たく＠ドロレスさんが投稿した丿貫 福富町本店（神奈川/関内）の口コミ詳細

[2019.10]
通いすぎてちょっと飽きがきていたからちょっと自粛。
といっても１ヶ月程度、また呑みたい食べたいって禁断症状が出始めたので予約しての訪問です。

予約の１９時ぴったりに到着。自分が座ったときには他にお客さんなし、貴重な誰もいない店内の写真撮れました。（笑）
そして数分後にやってくる予約客たち、一気に満席。ガラガラだったのは数分でした。＾＾；

最初のお酒は「昇龍蓬莱　雄町」をお願いしました。
このお店は残草蓬莱・昇龍蓬莱しか置いていません。
でも色んなラベルを置いていてそれぞれ味が違うので楽しめますよ。
お酒とアテがあるということで夜は居酒屋になります。蕎麦前的に〆でラーメンを楽しむのです。
まだラーメンだけを求めてやってくるお客さんもいますけどね。お断りされますので来ても無駄ですよ。
さて、お通しは無いのでアテを注文。最初は「もろみ豆腐」で。
プリンのような滑らかでとろりとした食感。それにもろみの強い塩味。これは酒が進む。
一口大しか無い物ですが、これをチビチビ口に運びながら酒を楽しむのは最高ですよ。
２品目は「金華鯖の生ハム」。合わせるのは「残草蓬莱　四六式」。
この鯖が美味しい～。京都で食べた鯖のきずしを思い出します。
３品目は「炙り豚刺し」、お酒は「昇龍蓬莱　美山錦」。
厚切りの豚肉、レア食感。わさびと醤油が合う～。
のんびり楽しんで〆にラーメン。
いつも３種類用意されています。煮干しはデフォ、あと２種類は日替わりになります。
夕方頃にTwitterで告知されるので要チェックですよ～。
金額が書かれていないけど聞けば教えてくれますよ。具なしのかけそば状態で９００円程度です。
この日は「ニラそば」を注文しました。濃厚煮干しベースにニラの強いパンチ、美味い！
固めに茹でたぱっつん系細麺もよく合う。
濃厚スープはお酒にも合います。むしろお酒が進む。
そんな楽しみ方をしたい人に朗報。麺なしで注文することが出来るようになりました。
ラーメン屋としてどうかと思いますが、夜はあくまで居酒屋ですからね（笑）
これなら絶対ラーメン食べないというマイレビュアーさんも楽しめるかも♪
これで〆と思いきや、近頃は限定でリゾットも用意されています。
残ったスープで雑炊にしてくれるのです。
ただ、お客さん一人一人ずつ毎回鍋を洗ったりして手間がかかるようなので限定になります。
用意してくれる時はTwitterで告知されるので要チェックですよ～（２回目）。
ご飯と卵を加えた雑炊。リゾットっていっちゃうあたりが良いですね。（笑）
煮詰まっているのかそれともご飯とともにスープを飲むおかげなのか、ラーメンで頂くよりも濃厚に感じます。

これだけ食べればもう満腹ですよ～。お酒もしっかり楽しんでほろ酔いで良い気分～♪
雰囲気も接客も良いから楽しく飲めます。
久しぶりに来たけれどやっぱりここは良いお店だな～＾＾


【もろみ豆腐】
一口大の豆腐、これが破壊力抜群。
プリンのようなとろける幸せ食感。
もろみが効いていて強い塩味。これはお酒が進みます。
小さいけど一口でいくなんて勿体ない。チビチビ口に運びながらお酒を楽しむのが正解です。

【金華鯖の生ハム風】
しっとり食感の鯖。
それに甘みも感じるような味付け。
自分は生ハムというより鯖のきずしを連想します。
京都で食べた鯖のきずし（しめ鯖）は美味しかったな～。
もちろんお酒にも合いますよ。わさびをつけると更に美味い。

【炙り豚刺し】
炙っているときの香りがすごく良くて早くして～って思っちゃう。
レア食感の厚切り豚肉。脂が多いけど脂っこい感じは無いです。
濃いめの醤油につけてわさびをのせて食べると幸せです。
旨味の強いお酒によく合いますよ。
少し値段が上がりますが更に厚切りな物も注文できます。

