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「とりあえず」とサービスの煮干し
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サービスの煮干し
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とりあえず
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大根と牛バラの煮込み
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炙り肉刺し
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炙り肉刺し
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冷やし牡蠣
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[2018.07]
福富町にある人気ラーメン屋「丿貫」、今回はそこの支店になります。
昼はラーメン屋、夜は居酒屋、自分は夜しか行ったこと無いので昼間のラーメン屋形態は知りませんが＾＾；
弘明寺のお店も本店同様に夜は居酒屋形態です。
平日１９時頃に訪問。先客は２名のみ。
１時間ほど滞在して一時的に満席になるものの行列までは出来ず。
ラーメンのみやラーメン＋αだけの客もいたので回転は良さそうです。
店内は黒を貴重としたシックで落ち着いた雰囲気。
オシャレなＢＧＭも流れていてラーメン屋っぽい感じはないです。
カウンターの一番端に座ってメニューを拝見。
本店と同じようですね。
唯一違うのは本店が残草蓬莱・昇龍蓬莱専門に対してこちらは千代むすび専門ということです。
千代むすびは飲んだことなかったな～。お通し的な「とりあえず」と共に夏酒というのを注文。
ネギとうずらの醤油漬けに日本酒が合う～♪
一緒に煮干しをサービスで出してもらっちゃいました。そちらもポリポリやりながら日本酒をチビチビ、至福♪
続いて牛バラと大根の煮込みを注文。日本酒の追加注文はにごり酒で。
甘い醤油ダレが染みたホロホロプリプリな牛バラ肉と柔らか大根が旨い。
濃い味付けに日本酒がこれまた合うんです。特にこのにごり酒が美味しいこと＾＾
ただ、日本酒の追加注文が入ったら別の器に注いでほしいな。家でやるなら気にしないのですが…
３品目は炙り肉刺し。
ミディアムレアな厚切り豚肉、わさびと甘い醤油が合います。塩でもお願いできるようですよ。
にごり酒がこれに合うとメニューに書かれていたのです。なるほど、良いマリアージュです。
そして〆はもちろんラーメンで。４種類あったうちから「冷やし牡蠣」で。
濃厚牡蠣スープ、これだけでも旨い。冷やしだからか濃厚だけどスッキリに感じます。
これに固めのストレート細麺が絡む絡む♪
夜は具無しのかけ蕎麦状態、それで７５０円～９００円。高く感じるでしょう。
それでもラーメンだけを求めて来る客がいるくらいですからね。それだけ丿貫のスープは激旨なのです！
今回のお会計は３５００円ほど。
この金額でこれだけ飲んで食べてできるというのはコスパ良すぎ。
肴の価格設定が良心的な上に内税表示。
更にお通しなし、どこまで良心的なのやら（笑）
福富町の本店同様こちらもこれから通わせていただくことになりそうです＾＾
【とりあえず】
ネギとうずらの醤油漬け。
お通し的な一皿。
醤油の染みた濃い味は酒のあてにぴったりです。
【牛バラと大根の煮込み】
ブロック状の牛バラ肉。ホロホロプリプリです。
それに甘めな醤油の煮汁がよく染みています。
大根はとても柔らか、それにこちらもよく味が染みています。
酒によく合う濃い味付け。
【炙り肉刺し】
厚めの豚肉。ミディアムレアに炙ってあります。
こちらはあっさりめの一品。
豚肉の旨味と脂の甘味が良い感じに活きています。
それにわさびと甘い醤油が合います。
塩でもお願いできるようなので次は塩にチャレンジしてみます。
【冷やし牡蠣】
濃厚な牡蠣のスープ。だけど冷やしのおかげかすっきりして感じます。
えぐみとか苦味は全然ないです。それにドロッと感も無いので飲みやすいです。
むしろ旨味が強いからどんどん飲みたくなります。
それにこのスープが酒にも合うんですよ～＾＾
合わせる麺は固めに茹でた細麺ストレート。
スープとの絡みは良好です。でもあくまでこのラーメンの主役はスープですね。