶品です。

びえい和牛サーロインとろけるユッケ
とろけます、うますぎます！

知床和牛タン元厚切り
塩で調味してあり、ダイレクトにタンの美味しさが分かるタン焼です。

知床和牛ハラミ
美味しすぎるこの美味しさ説明不要、モー食べて納得至福の美味しさです♪

芽ネギタン
自家製唐墨をふりかけた豪華絢爛な仕上がりです♪
そして、食べたら当然の美味しさに満足

包みタン
塩で映える味わいで舌。

ここまでが、シンプルに塩味で肉そのものの美味しさを味わえるコース前半戦

カリフラワーピクルス
箸休めにさっぱりとした美味しさが、
一度肉モードをリセットしてキリっと爽やかな気分にしてくれます。

特選焼肉
知床和牛フィレ　
シャトーブリアン
そのままでも超うまい焼肉を練りに練った北うしの調味で食べます。
擦りたての本ワサビや岩塩、北うし醤油と共に味わいました。

出汁ジュレが乗せコールスローサラダ〜進化〜
檸檬の香りと酸味、シャッキリとした食感で美味しく

５種類のチーズを使った自家製テリーヌ、キムチ添え
ブルーチーズ、カマンベールチーズ、モッツァレラチーズ、
チェダーチーズ、クリームチーズと一粒で５度美味しいテリーヌでした♪

びえい和牛ランプ
脂あっさりで濃厚な赤身のうまさがモーたまりません！

ヒレミミ
希少なシャトーブリアンの耳
柔らか旨〜
旨味強くて甘味もあって、こってりと美味いです。

びえい和牛サーロイン出汁しゃぶ
出汁に潜らせてクドさを少し軽めにすると同時に出汁の味わいとスダチの爽やかさを纏わせて、
スライスしたびえい和牛サーロインを折りたたんでミルフィーユ状にして、
肉の美味しさを更に昇華させていく計算された美味しい仕上がりです。

土鍋和牛ユッケごはん
ふわっとだし香るご飯はやはり極ウマで、
そこへ和牛ユッケというとてつもない美味しさの組み合わせ
高次元な美味しい土鍋和牛ユッケごはんは無限に食べたくも…
食べられ無くなってきたのを感じたこの頃ですのでお代わりは出来ませんでした。

代わりに、食べ切れなかった土鍋和牛ユッケごはんは、
持ち帰りでおむすび型にして再び美味しいが家でも楽しめるのでした。
略して、モーむす。
これは、まさに、焼肉レボリューション22

ヒレステーキサンドも初テイクアウトで
憧れのシチュエーションを体験することとなったのでした♪

超超超 いい感じ 超超超超いい感じ♪
超超超 いい感じ 超超超超いい感じ♪
超超超 いい感じ 超超超超いい感じ♪
超超超 いい感じ 超超超超いい感じ♪


参考参照
曲：恋愛レボリューション21
歌：モーニング娘。
作詞：つんく
作曲：つんく

降りしきる雪が積もるように
美味しさが堆く積み重なって
雪深いこの日偉大な美味再認

複雑に入り組む美味しさの奥深さ
高品質な和牛のポテンシャルを
最大限に熟成度で高めそして
焼き上げる技量とその仕上げをする厳選の調味料


数ある店の中では、当たりを探り当てる必要が有りますし、
そう感じてしまうメニューがあまりにも多いのですが、
こちら北海道焼肉北うしでは全てにおいてハズレ無し
ラスト焼肉は肉の柱状節理やー　と
終始肉の高水準な満足を楽しみましたが、
高水準の最高峰ランクの満足感を得ました。

スパークリング
花火がなくていち
これも良く、その後赤ワインも飲みましたが、
ドリンクはどれも美味しいが楽しめるラインナップです。


風土コース18000円税別

【前菜】
フォアグラの茶碗蒸し
冷食タチフライ
自家製カラスミ大根
ダブル自家製
カラスミとセシーナ
前菜でサクッと飲んでもうこの時点で満足度大気圏超えなのです。
どろも美味しさの創意工夫が散りばめられてます。

