たく＠ドロレスさんのマイ★ベストレストラン 2018

[2022.02]
蔓延防止も発動されているコロナ禍真っ只中ですが、ここなら満席でも人数少ないし対策しっかりしているから良いだろうってことで予約して伺いました。

今回頂いたものは以下のとおりです。
つまみ、噴火湾あん肝・横須賀長井天然とらふぐ・ふぐの皮の茶碗蒸し・横須賀長井アカザエビ・横須賀佐島甘鯛蓮根蒸し・アボ蟹（蟹のアボカド包み）・からすみ。
握り、ひらめ・金沢区小柴すみいか・横須賀天然シマアジ・銚子トロ・小肌・車海老・横須賀三崎鰆の漬け・渡波赤貝・マカジキ、箸休めえびせん・北海道ムラサキウニ・赤身漬け・箸休め赤貝のひも・マグロ手巻き・穴子・干瓢巻。
その後は玉とお椀とデザート(生姜のアイスと苺）でした。
追加で馬糞雲丹と鮪とヒラメの巻物（ひらめ・炙りえんがわの２種）
おまかせ15,000円（税別）、つまみ７と握り１２＆箸休め２＆巻物２と玉・お椀・デザートという構成、追加３種に日本酒をおまかせで４杯入れてもらって26,000円でした。
この日もとても美味しかったー、お腹もいっぱい、大満足です。
今は地の物を多く使うようになっていてお店の特色がより出るようになっています。
色々な産地から良いものを持ってきて贅沢に提供するのも良いですが、それなら東京や横浜でも食べられますからね。
横須賀近郊の美味しい魚を更に美味しくして提供してくれる、嬉しいですね＾＾
また近いうちに伺いたいと思います！
[2020.12]
以前から何度か利用しているお寿司屋になります。
２年ほど前にリニューアルしてアラカルト注文から「おまかせ」のみになりました。
リニューアル後も何度か伺っているのですがレビューするのを忘れていました＾＾；

２ヶ月の減量が終了、７kg減で体脂肪８％台、やっと美味しいものが食べられる～。
最初は絶対にENJIって決めていました。
リニューアルしてから完全予約制になったので１週間前に予約しておきました。
今は１万５千円（税別）のコースのみになりますよ。

平日18時の予約。開店時間ぴったりに入店です。
既に２組のお客さんがスタンバイ済みでした。
平日はスタート時間を選べるのですが、この日はどうやら一斉スタートになったようです。
入り口に近いカウンター席に案内されて着席。毎回この席だな～。なんかこういうの嬉しいですよね。
この御時世だから席間はゆったりとってあります。
今は５人位しか入れていないようで、大きなパーティションも設置されているので安心して食事できるし、お隣のお客さんともお喋りできました。

まずはお酒を注文。この日は食後酒以外はすべてお任せでお願いしました。
最初の日本酒は羽根屋の愛山純米吟醸、愛山を使ったお酒は大好きだから嬉しいです。もちろん美味でした。
そしてお酒が進むつまみがやってきます。
最初は６３℃タコ、６３℃の低温調理のタコのつまみ、和辛子で頂きます。
順番に、いくら、香箱蟹、カワハギお造り、塩辛、白子の茶碗蒸し梅餡がけ、焼き魚（黒ムツ）。
計７種、どれも美味、そして酒が進む。
希望すれば、食べ終わった後の香箱蟹の甲羅と爪を炙って燗酒にしてくれます。
もちろん頂きました。蟹の風味がしっかり味わえるお酒。蟹を主役にする為かな、お酒っぽさは控えめになっています。
つまみが終わった後は待望のお寿司タイム＾＾
アカヤガラの昆布締め、墨烏賊、中トロ、大トロ、小肌、車海老、ガンド鰤、落石の馬糞雲丹、赤貝、漬け赤身、真鯛、帆立、穴子.
お椀を挟んで干瓢と玉子。
計１４種のお寿司＋玉子になります。
結構色々出てくるのでお寿司をしっかり堪能できます。もちろんどれも美味～♪
あまりに美味しくて追加で雲丹をお願いしました。別の産地のものを出してくれましたが、これもすっごく美味しかったです＾＾
隣のお客さんが締め鰯をお願いしていたのでそれにも便乗（笑）
締め鰯のガリ巻き、これさっぱりして〆にぴったり。お隣さんに感謝です。

最後はデザートのチョコ。食後酒には貴醸酒を。
毎回満寿泉のスペシャルな貴醸酒を頂いているのですが、今回は黒龍の貴醸酒を頂きました。
すごくフルーティな味わい、この余韻が良いんです♪

全て終わって、気づけば３時間ほどたっていました。
今回も楽しい時間を過ごす事が出来ました。ありがとうございました。
15000円（税別）のコースにお酒を４種、追加注文有りで25000円程の支払いでした。
それなりの支払額になりますが、また行きたくなっちゃうんだよな～。
季節ごとに伺いたくなる。次は４月ごろにっていう話をしたので、それまで頑張って働きます（笑）
[2018.10]
久しぶりにやってきました。１年ぶりくらい？
Facebookをチェックしていると満席の日も珍しくないようなので、電話で席が空いていることを確認してから訪問しました。

金曜日の１８時過ぎ、店に入って先程電話した旨を伝えます。
カウンター席へ案内されて着席。
２人での訪問だったからテーブルかもと思いましたが、この日は空いていたようなのでカウンター席に座ることが出来ました。
やっぱり寿司屋はカウンターが良いですよね。
おしぼりを受け取ってからビールと日本酒を注文。
お通しとお造りで乾杯です。
やっぱりここは美味しいな～。扱っている食材そのものもレベル高いです。お造りだけでも分かるくらい。
続いて厚岸の生牡蠣、その後はカマスの胡椒焼き。酒が進みすぎてやばい＾＾；
どれも美味いからどんどん注文したくなりますがここは寿司屋です、このあたりでお寿司に移行。
サンマ、太刀魚、穴子、たこ、卵、いわしの棒鮨、コハダ、中トロ、ねぎブリ巻き寿司、たまご。結構食べたな～。
美味すぎて止まらなくなります＾＾

だいぶ酔いが回ってきたのでここらでお会計、２人で１６０００円ほど。
安いとは言いませんが、だいぶ飲んで食べてこの金額なら高くはないんじゃないかな。
接客も素晴らしいし雰囲気も良いし何より肴も寿司もすごく美味しい。
たまのプチ贅沢に使いたくなるお店です。

場所柄お客さんに外人さんが多いようですが騒がしかったりはしません。
この日は大将や若女将と英語で会話しながら静かにお寿司を楽しんでいましたよ。
これなら安心してまた利用できます＾＾
それにもう少しすれば白子やあん肝、香箱ガニや氷見の寒ブリなんかも楽しめる季節がやってきます。
冬になったら絶対また行きますよ！
[2017.11]
１年前に訪問してとても気に入った寿司バーです。
お店のFACEBOOKを見ていたら香箱蟹のお知らせ、これを目当てに久しぶりの訪問です。

ドブ板通りから脇道に入った分かりづらいところにあります。
場所的なこともあって大人の隠れ家感たっぷり。

訪問したのは木曜日の１８時。
先客はカウンターで談笑しているグループ客。
カウンター席がまだ数席空いています、上着を預けて着席。
１９時頃になったら予約客も来ていました。

まずは日本酒を注文。
お通しは３種類の肴。
大将の仕事を見ながらチビチビお酒を頂きます。
寿司屋のカウンター席はやっぱり特等席ですね～＾＾
とりあえずとして漬けアン肝を注文。これ美味すぎ！
こんなに美味いんじゃお酒が進みすぎるよ～。
夜勤明けで酔いやすいから一杯だけにするつもりだったのに～。＞＜
次いでバイ貝の旨煮、お通しにもありましたが美味かったから追加注文。
貝から身を出すのに夢中でホジホジ♪
これじゃお酒が足りん！日本酒も追加注文です。
酒肴だけで終わらせるのは勿体無い、だって寿司屋ですもん。
タマゴとコハダを頂いて～、カワハギとタコ、最後は三厩産の本マグロ大トロ。
どれも絶品、美味すぎ～。
今回も大満足です♪

ちなみに、お目当ての香箱蟹はたまたま入荷なし。
握りを頂いている時に「氷見の寒ブリ」が入るか尋ねると明日入荷予定と。
タイミング悪すぎ～＞＜
でも大将は北海道のブリも氷見に負けず美味しいと言っていました。
それなら北海道産のブリを頂けば良かったな～。

今回のお会計は一人で約７０００円。
ちょっとお高いけれどそれだけの満足感を得られます。
お酒と一品メニューだけならそれほど高くないのですが、お寿司はそれなりの金額です。
でもそのお寿司がとても美味しいんですよ。金額なりの満足感があります。
お寿司で腹を膨らまそうと思うととてもこの金額では収まらないでしょうけれどね＾＾；


【お通し】
ぶりと山芋の煮物・卵焼き・バイ貝の旨煮。
どれもシンプルながらレベルが高い。
こういうお通しは大歓迎。
この後の期待が高まります。

【漬けアン肝】
ほんのり醤油とお酒の染みたアン肝。
とってもクリーミー。
魚の風味がとても濃厚です。
酒が進みすぎる危険な肴（笑）

【バイ貝の旨煮】
お通しが美味しかったので単品で追加注文。
しっかりめのお味な煮汁。出汁が効いています。
プリプリの身ととろける肝。味がしっかり染みてうんまいです。
夢中でネジネジホジホジしちゃいました。

【握り】
ネタは気持ち小さめ。それぞれのネタの良さを美味く引き出しています。
口に入れるといつの間にか消えてなくなっているシャリ。
シャリの存在感は薄いのに寿司を食べている満足感がしっかりあります。
正直高いと思いますがそれだけのクオリティはありますよ。
ネタに醤油を塗って供されるのでそのまま頂けます。
その塩梅がまた程良いんですよね～。醤油をべったり浸けたい人には絶対向きませんが＾＾；

たまご…握りではありませんがこちらにカテゴライズされていたので。
　　　　ふんわりした卵焼き。カステラのような面白い食感。優しい甘さです。
　　　　山芋と海老が入っているそうでですがわからないです。隠し味的？
コハダ…あっさりした酢〆。食感がしっかり残っているのが良いですね～。
　　　　良い職人仕事です。
カワハギ…プリプリのカワハギ、この食感だけでも最高。
　　　　　肝と紅葉おろしが上に乗っています。この相性がまた良いんです。
６３℃タコ…前回訪問時とても美味しく感じたので今回もオーダー。
　　　　　　生ともボイルとも違うしっとり食感。
　　　　　　軽い歯ごたえと旨味。回転寿司では味わったことの無い逸品です。
本マグロ大トロ…大間と同じ海域の三厩産。
　　　　　　　　和牛のような美しいビジュアル。
　　　　　　　　口に入れるとゆったりとろけていく至福の食感。
　　　　　　　　別の店で以前食した大間産より断然美味しく感じました。
[2016.09]
しばらく横須賀での呑みから遠ざかっていましたが気になるお店を見つけたので訪問してきました。
横須賀中央駅と汐入駅の中間くらい、ドブ板のメイン通りから外れた場所。
隠れ家的にひっそりとたたずむお店、スシバー「ENJI」。
平日に予約して伺いました。

平日１８時のちょっと前、まだ早い時間のため他にお客さんは無し。
落ち着いた雰囲気で高級感ある印象のお店、寿司屋でこの雰囲気だとお会計がちょっと心配＾＾；
カウンター席に座ってビールと日本酒を注文。
生ビールはプレミアムモルツマスターズドリーム、丁寧に注いでくれます。
日本酒は珍しいお酒も揃えていて悩んでしまいますな～。
メニューにのっていないプレミアムもあるようだから店員さんに聞くのも良さそうです。

とりあえず乾杯して、お通しに箸を伸ばします。
しっかり美味しいです、手が込んでいる印象。これは他も期待できそうです♪
お刺身と肴をいくつか注文。
赤イカの刺し身がすごく美味しい、歯ごたえと甘みがたまりません。
そして酒肴もとても美味しい。
お寿司を食べられなくと嫌だからちょっと抑え気味に注文したけど、もっと色々食べたかったです。
そして肝心のお寿司、値段はそこそこしますが納得のクオリティ。
ネタは最高に美味しい。シャリはそれを邪魔しない控えめな存在感。
口の中でいつまにか消えてなくなる優しい握り加減です。
ちょっと値段に慄いて注文できなかったけど、次は大間産本マグロのトロを注文したい！（笑）

