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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク- ］
激戦区松本の超有名店
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2023/11/01 更新
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「蕎麦倶楽部 佐々木（ササキ）」のそばは、信州の高原地帯で栽培した小粒の在来種を使用し、低温で熟成することで、風味や甘味など、そばの持つポテンシャルを充分に引き出しているそうです。全粒粉は昔ながらの手法により、石臼で外殻以外のすべてを合わせて挽き、あますことなく蕎麦の旨味を抽出。厳選素材からとった複雑に構成された出汁に、混じりっ気のない大久保醤油を合わせたつゆは至極の一品。最初はお塩で召し上がってくださいと言われ、食べるとそのまま最後までお塩でいただいてもいいほど、蕎麦本来の香りを堪能できます。