【ニラそば】
〆のラーメン、３種類用意されている中からニラそばをチョイス。
夜はかけそば状態、つまり具無しでの提供となります。
煮干しベースの濃厚スープ。すんごい煮出してあるからこそ美味い。
魚粉や化調で誤魔化していないからこその味でしょうね。
でもエグミなんか無し、一体どうしたらこんなスープが出来るのか不思議。
そこにニラのパンチの強い味が加わる。これはレンゲが止まらなくなる奴だ～。
この後リゾットが控えているから飲み干すのは我慢！
合わせる麺はぱっつん系細麺。固めに茹でてあります。
スープとの相性はもちろん良好。
絶品ラーメンに仕上がっています。
そんなに食べられないという人向けに半玉での提供もあります。（-50円）
スープだけ楽しみたい、スープでお酒を楽しみたい、という人向けに麺なしもありますよ。（-100円）

【リゾット】
残ったスープを使って用意してくれます。
限定になりますので、あればラッキーくらいに思ってください。
再加熱して煮詰まる為なのか、ご飯とスープを一緒に飲む為なのか、ラーメンで食べるよりも濃厚に感じます。
卵も入っているのでマイルドになりそうな物ですけどね～。
濃厚スープだから全部飲み干すのは体に良くはなさそうですけど美味すぎてレンゲを止められません。
中毒性ありすぎて危険ですよ。（笑）

[2018.09]
久しぶりの丿貫♪
減量中で普段の食事も外食も節制しているというのに…
３週間で-4kg、現在の体脂肪率９％。順調です。
もう少しで減量終了だけど我慢できずに丿貫にやってきちゃいました～。
先週行ってみたら満席で断られたので今回は予約しての訪問です。

水曜日の１８時、まだ席は空いているものの予約がかなり入っているようです。
予約なしのお客さんたちは空き待ちになっていました。予約してよかった～。

まずは「とりあえず」をツマミに残草蓬莱四六式をチビチビ♪
続いて金華鯖の生ハム、これめっちゃ美味しいんですよ～。一押しです！！
厚切り炙り肉刺しで辛口純米緑ラベルを楽しむ、最高です＾＾
いつもならQUEENや雄町を注文するのですがこの日は久しぶりに別のお酒。どれも美味しいわ～。
〆はもちろんラーメン。注文したのは蟹蟹蟹。３種類の蟹を使った濃厚スープ、超美味。

１時間ほど滞在。お会計は４千円ちょっとでした。
来週も予約を入れているので楽しみ～。会社の先輩後輩を連れてきます。
気に入ってもらえると嬉しいんだけど＾＾
それまでに一層体を絞っておかなくっちゃ！

[2018.08]
もう１０回は行っているお店。
でもこれまでは夜しか行ったことなかったんです。
夜は居酒屋形態だから自分の中では居酒屋ってイメージなんですよね。
一度くらいは昼も行ってみようと思って土曜日に突貫しました。

１１時２０分に到着。待ち客は１０名ちょっと。
なかなか進まない～。噂通り回転は悪いようです。
ゆっくりゆっくり列が進んで５０分後、やっと席に着くことが出来ました。
注文は限定メニューの「鯨のはりはりそば」。
着丼はすぐでした。
綺麗な青湯スープ。上品な味。鯨って結構出汁が出るんですね。旨味が強くて飽きずに飲めます。
ただ、丿貫のラーメンとしてはなんだか物足りなく感じました。
麺は丿貫ではおなじみのパッツン細麺。具は水菜と刻んだ鯨ベーコン。
食べ終わって和え玉を注文。これが食べてみたかったんです。
だって夜はこれが無いんだもの。
替え玉みたいに食べ終わったスープと合わせるのかと思いきや、完全に別料理なんですね。
硬く茹でられた細麺に濃厚牡蠣ペースト。ざっと混ぜて頂きます。
見た目から想像するより全然食べやすい。もっと牡蠣を濃縮したようなものを想像していました。
ラーメン１玉＋和え玉ハーフ。これだけ食べたら満腹です＾＾