接客もＧＯＯＤ。
お店が狭いこともありますが、しっかり目配り気配りが出来た良い接客です。
お酒がなくなった頃にお茶を出してくれたり最後に美味しいすまし汁を出してくれたのが嬉しかったです。
常連さんとお喋りしつつもしっかり手を動かしているのが好印象。
一見でも楽しめるお店だけど常連になったらもっと楽しめそうなお店です。
禁煙というのもポイント高い。

今回はビールと日本酒を２杯ずつ、更にそこそこ食べて２人で１２０００円程度。
想像していたより安く済みました。
次は高級ネタも気兼ねなく注文できるようにもうちょっとお金をもってきます（笑）


【お通し】
納豆の入った卵焼き、ピリ辛のイイダコ、まいたけのみぞれ煮？
どれも手が込んでいる印象。もちろん美味しかったです。

【赤イカの刺し身】
プリプリの甘いイカ。質の良さが光ります。
美味しい刺し身は日本酒がすすむ～♪
添え物のきゅうりにも綺麗に包丁が入っていて仕事が細かいです。

【穴子の山芋蒸し】
柔らか～な穴子、ふわっふわの山芋、もっちり銀杏、むかごとアボカドも入っています。
食感が色々と楽しめる一品。特に山芋のふわふわ食感がすごいです。
しっかりした輪郭でありながら優しい味付けのあんかけがとても美味しい。
面白いと思ったのが和風な一品にアボカドをあわせているところ、相性が良いことにびっくりです。

【富山白エビ唐揚げ】
からっと揚がった白エビの唐揚げ。
揚げ物にしてはあっさりしていて食べやすい。
白エビは旨味がたっぷりで美味しいですね～＾＾

【レインボーロール】
アメリカンなロール寿司、長～いです。
彩り綺麗、数種類の魚介とアボカド。
食べ応えあって美味しい。
アメリカンな見た目とは裏腹にあっさりした美味しさです。

【寿司】
１０種類ほど注文しました。
どれもネタの質が良い、すごく美味しいです。
シャリが脇役に徹しているのでネタの良さが光ります。
ネタが良いだけでなくしっかり手が込んでいます。
柔らかな穴子、味付けが異なる２貫を出してくれました。
あっさり〆加減の秋刀魚。
ふわっとした卵焼きはカステラのような優しい食感。
６３℃タコ、生ともボイルとも違う食感、これがすごく良い。醤油でなく塩味の握り。
自家製イクラは醤油の染み具合が気に入りました。北海道産天然岩のりに包んで頂きます。
どれも美味しくて本格的、値段は決して安くありませんが食べれば納得のクオリティです。

[2018.11]
こちらのお店、とても気に入っているのですがしばらくぶりの訪問です。
本当はもっと通いたいのですがどうしてもタバコの煙が気になって…
改装して高級感出たからこそ余計に嫌に感じるんですよね。
というわけでちょっと足が遠のいていたのですが某グルメサイトを見たら禁煙になったと書いてあってびっくり！
これは行くしか無いだろうということで久しぶりの訪問となったのです。

水曜日の１８時半に予約。
訪問したのはそれよりちょっと早い時間。
すでに宴席を始めているマダムグループやしっぽり呑んでいる２人組が２組。
早目の時間でしたが既にこれだけお客さんがいるとは流石人気店。
その後もどんどんお客さんが入ってくるし予約をして正解でした。

自分達は２人で訪問。
奥の２人がけのテーブルへ案内されました。
おしぼり貰ってお酒を注文して～。
その間におすすめメニューの説明も有り。
ホール係のお嬢さん、たどたどしくも一生懸命で良いですね。それにちゃんとお客さんを見ていて気が利いています。
おすすめされた中からお造りを注文。それに毎回注文している海鮮サラダもね♪
見た目にも綺麗なお刺身は高級感ありますね～、それにすごく美味しいです。
海鮮サラダも安定の旨さ。お魚がいっぱい入っているのが嬉しいです＾＾
このお店にきたら旬の物も食べないと！
もうすっかりお馴染みとなった北陸の味「香箱がに」です！
ちゃんと身が剥いたって綺麗に盛り付けられています。
これと内子や外子を一緒に食べれば美味。身自体もオスのズワイより甘く感じます＾＾
その後はからあげとカキフライ～。
唐揚げも毎回注文している自分的定番メニューです（笑）
カキフライはこの時期のごちそうですよね～。
昆布森産の牡蠣はでかくてクリーミーで味が濃くて最高なのです！

美味しい酒肴でお酒も楽しんで最高な時間を過ごすことができました。
また近い内に寄らせていただきます＾＾
[2017.11]
久しぶりにやってきた厨。
と見せかけて実は２週間前にも来たのです。
その時も旨い酒肴に舌鼓を打って大満足だったのですが、一つだけ心残りが…
それは生ししゃも。
メニューにあるから注文したものの、台風のせいで入荷がないというではないですか！
漁期が短くなかなか食べられないのですよね。
食べたかったな～、本ししゃもの天ぷら。これだけが心残りで…

というわけで２週間後にまたやってきました＾＾
水曜日の１８時に予約。
１８時半にはほぼ満席、もうすっかり予約しないと入れない店になりましたね～。

さて、今日のおすすめをチェック…
残念、本ししゃもはありませんでした…ＯＴＬ
気を取り直して白子ポン酢と日本酒を注文。
白子うま～、もみじおろしもあってお酒が進む～。
サラダで体を気遣いつつ唐揚げとカキフライの揚げ物２連発。
今シーズン初のカキフライが昆布森産、贅沢♪
大ぶり・クリーミー・濃厚な味、コレが毎年楽しみなんですよ～＾＾
〆は毎回お決まりの車海老のロール寿司。
毎度毎度何を食べても美味しいな～、お酒も楽しんで大満足です。

お洒落でラグジュアリーな雰囲気、大人の為の居酒屋。
サービスもちゃんとしているし、何より料理と酒が良い！
旬のものを揃えているのも嬉しいです＾＾
横須賀で呑むなら外せないお店ですよ～。

今回気づいた点が１つ。
お通しの値段が上がった？
いつもは計算しないのですが、今回はたまたまお会計金額を計算していました。
それがちょっと合わない。
食べログでは３００円と書かれていますが５００円で計算するとぴったり。
２週間後の訪問でも計算して確認。やっぱり５００円ですね。
これはちょっと残念…


【お通し】
小松菜？高菜？のおひたし。
小さい小鉢での提供。
５００円也。

【天上ぶりとヒラメの刺身】
天上ぶりというのは初めて。余市とあったから北海道産ですね。
ヒラメは青森産。
どちらもとても美味しいです。
特にヒラメの食感が凄く良かったです。

【生ハムのサラダ】
シャキシャキ葉物野菜がたっぷりのサラダ。
あっさりめの生ハムがサラダによく合います。
合わせるのはシーザードレッシング。
甘みの強い紫芋がとくに美味しかったです＾＾

【白子ポン酢】
純白のキレイな白子はほんのり暖かい。
トロトロでふんわり。うんまいです。
ポン酢と紅葉おろしで頂けば酒が進む進む♪

【だし巻き卵】
キレイなだし巻き卵。
ふんわりプルプル。味付けはあっさり。
大根おろしと醤油がよく合います。

【カキフライ】
まだ小粒だったカキフライ。
２週間後の訪問時にはしっかり大粒になっていました！
クリ～ミ～。味が濃厚。甘味も感じられます。
苦味？臭み？エグミ？そんなもの一切なし。
昆布森産カキ、破壊力高すぎ！！
１０月終わりの時にはソース・辛子・レモンが付属。
１１月の時にはレモンの代わりにタルタルソースになっていました。
このタルタルも好きなんだよな～。刻んだにんじんのシャッキリ食感に卵の味が濃厚。
カキフライとの相性が絶妙なんです。辛子で食べるのも大好きです＾＾

【車海老のロール寿司】
プリプリの車海老のフライにトマト・アボカドのロール寿司。
酢飯の味付けは薄め。醤油をちょっとかけてわさびを多めにのせて食べるのがお気に入りです。
わさびは多分本わさび。辛味が優しくて香りが良いです。
太巻きだから一口で食べるのはちょっと大変。
でもキレイなのを崩したくないから毎回頬張っちゃいます＾＾；
[2017.05]
もう何度も訪れている居酒屋です。
最後に利用したのは職場の上司の昇進祝いで。
その時は参加者に喜んでもらえて幹事としては嬉しかったです。
今回は気兼ねしない家族での利用です。

平日１８時の予約。
この日は終始空いていました。いつもは混んでいるから必ず予約しているのにな～。
大型連休終わったばかりで皆さん外食を控えていますか？

奥のテーブル席に案内されて着席。
まずはビールと日本酒。人気の銘柄を揃えていて日本酒好きな人間としては嬉しい限り＾＾
刺盛りに舌鼓しつつの乾杯。生桜えび美味い！
本マグロの中トロは間違いないですね。季節物の桜鯛もなかなか。どのネタもとても美味しいです。
サラダも頂きつつ、筍を使った料理を２皿。
先月利用した居酒屋で頂いた筍も悪くなかったけれどこのお店は一味違いますね。大満足の美味しさです。
そして唐揚げ。このお店の定番料理。定番になるだけあってこちらも美味しいんですよ～。
最後は贅沢な車海老のロール寿司。
呑んで食べて２人で１万２千円弱。このクオリティでこの価格ならむしろ安いくらいに感じます。
ちなみに前回利用時は若いのがいたおかげか一人８千円ほどのお会計。あの時は飲み過ぎ食べすぎました＾＾；

このお店は雰囲気がすごく良いし接客もしっかりしています。
惜しむらくは喫煙可だということ。この雰囲気なら禁煙でも納得できると思うんだけどな～。
むしろタバコを吸っている客が近くにいたら台無しに感じます。
それが改善されれば更に高得点を付けたいのにな～。


【お通し】
ひじきでした。
太めのひじきは食感が良いですね＾＾
味付けが濃すぎず最初の一皿にぴったりです。

【刺身盛り合わせ】
１人前で注文。
桜海老・ほたて・本マグロ中トロ＆赤身・桜鯛・地蛸・真子鰈、各２切れずつ。
丁寧な包丁仕事。そしてどのネタもすごく美味しい♪
特に生桜海老が最高に美味しかったです！
季節のネタがしっかり入っているのがＧＯＯＤ。

【新生姜と筍の春巻き】
筍の風味と食感を感じられる春巻き。
衣の食感も良かったです。生姜の効かせ方が軽くて丁度良い塩梅。
付け添えのサラダも美味しいですよ。

【海鮮サラダ】
訪問の度に毎回注文している定番サラダ。
小さめブロック状の海鮮がたっぷり、野菜もたっぷり。
ドレッシングと塩昆布と揚げ玉という組み合わせが良い組み合わせなんです。

【タケノコ入り鶏つくね焼き】
タレと塩が選べます。塩で注文。
大きめのヘラにのったつくねが一本。予め切ってくれてあります。
刻んだ筍の食感と風味が良い♪
筍の風味を邪魔しない程度の塩味がまた良い具合なのです。
レモンもついていたけれどそのまま食べるのがとても美味しかったです。

【信玄鶏からあげ～黒酢葱ソースがけ～】
大きい唐揚げがゴロゴロ、その上にスライスオニオンがたっぷり。
しっとり上品食感の鶏肉に衣のザクザクとした良い食感。
この唐揚げには甘辛ダレが良く合います。
一味を振ったオニオンとの相性もＧＯＯＤ。

【ロール寿司～車海老天プラとアボカド～】
車海老の天ぷらを一本丸々ロール寿司にしてあります。
アボカド・鮪・トマト入り。
食べ応えの有るロール寿司です。
酢が入っていないようなあっさり味。
ワサビ醤油で頂くのが美味しかったです。
[2016.12 再訪]
ほぼ１年ぶりの再訪です。
１２月最初の金曜日１８時に予約。
既に忘年会をやっているグループでほぼ満席、空いているのはカウンターのみ。
初めてのカウンター席です、カウンター席も雰囲気良くのんびりくつろげるラグジュアリーな印象。