びえい和牛サーロインのとろけるユッケ
もう定番のものはどれも絶品名物料理なんですが、
進化も続くとろけるユッケでした。


【塩焼き】
3週間熟成知床和牛サガリ
3週間熟成知床和牛タンのタン元の厚切り
自分のタンがとろけそうな美味しさで、サガリもまた美味しすぎて幸せな思いに浸れます。

【海鮮と果物のキムチ】
あまおう苺とボタンエビ
ここでしか食べたことがない感動絶品のキムチです♪

【タレ焼き】
3週間熟成びえい和牛イチボ
熟成の極まりは美味しさの極まり

【サラダ】
コールスローサラダ〜進化〜
さっぱりと美味しさの箸休め

【特選一】
3週間熟成知床和牛
ヒレのステーキサンドトリュフソース仕立て
感動出来る北海道牛の美味しさの余韻が残るのですが、
本当に美味しい名物ヒレステーキサンドはどハマりしてます。

【特選二】
びえい和牛
サーロインの焼きすき
うますぎます。美味しさの宝庫です。

【特選三】
3週間熟成知床和牛
ヒレのシャトーブリアン
こっちの肉もとろけそうな旨味と甘みと美味しさのお宝が
びっちりと詰まったキラキラした宝石こ如きシャトーブリアン
幸せになれます♪

【〆のお食事】
びえい和牛サーロインの肉茶漬け
安定の絶品、毎日食べたい逸品です！

【甘味】
北海道ミルクジェラート
せとか、白ワインジュレ
程よい甘さてみかんの美味しさかキラキラスイーツを輝かす美味しさにしてます♪

もうリピして最高の満足出来るとことなれば、ここで完結して、
０次会、二次会とか前後無しでもいいくらいです(^^)b

目眩く焼肉世界
感動は色褪せない
鮮烈な美味しさの記憶は消える事なく
燦然と永遠に魂の中に輝き続けるのです。

やっぱり美味し過ぎる
美味しいが加速して膨らんでいく美味しさ
日常生活で食べ歩いていると行き当たる
ミラクルな美味しさがここでは当たり前
気に入っていたお店の多くは、
通う程にブレ幅を感じたり好ましくない変化があったりが多勢を占めます。
中には進化していくステキなお店もあるのですが、年数を重ねて無くなった店もあり、
こちら北海道焼肉 北うしはその点では突き抜けて最高のお店と確信して実感しています。

もちろん、全世界のありとあらゆるお肉を食べたわけでもなく、
調理法や熟成による差異を全て熟知しているはずもありませんが、
間違い無く言える事は、北海道北うしの焼肉は私にとって
間違い無く極上の美味しさで心に美味しさの喜びを齎すと言う事
そして今宵の楽しみは、飲食だけに有らず、やはり貴重となる人的交流

【前菜】
フォアグラの茶碗蒸し
冷食タチフライ
自家製カラスミ大根
W自家製 カラスミとセシーナ

昉、やはり前菜から心躍る内容で
全て良しと心行く迄楽しめる美味しさの数々
例えば、前菜にあたるお通しではいきなりテンション下がるお店もあるのですが、
こちら北海道焼肉 北うしの前菜では俄然テンション上がる内容の楽しみな内容が今回もまた間違いありませんでした。
自家製唐墨の味わい深さとお酒との美味しさが掛け合わされることによって生じる至福の味覚
冷静タチフライもカラスミとはまた異なるコクと旨みとがお酒の美味しさを増幅させてくれます。
安定のフォアグラの茶碗蒸しの熱々からのウマウマの満足に浸るひと時
自家製牛肉熟成生ハムとカラスミとがまた美味しさの大高原へと誘ってくれます。
この大高原は心の中のことですが、正に楽園のような場所なのです。
前菜で十分に満足感を味わわせてくれるのですが、この後の北海道牛肉に思いを馳せる時ときめくのでした。

びえい和牛サーロインのユッケ
これも定番安定の美味しさで進化も魅せてくれます。
心まで溶けてゆくようなとろける美味しさのびえい和牛サーロインのユッケ
嗚呼倖々也

【塩焼き】
知床和牛サガリ
知床和牛タンのネギ包み

塩焼き知床和牛サガリのサクサクウマウマの美味しさ充実度が半端ないです。
ネギ包みの和牛タンも
肉汁以外のジューシーさと美味しさあふれる逸品でしたが、
個人的には厚切りタンの食べ応えも堪能したいところです。

