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祝５００レビュー！
洗練された和食を味わいに行ってみました。
ランチでいくつかのコースがありますが、
全て完全予約制となっています。
入り口から敷居の高さを感じてしまいますが、
席に着くと以外と落ち着けました。
和の設えも見事な店内は清掃が行き届いていて、
清潔感で清々しく感じます。
日本料理店らしくていい感じです。
今日は丁寧に、丁寧に、
大切によく噛んで味わおう。
しみじみ食べれば、
しみじみとぉ〜おぉ〜お♪
と言う事で、
しみじみ食べてみることにしました。
刺身は、鮮度抜群なだけで無く、
丁寧に包丁で切れ目を入れてあり飾り付けられています。
ランチで食べた刺身の中では、
最上級に感じる圧巻の美味しい刺身でした。
先ずは、
茶碗蒸しから食べます。
こ、これは、ビックリ！
美味い美味い。
鱈子に霰が塗してあり、
見た目におっ？と思いましたが、
食感もカリッとトロッと、
チュルンといきなり色々見て食べて
楽しませてくれるじゃないですか♪
もずく酢
スーパーのもずく酢とは、
まるで違う食感でした。
細糸の様なもずくは、
繊細でクオリティの非常に高い、
美味しくて素晴らしい一品でした。
そして体にも良さそうです。
牛蒡の春巻のような揚げ物は、
極細で繊細に仕上げられていて、
芸術点も含めて高評価をしたい
美味しい料理でした。
滝川産鴨の治部煮
噛むほどに鴨の滋味深い旨味が、
じわっと出てくる感じでした。
さわら焼きミョウガ添え
ホロホロした食感の西京漬けで、
旨味が凝縮されていて、
酒の肴にも最強じゃないでしょうか。
黒豚の白粥煮
白粥もとても美味しくて、
黒豚は、これまた美味しい上質な逸品です。
ご飯はつんと立っていて、
艶やかで質の高い白米は、
粘りある美味しいご飯でした。
漬かり具合も丁度良い
漬物一つとっても美味しいです。
これは美味い！
と唸らせられた料理の数々で、
手間隙掛けた料理に感動しました。
クリームブリュレ
出す直前に直火で調理したブリュレは、
香ばしく甘く美味しそうな香りが漂い、
パリッとした食感の下には
蕩ける食感の甘さが口一杯に広がります。
玉露茶
スイーツの後でさっぱり爽やかになれます。
ランチは完全予約制ですので、
前日までに電話予約が必要ですが、
1番安いランチが２０００円（税別）で、
これだけのレベルの料理が頂けるなら、
コスパに優れていると感じました。
手間暇掛けた料理の数々を堪能し、
非常に有意義な昼食となりました。
手抜き無く手間ひまかけなければ、
本物の味は得られないと思います。
食材の良さに加えそれを活かすセンス、
和のテイストが実感出来る出汁の旨さ、
ヘルシーで栄養バランスも良い料理は、
毎日食べたいと思った和食料理でした。
値段的に毎日は難しいですが＾＾；
初訪問で、
日本料理店の高級な雰囲気に、
始め自分もやや緊張気味でしたが、
此方の大将とか料理長でしょうか？
その板前さんもちょっと表情が
硬いかなとも思いましたが、
暖簾の前で、写真ご一緒にどうですか？
と聞くと、恥ずかしがりやなんでと返して、
笑顔も見れてちょっとほんわかしました。
とても質のいい丁寧な調理と同様、
おもてなしも感じられ、
人柄も良さそうで、
安心して再訪出来そうです。
立地もリッチな円山の大きな鳥居のすぐそばで、
接待や和食でデートとカウンターや個室もあって、
様々なシーンで利用出来るお店だと感じました。
夜も是非一度行ってみたいですね♪
総合 5.0
味 5.0
サービス 4.2
雰囲気 4.8
コスパ 4.7
ドリンク 4.5
所在地
北海道札幌市中央区北1条西26-1-15
円山鳥居前ビル1F
☆☆☆次回予告編☆☆☆
なんちゅうもんを食わせてくれたんや…
なんちゅうもんを…（京極万太郎風
また来たい素晴らしいお店です！