鍋メニューが色々とありましたが、こ日はそれほど寒くなく鍋はパス。
以前に食べたことのあるメニューも含めて色々と注文しました。
どれも美味しくてお酒が進む進む＾＾
特に楽しみにしていた昆布森産カキフライはやっぱり絶品。
昨冬は不漁で食べられなかった氷見の寒ブリ、メニューに合ったので注文、最高に美味い刺身でした！
最後は車海老のロール寿司で〆、最初から最後までどれも美味かった～。
時期物の美味しい素材を活かした料理がラインナップされているのでいつ行っても楽しめます＾＾

雰囲気がよくサービスレベルも高い、どの面から見ても満足度の高いお店です。
金額は普通の居酒屋よりも若干高いくらい、２人で１２０００円程でした。
ちなみにお通しは５００円だと思われます。

【海鮮サラダ】
レタスサラダに大きめカットのトマト、そして海鮮がたくさん～♪
ドレッシングはあっさり系、揚げ玉の食感と塩昆布の塩気がアクセント。
ボリューミーなのも嬉しいです。

【氷見の寒ブリ　刺身】
キレイにサシの入った刺身。
天然なのに養殖のような脂のノリ、なのに養殖のようなしつこさは皆無。
脂の甘味と旨味、そして口溶け感、とても美味しいです。
さすがは氷見ブランド＾＾

【横須賀野菜の揚げ出し】
色鮮やかな野菜がたっぷり。
ほどよく食感が残っているのがＧＯＯＤ。
それぞれの野菜の美味しさが引き出されています。
風味豊かなだし汁に油のこってり感、美味しくて飲み干しちゃいました。
しょうがを溶かすとなお旨し＾＾

【からあげ】
パリとした香ばしい衣、ジューシー柔らか鶏もも肉。
鶏の旨味と衣の美味しさが良いバランスです。
黒酢ダレのさっぱり感とスライス玉ねぎのおかげでこってり感が薄く食べやすい。
七味唐辛子のスパイシー感がアクセントです。
以前にも食べたことがありますが、盛り付けや味のレベルが上がっていました。
定番料理でも進化しているところが流石です。

【昆布森産　カキフライ】
大粒カキフライ、迫力あります。
北海道厚岸の昆布森（＝仙鳳趾？）のカキを使用しています。
毎年これを食べるのが楽しみ♪
ザクザクの強い衣に包まれたカキはとってもクリーミー、そして味が濃いのです。
そのままでも美味しすぎるけど、色々つけてみるのも美味しいのです。
フルーティソース、ざく切り卵のマヨ感強いタルタル、辛子、そしてレモン、お好みで使いましょう♪

【ロール寿司　車海老天ぷらとアボカド】
酢は弱めのロール寿司。
太い車海老の天ぷらはぷりぷり、そしてアボカドのトロトロ感、食感の違いを楽しむ一品。
あっさり味なので醤油を少し垂らした方が美味しかったです。


********************
[2015.12 再訪]
汐入駅近くにある居酒屋「廚」がリニューアルしたというので久々に訪問してみました。

年末、残り数日で新年、そんな平日の１９時に予約して伺いました。
外観からセンスよくリニューアルされています。シンプルながらオシャレ。
店内はそれ以上、シックで落ち着いた店内は大人のオシャレ空間。
そんな店内はほぼ満席。予約して正解でした。

上着を預けて着席、メニューを拝見。
おすすめメニューはありますが、基本的なメニュー構成は変わらず。
でも一番のお気に入りの昆布森産カキフライが見当たらない…残念…
それでも色々と注文してお酒と共に楽しませて頂きました。
でも諦めきれずにカキフライがあるか尋ねてみると「出来ます」という返事。
入荷したカキが小ぶりだったからメニューに載せていなかったそうです。
そして出てきたカキフライ、十分大ぶりですよ～。一口では食べられないくらい。
どの料理も美味しくて満足だったけど、絶品カキフライでもう上機嫌です＾＾
これだけのカキフライでもメニューに載せないくらいですから素材にはかなり拘っているようです。

リニューアルといえば、お店の装いが変わっただけではなく接客レベルがかなり向上していました。
小まめにテーブルを回ってちゃんと目配りしています、おかげで気軽に店員を呼べる。
混んでいてもそれほど待たされずに料理が出てくるのもＧＯＯＤ。
お会計をお願いした後は熱いお茶のサービス。
そして、お釣りが４０００円だったのですが全てピン札。
４枚ともピン札ということは予め準備しているんじゃないかな～。
以前も悪くはなかったですが、不満に思った部分がちゃんと改善されていて更に居心地の良いお店になりました。

【佐渡産　寒ブリ】
すごく綺麗なぶりの刺身。
脂ののった見た目なのにあっさりして上品。
脂っこくないのに脂の旨味やコクをしっかり感じられます。
上物な寒ブリです。

【海鮮サラダ】
レタスやトマトがいっぱいのサラダには小さめブロック状の海鮮がいっぱい。
まぐろ・ぶり・タコ、白身はなんだったんだろう？
とにかく海鮮たっぷりでまさに海鮮サラダ。
塩昆布とフレンチドレッシングでしっかりした味付けのサラダです。
揚げ玉の食感がほどよいアクセント。

【本ししゃも】
少々小ぶりな鵡川産本ししゃも。オス・メス各２匹ずつ。
ふっくら柔らかな身は旨味たっぷりで脂のノリも十分。
卵をもったメスが特に美味。

【ふろふき大根】
とろっと柔らかな大根。
塩加減が優しい煮汁も良いけど、大根の上にかけられた柚子味噌が最高。
味噌の風味と柚子の香りのバランスが絶妙です。
煮汁に柚子味噌が溶けたら更に美味しくなりました。

【あぐー豚のミルフィーユ豚かつ】
ミルフィーユ豚かつということでとても柔らか。
ザクザクの強い衣にお塩をつけて頂きます。
豚かつの中にはスライスガーリックも入っていましたが、あっさりした豚かつでした。
千切りキャベツには柚子ドレッシング。

【釧路産カキフライ】
今回はメニューに載っていなかったカキフライ。
小ぶりなものだったから載せていなかったとのこと。
店員の話では釧路産という説明でしたが、昆布森産を売りにしているお店なので釧路産の中でも昆布森の牡蠣でしょう。
出てきた品は十分に大ぶり、下手な店で出てくる牡蠣の倍はあるんじゃないかな。
小ぶりなものを２つ重ねた巨大カキフライが２つと大ぶり牡蠣が２つ。
そんなカキフライはすごくクリーミーで味が濃い。臭みなんて皆無。
フルーティ感の強いソースも良かったし辛子との相性も良かったです。辛子は色味からして添加物無しの物じゃないかな。
添え物の千切りキャベツは豚かつと同じドレッシングでした。

【ベーコンの香味チャーハン（だったかな？メニュー名うろ覚え）】
細切りベーコンに三つ葉と卵の石焼チャーハン。
テーブルまで持ってきて目の前で店員が混ぜてくれました。
熱々石焼鍋でジュージュー焼いてお焦げを作りつつ頂きます。
醤油ベースの香味ダレ、ちょい濃い目の味付けに箸が進みます。
濃い目の味付けですが半熟卵がまろやかさをプラスしてくれるおかげでクドさは皆無。
最後の〆まで美味でした。


********************
[2014.10 再訪]
日曜日の19：30に予約して伺いました。
ほぼ満席、予約席の１卓を除いて全席埋まっています。
ということで自分たちが来た時点で満席。

着席してしばらく忘れられていたことを除けば明るくて気持ちいい接客で
楽しく美味しくお酒と肴を楽しむことが出来ました。
着席後になかなかメニュー表がもらえなかったのは忙しいからだろうと思っていましたが、
気兼ねせずに早めに声をかければ良かったです。
奥の目立たない席だったのも原因かな。
店員のお姉さんは明るい雰囲気で気持ち良い接客。
男の子は新入りなのかな、まだ接客に慣れていない感じでした。

今回は「トマトすき焼き」目当てでの来店。
でも他にも食べたいし飲みたい、ということで色々注文したのですが
やっぱりどの料理も美味しいせいで食べ過ぎでございます。
更に今回はサーロインのすき焼きなんて注文してしまった為お会計が結構な金額に…
２人で１３０００円オーバー。
でもとても美味しかったし楽しく食事を頂けたので大満足です。
また行きたいと思えるお店です。


【お通し　おひたし】
小松菜と揚げのおひたし。
もやしとえのきも少々入っています。
あっさりした和の味に柚子がほんのり効いています。

【海鮮サラダ】
あっさり和風フレンチドレッシング？のサラダ。
マグロ・たこ・カニ・白身（ごめんなさい種類が分からなかったです）が
沢山入っていてこれぞ海鮮サラダ。
揚げ玉も良い具合に主張しています。

【ズワイガニとリンゴのサラダ】
ズワイガニたっぷり、水菜とフレッシュトマトなサラダ。
リンゴが千切りになっているのが珍しい。
リンゴはあまり主張せず脇役的。
カニとマヨネーズとドレッシングを混ぜて美味しいサラダです。
最初から混ぜたのでそれぞれの味は分からず…

【スモークサーモンとアボガド　生湯葉春巻き】
湯葉の衣が優しいです、普通の生春巻きよりもこっちの方が断然美味しい。
アボガドはあまり主張せず良い具合に脇役。
メインはスモークサーモンです。
ごまドレッシングとマヨネーズがこの生春巻きによく合っています。

【蓮根饅頭】
すりおろしのレンコンの中に山芋。
どちらも柔らか食感な饅頭。
そこに和出汁の効いた優しげな餡が合っています。
これだけでも美味しいけど、たまに感じるワサビの辛味が更に美味しくしてくれます。

【カキフライ】
大粒です。サクサクです。
それ以上に中身がすごい。
ものすごくクリーミーです。
臭みなんてものあろう筈が無いという感じの旨味が凝縮したカキ。
昆布森産ってこんなに美味しいのか、と驚きました。
付属のソースは甘めでまろやかなタイプ。
タルタルは卵が濃厚、ピクルスの食感もしっかりしています。
大きくカットしたレモンも良いです。色味からして良い物を使っています。
ソース・タルタル・レモン、どれを使っても美味しかったです。

【トマトすき焼き】
会津牛Ａ５サーロインを使ったすき焼き、贅沢です。
見た目がゴージャスなお肉が６枚。
白菜・えのき・玉ねぎ、甘めな割下を吸って美味しいです。
トロトロになったトマトの酸味が新鮮味があって面白いです。
もちろん面白いだけでなく美味しい。
お肉が美味しいのはもう当然ですね、割下とお肉の甘味が幸せ。
口の中であっという間に溶けてなくなるのが悔しいです。

【トマトすき焼きからの〆リゾット】
すき焼きも美味しかったけど、リゾットが反則です。
和テイストなおじや風になるかと思いきや、刻んだトマトが入ってチーズたっぷり＋溶き卵、
甘めな割下がちゃんとベースなのにしっかり洋風なリゾットになっています。
これは美味い。すき焼きからのリゾットのコンボはＫＯ必至です。
ちょっとお値段は張りますが、廚さんに来たなら必食だと思います。

【ロール寿司　車海老天プラとアボガド】
車海老を２本使用した天ぷらロール寿司。
アボガドは脇役気味。
シャリの酢は弱めで海老天握りと巻きずしの中間のような感じ。
あっさりしたロール寿司でした。


********************
[2014.3]
木曜日の１９時に来店。
まだ空席が目立つくらいだったけど２０時を過ぎる頃にはカウンター以外満席状態。
春の嵐到来という日だったにも関わらずこの客の入りとは、人気店ですね。

梅酒と生中で乾杯。
まずはマグロ赤身とバーニャサラダ。
マグロは新鮮ですね～、でもちょっと高くない？
バーニャサラダ、野菜が新鮮、甘みを強く感じます。
ソースはクセのない食べやすい感じ、野菜そのものの美味しさを味わうためかな。
もうちょっと塩気が欲しい所です。
ここで日本酒を注文。
獺祭です、一合でこの価格なら良心的かと。
お酒は希少な焼酎や日本酒なども色々と用意されているようです。
お酒を味わいながらのんびりとしつつも注文を次々と入れていきます。