【海鮮と果物のキムチ】
あまおう苺とボタンエビ

イチゴの甘ずっぱさとキムチの辛味ある風味とが新感覚
食べる度に( ﾟдﾟ)ﾊｯ! とする味覚なのです。
牡丹海老のキムチがこれまた凄く好きなキムチでした。

【タレ焼き】
びえい和牛イチボ

ヤバいヤバいヤバい、ほっぺた落ちる…いや、落ちてもいいや
美味しい和牛の美味しさが数多にやってきました。

【サラダ】
コールスローサラダ〜進化〜

あっさりの中に出汁の美味しさと生野菜とが優しく融和します。

【特選一】
知床和牛ヒレのステーキサンド

一度お持ち帰りして食べたいの夢は後日叶いました♪
一度や二度、いや、サンドどころか何度でも食べたい
絶品知床和牛ヒレのステーキサンドです。
ここだけのオンリーな美味しいヒレサンドには何度でも感激します。

【特選二】
びえい和牛サーロインの出汁しゃぶ

旨味と味わい深さとのせせらぎがココロに流れてきた思い
潺は、軈て本流と合流を果たします。キター(≧∀≦)うし…
もはや、まともな言葉で表せない境地に至ります。

【特選三】
知床和牛ヒレのシャトーブリアン

幸せ一杯な最中
これでもかー！と、まだまだ美味しいが怒涛の如く押し寄せてきます。
想像してみて下さい。
このビジュアルと、マジモンで美味しいシャトーブリアンの焼肉を

【〆のお食事】
年末同様肉茶漬け
これにハマっております。
何杯でも行けそうな美味しくさらりと入る肉茶漬け

【甘味】
北海道ミルクジェラート
紅まどんな、白ワインジュレ
さっぱりとした上品に整った甘味がこの時に飲んだ白ワインと程よく調和します。


極上に仕上げられた最強の北海道牛
そして
トキメキのグラス
傾けてその中の液体を口の中に含めば
最高のひととき、いつまでも続いて欲しい…

とことんうまい焼肉
とろける口溶けの食感
甘旨いのにクドくない極上の和牛
年数を懸けて研鑽を積み重ねて
北海道牛にこだわった北うしのスタイル
否応なく抜群となる換気のされる環境で
ベストな焼き加減と仕上げて提供するまさに理想系焼肉店

わたしは肉が好きだ
大好きな食べ物なのです。

２０２２年年初めは、
お肉のダントツぶっ飛びのうまさを求めてなら
ここ完全会員制の北海道焼肉北うしに来るしかありません！

相変わらずのフルサーブから
繰り広げられる感動の焼肉パレードはここならではのスタイル
そして、コロナ禍に於いて最重要ファクターのひとつとされている空気の入れ替えが抜群なのも
焼肉店ならではの特色にして絶対的な強みと言える感染対策で安心出来る大事なポイントです。


肉の旨味が加味された北うし醤油
フォンドボーの旨さがコトコトと温められて完成します。
この醤油、ここでしか食べれない美味しい調味のひとつ
一瞬の出番のようでありながらも欠かすことが出来ない役割を持っています。


本日のコース内容
風土コース　18,000円也

乾杯は、スパークリング　リタファームの花火です。
このマスカットが華やかに香る風味の良さに先ずはやられます。
もうこの時点でじわじわと幸せが押し寄せて来て感じます。
そしてこれから始まる最高最強焼肉からの至福の時間…

フォアグラ茶碗蒸し
和牛ロース刺し自家製カラスミ大根
ツブと岩海苔のテリーヌ
やはりこちらのカラスミ美味し過ぎます！！
和牛ロース刺との組み合わせで味わい深くて超絶美味しい珍味です♪
そしてもう一品は、螺と岩海苔のテリーヌ
カチッと寒天ゼリーのように硬められた和テイストな珍味
フォアグラ茶碗蒸しは安定の変わらぬ美味しさでほっこり♪