ラーメンは美味しいけれどやっぱり自分は夜が良いかな。
昼は夜とは随分と雰囲気が違います。
夜の和やかなのとは違ってぴりぴりした感じ。混雑していいるお店ではよくあることですけどね。
夜ならのんびり呑んでつまんで〆にラーメンを食べられる。予約すれば待つことも無し。
というわけでもう昼は来ないかな＾＾；

【鯨のはりはりそば】
すっきりした青湯スープ。上品な味わい。鯨だということがちゃんと分かる風味。
鯨のラーメンなんて初めてだったけど、これ美味しいです＾＾
麺は丿貫ではおなじみのぱっつん細麺。これどのスープにもよく合うな～。
具は水菜と刻んだ鯨ベーコン。意外にベーコンがラーメンに合います。

【肉増し】
よく酒肴として頂いています。
しっとり食感の肩ロース肉。低温調理なのかな？
胡椒が効いていてお酒に合うんです。
ラーメンに入れても美味しいですよ。あっさりだからどのスープにも合うかと。

【牡蠣の和え玉】
パッツン細麺は更に硬く茹でてあります。ハリガネ以上。
牡蠣ペーストと刻みタマネギ。ざっと混ぜて頂きます。
見た目よりも食べやすい。牡蠣の美味しいところを集めた感じ。
にんにくとしょうがを選べるようなのでしょうがでお願いしました。
しょうがだから中和されて食べやすかったのかな？
にんにくだとジャンクな感じ？
昼しか無いメニューがこの和え玉。美味しかったけれど１時間近くも並んでまでは･･･
夜も食べられればたまには食べたいな。

[2018.06]
１軒目で不完全燃焼に終わったので美味しい日本酒を求めて移動してきました～。
ダメ元で来てみたけど席が空いている！（半分以上埋まっています）
これはラッキー、来てみてよかったです＾＾

前回と同じ席に着席。
残草蓬莱の濁り酒と「とりあえず」を注文。
醤油の染みたネギとうずら、シンプルだけどこれが良い。美味しくってお酒が進むのです。
0.5合で注文したとはいえこれだけで終わってしまいました（笑）
２杯目は雄町を使った昇龍蓬莱で♪
さっきのも美味しかったけどこっちの方が好み。
合わせる肴は炙り肉刺し。
厚切りの豚肉をレアに焼きあげた一品。これに甘めの醤油とわさびがすごく合います。
脂の甘みと食感も良いですね～。
〆はもちろんラーメンです。この日は煮干し・牡丹海老・浅蜊の３種類。
夜のラーメンは具なしのかけそば状態で供されます。
注文したのは牡丹海老。超濃厚な海老スープ。これめちゃくちゃ美味いです。
〆なら具無しでも全然有りですね。

料理にも日本酒にも大満足です。
お通しなし・禁煙・料理も酒も美味い。〆には絶品ラーメン。
こんな良いお店なかなか無いですよ。これからも通わせていただきます＾＾
人気店な上にカウンターだけの小さいお店なので入れない事もあるというのが難点ですけどね。


【とりあえず】
ネギとうずら。
醤油のしみたネギはほんのり辛味が残っています。この味付けが良い。
日本酒が進みます～♪
それにうずらも良い具合に醤油が染みているんですよ～＾＾

【炙り肉刺し】
厚切りの豚肉。レアに炙ってあります。
肉の旨味・醤油・わさび、この組み合わせ最高。
それに脂身の甘みと食感も良いんです。

【牡丹海老そば】
これでもかと煮出したスープはエビの風味が超濃厚。
旨味も濃厚だからどんどん飲みたくなる。
ものすごい煮出してあるんだろうけどエグミみたいなものは全然感じず。粉っぽさも皆無。
このスープ、絶品です。
合わせる麺はパツンパツンの歯切れのよい細麺。スープとの相性抜群です。
具無しのかけそば状態でしたが全然有りです。

[2017.11]
伊勢佐木モールと野毛の中間あたり、福富町にある人気ラーメン店。
こちら、夜は居酒屋として営業しています。
平日、オープンの１９時に予約して伺いました。