【花わさびお浸し】
わさびの辛味とゴマの甘みが美味しいお浸しでした。
箸休めにちょうど良いです。

【チーズとたらもの湯葉包み揚げ】
たらもと湯葉の食感が皮付きのふかし芋みたいです。
辛味が良いアクセント。
でもチーズがたっぷり入っていたのは１個だけだったような。
自分が食べた２個はチーズがあまり入っていなかったので、チーズ入りの美味しさは楽しめませんでした。

【信玄どりのからあげ】
パリっとしていて中は柔らか。
黒酢ソースのおかげでさっぱりした味わいです。油っこさなんて皆無。
酢の香りは弱めにしてあるようで食べやすかったです。

【海鮮サラダ】
最初は野菜がたっぷりで海鮮少なめに感じたのですが、小さめに切られた蛸やら鮪やらが途中からいっぱい出てきました、カニも入っています。
ドレッシングはあっさりめでオイル感も弱め、その代わりに塩昆布とあられの塩気を感じられたりして飽きないサラダでした。

【豚角煮とあんずのパイ包み焼き】
パイの中には角煮とあんず。
角煮の美味しさを一瞬感じた後にあんずの香りと味が口の中に広がります。
角煮を目当てに頼んだら違和感を感じるかもしれませんが、これはこれで美味しいです。
でも、あんずがちょっと主張し過ぎかな。

【稲庭うどん】
ツユはちょっと濃い目。生姜が良く合います。
うどんは喉越しよりコシを重視した感じ。
稲庭うどんだから十分喉越しは良いのですが、自分はそう感じました。

【アイスミルク】
クーポンでサービスして頂きました。
乳脂肪分抑えめということで確かにさっぱりしていますが、コクが無いわけではないです。
シャーベットのようなあっさり感ではなく、しっかりアイスしています。
ブルーベリーの濃厚な味わいの中にチョコチップの甘みも感じられて美味しかったです。


料理は十分に美味しいものばかりです。
サーロイン系のメニューを注文しなかったから、それは次回来店時の楽しみとしておきます。
応対も良かったのですが、混雑してきたからか最後に注文した物がなかなか来なかったりお会計がなかなか済まなかったのが残念。
それを除けば気持ちのよい接客でした。
美味しい料理と他では出会うことの少ないお酒たち、飲むのが好きな方にはオススメできるお店です。
汐入界隈で飲む機会があれば選択肢に入れたいお店です。

[2018.10]
池袋・日本橋・上野と食べ歩き。
疲れたので一人カラオケしつつ食べログ記事を書きつつ休憩。
ぼちぼち日も暮れてきました。
今度は神田へ移動です。以前から行ってみたかったお店を予約しているのです。

予約の電話は１週間前にしました。
一人だったためか金曜だけどすんなり予約できてラッキーです。
昼ごろに予約の確認電話があります、と言われていたとおり１２時半頃に電話がかかってきました。

訪問は金曜日の１８時。
まだ席は結構空いています。
１９時を過ぎる頃には続々とお客さんが入ってきて満席でしたが。

古民家風な内装の店内は良い雰囲気。
カウンターに着席するとまもなくお通しが出されます。
このお店の名物、八寸＋椀物。１２８０円（税別）という金額ですが、これだけ出されればむしろお得なくらい。
それにどれも美味しいのです。お酒を呑んでいるうちに細かい内容は忘れてしまったので写真を参照してください＾＾；
合わせるお酒は何にしよう。こちらは吟醸酒をメインにしているそうです。
このお店限定のお酒は１０種類以上も。日本酒にこだわっているお店なら限定酒があったりしますがこんなに揃えているお店はなかなか無いのでは？
何種類か試してみましたがどれも美味しい～。
特に亀の海（金紋錦使用）と作はめっちゃ美味かった！
お店一押しでマイレビュアー様も推していた作は素晴らしいお酒でした。
合わせた酒肴は酒盗ポテトサラダ・だし巻き卵・メンチカツ。
他にも魅力的な品ばかり、酒好きのことを分かっているつまみのラインナップに嬉しくなっちゃいます。一人じゃなかったら他にも色々試してみたかったです。

美味しい吟醸酒、それを楽しむための禁煙や香水禁止、そしてお酒が進む酒肴の数々。良いお店です。
日本酒は60・120・180mlから選べるので自分のキャパに合わせて呑めますよ。
大きいサイズにしたからってそれほどお得感はないので無理して大きいサイズにするのはやめましょう（笑）
サービスもなかなか良かったです。出しゃばりすぎず適度に気を利かせてくれる。一人でしっぽり呑みたい自分にはちょうど良い空気感です。

神田はなかなか来ないですがまた機会があれば是非行きたいお店です。


【お通し】
お店の名物、八寸＋椀物。
内容は写真を参照してください。
お酒が進む味の濃いものや逆にあっさりして箸休め的なものも。
ピーナッツの殻を剥くのに夢中になったり（笑）
色々と楽しめるお通しです。
１２８０円という金額はお通しとしては高いでしょうが、内容を考えればむしろ安いくらいです。

【酒盗ポテト】
なめらかなポテサラ。
酒盗が入っているおかげで塩味と旨味のバランスがすごく良い。
それに胡椒のピリリ感がとっても合います。
酒盗っぽいクセの強い味はうまい具合に隠れているから食べやすいですよ。

【だし巻き卵】
ふんわり卵焼き。
ジワっとあふれ出すだし汁、これが優しいお味。
じんわり溶けていくような食感の卵の影で桜エビが控えめに主張します。
大根おろしはそれらを邪魔しないような抑えめの味付けです。

【メンチカツ】
ザクザクの強い衣の中にはふわっとしたお肉の食感。
このお肉自体の味が濃くて美味しい～。
そしてお酒にも合う！塩をつけると更にお酒が進む！！
危険な揚げ物だ～（笑）

[2019.10]
通いすぎてちょっと飽きがきていたからちょっと自粛。
といっても１ヶ月程度、また呑みたい食べたいって禁断症状が出始めたので予約しての訪問です。

予約の１９時ぴったりに到着。自分が座ったときには他にお客さんなし、貴重な誰もいない店内の写真撮れました。（笑）
そして数分後にやってくる予約客たち、一気に満席。ガラガラだったのは数分でした。＾＾；

最初のお酒は「昇龍蓬莱　雄町」をお願いしました。
このお店は残草蓬莱・昇龍蓬莱しか置いていません。
でも色んなラベルを置いていてそれぞれ味が違うので楽しめますよ。
お酒とアテがあるということで夜は居酒屋になります。蕎麦前的に〆でラーメンを楽しむのです。
まだラーメンだけを求めてやってくるお客さんもいますけどね。お断りされますので来ても無駄ですよ。
さて、お通しは無いのでアテを注文。最初は「もろみ豆腐」で。
プリンのような滑らかでとろりとした食感。それにもろみの強い塩味。これは酒が進む。
一口大しか無い物ですが、これをチビチビ口に運びながら酒を楽しむのは最高ですよ。
２品目は「金華鯖の生ハム」。合わせるのは「残草蓬莱　四六式」。
この鯖が美味しい～。京都で食べた鯖のきずしを思い出します。
３品目は「炙り豚刺し」、お酒は「昇龍蓬莱　美山錦」。
厚切りの豚肉、レア食感。わさびと醤油が合う～。
のんびり楽しんで〆にラーメン。
いつも３種類用意されています。煮干しはデフォ、あと２種類は日替わりになります。
夕方頃にTwitterで告知されるので要チェックですよ～。
金額が書かれていないけど聞けば教えてくれますよ。具なしのかけそば状態で９００円程度です。
この日は「ニラそば」を注文しました。濃厚煮干しベースにニラの強いパンチ、美味い！
固めに茹でたぱっつん系細麺もよく合う。
濃厚スープはお酒にも合います。むしろお酒が進む。
そんな楽しみ方をしたい人に朗報。麺なしで注文することが出来るようになりました。
ラーメン屋としてどうかと思いますが、夜はあくまで居酒屋ですからね（笑）
これなら絶対ラーメン食べないというマイレビュアーさんも楽しめるかも♪
これで〆と思いきや、近頃は限定でリゾットも用意されています。
残ったスープで雑炊にしてくれるのです。
ただ、お客さん一人一人ずつ毎回鍋を洗ったりして手間がかかるようなので限定になります。
用意してくれる時はTwitterで告知されるので要チェックですよ～（２回目）。
ご飯と卵を加えた雑炊。リゾットっていっちゃうあたりが良いですね。（笑）
煮詰まっているのかそれともご飯とともにスープを飲むおかげなのか、ラーメンで頂くよりも濃厚に感じます。

これだけ食べればもう満腹ですよ～。お酒もしっかり楽しんでほろ酔いで良い気分～♪
雰囲気も接客も良いから楽しく飲めます。
久しぶりに来たけれどやっぱりここは良いお店だな～＾＾


【もろみ豆腐】
一口大の豆腐、これが破壊力抜群。
プリンのようなとろける幸せ食感。
もろみが効いていて強い塩味。これはお酒が進みます。
小さいけど一口でいくなんて勿体ない。チビチビ口に運びながらお酒を楽しむのが正解です。

【金華鯖の生ハム風】
しっとり食感の鯖。
それに甘みも感じるような味付け。
自分は生ハムというより鯖のきずしを連想します。
京都で食べた鯖のきずし（しめ鯖）は美味しかったな～。
もちろんお酒にも合いますよ。わさびをつけると更に美味い。

【炙り豚刺し】
炙っているときの香りがすごく良くて早くして～って思っちゃう。
レア食感の厚切り豚肉。脂が多いけど脂っこい感じは無いです。
濃いめの醤油につけてわさびをのせて食べると幸せです。
旨味の強いお酒によく合いますよ。
少し値段が上がりますが更に厚切りな物も注文できます。

【ニラそば】
〆のラーメン、３種類用意されている中からニラそばをチョイス。
夜はかけそば状態、つまり具無しでの提供となります。
煮干しベースの濃厚スープ。すんごい煮出してあるからこそ美味い。
魚粉や化調で誤魔化していないからこその味でしょうね。
でもエグミなんか無し、一体どうしたらこんなスープが出来るのか不思議。
そこにニラのパンチの強い味が加わる。これはレンゲが止まらなくなる奴だ～。
この後リゾットが控えているから飲み干すのは我慢！
合わせる麺はぱっつん系細麺。固めに茹でてあります。
スープとの相性はもちろん良好。
絶品ラーメンに仕上がっています。
そんなに食べられないという人向けに半玉での提供もあります。（-50円）
スープだけ楽しみたい、スープでお酒を楽しみたい、という人向けに麺なしもありますよ。（-100円）

【リゾット】
残ったスープを使って用意してくれます。
限定になりますので、あればラッキーくらいに思ってください。
再加熱して煮詰まる為なのか、ご飯とスープを一緒に飲む為なのか、ラーメンで食べるよりも濃厚に感じます。
卵も入っているのでマイルドになりそうな物ですけどね～。
濃厚スープだから全部飲み干すのは体に良くはなさそうですけど美味すぎてレンゲを止められません。
中毒性ありすぎて危険ですよ。（笑）
[2018.09]
久しぶりの丿貫♪
減量中で普段の食事も外食も節制しているというのに…
３週間で-4kg、現在の体脂肪率９％。順調です。
もう少しで減量終了だけど我慢できずに丿貫にやってきちゃいました～。
先週行ってみたら満席で断られたので今回は予約しての訪問です。

水曜日の１８時、まだ席は空いているものの予約がかなり入っているようです。
予約なしのお客さんたちは空き待ちになっていました。予約してよかった～。

まずは「とりあえず」をツマミに残草蓬莱四六式をチビチビ♪
続いて金華鯖の生ハム、これめっちゃ美味しいんですよ～。一押しです！！
厚切り炙り肉刺しで辛口純米緑ラベルを楽しむ、最高です＾＾
いつもならQUEENや雄町を注文するのですがこの日は久しぶりに別のお酒。どれも美味しいわ～。
〆はもちろんラーメン。注文したのは蟹蟹蟹。３種類の蟹を使った濃厚スープ、超美味。

