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福岡；毎月の「自家用・土産用」食品を実家近くのイオンで。
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年を重ねるごとに、その旨さに深みが増しているとの声をいただいている昆布漬辛子めんたい『泰樹の太鼓判』。長年、昆布漬辛子めんたいと向き合い、その美味しさを追求してきた、かば田の二代目工場長・阿南 泰樹(あなん たいき)の職人の技を尽くした味わいです。@5,400
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めんたい味エビ煎餅
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2023/11/23 更新
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2023-11-19-到着
今回は、義父の死去に伴う連れ合い様の帰郷でした。
私は出張中だったため間に合わず、その地からご冥福をお祈りさせていただきました。
ここイオン大野城ショッピングセンターに「イオン大野城かば田」オープンされたのが2011年。
私の故郷には『ゆめタウン飯塚に「ゆめタウンいいづか店」「おにぎり処かば田ゆめタウン飯塚」今年2023年にオープン』しています。
辛子明太子は、
第二次世界大戦中、日本統治時代の朝鮮で育った日本人が、戦後博多に引き上げできた時に、日本人好みの味にレシピを工夫した明太子を中洲で販売したものが、博多明太子の始まりと言われています。
最初は一軒のお店から始まった明太子、それが『博多名物』になるまでには、どんな背景があったのか？
ひとつは『レシピの共有』にあります。中洲市場で売られていた元祖明太子が人気になってきた頃、明太子を開発した創業者は同業者や仕入れ先に、なんと明太子のレシピを公開したのです。それを機に、各社が独自に明太子を売り出し、中洲市場では様々な明太子が店頭に並ぶようになったのです。
との情報があります。日本人らしさが表れています。
私が独身時代お付き合いしていた方はご自宅で「辛子明太子」を漬けると聞いて驚いた記憶があります。50年近い昔の事です(^^♪
さて、「かば田」さん。
博多発祥ではなく「北九州市八幡区」で創業されています。
初代の漬物やさんは大正10年創業ですからすでに100年以上の歴史があるようです。
出会いはポン友の友達がかば田さんの役員とのことで応援のつもりで買い求めたのが最初。
彼此30年程になるでしょうか？
それまで、「ふくや」「かねふく」「やまや」「福さ屋」「椒房庵」などなど戴いてきました。
しかし、「かば田」さんを買い求めるようになってほぼ浮気はしていません。
他にも美味しい明太子があるでしょうが、我が家の定番の一つです。
明太子に限らず各種惣菜も美味しく、毎回買い求めています。
今回は特に送料無料にするため、
「年を重ねるごとに、その旨さに深みが増しているとの声をいただいている昆布漬辛子めんたい『泰樹の太鼓判』。長年、昆布漬辛子めんたいと向き合い、その美味しさを追求してきた、かば田の二代目工場長・阿南 泰樹(あなん たいき)の職人の技を尽くした味わいです。」
との『泰樹の太鼓判』と
明太煎餅も初めて求めてみました。
『泰樹の太鼓判』は超ご飯が進むちょい辛口濃厚タイプで、旨い！
煎餅はお土産で差し上げたので・・・( ;∀;) 次回！