びえい和牛サーロインとろけるユッケ
儚くもあっという間にとろけゆく至高の味わい
黄身を満遍なくとろけるユッケに塗った後に口に含めば絶品美味！
感動のこの口溶け感…この日も最高に美味しかったのでした。

知床和牛タン元厚切り
知床和牛サガリ厚切り

サクサクと歯切れの小気味良さとタン元の旨味が噛む程にジワります。
そしてサガリからの旨味溢れた美味しさと
共に飲むお酒との組み合わせからの至福至高のひととき

牡丹海老と洋梨のキムチ
円やかで酸味が気にならない仕上がりです。
そして、やっぱり定番キムチじゃ無い意外性が楽しめて
ピリ辛旨い熟味のボタンエビとソフトな洋梨のキムチ味
これら２種類のキムチはちょっとづつなんですが、
このサイドメニューなキムチとお酒の組み合わせで延々飲めそうです。

知床和牛フィレステーキサンド
ベーカリーの某有名店に特注して作ったパンを香ばし美味しく焼き上げて、
お肉は北海道知床和牛のフィレステーキと、この最強コラボレーション！
これにオリジナルトリュフソースが参加すれば盛り上がりは最高潮♪
もうこの前から何度も美味しく気持ちも高揚してましたが、
ここに至って2022年早々に幸せ脳が完全に出来上がりました。

シャインマスカットととろろのサラダ
ここでさっぱりと生野菜に高貴な甘さのシャインマスカット
そして、とろろを絡めて食べると美味しくて次のステップに行く準備万端です。

びえい和牛サーロイン焼きすき
太田ファームの鮮やかな黄身と共に
歯が要らないほどに優しい柔らかさと口でとけていくこの極上さ
もうスペシャルな美味しさで言葉にならないワンダフルな焼きすき
美味しいワインと超美味しい瞬間がいつまでも続いて欲しいと願うのでした。

知床和牛シャトーブリアン
どれもメインとなり得る最高峰の焼肉達でしたが、
ここに来て知床和牛シャトーブリアン！！うまい！
旨い！美味い！うまさがギャラクシー次元です♪
シルキーな旨さに包まれて心で何かが覚醒します（怖

選べる〆の食事は、酢橘冷麺と、びえい和牛サーロイン肉茶漬け
やっぱり、びえい和牛サーロイン肉茶漬けを選んでました。
最後まで肉推しで突き進むのです。
その場でお茶漬けを完成させるパフォーマンスからの
出来立てのうちに掻っ込む幸せな美味しさの肉茶漬け
いつしか、額に肉という文字が浮かんでいるのではと感じるとほどに美味し過ぎる肉尽くしな夜
美味しい肉の余韻に浸ってワインを傾けて過ごします。

最後にスイーツは、北海道ミルクのアイスと白ワインジュレ
金柑乗せ
さっぱりひんやりとした甘味でリフレッシュ♪

絶対にまた来たいとなってしまう
北海道焼肉北うしでの素敵で幸せなお正月となりました。

王道を磨く
直球系です
北海道の牛肉の美味しいを真っ直ぐに味わう
そして、さまざまなアレンジも加えた味覚の妙味
完全個室な空間で、オール北海道和牛の全ての焼肉を
焼き職人が焼いてくれるという道内唯一無二のスタイル
如才なく立ち回る焼肉スタイルは大きな感動を生みます。

前回とほぼ同じ内容なのでお肉の美味しいが予測変換されて
食べる前から心が先行して既に美味しいを感じています。
前回の美味しかったを違わず踏襲するものだろうと推測
その思いが底知れない深層心理の深い穴から立ち昇るのを観る想い

ファーストドリンクはスパークリング
香りがシャイン！
凄くいい香りです。
そして、
リタワイナリーの赤ワインも殊の外良かったのです。
想像してみてください、口で解けていく上質な和牛とワイン

この日食べたコース料理

フォアグラ茶碗蒸し
自家製カラスミ大根
真たちポン酢ジュレ

びえい和牛サーロインとろけるユッケ
うまさ炸裂！
凄い！兎に角凄く美味しいは何度でも感動的
黄身のクリーミーなコクととろけるサーロイン
想像してみても実際に食べないとこれは再現出来ないでしょう。
これ食べて後で何度脳内リプレイしたことか…
思い出すだけでまた絶対に食べたい気分が高まるのでした。