１時間ほど滞在。お会計は４千円ちょっとでした。
来週も予約を入れているので楽しみ～。会社の先輩後輩を連れてきます。
気に入ってもらえると嬉しいんだけど＾＾
それまでに一層体を絞っておかなくっちゃ！
[2018.08]
もう１０回は行っているお店。
でもこれまでは夜しか行ったことなかったんです。
夜は居酒屋形態だから自分の中では居酒屋ってイメージなんですよね。
一度くらいは昼も行ってみようと思って土曜日に突貫しました。

１１時２０分に到着。待ち客は１０名ちょっと。
なかなか進まない～。噂通り回転は悪いようです。
ゆっくりゆっくり列が進んで５０分後、やっと席に着くことが出来ました。
注文は限定メニューの「鯨のはりはりそば」。
着丼はすぐでした。
綺麗な青湯スープ。上品な味。鯨って結構出汁が出るんですね。旨味が強くて飽きずに飲めます。
ただ、丿貫のラーメンとしてはなんだか物足りなく感じました。
麺は丿貫ではおなじみのパッツン細麺。具は水菜と刻んだ鯨ベーコン。
食べ終わって和え玉を注文。これが食べてみたかったんです。
だって夜はこれが無いんだもの。
替え玉みたいに食べ終わったスープと合わせるのかと思いきや、完全に別料理なんですね。
硬く茹でられた細麺に濃厚牡蠣ペースト。ざっと混ぜて頂きます。
見た目から想像するより全然食べやすい。もっと牡蠣を濃縮したようなものを想像していました。
ラーメン１玉＋和え玉ハーフ。これだけ食べたら満腹です＾＾

ラーメンは美味しいけれどやっぱり自分は夜が良いかな。
昼は夜とは随分と雰囲気が違います。
夜の和やかなのとは違ってぴりぴりした感じ。混雑していいるお店ではよくあることですけどね。
夜ならのんびり呑んでつまんで〆にラーメンを食べられる。予約すれば待つことも無し。
というわけでもう昼は来ないかな＾＾；

【鯨のはりはりそば】
すっきりした青湯スープ。上品な味わい。鯨だということがちゃんと分かる風味。
鯨のラーメンなんて初めてだったけど、これ美味しいです＾＾
麺は丿貫ではおなじみのぱっつん細麺。これどのスープにもよく合うな～。
具は水菜と刻んだ鯨ベーコン。意外にベーコンがラーメンに合います。

【肉増し】
よく酒肴として頂いています。
しっとり食感の肩ロース肉。低温調理なのかな？
胡椒が効いていてお酒に合うんです。
ラーメンに入れても美味しいですよ。あっさりだからどのスープにも合うかと。

【牡蠣の和え玉】
パッツン細麺は更に硬く茹でてあります。ハリガネ以上。
牡蠣ペーストと刻みタマネギ。ざっと混ぜて頂きます。
見た目よりも食べやすい。牡蠣の美味しいところを集めた感じ。
にんにくとしょうがを選べるようなのでしょうがでお願いしました。
しょうがだから中和されて食べやすかったのかな？
にんにくだとジャンクな感じ？
昼しか無いメニューがこの和え玉。美味しかったけれど１時間近くも並んでまでは･･･
夜も食べられればたまには食べたいな。
[2018.06]
１軒目で不完全燃焼に終わったので美味しい日本酒を求めて移動してきました～。
ダメ元で来てみたけど席が空いている！（半分以上埋まっています）
これはラッキー、来てみてよかったです＾＾

前回と同じ席に着席。
残草蓬莱の濁り酒と「とりあえず」を注文。
醤油の染みたネギとうずら、シンプルだけどこれが良い。美味しくってお酒が進むのです。
0.5合で注文したとはいえこれだけで終わってしまいました（笑）
２杯目は雄町を使った昇龍蓬莱で♪
さっきのも美味しかったけどこっちの方が好み。
合わせる肴は炙り肉刺し。
厚切りの豚肉をレアに焼きあげた一品。これに甘めの醤油とわさびがすごく合います。
脂の甘みと食感も良いですね～。
〆はもちろんラーメンです。この日は煮干し・牡丹海老・浅蜊の３種類。
夜のラーメンは具なしのかけそば状態で供されます。
注文したのは牡丹海老。超濃厚な海老スープ。これめちゃくちゃ美味いです。
〆なら具無しでも全然有りですね。

料理にも日本酒にも大満足です。
お通しなし・禁煙・料理も酒も美味い。〆には絶品ラーメン。
こんな良いお店なかなか無いですよ。これからも通わせていただきます＾＾
人気店な上にカウンターだけの小さいお店なので入れない事もあるというのが難点ですけどね。


【とりあえず】
ネギとうずら。
醤油のしみたネギはほんのり辛味が残っています。この味付けが良い。
日本酒が進みます～♪
それにうずらも良い具合に醤油が染みているんですよ～＾＾

【炙り肉刺し】
厚切りの豚肉。レアに炙ってあります。
肉の旨味・醤油・わさび、この組み合わせ最高。
それに脂身の甘みと食感も良いんです。

【牡丹海老そば】
これでもかと煮出したスープはエビの風味が超濃厚。
旨味も濃厚だからどんどん飲みたくなる。
ものすごい煮出してあるんだろうけどエグミみたいなものは全然感じず。粉っぽさも皆無。
このスープ、絶品です。
合わせる麺はパツンパツンの歯切れのよい細麺。スープとの相性抜群です。
具無しのかけそば状態でしたが全然有りです。

[2017.11]
伊勢佐木モールと野毛の中間あたり、福富町にある人気ラーメン店。
こちら、夜は居酒屋として営業しています。
平日、オープンの１９時に予約して伺いました。

周りには風俗店。
自分は気にしませんが誘う人は選ぶかも＾＾；

引き戸を開けて店内へ。既にお客さんが３名。
予約客ばかりの様ですね。
後から来たお客さん達、予約無しの方は席が空き次第と説明されていました。

予約の旨を告げてカウンターに着席。といってもカウンター席しかありませんが。
内装は暗色系、落ち着いたＢＧＭが流れていて大人の居酒屋的な雰囲気。
雰囲気から既に期待できますね。
席に座ると今日のラーメンについて説明。
このお店は数種類の酒肴と具なしのラーメンが食べられるという形態。
この日は３種類のラーメン。鯵煮干・オマール海老・ニボぽた。どれも惹かれますね～。

まずは日本酒を注文。こちらは神奈川の地酒「昇龍蓬莱・残草蓬莱」専門店。
それ以外のお酒は赤星（ビール）のみとなります。
昇龍蓬莱は何度か呑んだことがありますが残草蓬莱は無いんですよね～。
残草蓬莱の定番という緑ラベルを注文。
そういえば一人呑みしていた常連らしきお姉さんも１杯目はこれを注文していたな～。
こういう女性、かっこよく見えます＾＾

「とりあえず」と書かれた品をまずは注文。
ネギとうずらの醤油漬け。シンプルだけど美味い！
とりあえずな一品から酒が進む～。
お次は牛の煮込み。
お酒もおかわり注文。濃厚料理に合うという昇龍蓬莱「八反錦」。
煮込んだ牛肉はホロホロトロトロ～♪
コッテリ系だけどバルサミコ酢のおかげでさっぱりして食べやすい。
豚肩ロースの生ハム風、ラーメンにも合うということで〆の前に注文。
生ハムと思って注文すると違和感を感じるでしょうが、それを気にしなければかなり美味しい酒肴ですよ。
そして〆にオマール海老！具なしのかけ蕎麦状態で供されます。
濃厚スープはオマール海老の強烈な味わい、海老の余韻に浸っているところに煮干しを感じられます。
これ美味いですよ！昼のラーメン屋が人気店というのも納得です！
旨い酒と肴を楽しんだ後に絶品ラーメンまで楽しめるなんて最高！！
肴で腹が膨れてしまった方、半玉でのオーダーも出来ますよ＾＾

店主は人当たりがよく軽快な喋り口の方。
楽しい雰囲気に包まれて気分良く呑むことが出来ました。
禁煙という点も自分にとっては高加点です。

今回のお会計は３５００円ほど。
これだけ食べて呑んでこの金額はかなり安いのでは？
メニュー表の価格が安く感じたので外税表示かと思っていたらなんと内税表示。
良心的すぎるでしょう。
お通し無しというのもお店の良心かな＾＾

【とりあえず】
うずらとネギの醤油漬け。
シンプルイズベスト！美味い！！
しっかり醤油の染みたネギ、シャキシャキ食感も活きています。
酒が進むちょっとしょっぱ目の濃いお味。
うずらにも味がしゅんでいますよ～＾＾

【牛の煮込み】
牛肉がゴロゴロ。
煮込まれたお肉はホロホロトロトロ～♪
醤油系のコッテリ濃厚味。
濃厚なんだけどバルサミコ酢を使っているおかげでさっぱりして食べやすいです。
ほんのりフルーティな甘味もあって良いですね～。

【豚肩ロースの生ハム風】
薄切りの豚ロース肉。
ちょっとレア感を感じるお肉はしっとり滑らか。
甘めの醤油タレに黒胡椒のシンプルな味付け。
生ハムのような塩気や熟成したような味わいではありません。
ですがこれはこれでとっても美味しかったです。
優しい味付けだから脂の甘味も活きてきます。

【本日の煮干しそば　オマール海老】
日によって違うようです、この日は鯵煮干・オマール海老・ニボぽた。
オマール海老をチョイス！かけそば状態で供されます。お値段９５０円也。
白濁したスープはしっかり煮出した証拠。
一口啜ると強烈に襲ってくる海老！その余韻を楽しんでいるうちに煮干しが追いかけてきます。
これは美味い！しっかり煮出していますがエグミなんて皆無で旨味とコクが強烈。
海老と煮干しのバランスも絶妙です。
合わせる麺は博多ラーメンのようなポキポキ系の中細ストレート麺。
しっかりスープと絡みます。
豚肩ロースの生ハム風もラーメンにのせて頂きました。たしかにこれは合いますね～＾＾

[2018.07]
福富町にある人気ラーメン屋「丿貫」、今回はそこの支店になります。
昼はラーメン屋、夜は居酒屋、自分は夜しか行ったこと無いので昼間のラーメン屋形態は知りませんが＾＾；
弘明寺のお店も本店同様に夜は居酒屋形態です。

平日１９時頃に訪問。先客は２名のみ。
１時間ほど滞在して一時的に満席になるものの行列までは出来ず。
ラーメンのみやラーメン＋αだけの客もいたので回転は良さそうです。

店内は黒を貴重としたシックで落ち着いた雰囲気。
オシャレなＢＧＭも流れていてラーメン屋っぽい感じはないです。

カウンターの一番端に座ってメニューを拝見。
本店と同じようですね。
唯一違うのは本店が残草蓬莱・昇龍蓬莱専門に対してこちらは千代むすび専門ということです。

千代むすびは飲んだことなかったな～。お通し的な「とりあえず」と共に夏酒というのを注文。
ネギとうずらの醤油漬けに日本酒が合う～♪
一緒に煮干しをサービスで出してもらっちゃいました。そちらもポリポリやりながら日本酒をチビチビ、至福♪
続いて牛バラと大根の煮込みを注文。日本酒の追加注文はにごり酒で。
甘い醤油ダレが染みたホロホロプリプリな牛バラ肉と柔らか大根が旨い。
濃い味付けに日本酒がこれまた合うんです。特にこのにごり酒が美味しいこと＾＾
ただ、日本酒の追加注文が入ったら別の器に注いでほしいな。家でやるなら気にしないのですが…
３品目は炙り肉刺し。
ミディアムレアな厚切り豚肉、わさびと甘い醤油が合います。塩でもお願いできるようですよ。
にごり酒がこれに合うとメニューに書かれていたのです。なるほど、良いマリアージュです。
そして〆はもちろんラーメンで。４種類あったうちから「冷やし牡蠣」で。
濃厚牡蠣スープ、これだけでも旨い。冷やしだからか濃厚だけどスッキリに感じます。
これに固めのストレート細麺が絡む絡む♪
夜は具無しのかけ蕎麦状態、それで７５０円～９００円。高く感じるでしょう。
それでもラーメンだけを求めて来る客がいるくらいですからね。それだけ丿貫のスープは激旨なのです！