周りには風俗店。
自分は気にしませんが誘う人は選ぶかも＾＾；

引き戸を開けて店内へ。既にお客さんが３名。
予約客ばかりの様ですね。
後から来たお客さん達、予約無しの方は席が空き次第と説明されていました。

予約の旨を告げてカウンターに着席。といってもカウンター席しかありませんが。
内装は暗色系、落ち着いたＢＧＭが流れていて大人の居酒屋的な雰囲気。
雰囲気から既に期待できますね。
席に座ると今日のラーメンについて説明。
このお店は数種類の酒肴と具なしのラーメンが食べられるという形態。
この日は３種類のラーメン。鯵煮干・オマール海老・ニボぽた。どれも惹かれますね～。

まずは日本酒を注文。こちらは神奈川の地酒「昇龍蓬莱・残草蓬莱」専門店。
それ以外のお酒は赤星（ビール）のみとなります。
昇龍蓬莱は何度か呑んだことがありますが残草蓬莱は無いんですよね～。
残草蓬莱の定番という緑ラベルを注文。
そういえば一人呑みしていた常連らしきお姉さんも１杯目はこれを注文していたな～。
こういう女性、かっこよく見えます＾＾

「とりあえず」と書かれた品をまずは注文。
ネギとうずらの醤油漬け。シンプルだけど美味い！
とりあえずな一品から酒が進む～。
お次は牛の煮込み。
お酒もおかわり注文。濃厚料理に合うという昇龍蓬莱「八反錦」。
煮込んだ牛肉はホロホロトロトロ～♪
コッテリ系だけどバルサミコ酢のおかげでさっぱりして食べやすい。
豚肩ロースの生ハム風、ラーメンにも合うということで〆の前に注文。
生ハムと思って注文すると違和感を感じるでしょうが、それを気にしなければかなり美味しい酒肴ですよ。
そして〆にオマール海老！具なしのかけ蕎麦状態で供されます。
濃厚スープはオマール海老の強烈な味わい、海老の余韻に浸っているところに煮干しを感じられます。
これ美味いですよ！昼のラーメン屋が人気店というのも納得です！
旨い酒と肴を楽しんだ後に絶品ラーメンまで楽しめるなんて最高！！
肴で腹が膨れてしまった方、半玉でのオーダーも出来ますよ＾＾

店主は人当たりがよく軽快な喋り口の方。
楽しい雰囲気に包まれて気分良く呑むことが出来ました。
禁煙という点も自分にとっては高加点です。

今回のお会計は３５００円ほど。
これだけ食べて呑んでこの金額はかなり安いのでは？
メニュー表の価格が安く感じたので外税表示かと思っていたらなんと内税表示。
良心的すぎるでしょう。
お通し無しというのもお店の良心かな＾＾

【とりあえず】
うずらとネギの醤油漬け。
シンプルイズベスト！美味い！！
しっかり醤油の染みたネギ、シャキシャキ食感も活きています。
酒が進むちょっとしょっぱ目の濃いお味。
うずらにも味がしゅんでいますよ～＾＾

【牛の煮込み】
牛肉がゴロゴロ。
煮込まれたお肉はホロホロトロトロ～♪
醤油系のコッテリ濃厚味。
濃厚なんだけどバルサミコ酢を使っているおかげでさっぱりして食べやすいです。
ほんのりフルーティな甘味もあって良いですね～。

【豚肩ロースの生ハム風】
薄切りの豚ロース肉。
ちょっとレア感を感じるお肉はしっとり滑らか。
甘めの醤油タレに黒胡椒のシンプルな味付け。
生ハムのような塩気や熟成したような味わいではありません。
ですがこれはこれでとっても美味しかったです。
優しい味付けだから脂の甘味も活きてきます。

【本日の煮干しそば　オマール海老】
日によって違うようです、この日は鯵煮干・オマール海老・ニボぽた。
オマール海老をチョイス！かけそば状態で供されます。お値段９５０円也。
白濁したスープはしっかり煮出した証拠。
一口啜ると強烈に襲ってくる海老！その余韻を楽しんでいるうちに煮干しが追いかけてきます。
これは美味い！しっかり煮出していますがエグミなんて皆無で旨味とコクが強烈。
海老と煮干しのバランスも絶妙です。
合わせる麺は博多ラーメンのようなポキポキ系の中細ストレート麺。
しっかりスープと絡みます。
豚肩ロースの生ハム風もラーメンにのせて頂きました。たしかにこれは合いますね～＾＾