djkenkenpaさんが投稿したラペ（東京/三越前）の口コミ詳細 [食べログ]

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ラペ三越前、日本橋、新日本橋/フレンチ、イノベーティブ

2回

昼の点数：4.2
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 4.1
  
  |雰囲気 4.1
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 3.9

2回目

2017/05 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.1
- | 雰囲気4.1
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク3.9 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

趣向を凝らした料理達

久々のランチ再訪。

コースはMENU B（税サ別）に追加料金で名物のフォアグラゴーフレット。いただい料理は以下の通り。

フロマージュブラン
アオリイカ、豆腐、ヨーグルトメレンゲ

桜エビラクレットチーズのデニッシュ

ツブ貝のマリネキュウリジュレとズッキーニのエスプーマ

フォアグラゴーフレットルバーブソースいぶりがっこ

タチウオソテーラルドレモンソース赤茄子フリット

熟成銘柄豚の香ばしくグリルしたしっとりロースト

韃靼そば茶のブランマンジェ

メロンの冷たいスープアングレーズココナッツメレンゲ

趣向を凝らした料理の数々でそれぞれおいしくいただきました。ただ、今回に限ってはフロマージュブランやブランマンジェ、エスプーマと違う料理といえども、口にした感じやオリーブオイルをあわせたところ等似た印象の料理が並び構成の配慮が欲しいところ。

隣のテーブルの誕生日祝いのプレートに描かれた花がとても見事で、折をみてリクエストしたくなりました。

熟成銘柄豚の香ばしくグリルしたしっとりロースト

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タチウオのソテー

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ツブ貝のマリネキュウリジュレとズッキーニのエスプーマ

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フロマージュブラン

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フォアグラゴーフレット

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フォアグラゴーフレット

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桜エビラクレットチーズのデニッシュ

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メロンの冷たいスープアングレーズココナッツメレンゲ

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韃靼そば茶のブランマンジェ

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フィナンシェ

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2017/09/01 更新

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1回目

2015/02 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.1
- | 雰囲気4.1
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク3.9 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

いいお店に出会えました

◆15.2月

この店の料理に惹かれ3度目の再訪。

いつも通り5000円のコースをお願いし、いただいた料理はざっと以下の通り。

・アミューズ
・オードブル１カリフラワーのバヴァロア　クレソンソース
・オードブル２桜海老とモッツアレラのピッツァ
・オードブル３ホウボウマリネ魚介のタルタル添え
・魚料理桜鱒ポワレプチベールインカの目覚め
・肉料理ブルターニュ産ウズラのロースト　蛤と蛤出汁のソース
・デザート１韃靼そば茶のブランマンジェ
・デザート２イチゴのデザート
パン、カフェ、小菓子

過去二回はオードブルはガラス瓶を用いた料理でしたが装い新たな構成。ガラス瓶での提供は食べにくかったので変わったのは歓迎。

ウズラに蛤を合わせたのは、意外でしたが相性良くいいアイデアに思えました。

フレジェをイメージしたイチゴのデザートは、筒型の飴細工にスポンジ、イチゴジャム、イチゴ果肉、フロマージュブランなどが含まれウットリする美味しさ。シェフは甘いモノがかなりお好きに思えます。

なお、追加料金でフォアグラのゴーフレットを始めましたが、5000円のコースは量・質ともに十分なので、そこに追加は昼からヘビーなので、3500円のコースで追加が適度かと。

◆14.12月

前回好印象につき、妻を連れランチに伺いました。

前回同様に5000円のコースをお願いし、いただいた料理はざっと以下の通り。

・アミューズ
・オードブル１アスパラとベーコンのブラマンジェ
・オードブル２ちりめんキャベツと牛タンのスープ
・オードブル３サーモンのミキュイ
・魚料理鱈のムニエル
・肉料理 LYB豚の藁焼きロースト
・デザート１韃靼そば茶のブランマンジェ
・デザート２マスカルポーネのムース、ヨーグルトのアイス
パン、カフェ、小菓子

お手軽な料金ながらも料理のクオリティや、品数もボリュームも十二分に楽しめ、料理提供も付かず離れずなサーヴィスもちょうど良く、是非また利用したいです。

◆14.11月

ジビエを堪能しに先日再訪した某フレンチのブログで見かけ訪れました。

一見、店は一階にあるように思えますが、扉を開けると階段があり地下に構えています。店内はゆとりのあるレイアウトではありませんが、さほど窮屈な印象も感じませんでした。

ランチは3500円、5000円の2コースあり、5000円のコースをいただきました。アミューズ、オードブル×３皿、魚料理、肉料理、デザート×２皿、カフェ、小菓子、パンと盛りだくさんな構成。

いただいた料理と感想はざっと以下の通り。

・アミューズ　　赤ピーマンサブレ、豚リエットシュー

・オードブル１　ホタテ、ツブカイ、ウニなど入ったムース　◎
苦味、甘さ、香りよし。好ファーストインプレッション。

・オードブル２　蟹味噌キッシュアボカドカレー風味のアクセント、タラ入りコロッケ

・オードブル３さわらのミキュイブドウと共に　◎
しっとりしたサワラをシャインマスカットなどのブドウとトマトと合わせ華やかな味わいに続き、焼き茄子のピュレと楽しむとナスの香ばさが鼻腔に広がり、味わいが大きく変化。二度楽しめ大変美味しかったです。

・魚料理　　　　メヌキのヴァプール　ブールブランソース
フワりと柔らかく軟白ネギや酸味のあるソースもまた良し。

・肉料理　　　　蝦夷鹿の外腿肉ロースト　◎
鹿と栗のパイ包み焼きが添えられ、トランペット茸を用いたソース、根セロリのピュレ。今シーズンいくつかの店で鹿料理をいただきましたが、その中でもかなり印象良く思えました。

・デザート１　　韃靼そば茶のブランマンジェ　ゲランデ塩アイス　オリーブオイル
ゲランデ塩にオリーブオイル、白い見た目は某フレンチのスペシャリテを想起させますが、味わいは全く異なりオリジナリティを感じます。

・デザート２
柿、柿グラニテ、ミカン、マスカルポーネクリーム、山椒エスプーマ

帰り際には、お土産の菓子までいただき5000円のコースとは思えないほど充実した料理の数々。使用している食器類もまたセンスよく是非、再訪したいです。

ブルターニュ産ウズラのロースト　蛤と蛤出汁のソース

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桜鱒ポワレプチベールインカの目覚め

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ホウボウマリネ魚介のタルタル添え

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桜海老とモッツァレラのピッツア

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カリフラワーバヴァロア　クレソンソース

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イチゴのデザート

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アミューズ

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韃靼そば茶のブラマンジェ

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LYB豚の藁焼きロースト

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LYB豚の藁焼きロースト

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鱈のムニエル

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サーモンのミキュイ

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ちりめんキャベツと牛タンのスープ

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アスパラとベーコンのブラマンジェ

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マスカルポーネのムース、ヨーグルトのアイス

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リンゴと安納芋のパイメープルがけバニラアイス

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韃靼そば茶のブラマンジェ

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アミューズ

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蝦夷鹿の外モモ肉のロースト

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サワラのミキュイ

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メヌキのヴァプール　ブールブランソース

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蟹味噌入りキッシュ、鱈入りコロッケ

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帆立ツブ貝ウニのムース

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アミューズ

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韃靼そば茶のブランマンジェ

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柿のデザート

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フィナンシェ

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2015/03/04 更新

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