D's LABさんが投稿したデアドミラル（長崎/ハウステンボス）の口コミ詳細 [食べログ]

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デアドミラルハウステンボス、南風崎/フレンチ

1回

昼の点数：4.5
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2009/06 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

エリタージュの忘れ形見

ハウステンボスのホテルヨーロッパ内にあるフレンチ。

惜しまれつつ閉店したかの名店「エリタージュ」のディフュージョンといった位置づけですが、
立派なグラン・メゾンです。
同店無き後、そのスタッフの一部がこちらに合流しているのかもしれません。
ドレスコードはないとはいえ、あまりカジュアル過ぎる服装だと気後れするかも？

訪問時はランチのコース（3,990円）をオーダー。

■アミューズ
■夏野菜とフルーツの冷製パスタ　サラダ仕立て
■オーストラリア産仔羊のロゼ　ベルガモット風味
　季節野菜のナヴァラン添え
■デアドミラル特製のデセール
■コーヒー、紅茶又はハーブティー

というメニュー。
ハーブの使い方が独特で、どのお皿もいただいた後に余韻が残ります。

仔羊のグリエが素晴らしい出来で、肉の旨みが最大限に活きている上に臭みが
全くありません。
火入れもほぼ完璧です。

バゲットのクラムはモチモチで美味。
ハウスワインも値段を考えると非常にレヴェルが高いと思います。

パンに添えられていたバターが素晴らしく美味しかったので、何を使っているのかと
お聞きしたところ、「雪印の業務用最高級品」とのこと。
ぜひ購入したいと思ったのですが、ハウステンボス内でも販売しておらず、一般では
入手不可らしいです。

デセールが、やや古典的な味付け（＝少々甘みが強い）だった点だけが個人的には
残念です（これはこれでおいしいのですが）。

サーヴィスも素晴らしく、コスパは高いと思います。

気になったのは、土曜日のランチ・タイムにもかかわらず店内がガラガラだったこと。
エリタージュに続いて閉店、にならないように頑張っていただきたいところです。

近場にあれば頻繁に通いたいお店です。

2010/05/11 更新

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禁煙・喫煙

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