どんボルガさんが投稿したレストラン MarPe（福井/武生）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転レストラン MarPe武生、たけふ新、北府/フレンチ

3回

夜の点数：4.5
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.5
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
テイクアウトの点数：4.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人

3回目

2022/05 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

移転予定のマーペさん。越前市のお店での最後の利用です。
今回はディナータイムで、5000円のコース。
海の幸がとても充実した内容でした。

ホタルイカ、まるいもの小角切り、スナップエンドウ

越のルビー、純鶏のカレー風味

タコとコシアブラ、コシアブラペーストとオイル

いちごのペーグル、ポルチーニ茸

いか、イカスミのクスクス

フクラギ、たけのこ、ウワバミソウ

トビウオ　ねぎのソース

三つ葉とワラビのリゾット

カツオ、フレッシュトマトのソース、スティックセニョール添え

荒島ポーク、黒ニンニクのソース、若い山椒の実、牛蒡のターメリック風味

完熟バナナのアイスクリーム、ノンシュガーチョコレート添え

３時間をかけてじっくりと堪能。
新店舗での展開がますます楽しみになりました。

（お料理の写真アップ、詳細レビューは後ほど）

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2022/05/27 更新

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2回目

2022/03 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

期待を超える絶品ランチ!!

試したいと思っていた「Light French MerPe」（マーペ）さんのランチ。
これまでお弁当を数回いただいていますが、お店でいただくランチは、期待を大きく超える内容でした。

オーダーは、２種あるランチコースから、お安い方の「８品COURSE」￥3,000 、そして「ノンアルコールビール」￥400 です。

２時スタートで、お酒なしだったのですが、テンポよく提供される料理で１時間半を超える時間をフルに、ゆっくりと楽しませていただきました。
以下、口頭でいただいた説明を記憶のままに。（多少あやふやがあります。汗）

アミューズ３種
真子のテリーヌ
福井県産ポルチーニ　伊予柑発酵酵母の自家製パン
原木シイタケ　カニミソのソース

前菜
大野荒島ポークとヤーコン　パルメザンチーズかけ

リゾット
越前市産黒米、ホタルイカ、春キャベツ

いずれも濃厚なうまみが凝縮されています。
そしてメイン。このお値段のランチなのに、魚・肉の両方です。

お魚
越前産真鯛　クスクス、そばラビオリ風、春菊添え
カリフラワーソース、へしこ

お肉
荒島ポークシャトーブリアン　スナップエンドウ、さくさく小松菜添え
えごまと蘭麝酒のソース、自家製の塩

デザート
タルト　カスタードクリームとオレンジ

真子のテリーヌ、濃厚なポルチーニなど、アミューズの内容はまさに驚きでした。
この日のコースにはパン、スープは含まれていませんでしたが、量感も十分。
そして、いずれのお皿も、食材の鮮度、薫り、うまみを最大限に生かしていて、本当に満足度の高い内容。
上質なフレンチですが、背後には和の魂が流れている…、そんな印象を抱かせます。

食事中サーブされたお水は、福井の湧き水：お清水不動尊　だそう。
そして、アミューズに使っていた自家製パンは、文殊山のお水を使い焼かれたとのことです。
なるほど、wakimizu-coffee もメニューにありますね。

食材のみならず、越前焼の器のほか、カトラリーなどにも福井のテロワールを感じる MarPe（マーペ）さん。
火曜と水曜の２日だけの営業ですが、営業時間は 11:00～18:00 となっていて、フルにランチコースの提供をされているんですね。
夜も相談すれば対応していただけるようです。

そして、なんと、６月には店舗を越前町旧宮崎地区に移転されるとのこと。
営業は火・水曜のみを続けられるのかな？
いずれにしても、名前が知れ渡ると予約困難店になるかもですね。将来はミシュラン店かも!!
こちら「市之助一丁目」のシェアカフェ店舗でいただける期間は残り３か月弱になりそうなので、越前市内の皆様には、是非、今のうちにお試しいただくことをお勧めします。

備考：
シェフは、谷橋洋平さん。
「おいしい学研究所。」所長。ゴ・エ・ミヨ格付け店ほか複数の店舗で修行。
トレイルランナー。2020福井県ブランド大使。

ブログでは時系列写真でご紹介しています…　　https://donvolga.hatenablog.com/entry/2022/04/03/010312

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８品COURSE

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2022/04/08 更新

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1回目

2020/05 訪問

テイクアウト4.0

￥1,000～￥1,999

/ 1人

濃厚なうまみが染みたリゾット

記事アップが大幅に遅れてしまい恐縮です。
以下、５月初めにお伺いした際のレポになります。

☆　☆　☆

３年ほど前に、長屋をリノベーションしオープンした「市之助一丁目」は、シェアカフェの店舗などで構成されるスクエア的な一角です。
その市之助一丁目で　昨秋頃からか、営業を始められたのが「Light French MerPe」（マーペ）さん。
カフェ視想（シェアカフェ店舗）で毎週火曜と水曜の２日だけの営業です。

シェフは、これまで、イベント等で「おいしい学研究所。」名義で出店されていました。
そういえば、２年ほど前、日野川でのイベント（名前忘れた…。）でお見かけした際、近々出店を考えているようなことをおっしゃっていたような。
あかん、記憶が怪しすぎる。

本当は、まずは店内でいただきたかったところですが、新型コロナで外食がままならないというこの状況下。
テイクアウトでのご紹介からのスタートになるのがとても残念な気がします。
というのも、この洋風弁当、とてもクオリティが高い内容だからです。

「フレンチリゾット弁当」￥1,500 であります。
非常に手が込んでいますね。
特に印象深いのが、濃厚なうまみが染みたリゾット。
本格的な仏料理のお弁当の提供自体が珍しいものかもしれませんが、やはりこのお弁当、特筆モノのような気が。
なんといっても、この食材の点数の多さ。尋常でない!!

このお弁当から推察するに、お店でのコースだったらさらに…。
やはり、きちんとしたコースをお店で試してみたいところです。
改めて店内でいただける日が来るのが楽しみだ。

シェフは、山の中を自由に走りまわるというスポーツ「トレイルランニング」をされていて、山のエキスパートでもあるらしい。
つまり、自ら山に入って食材を調達することも多いようです。
それでか、なかなか目にすることができないようなキノコも使われていました。

このフレンチリゾット弁当は、1200円、1500円、1800円の３種類で提供されています。
お値段は、お料理の品数に対応しているとのことです。
営業時間は 11:00～18:00 となっていて、平時はランチコースの提供をされているようですが、夜も予約により対応していただけるようです。

備考：
シェフは、谷橋洋平さん。
「おいしい学研究所。」所長。2020福井県ブランド大使。
大変に志の高い方のようにお見受けしました。

［テイクアウト］フレンチリゾット弁当1500円　　#コロナウイルスに負けない宣言 #越前テイクアウト

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［テイクアウト］フレンチリゾット弁当1500円　アップ　　#コロナウイルスに負けない宣言 #越前テイクアウト

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［テイクアウト］フレンチリゾット弁当1500円　アップ　　#コロナウイルスに負けない宣言 #越前テイクアウト

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2021/10/01 更新

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