今回のお会計は３５００円ほど。
この金額でこれだけ飲んで食べてできるというのはコスパ良すぎ。
肴の価格設定が良心的な上に内税表示。
更にお通しなし、どこまで良心的なのやら（笑）
福富町の本店同様こちらもこれから通わせていただくことになりそうです＾＾


【とりあえず】
ネギとうずらの醤油漬け。
お通し的な一皿。
醤油の染みた濃い味は酒のあてにぴったりです。

【牛バラと大根の煮込み】
ブロック状の牛バラ肉。ホロホロプリプリです。
それに甘めな醤油の煮汁がよく染みています。
大根はとても柔らか、それにこちらもよく味が染みています。
酒によく合う濃い味付け。

【炙り肉刺し】
厚めの豚肉。ミディアムレアに炙ってあります。
こちらはあっさりめの一品。
豚肉の旨味と脂の甘味が良い感じに活きています。
それにわさびと甘い醤油が合います。
塩でもお願いできるようなので次は塩にチャレンジしてみます。

【冷やし牡蠣】
濃厚な牡蠣のスープ。だけど冷やしのおかげかすっきりして感じます。
えぐみとか苦味は全然ないです。それにドロッと感も無いので飲みやすいです。
むしろ旨味が強いからどんどん飲みたくなります。
それにこのスープが酒にも合うんですよ～＾＾
合わせる麺は固めに茹でた細麺ストレート。
スープとの絡みは良好です。でもあくまでこのラーメンの主役はスープですね。

[2018.03]
去年何度も通った海鮮居酒屋。
18年になって初の訪問です。

平日１８時に予約。
開店直後の訪問です。
既に１組カウンターで呑んでいます。早いですね～。
予約の旨を告げてカウンターに着席。
この日は空いているな～。予約の電話は何本かかかってきていましたが。
広い店じゃないからお客さん少ないほうがのんびり出来て有り難いんですけどね～＾＾；

まずは飛露喜（日本酒）と赤星（ビール）で乾杯。
つまみは定番の刺盛りです！
この日は未明から朝にかけて暴風＆大雨。これは朝捕れ地魚は期待できないな～。
なんて思っていたけれど、しっかり美味しいお魚が用意されているのだから流石です。
アジとキンメが特にウマ～♪
続いてカキと横須賀野菜の揚げ出し！
カキたっぷり、小ぶりだけど味が濃くてクリーミーで美味しいです＾＾
トロトロの大根の揚げ出しも良いですね～。酒の進む濃い目の出汁汁もＧＯＯＤ。
そして最後は煮付け。
そういえばウミネコで煮付けを食べるのは意外にも初めてです。
もう春になりますからね～、ここは鰆で！
しっとりふんわり、ほろほろの身は煮汁が染み込んでウマウマ♪
値段の割に大きい身で食べ応えも有り。
揚げ出し同様に味が濃くてお酒が進む～。
翌日が仕事じゃなきゃもう一杯いっていたな～。残念＞＜

終始空いていたウミネコ、こんなのは初めてだな～。
と思ったら帰り道に覗いたオステリアイノウエやキアッキェローネもガラガラ。
たまたま空いている日に当たっただけかもしれませんね＾＾；
[2047.09]
お向かいの「蛤覚」で一杯やった後にこちらへ移動してきました。
日曜日の１９時過ぎ、いつもならまず入れないんじゃないかな。
野毛でイベントやっていて賑やか、そちらに人が集まっている為かすんなり入ることが出来ました＾＾

日本酒とビールを貰って本日２回目の乾杯♪
お通しの南蛮漬け、美味しいな～。
まずは定番の刺盛りを頂きましょう。
いつも通りどれも美味しいけれど、今回はのどぐろまで盛られています。
これで１２００円だもんな～、毎回毎回その値段設定に驚きです！
そしてお次は天ぷら盛り合わせ。
サクサクの野菜天ぷら美味しいです。白身魚がふわふわの良い食感。
そろそろお客さんが増えてきたし、自分の酔いもかなり回ってきたので〆にしてお会計。

２軒目はどうしようか考えていたけれどウミネコに入れてラッキーでした。
次は１軒目利用で訪問させてもらいます＾＾


【お通し】
あっさりした味付けの南蛮漬け。
これってお客さんが入ってから揚げているのかな？
冷たいものを出す店が多いですが、こちらはちゃんと温かったです。

【刺盛り】
いつも通り１人前とは思えないボリュームある刺盛り。
ボリュームだけでなく包丁仕事や盛り付けも鮮やかなんです。
この日は珍しい品があってテンションＵＰ！
サザエのなめろうとノドグロです。
コリコリ歯ごたえのなめろう、美味し♪
そして脂の乗ったノドグロはやっぱり最高です。
他の魚ももちろん美味しかったですよ～。

【天ぷら盛り合わせ】
サクサク食感の薄い衣をまとった野菜天ぷらが数種。
程よい熱の入り具合で食感や風味を楽しめます。
お魚は白身魚。魚種は分からず＾＾；
ふわふわの軽い食感が良いですね～。
天ぷらには天つゆがつかず、塩で頂きます。
[2017.06]
またやってきました、ウミネコ！
もうすっかりお気に入りです♪

月曜日の１８：００に予約。
ちょっと遅れそうなので電話で断りを入れて、１８：１５に到着。
既にカウンターはほぼ埋まっています。
２階席もどんどんお客さんが入っていきます。
予約客ばかりですね。予約なしの客は席が空き次第と言われていました。
平日のこんな早い時間でこれですか…もう予約なしじゃ無理だな～。

定番の刺盛り、それにビールと日本酒（飛露喜）で乾杯♪
相変わらずの美味しい刺身。
他に肴は揚げ出しと茄子田楽とかき揚げを注文。
揚げ出しは野菜が美味しいのはもちろん、魚のつみれが美味＾＾
茄子田楽の甘めの味噌でお酒が進む～。
そしてかき揚げ。これをつまみに呑みたくて来たんです！
以前食べた時と同様美味しかったです！
どの品も美味しくて大満足。

ちょっと狭い店だけど禁煙だし客層が良いからあまり気になりません。
オススメのお店です。
ただし予約必須。滞在中にも予約の電話が何本もかかってきていましたから。
ちょっと呑むだけのつもりだったので予約なしでも良いかと思ったのですが、予約しておいて正解でした＾＾


【刺盛り】
極上な刺身の盛り合わせ。
先日網元というのを売りにしている人気旅館で魚に舌鼓を打ってきましたが、
実はこちらの方が美味しいと思っています＾＾
目利きとネタの扱いが上手なんだろうな～。
写真は一人前、１２００円。
この質と量でこの値段、まさに破格です。
どれも美味しかったけれど特に生しらすが美味しゅうございました。

【地魚つみれと横須賀野菜の揚げ出し】
以前にも頂きましたね＾＾；
美味しいから何度も食べたくなるんです！
お肉っぽさもある魚のつみれ、これが美味しいんですよ～。
もちろん野菜もＧＯＯＤ。ほどよく柔らかになるように熱が入っています。衣は薄いです。
濃い目の煮汁に大根おろしと生姜が合う～♪

【茄子田楽】
米茄子を縦割り、格子状に切れ目が入っていて食べやすい。
油っこさはなく食べやすいです。
トロトロ茄子に甘めの味噌。
これは酒が進みます＾＾

【かき揚げ】
この日はイカげそと新玉ねぎと春菊のかき揚げ。
サクッと軽い歯ざわりにもっちり食感な衣のかき揚げ。
イカげその食感も良いですね～＾＾
新玉ねぎと春菊はそれほど主張していません。
春菊が苦手な人でも食べられるでしょう。
連れは春菊嫌いだけど食べていましたから（笑）
写真では１個ですが２個でやってきます。
１個食べた後に気付いて写真を撮りました＾＾；
大きめサイズが２個なので１人ではちょっと多いのが難点。
[2017.02]
またやってきました、ウミネコ。
土曜日の開店直後に一人でフラッと訪問。
１８時の開店から５分もたっていないのに既にカウンターにはお一人様と２人組、２階席にもお客さんがいるようです。
やっぱり人気店ですね～。この日も予約が沢山入っているようです。
１９時までなら大丈夫ですよ、と言うのでカウンターに着席。

１時間だけなのでサクッと飲んでお暇することにしましょう。
鉄板の刺盛りに飛露喜を注文。
ん～、旨い！クエは初めて食べたけれど美味しいですね～＾＾
他のネタも極上です。
続いて天ぷら盛り合わせ。
野菜やお魚の他に季節らしくカキと白子まで入っています。
こちらも美味！
お酒を追加注文してのんびり飲みたかったけれど時間が迫っていたので一人呑みはここでお開き。
ご馳走様でしたm(_ _)m
またフラッと立ち寄らせてもらいます＾＾


【刺盛り】
太刀魚・ヒラメ・ほうぼう・クエ・寒ブリ・地ダコ・あおりいか・しめさば。
あと１種類が分からず＾＾；
厚切りで味の濃い刺身、美味いです。
１週間前に行った朝獲れ鮮魚の居酒屋の刺身より断然こちらのほうが美味しい！
特に太刀魚・クエ・寒ブリ・アオリイカは最高！
これで１２００円は破格でしょう。

【天ぷら盛り合わせ】
カキと白子と横須賀野菜の天ぷら盛り合わせ・
カキはレアな熱入れで締まった身の食感とクリーミー食感を同時に味わえる程よい揚げ具合。
白子はトロトロ～♪
野菜はしっかり火が通っています。
カキと白子を残して最後にどっちを食べるか真剣に悩みました（笑）
移転後のページが出来ていたのでレビューをこちらにも記載します。

[2016.11 再訪]
またやってきました、ウミネコ。
平日１８時、オープンしてすぐに入店、一番乗りです。
１９時をちょっと過ぎるくらいまでいましたが、お客さんは自分を含めて３組４人。
平日の早い時間なら混んでいなくて過ごしやすいです。

前回同様に刺身盛り合わせと日本酒を注文。
相変わらず１人前とは思えない豪勢な盛り合わせ。
美味しいのはもちろんですがキレイな盛り付けなのもＧＯＯＤです。
次いでかき揚げを注文。
これが大きくてボリューミー、一人で食べるには多いです。
おかげでお刺身とかき揚げだけでだいぶお腹が膨れてしまいました。
〆は別のお店と決めていたので早々にお会計して退店。

混雑する前だったからか、静かにのんびり飲むことが出来て良い時間を過ごせました。
良い雰囲気と旨い酒、そして美味しい魚＆酒肴、良い隠れ家居酒屋です。
煙草の煙を気にしなくて良いというのも自分としてはすごくポイント高いです。

【お通し】
つるむらさきのおひたし。
ほのかな酸味とゴマを効かせた一品。
３００円かな？

【刺身盛り合わせ】
きれいに盛り付けられた盛り合わせ。
８種類２切れずつ、どれも厚めに切られています。
包丁仕事がきれいなのも良いですね～。
味ももちろんＧＯＯＤです。
前回物足りなく感じた薬味、そのまま食べたらしっかり特徴のあるものばかりでした。
どうやら魚の味が良いので少し乗せるだけでは魚に負けてしまうようです。
多めにのせれば刺身の良さが引き立って更に美味しく感じられました。

【かき揚げ】
大きなかき揚げが２つ。一人で食べるには多かった～。
外はサクサク、中はしっとり、程よい油加減。
玉ねぎの甘みと春菊の香り＆苦味、美味しいな～。
刻んだイカのプリプリ食感も良かったです。
魚の味も感じたけど何が入っていたかは不明です＾＾；


********************
[2016.10]
横浜を紹介する雑誌で知ってからずっと気になっていたお店。
いざ行こうと思ったら移転…オープンを待ちわびていました。

１０月の日曜日、開店時間の１８時ぴったりに訪問。
既に先客で１階のカウンターは満席、５分前に覗いたらまだ準備中のようでお客さんいなかったのに～。
なんとか１階の端っこのテーブル席に座ることが出来ました。

以前のお店も狭いお店だったそうですが、移転後も小じんまりした感じ。
１階はカウンター席、端っこに２人がけのテーブル席が１卓。２階にも席があるようです。
厨房は一人だけなのでお客さんが多いと料理が出てくるまで少々待つことになります。

