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本日訪問したのは鮨駒。
鮨駒は、秋田県由利本荘市にある鮨屋です。
鮨駒は、2011年オープンの鮨屋となっており、カウンター8席のみの店舗です。
鮨駒は、秋田では非常に人気のある鮨屋となっており、予約の難しいお店としても知られています。
秋田県の地産地消にこだわり、本庄で取れる鮮魚を中心に、東北の鮮魚でほぼ100%を占めるを鮨コースをいただくことができます。
今回予約争奪戦に勝利し訪問することができました。
鮨駒の魅力はなんといっても、おまかせ料金が8500円であること。全国様々な店舗回ってきましたが、8500円でおまかせのフルコースがいただけるお店は他に見たことがないです。
量がどうなのか、味はどうなのか、期待に満ちてお任せコースがスタートしました。
本庄産ヤリイカ
胡麻の風味香り、ヤリイカはとても滑らかな美味しさ
本庄産ヒラメ
ぷりぷり出素晴らしい食感
本庄産石鯛塩締め
塩の旨味がしっかりと感じて、石鯛も締まっている
秋田県産山菜
セリ
芽キャベツ
あざみ
ふきのとう豆腐
タラの芽
ヒロッコ
各それぞれの山菜の良さが非常によく出ている春の訪れ感じる美味しさ
本庄産あんこうとあん肝
あんこうの鮨を食べるのは滅多にないがとても美味しい。あん肝と相まって滑らかで風味もある。
本庄産甘鯛 うろこ
うろこを合わせるの面白い。甘鯛はもっちりとしており、うろこがアクセントとなる美味しさ。
本庄産鰯酢じめ
口当たり柔らかく、酢じめのさっぱりさと旨味がしっかり出ている美味しさ
青森県産ホッキ貝
噛むと弾力とみずみずしさを抜群に感じる
青森県産ホッキ貝ヒモ
風味と弾力が抜群に美味しい
富山県産ホタルイカ
炭火の風味感じ、ホタルイカも食感、味ともに素晴らしい
ああ
宮城県産赤貝
臭みなく綺麗な赤貝。食感も厚みも素晴らしい
本庄産ニシガイ
風味あり食べごたえもとてもしっかりとしている。
南三陸町牡蠣の握り
牡蠣は表面はごま油が多少かかっているのかな？旨味あり、ハリも素晴らしい。抜群の美味しさ。
本庄産あんこう肝味噌漬け
あんこうと味噌の相性がとても良い
本庄産毛蟹
毛蟹は繊維感をしっかりと感じ、後から抜群に旨味も来る。
茶碗蒸し 新玉ねぎ出汁
新玉ねぎの甘みがしっかりと感じる
本庄産車海老
ハリが感じられる美味しさ
本庄産鰆
非常に香ばしさを感じ、それが玉ねぎの癖ともよく合う。滑らかな食感でねっとりした美味しさ。
塩竈本マグロ漬け
舌当たり抜群で味がしっかりと濃い美味しさ
ねぎとろ いぶりがっこ
ねぎとろはいぶりがっこの食感豊かでとろが滑らかな抜群の美味しさ
秋田県産 ウリの生漬 あんこう
あんこうは抜群に滑らかで柔らかく、ウリのシャキッと感が感じられ、旨味も圧巻の美味しさ。
本庄産黒穴子
穴子のほぐれた食感がよく感じられる美味しさ
本庄産あおさ味噌汁
以上でコースが終了。正直想像を大きく超える驚きでした。8500円ということで、握りだけか、１時間程度で終わるかと考えていましたが、品数は20品を超え、時間としても３時間近く楽しむことができ、更にほぼ100%東北の食材で堪能できる文句のつけようのない素晴らしいひとときでした。大将の人柄も抜群で、ここはリピートしたくなるなと思いました。
近隣で行ける方は羨ましい限りですね。ご馳走様でした。