知床和牛タン元厚切り
知床和牛サガリ厚切り
凄い凄い凄い凄い凄い凄い凄い凄い凄い凄い凄い
美味美味美味美味美味美味美味美味美味美味美味
同じ言葉リピートしてるのは壊れたわけではありません。
美味しいの積み重ねを表現してみたのでした。
タンの食べ後の驚嘆のシルキーな口溶けは得難い至福
本当に美味しい焼肉が食べたい人にこれを知って欲しいと切なる願いにも似た思い…

牡丹海老と洋梨のキムチ
ねっとりと旨味とキムチの旨味と辛味の混じり合い
口でほどけゆく洋梨のキムチじわじゅわーっとキムチ

知床和牛フィレミニョン
３週間熟成からの更に熟成
知床和牛ヒレ肉半頭分
しっとりして水っぽさも皆無にして
ヒレ耳のヒレミニョンという希少部位
味濃い濃厚旨い旨い旨いあまりに美味しいし
柔らかくきめ細やかな味わいで舌触り円やかです。

知床和牛フィレ　ステーキサンド
前回同様出汁を練り込んだ特注品の食パンをトーストして
黒トリュフ入りの特製ソースを塗り込んで
知床和牛フィレを絶妙な焼き加減に仕上げて挟んで食す！
こんな素敵なステーキサンドってあるんでしょうか？
ここ北海道焼肉 北うしにあるんです泣

シャインマスカットととろろのサラダ
丁度いい箸休め
カラダに沁み渡る優しさの味わいを知るのです♪

びえい和牛サーロイン焼きすき
トロリと黄身を潰して巻いた状態のびえい和牛サーロインを
そのままの厚みで食すのがいいとの事で柔らかく美味しく
お肉と黄身とタレとの三重奏は最強説
前回は余った黄身とタレにミニ玉ライスを投入しました。

知床和牛シャトーブリアン
風土醤油、本ワサビ、岩塩とお好みの調味料で食べます。
シルクのニュアンスが感じられる滑らかで口溶け良き驚嘆の味わい

選べる〆は、酢橘冷麺か肉茶漬け
肉好きなので選んだのは、
びえい和牛サーロイン　肉茶漬け
ご飯に盛り付けた被せた肉へお茶漬けの熱いお湯を掛け回し
そして海苔や本ワサビはお好みで加えて食べます。
全身と心に驚異的美味しさが伝わってゆきます。
もしかして、自分が蕩けた？ ←蕩けたのはお肉です。

デザート
北海道ミルクのアイスと白ワインジュレ
金柑入りです。
スッキリとした甘さで切り替わる味覚スイッチ
最後まで美味しく満足出来ました♪

２０２１年最後の最後に最高の饗宴に感無量

ここ北海道焼肉 北うしでの焼肉のフルサーブ焼肉は、
別次元別世界の素晴らしい素敵さと美味しさです。
今はもう、焼肉なら最後の晩餐ってここしか思いつかんです。

心を満たす美食を会員制高級焼肉店にて
お肉は職人技で焼いてくれるという至れり尽くせりなハイランク店

明日は夜明け前から起きないといけないマイレビュアーさんと、
少し早めの１８時からスタートのこちら北うしへやって参りました。

焼き方は職人にお任せか、或いはレア度高めと思いのまま
人生史上最高値の焼肉を食べたのではという思いに至りました。

フォアグラ茶碗蒸し
自家製生ハムセリーナ２種
(自家製からすみ、生胡椒)
真たちポン酢ジュレ

フォアグラの茶碗蒸し
節とフォアグラからの旨味とコクが噴き出し続ける湧水の如し
メインなフォアグラ自体美味しいんですが、
このプリンな主体自体が素晴らし過ぎます。
タマゴとダシとの絶妙な配合で３倍盛りでも食べたい逸品です。

