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ぬか漬
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コースメニュー
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ささみ
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むね もも ねぎ
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いずみ橋
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いずみ橋 船中八策
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背肝
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しいたけ
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手羽先
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トマト
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葉しょうが
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日本酒メニュー
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アスパラガス
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梅酒
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血肝
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皮
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れんこん
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焼きおにぎり
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鶏スープ
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カウンター8席のこじんまりしたお店です。
オープンから１年くらいで口コミで人気がじわじわ広がっています。
シンプルで清潔感があり、落ち着いた雰囲気のいい店内です。
タイトルにしたように、その日に仕入れた地鶏を目の前で炭火で焼いて食べさせてもらえます。
３５００円のコースを予約しました。内容はその日の仕入れによって変わるそうです。
これにプラスレンコンと皮、焼きおにぎりを焼いてもらいました。
日本酒の種類も豊富で、珍しいお酒をいただけました。辛口も甘口もありです。
素材が新鮮なので、肉が柔らかくてジューシー、皮は炭火で焼くのでカリッとして余分な脂は落ちていてそれぞれの部位のおいしさが存分に楽しめます。
味はたれなどに頼らず素材のうまさを生かした味付けになっています。
今まで食べていた焼き鳥とは別物と思った方がよさそうです。
最後焼きおにぎりを頼みました。鶏油(チーユ）を塗り、手間暇かけてひっくり返して焼いたおにぎりのおいしさといったら…。コースの鶏スープに入れて雑炊風にしたらまたまたこれも美味しくて…お勧めします。
間に口直しにと出してくれた大根おろしやミニトマトにも大将のこだわりが感じられました。
帰宅してから何が一番美味しかったか考えてみました。背肝、血肝、手羽先、皮…う～ん どれも美味しくて甲乙つけがたいです。
また行きたいですが、〆に親子丼ぶりもありました。これもきっと美味しいんだろうな…いただいてみたいなと思います。
本物の焼き鳥のおいしさを味わいたい方には「花むら」さんをお勧めします。