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掲載保留鳥田中鐘ケ淵、東向島、八広/焼き鳥、鳥料理、日本料理
鳥田中の驚愕テイクアウト
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2023/08/27 更新
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あの鳥田中の鶏鍋をテイクアウトさせて頂きました。
常連様のおかげでございます。
色合い的に美味しそうに撮れませんでしたが
超絶旨し。材料全て揃っていてレシピ通りに作れば
鳥田中の味が再現できるという有り難いものです。
熊野地鶏のモモ、胸、せせり、スネ、小肉、つくね。
生肉の状態が美しいです。
天使のキャベツ、菊菜、えのき、椎茸、白葱に
豆腐、と薬味は小葱、もみじおろし。
濃厚な白湯スープにポン酢と出汁昆布と蕎麦。
至れり尽くせりです。
煮こごった白湯スープを温めるともう香りが凄い。
このスープだけで何入れても美味しそう。
地鶏は野性味があって濃厚な旨味。
この出汁でいただく蕎麦も最高でしたが、少し残して
胡麻油追加しておじや風にして何度でも楽しました。
2人前9,000円ですが3人でも食べきれない量です。
今は店舗営業していませんが、いつか再開されたら
必ず行きたいお店。
（鶏料理の居酒屋として再開されました）