コクと旨味の塊と化した自家製カラスミ、
そして、自家製生ハムセリーナ2種も美味しさ突き抜けて感じます♪

びえい和牛サーロインとろけるユッケ
黄身と混ぜ合わせてクリーミーな旨味のトロトロで、
びえい和牛サーロインも蕩ける美味しさで、
最高峰のユッケはこれ超大型ルーキーなの？と心密かにその美味しさに酔いしれます。

知床和牛タン元厚切り
知床和牛ハラミ厚切り
抜群の旨味がジワります。肉汁溢れる美味しさです。
肥沃な北の大地から旨味の極上ジュースと化しています。
サシの脂身があっさりなのに深い味わいです。
塩加減と共にクドくない美味しさが溢れて出して感じます。
こってりお肉な翌日に脂の影響のソレが全くありませんでした。

牡丹海老と洋梨のキムチ
ファーストインパクト〜カクテキかと口にすると、
何なのか一瞬驚いた心憎い洋梨の柔らかさと美味しさ
そして、牡丹海老が驚異的な進化を遂げています！？


知床和牛フィレミニョン
通常のヒレ肉の概念を覆す傑出したうまさです。
豊かな味わい…めっちゃジューシーさがあって秀逸過ぎます！

知床和牛フィレ　ステーキサンド
特注品のパンは出汁を練ってい〼
赤身の多いフィレを使った肉サンドは
そのままでも美味しいはずなんですが、
特製トリュフソースをパンに付けて食べることで
大リーグの魔球のような通常を超えた変化球の趣向を
作る過程含めて楽しませていただきました。

シャインマスカットととろろのサラダ
下にあるとろろが優しく身体を労ってくれましたが、
次にまた来るコクのあるお肉に備えた前哨戦のようであり、
シャインマスカットの輝く美味しさと、
さっぱりとしたサラダとの出会いがカラダの癒しとなりました。

びえい和牛サーロイン焼きすき
美瑛和牛サーロインに江別の濃厚な黄身を纏わせて食べます。
もう、これは食べた人でないと言い表せない美味しさです。
気分は地上の楽園

知床和牛シャトーブリアン
ピンク色にまでなったキメ細やかなシャトーブリアン
そのキメの細やかさはなかなか目にすることもない
肉ランクでの冠位十二階のトップのハイグレードさです。
兎に角蕩ける極上な美味しさが身を奮わせてくれる至高さでした。
震わされでもあり、奮わされでもあります。

焼肉の美味しさは、
抜群の安定した走破性、鮮烈な疾走感でブレ無く爽快に走り抜けるように
一品一品どれが主役でもおかしくないベストオブフィーチャーな内容で、
どれもがクライマックスな完成系の北海道和牛の逸材と調味の妙
もうこのレベルになると説明してるよりも共有するしか理解してもらえないレベルかも知れません。


酢橘冷麺
柚子の爽やかな風味と涼やかな味わいは
これまでのベクトルからの変転する味わいで、
〆への素敵なエピローグを感じさせてくれました。

びえい和牛サーロインの肉茶漬け
こんなお茶漬けファンタスティック☆
晩ご飯で食べるにこれだけで満足出来てしまいそうです。

北海道ミルクのアイスと白ワインジュレ
ゴールデンキウイ
そして、真の締めのデザートは、
煌めく美味しさが輝いてみえた
白ワインジュレとゴールデンキウイの磨かれた美味しさ
更に北海道ミルクアイスとのフュージョンしたデザートで完結の美味礼讃

今回飲んだドリンク
風土ビール
生レモンサワー
風のヴィンヤード　ピノ
風のヴィンヤード　メルロー
厳選のドリンクは今後も進化していくものと思われますが、
絶品の焼肉料理に因って相互昇華な関係の飲み物と共に
最高な満足の想いで嬉しさの余韻が止まらないのでした。

完全個室で換気もバッチリなのは、焼肉店の強みですね。
岩塩、本ワサビ、北うし醤油と進化を続ける調味料たち

夜空に最も輝く星の中でも金星の輝きのように
比類ない飛切りのトップを走ろうという北うし
接客雰囲気含めて最高のひとときを楽しませて頂きました♪

５年間の集大成、そして、その前からの研鑽の蓄積がここにあり
積み重ねてきたものの重みと凄みが伝わって北うしなのでした。
最後の駄洒落的な記載受け止めてください笑