2回
2024/04 訪問
サクッと ∴ 活けす楽膳 まるく
2024/04/18 更新
2015/11 訪問
新鮮魚介料理に対する思い入れ∴真心∴こだわりが光るお店∴活けす楽膳 まるく
2015.11
しゃこ
ホンビノス貝
2015.11 １１月オフ会にて
９名のうち始めましての方が３人いたのでちょっと緊張です。
皆さんいい方ばかりで知り会えて良かったです♪
そして、同日同時間から、偶然にも予約者名が同じだった人々がいて、
違うのに一生懸命話しかけていて、レビュアー名は？○○さんですか？
などと話しかけていて、向こうの方もどういった趣旨の集まりですか？
と話してきたので、食べログのオフ会で...と言って、
何だか話がかみ合わずにいると、
全くこちらとは関係無い事が判明するという珍事件が発生しましたｗ
すすきのでは珍しく、完全禁煙で新鮮魚介料理が楽しめる貴重なお店です。
今回は、飲み放題付コース５，０００円で、
料理の内容は、
前菜
摘上げ湯葉のきのこおろし
鯖の焼き付け辛味噌掛け
サンマ竜田フライタルタルソース掛け
お造り
本鮪、黒そい、にしん、甘えび
焼物
ギンポウ西京焼
磯ツブ煮
マコモ茸網焼トリュフ塩
煮物
子持鮎の焼びたし
茄子
南瓜
揚物
カスベホホ肉のフライ
鮟肝ゆかり
つくね芋の磯辺
小鉢
いちじく
ととろ酢
きのことみょうがのせ
食事
寿司茶漬
玉子焼き
全体的に、上品な量でしたが、
普段はあまり食べない食材や、
創作和食料理が楽しめました。
日本酒も飲み放題のバリエーションとしては、
なかなか楽しめるラインナップで、
ドリンクメニューの上に赤○の付いているのが飲み放題でした。
焼物のギンポウは初めて食べる魚だったように思いますが、
西京漬けしたもののようで、 魚を味噌漬けにすると、
様々なアミノ酸が著しく増加して、旨味が断然増しますが、
これがまた日本酒に合いました。
マコモ茸は、タケノコのようなサクッとした食感で、
ほんのり甘みとトリュフ塩の味わいが新鮮な味覚でした。
鮎の焼き浸しは、甘辛いのしか食べた事がありませんでしたが、
優しい味付けで、鮎の香ばしさと頭の部分だったので、
ほろ苦く、これまた日本酒にはよく合う酒の肴といった感じでした。
どの料理も繊細な味付けで、
手間を掛けている日本料理といった感じでした。
最後の茶漬け寿司は、ちょっと珍しい食べ方でしたが、
普通に３貫程度の握りで食べる感じだったら
良かったかなと個人的には感じられました。
飲み放題込みの内容としては、
ありきたりの食材では無い、
珍しい食材と食べ方が楽しめたと思います。
2014.12
すすきので嬉しい完全禁煙の新鮮魚介料理のお店でした！
少人数ならオールマイティーに利用出来そうです♪
目の前は、海の宝石箱や～！と彦摩呂風に見てましたが、魚介料理はここの真骨頂だと思ってます。
と言いつつ今回は、肉系の焼き物メインで他は漬物などだけで、日本酒を飲みました。
日本酒は、本生らしい爽やかな香りと酸味を楽しむことが出来る、特別純米の出羽桜 一耕本生をちびちびとやりました。
純米系の日本酒が多く選べる品揃えは、嬉しいメニューでした。
そして、カウンター左横には、使い込まれ研ぎ澄まされた、銀色に輝く職人の魂が宿った包丁が置いてあって、カウンター越しにはここの店主が手際よく調理をこなしている姿が確認できます。
はしごで３件目となり、１件目から、ビールや炭酸入りばかり飲んだので流石にお腹も一杯で、この日は、元々やや体調は不調でしたが、ここの料理は素晴らしい。
ちょっとづつつまんで、料理を頂きましたが、素材のうまみを感じる優しくて繊細な味付けで、塩分控えめなので、素材の味と良さを味わう事が出来て、それでいて酒がするりと入っていきます。
お通し・・・お酒のつまみに丁度良く、一品一品が美味しかったです。
馬タン炙り・・・食べたことが無かったので、興味津々で注文。噛むほどに肉の旨味を感じます。
鶏レバー赤ワイン煮・・・ワイン煮だったかと思いますが、しっかりと下処理をした癖も臭みもない、肉料理なのにあっさりと頂ける地鶏の鶏レバーでした。
八角のから揚げ・・・塩は別盛りで、２度揚げして、骨までさっくりと美味しく頂きました。お腹いっぱいで少し残してしまい申し訳ない感じです＞＜；
お漬物・・・あっさりとした味付けで、良く揉まれたキャベツにキュウリと、ニンジンが少々入っている、箸休めにも丁度良いお漬物でした。
店主と女将さんも穏やかで、疲れた体を癒す事が出来る雰囲気のお店で、料理と日本酒や国盛みかん酒を飲みながらゆったり体を回復することが出来ました。
国盛みかん酒は、甘酸っぱくてみかんの酸味が体をリフレッシュしてくれるようなお酒で、国産みかんを丸ごと使用し、酸味料・香料・着色料は不使用で、みかん果汁80%使用しているお酒でした。
塩辛くなくて、味付けが優しいおでんのお店わんらうんどとまるくの焼き物などの料理の後で、家に帰った後も、翌日も喉の渇きが無く、調子も良かったので、体に優しい料理達だったと感じました。
次回は是非、海鮮物メインでお寿司も頂きたいと思います！
まるくと言うお店の名前は、キャッチコピーとなっている、『旨いもんで丸くなる とがった心も丸くなる
そして顔も丸くなる 皆まるくで丸くなれ』が、 由来のようです。
☆☆☆次回予告編☆☆☆
ゆ～きやこんこ あられやこんこ 降っても降っても まだ降りやまぬ♪
い～ぬは喜び 庭かけまわり ね～こはこたつで "まるく"なる～♪
2016/01/17 更新
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お通しと角ハイボールのみで、
ちょっとした要件もあり、軽く立ち寄りました。
はしご酒の途中でしたが、塩味が強過ぎて…
ハイボールで味を馴染ませちょこっとつまみました。
かなり久々のまるくで、初手からその塩辛さにknockdown.
この感じ、たまたまだとは思うのですが、
コース利用や単品で頼む料理は間違いはない筈
店舗情報
〒064-0805 北海道札幌市中央区南５条西３丁目３
五条ビル B1F
活けす楽膳 まるく