店内はレトロモダンな印象、良い感じに隠れ家感が出ています。
ひっきりなしにお客さんがくるから全然隠れ家になっていませんが＾＾；

料理の種類はそれほど多くありませんがどれを注文しても失敗がなさそう。
時間がなかったためお通し含めて５品しか頂けませんでしたが、どれもとても美味しかったですから＾＾
特に刺盛りのクオリティ＆コスパはかなりのものです。

接客も良かったし、雰囲気も良い、なにより酒肴が美味い。
禁煙というのがこの手のお店では珍しい、煙を気にせずに楽しめるというのがすごく有り難いです。
美味しい魚と酒肴でお酒を楽しむ大人のお店といった感じですが、人気店故に客層が様々、静かにしっぽり楽しめるかは時の運かもしれません＾＾；


【お通し】
お通しはつるむらさきのおひたしでした。
鰹節とだし汁が美味しかったです。

【刺盛り１人前】
７種類の刺身、ボリュームあります。しかも１２００円とお安い価格設定。
ちゃんと美味しい、というかすごく美味しい、良い魚を揃えています。
特にわらさと浅〆のしめ鯖が美味しかった～＾＾
薬味は塩・わさび・しょうが・柚子胡椒。
わさびの辛味というか香りが弱いのが残念。

【なす田楽】
米茄子、柔らか～です。
トロトロとまでいかず程よく食感が残っています。
甘めの濃い味噌は箸と酒が進みます。

【超特大しじみの酒蒸し】
小さめのハマグリくらいある大きなしじみ。
身の食感をしっかり楽しめるしじみって初めてです。
優しい煮汁が体に染みます＾＾

【地魚つみれと根菜の揚げ出し】
野菜がしっかり衣をまとっているのは珍しい。
大根も里芋もすごく柔らかです。
茄子は素揚げ、煮汁をしっかり吸っています。
そしてつみれは大きいのが２個。
軟骨入りの鶏つくねみたいな食感。でもしっかり魚のお味。
これが美味しいんです。
煮汁は濃い目の味付けだけど飲みやすい。
というよりどんどん飲みたくなる美味しさです＾＾

[2019.04]
減量終了。２ヶ月半で９kg落としました。
標準体重で体脂肪８％台という感じの仕上がり。まだまだヒョロガリですね…ＯＴＬ
減量中すごく食べたかったのが唐揚げ！！
美味しい唐揚げが食べられる居酒屋で思い浮かんだのが汐入の厨と横浜の伝兵衛。
今回は伝兵衛にお邪魔しました＾＾

平日の１８時半に予約。後輩を２人連れてやってきました。
相変わらず混雑していますね。
案内されたのは初めての座敷席。
卓が低くてちょっと座りづらいな＾＾；
まずはお酒と焼き鳥と思ったけれど後輩が腹減ったというので唐揚げ特盛とかまど飯をオーダー。
乾杯してだし巻き卵をつついていると唐揚げがやってきました。
特盛は迫力ありますね、１人じゃ絶対無理だ＾＾；
久しぶりに食べる唐揚げは最高です。柔らかジューシー、南蛮ダレ？をかけるとすごく美味しい。
カロリーを気にせずにバクバクと（笑）
お腹が落ち着いたので焼き鳥＆ポテサラ・天ぷらを注文。ここからはまったり呑みタイム。
最初の日本酒は佐久の花。ポテサラと天ぷらで呑む、至福です♪
なくなったところで２杯目はおすすめされた直虎を注文。
これも良い。すごくフルーティー。微炭酸で飲みやすいからある意味危険です（笑）
続々とやってくる焼き鳥でお酒がススムススム。
お店名物の皮は安定の美味しさだし、他の串はポーション大きめにほどよい味付けで美味しい。
お酒に合わせるにはもっと濃い目でもいいくらいだけど、自分にはちょうど良かったです。
かまど飯で〆てごちそうさま。
後輩はそれぞれスイーツで。アイス天ぷらのビジュアルがすごかった。
爆弾コロッケ的な塊に線香花火が刺さっていて目立ちすぎ＾＾；
冗談でハッピーバースディ歌っちゃいました（笑）

腹いっぱいでいい感じに酔って楽しいプチ飲み会でした。
横浜からだと帰るのが億劫になるけれど、それでも定期的に通いたくなるお店です。

あと以前レビューで書いた年始利用時の人手不足感は感じませんでした。
それほど待たずに料理はやってくるし、ちゃんとした接客でした。
やっぱり大型連休は普段とは違うってことですね＾＾；
[2019.01]
今年もやってきました、伝兵衛。
去年も年始めの呑みは伝兵衛だったな～。
ネット予約が３名からになっていたので電話で２名予約。
３日の１８時に訪問しました。

何度も利用していて３度目のレビューなので詳細は割愛。
相変わらず美味しくて大満足です＾＾
串でお酒を楽しみ、七輪で干物を焼き、ボリューミーな唐揚げとかまどご飯で〆。
最高です♪

以前と変わったのが禁煙になったこと。予約の際に禁煙だと言われました。
前回利用した際は分煙でしたからね。嫌煙家としては嬉しい限りです。
お酒の種類が少なかったのは年始めだからかな？
新酒にこだわってあまり仕入れが出来ていない？
あと、以前にもまして人手不足な感じがしました。
順番に案内するということで予約客が数組外で待たされたり、料理がなかなかでてこなかったり、注文を忘れられたり。
お水も出してくれなかったな。お酒に弱い自分はお水飲まないとすぐ酔っちゃうんだけどな＾＾；
それなりに人数がいるように感じたけれどそれでもお店のキャパが大きいから人手が足りないのかもですね。
連休中だから余計にそう感じたのかもですが、そこが改善されれば更に良い店になりそうです＾＾
正月に営業してくれるのはすごくありがたいんですけどね。
来年もきっと利用すると思います＾＾
[2018.1]
三が日が終わって世間ではボチボチ仕事始め。
自分はもう１日お休み～。でも長かった連休ももう終わり、翌日からは仕事です。
英気を養う為に横浜まで出てきました！

平日と呼ぶべきか微妙な１月４日（木）、事前に予約して伺いました。
１８時ちょっと前にお店に到着、外にも中にも待ち客はいないものの店内は盛況です。
しばらくしたら店内に待ち客が増えてきました、満席で帰っていく客もチラホラ。
やっぱり予約必須ですね。

予約していたのは禁煙席、毎度変わらずカウンター席です。
カウンター席にしては狭さは感じないので快適に感じます。
とりあえず日本酒、それとビールで乾杯。
お通しも毎度変わらずな大根おろし＆生卵ですね。
だし巻き卵とサラダを頂いていると振る舞い酒を頂いちゃいました。初孫の樽酒♪
こういうサービス嬉しいですね～＾＾
それにふろふき大根の演出も良かったです。
熱々のお皿にそそり立つ大根、目の前で切り分けて餡をかけるとグツグツ。
演出だけでなくて味も良かったですよ～。
その後は焼鳥。このお店の名物「皮」、これは欠かせません。
〆は唐揚げと竈飯。この日は白米ではなく雑穀米でした。これはこれで有りです。
毎度毎度どれも美味しくって満足です＾＾

美味しい焼き鳥屋って大抵喫煙可だから困っちゃうんですよね。
ここは完全禁煙の席が用意されているので有り難いです。
接客もしっかりしているので居心地も良いですしね。
それにリーズナブルな価格設定なのが嬉しいです。
難点は人気店で毎度混雑しているから２時間で区切られてしまうこと。
出来ればゆっくりのんびり楽しみたいです。

※料理の詳細は以前のレビューを参照して下さい。
[2018.08]
夏の連休、横浜までやってきました。
帰る前に呑んでいこうと思っていたのでこちらのお店を事前に予約。
２号店には以前行ったことがあり唐揚げが美味かったのが忘れられなかったのです。

１８時の訪問。
カウンターに案内されて着席。
２号店よりは小さいですが、それなりの規模のお店です。
早い時間にも関わらずほぼ満席。
後から入ってきた客は１時間半待ちと言われていました。
予約必須ですね～。

１階は禁煙席。焼鳥の煙が充満していますが、こういう煙はむしろ歓迎です（笑）
ただし席待ちで店内で待たされるのは結構きついだろうな～。この煙では生殺し状態ですよ＾＾；

さて、まずは日本酒と生中をオーダー。
２号店はほとんどの日本酒に赤線が引いてありましたが、こちらはそこそこの種類から選べます。
それに良心的な価格。これなら安心して飲めます♪
一緒にサラダとだし巻き卵を注文。
だし巻き卵美味しいな～。ふわふわでトロッとしていて甘味がたまらんです。
そして焼鳥へ移行。
まずは豚バラ巻きで様子を見つつ、お店の名物「皮」を注文。
２号店で食べた時はさして感動はありませんでしたが、こちらは別物！
脂が落ちてプニュっとした食感も軽減。
しっかり焼いてサクッとした食感と柔らかな食感のコラボが凄く良い。中までタレが染み染み。
お店の名物となるのも納得です。
その後もいくつも焼鳥を頂きましたがどれも美味しかったですよ。
最後にお目当ての唐揚げと竈ご飯。
ここの唐揚げはやっぱり美味いです。そしてボリューミー。
それ以上に感動したのが竈ご飯。竈で炊き上げるおかげなのかすごく美味い。
外食で「美味い！」と感動したご飯は久々です。

料理が美味しくって食べ過ぎ・飲み過ぎ＞＜
帰りはお腹が重かったです（笑）
それでも２人で８５００円未満。ナイスコストパフォーマンス！
近くにあれば間違いなく通いますよ。

接客もＧＯＯＤ。
どの店員も元気があるし、気が利いています。
声をかけるとホール係も厨房も関係なく我先に返事して対応してくれるのは気持ち良いですね。

難点は時間制限くらいかな。
２時間制です。４５分前に料理がＬＯ、飲み物は３０分前。
もうちょっとのんびり飲めると良いのですが、人気店ゆえ混雑しますし仕方ないですね。
利用される方は時間を少し気にしたほうが良いかもです。

２号店と違って注文から供されるまでそれほど待たされないし、騒々しくもない。
何より皮が本当に美味い。
２号店も悪くないですが、自分なら絶対にこっちです。


【水菜と鳥かわの梅サラダ】
シャキシャキ水菜がたっぷりのサラダ。
梅ドレッシングのおかでげさっぱりしています。
鶏皮はパリパリに揚げられています。駄菓子みたいで面白い。

【長寿卵の出し巻き玉子】
キレイな黄色の卵焼き。かなりの強火で焼いていたのにな～、自分だったら絶対焦がす＾＾；
ふわふわでトロッとした嬉しくなる食感。
甘めの出汁がしっかり染み渡っています。
大根おろしも合いますよ。

【ささみの西京焼き】
見た目は完全に西京焼き。
これお魚でやるより美味しいですよ。
もっちり食感のささみにあっさりめの西京味噌。
白髪ネギとの相性がまた良い。日本酒が進みます。

【焼鳥】
どの串も美味しかったです。
特に良かったものを下に列記します。
皮…お店の名物。脂が落ちてプニッとした皮独特の食感も軽減。
　　しっかり焼いたサクッとした食感と皮らしい柔らかな食感のコラボが良い。
　　皮とは思えないほど中までタレが染み込んでいます。
生姜とぼんぼち…しっかり焼いてほどよく脂が落ちたぼんじり。
　　　　　　　　おかげで脂っこさが軽くなっています。
　　　　　　　　一緒に串に刺した新生姜で脂が中和されていてより美味しくなっています。
柚子塩麹の日南鶏…むっちりモモ肉に塩麹で味付け。旨味倍増＋塩味、酒のあてに最高。
　　　　　　　　　柚子の香りでさわやかさもプラスです。
王様しいたけつくね…大きな椎茸にぎっしりつくねが詰められいます。
　　　　　　　　　　むしろ大きなつくねに椎茸をかぶせたような感じ。
　　　　　　　　　　椎茸がとってもジューシーで味が濃いです。さすが王様。
　　　　　　　　　　たっぷりのタレがかけられたつくねは食べ応え有り。

【唐揚げ】
巨大な唐揚げがゴロゴロ。これで普通盛り。圧巻です。
鶏肉は柔らか～。下味はあっさりめ。
これにタレをかけるのがすごく美味しいんです。
甘めの甘辛ネギソース。こいつをドバっとかけて頬張るのが楽しみだったんですよ～。
〆に注文した竈ご飯との相性抜群。箸がとっても進むんです♪

