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階段を上がって２階の右手
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大きな窓
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古道具屋さんで見つけたという昭和の戸
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ドクターズチェア
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和裁の裁ち台を利用されたというカウンター
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玄米のごはんとお味噌汁
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とうふの味噌漬けの燻製他
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ズッキーニのフライ他
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オーナーの気持ちがそのまま伝わるように、お店でいただいたカードからご紹介します。
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Panchavati
-5本の樹からなる林-
古代インドのアショカ王は民に告げた
全ての者は生涯に5本の木を植えよ
薬効のある樹・果実のなる樹
薪になる樹・木材となる樹
花を愛でる樹 を
自分のために伐ることなく
大切に育てるのだ
と
それは未来に世代に受け継がれてゆく
緑の宝だ
彼は それを Panchavati
（5本の樹からなる林）と呼んだ
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自然農法で育てたお米とお野菜で
体と心にやさしいお食事を作っています。
パンチャバティでは、ヴィーカンという
食のスタイルを通して、地球環境や
世界の平和を目指しています。
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「とてもおいしかったです。」とお礼を言うと、お料理は気持ちを込めて作れば材料もそれに応えてくれておいしくできるんですよ、と教えてくださいました。
昔はあたりまえだった「農薬を使わないお野菜」のおいしさと安全と、環境への優しさなどカウンターごしにお話ししていただきました。
店内の家具も古いもの好きな私にはたまらなかったです。やはり古いものが大好きなご夫妻がご自身で集めたものだそうです。
オーナーご夫妻の優しい接客と確かなポリシーが静かに心にしみて、安らげるいい時間が過ごせました。他のお客さんたちもみなさん「またくるね！」と言って帰っていきます。２０１４年3月にOPENしたばかりだそうですが、きっと常連さんに愛されるお店になることでしょう。
私も「またきます！」とあいさつして帰りました。ホント また 行きたい。
※友人と待ち合わせをしましたが、まず私がまちがえて階段を上がって左のイタリアンレストランに入ってしまいました。友人にメールを送りましたがときすでにおそし、友人も同じくイタリアンレストランに入ってしまいました。Panchavatiさんは階段を上がって右です。
これからいらっしゃるかた、どうぞ、お間違えのありませんように。
※自然農法で育てたお野菜の販売もしているそうです。詳しくはPanchavatiさんのFBで。