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驚愕。平日ランチ最高峰。
2020/03訪問
1回
刺身盛り合わせは必食と思われます。 「金沢っぽいものを食べたい」というリクエストに応えて連れて来てもらいました。 メインのぶりしゃぶに辿り着く前に、刺身盛り合わせがすごい。鮪の頬、卵を抱えた甘海老、鱈の子付け、寒ブリ、鯛、鯖、バイ貝、他にも数種類。これだけお腹いっぱいになるボリューム、しかもどれも新鮮で美味い。鱈の子付けという食べ方は初めてでしたが、淡白な身に卵が加わって美味しいですね。 肉団子、ぶり大根を挟んで、いよいよぶりしゃぶへ。 さらには鰤の切り身、水菜、生の岩海苔が乗っています。食べ始める前におばちゃんから、食べ方のレクチャーがあります。真面目に聞かないと怒られます。まずはこの時期にしか食べられない生の岩海苔を出汁で煮て食べます。これだけ美味かったらちゃんと食べてほしくて説明する気持ちがわかります。 鍋の中の岩海苔をある程度食べ切ったら、新たに水菜と岩海苔を鍋に入れ、鰤を一回だけしゃぶっとします。水菜と岩海苔が良い感じに絡みついて来るので、それをもみじおろしとポン酢でいただきます。刺身より少し広く薄く切られた鰤は熱の通り方や水菜・岩海苔の絡み方が絶妙。素晴らしい完成度の一品です。締めの雑炊も素晴らしい。 季節ごとに楽しめそうなお店。金沢に来た時はまた来たい。ご馳走様でした！！！
2020/01訪問
1回
2025/07訪問
1回
閖上の赤貝が食べられました！
2023/12訪問
1回
評価順
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札幌駅近く、2025年4月にオープンしたばかりの新しいお店。「食べると勝手にカラダが整う」というテーマで、分子栄養学やグルテンフリーを意識した調理・食材が特徴とのことです。 どの料理も美味しく、店員さんの感じも良く、楽しい食事会でもちょっとした会食でも行けそうなお店です。 たまたま同郷の店員さんがいらっしゃって、その店員さんが焼いてくれた目の前で焼いてくれただし巻きが特に美味しかった！！ ご馳走様でした！！