【竈ご飯】
単品またはセットで注文できます。自分は単品で注文。
ピカピカの銀シャリ。ふっくもっちり炊き上がっています。これは美味い。
自宅で使う米は一応こだわってお取り寄せしていますし炊飯器も良いものを使っていますが、
それと比較しても美味しく感じました。

[2018.11]
朝から満員電車に揺られて横浜駅。３日間、鶴屋町で講習です。
せっかく横浜まで来たのですから美味しいラーメンでも。ということで１日目のお昼は浜虎で塩ラーメン。
う～ん、こんなもんだったっけ？麺とスープの相性が悪い気が…
講習終了後に関内へ移動、昼の不完全燃焼感を払拭するために以前から気になっていた塩ラーメンを食すのです！

関内駅からすぐの良立地、高級感ただようお店、「山一」です。
ここは醤油が美味しい、でも初志貫徹で塩ラーメンの食券を購入。
空いている席に着席して待ちます。

平日とはいえ１８時半で先客は４人組グループだけ。
その人達がいなくなったら自分だけでした。
ここ美味しいのにな～。やっぱり横浜は濃厚系でないと厳しい？

店内観察をしているうちにラーメンがやってきました。
塩玉チャーシューにしたから大判のチャーシューがこれでもかと入っています。
それをどけると澄んだキレイなスープ。一口すすれば広がるふくよかな旨味とまろやかな塩。
上品な味ですね～。油はちょっと強め。
麺は全粒粉入り？細麺がこのスープに合いますね。
ただちょっと物足りさなも感じるような。
十分美味しいんだけど醤油ラーメンの旨味の多重奏のようなものが弱く感じます。
昼に食べた浜虎の塩よりは断然美味しく感じますが＾＾；
一緒に注文した出汁で炊いたごはんをチャーシューと共に、これ最高です♪
ご飯をないがしろにするラーメン店は多いですが、日本人ならやっぱり美味しいご飯が食べたいですよね！
このご飯にこだわりの生卵をかけたらきっと美味しいんだろうな～。
次は生卵も注文しよう。１個２００円は高い気もするけどね＾＾；


【塩玉チャーシューらーめん】
チャーシュー５枚と味玉の入った塩ラーメン。
スープは澄んだキレイな色。一口すすればふくよかな旨味とまろやかな塩味が広がります。
上品な味ですが油が強めなので食べている満足感もついてきます。
十分に美味しいスープだけど醤油ラーメンの味を知っていると物足りなさも感じちゃう。
あの旨味の多重奏のような訴えかけてくる感じが弱いです。それだけ醤油の完成度が高いとも言えますが＾＾；
麺は全粒粉入り？もっちり系ストレート細麺がスープに合います。
デフォで入っているメンマは柔らかな穂先メンマ。
それにたっぷり入ったチャーシュー、これが肉々しい食感で破壊力高いんだよな～。
半熟味玉も入っていますよ。両方共ごはんに合わせて食べると幸せ～♪
最後は柚子皮と柚子胡椒を入れて味変。これは醤油よりも塩ラーメンの方が合いますね＾＾
[2018.10]
関内駅前に新しいラーメン屋が開店したというので行ってきました！

本当に関内駅のすぐそば、日高屋の隣にあります。
黒一色のシックな外観、ラーメン屋の案内がなければちょっとお高い料理屋かと思っちゃいます。
店内もオシャレ。黒を基調として、高いカウンターに背の高い座り心地の良い椅子。高い天井には木の梁。
お寿司屋とか天ぷら屋に入っちゃったわけじゃないよね？（笑）

券売機で食券を購入。奥の席へと案内されたのでそちらへ着席。
木のお盆に箸とレンゲ、各席にセットされています。
この雰囲気、なんだかすごく期待感が高まります。

しばらくして着丼。
見るからに美味そう～。
スープを飲むと醤油と旨味の多重奏が襲いかかってくる。
これとても美味いですよ。醤油は香りの良いものを使っているようだし、それに負けじと出汁がしっかりと主張しています。
そのバランスがすごく良い。
細麺もそれに合いますね～。
麺が合わないと書いているレビュアーさんもいましたが自分は好みです。
それとも、リニューアルと書いてあったから改良したのかな？
チャーシュートッピングしたので厚切り肉がたっぷり♪
すごく食べごたえがありました＾＾
後半は別皿の柚子胡椒と柚皮を入れて、これがベストマッチ。美味しいです！

久しぶりに大満足な醤油ラーメンでした。
これは塩も試さなければ！
近い内に再訪すること確定です。


【醤油ラーメン】
久しぶりに一口目のスープで美味い！！と思いました。
香り高い醤油に数種類の出汁、このバランスがすごく良い。
それに油が多めなおかげでパンチ力も有り。
かといって下品さは無く、むしろ格調高ささえ感じます。
合わせる麺はストレート細麺。最初はパッツン、食べ進めるうちにもっちりに食感変化。これも楽し。
スープとの相性も良好。
トッピングで卵とチャーシューを注文していたので具だくさん。
炙った厚切りチャーシュー、ほろほろでもトロトロでも無く肉々しい食感。
これは食ったっていう満足度がすごく高い。
煮卵は黄身が良い感じに半熟。それに柔らか穂先メンマ。
後半は別皿の柚子胡椒と柚子皮をＩＮ。これもスープに合う～。
とても美味しい醤油ラーメンでした。ここまでレベルが高いなら塩もぜひ試したくなります。

【ご飯】
意外な伏兵がこいつ。
鯛・鶏・昆布の出汁で炊いてあるそうです。
ほんのり風味がついてそれが美味しい。
美味い塩にぎりに近いようなイメージ。塩は使っていないでしょうけど。
おかずがなくてもそのままイケます。
チャーシューと一緒に食べるのもＧＯＯＤでしたよ＾＾

[2018.07]
以前レビューした野毛の馬肉居酒屋「はあと」。
今回お邪魔したのはそちらの姉妹店になります。

金曜日の１７時過ぎ、吉田町をウロウロ。
なかなか見つけられずグーグルマップで確認、やっとお店を見つけました＾＾；
店先に見えるビールの醸造設備が目印かな、自分は全然気づかなかったです（笑）

１８時ちょっと前に訪問、１階はビールの醸造設備（まだ醸造開始できていないみたいです）、２階が飲食スペースになっています。
ちょっと急な階段を登れば良い雰囲気のお店。
１人ということでカウンター席へ。といってもテーブル席は少なく、ほとんどカウンター席ですね。

まだ醸造できていないとはいえクラフトビールのお店ですからね、お酒のメインはやっぱりビール。
でも自分はビール苦手。しかしここにはこだわりの日本酒もあるらしいのです！
ということで日本酒と馬肉料理を注文。

３種盛りでベーコン・生ハム・タンスモークを注文。数種類ある中から自分で選べます。
豚と違って淡白な肉、それにあわせるあっさりめの味付け。食感が良い感じ。
これは香りの良い日本酒によくマッチします＾＾
馬肉だけでなく焼き鳥のお店でもありますから好きな串を１本ずつ注文。おまかせというのもありますよ～。
白レバー・うずら卵・つくね・ぼんじり・ハツモト。
どれも美味い～。濃い醤油ダレがすごく合います。辛味噌での味変も良い感じ。
定番モノから希少部位まで揃っています。しかもミッチリ串に刺さっているのが良いじゃないですか～。

馬肉料理と焼き鳥がいただけるお店なんてこの辺りじゃなかなか無いですよね。
しかも美味い。更にリーズナブル。
価格設定が財布に優しいんです、しかも内税表示。更にお通し・席料無し。なんと良心的な！
禁煙というところも自分にとってはポイント高いです＾＾

この日はお客さんが少なかったから店員さんとおしゃべりしながらチビチビお酒を楽しませてもらいました。
近い内にビール作りを始められるということを言っていたので楽しみですね。
その際はビール好きな後輩を連れていきます！＾＾


【３種盛り】
数種類の馬肉料理から自分でチョイス。５種盛や単品もあります。
自分はベーコン・タンスモーク・生ハムを注文。
豚や牛と違ってあっさりしたお肉、その分味付けもソフトです。
これは香りの良いお酒によく合います。合わせた日本酒はスペック未公表だったけど良い感じにマッチしていました。
それぞれの食感の違いがしっかりしていて違いを楽しめるのも良いですね。
馬肉と言ったら馬刺しのイメージでしたが加工品も美味しいです！

【焼き鳥】
定番から希少部位まで色々。あまり珍しいものまではありませんが。
串に肉がみっちり刺してあって食べごたえあり。それでいてリーズナブルな価格設定なのが嬉しいです。
注文したものは全てタレでした。濃い醤油ダレ。そのままでも美味しかったけれど更に辛味噌をつけても美味しかったです。
塩もお願いできるかは未確認。以下はそれぞれの串の感想。
白レバーはとろとろ～。レバーっぽい臭みは全くなし。これ大好き。
うずら卵は４つ、これが唯一あっさりした感じ。箸休め的な一串。
つくね、肉々しい食感、軟骨が少し入っている？この強い食感に濃いタレが合う～。
ぼんじりは意外に脂感が弱く食べやすい。軽く焼き目がついた香ばしさが良いですね～。
ハツモトのプリプリ食感はたまらない。ホルモン系には辛味噌がベストマッチです。

[2018.06]
馬肉をメインにしている人気の居酒屋です。
何度か覗いてみるも満席だったり断られたり…
日曜日にダメ元で行ってみたらなんと空席が。やっと入ることが出来ました！！

メイン通りから１本脇の路地、普通なら目立たない場所ですがこの通りは良いお店が多いんですよね～。
他にも気になるお店があるのでしばらくはこの界隈で飲み歩くことになりそう♪

カウンター数席とテーブルが３卓の小さなお店。
日曜日の１８時過ぎで半分くらい席が埋まっています。
予約なしで入ったら２時間と言われましたがこの日はお客さんが少なめだったようです。
（と言っても常に席は半分以上埋まっていましたが）

とりあえずメニューを見て日本酒と馬刺しを注文。
馬刺しは単品から盛り合わせ数種類と色々選べるのが良いですね。
お一人様用にミニなんてのもあるのが嬉しい。
日本酒も定番の人気銘柄から珍しいものまで色々あって迷っちゃいます＾＾

５種盛りの馬刺し（mini）に佐賀の日本酒を合わせる。美味いわ～。
半合で注文したとはいえ馬刺しだけで日本酒がなくなってしまった＾＾；
またまた佐賀の日本酒、珍しい銘柄があったのでついつい注文。今回は一合で。
サラダを頂いてから馬メンチ。馬肉っぽさは無いけれど結構美味しいメンチ。
馬肉の握りに惹かれつつもオススメにあった馬トロ巻きを注文。
一口サイズの巻きずし。とろける馬肉に甘辛ダレが合う～。
もちろん日本酒も進みます～。

１時間半ほど滞在してお会計。
約４３００円。想像していたよりもリーズナブルでした。
喫煙可だけどタバコを吸う客が一人もいなかったこともあって快適に過ごせました。
これならまた訪問したいな～。

ちなみに、馬肉以外の料理も結構ありましたよ～。
それと、お通しは無しで席料３００円です。適当な物を出されるよりこっちのほうが潔くて良いです。


【馬刺し５種盛り】
ロース・ハネシタ・フタエ・コウネ・サクラ。
輸入物らしいですがどれも十分美味しいです。
タレも薬味も数種類用意されていて色々な食べ方を楽しめるもＧＯＯＤ。
自分はサクラにニンニク＆甘い醤油が気に入りました♪

【馬生ハムのコールスロー】
おすすめにあったサラダ。
マヨをたっぷり使ったコールスロー。
シャキシャキキャベツに馬肉が合う。
生ハムらしい旨味と塩味が良いアクセントになっています。

【馬メンチ】
サクサクのメンチカツ。
名前の通り馬肉を使っているようですが言われなければ分かりませんね。
豚肉よりはあっさりしているように感じます。
しっかり味付けしてあってこのままでも美味しいです。

【馬トロ巻き】
一口サイズの巻きずし。
味付け海苔＆甘辛ダレが馬肉によく合います。
とろける馬肉が美味しい～。
馬肉の握りとどっちにしようか迷ったけれど、こちらにして正解でした♪