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2025/06訪問
2回
【STEAK COQUETTE】武相エリアの地産地消を展開する世界観、シガーを料理で再構築する表現力は唯一無二！
2021/11訪問
1回
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2025 選出店
食べログ ホットレストラン 2025 受賞店
中目黒、祐天寺、代官山/焼肉、ホルモン
【ビーフキッチン 中目黒本店】一品料理から厳選黒毛和牛までどれを食べても美味しい焼肉店！
2024/07訪問
16回
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店
乃木坂、表参道、六本木/フレンチ
今回訪問したのはAZUR。 西麻布の住宅街にある、外観からとても高級感漂います。 外国人の店員さんがエントランス前で出迎えてくれ、店内も内装にとても拘っている、デートにぴったりなお店。 スタッフ一人ひとりもホテルスタッフのような佇まいで入った瞬間から本当に素晴らしいお店だなと感じることが出来ますね。 そんなAZURさんは本日はeventをやっているとのこと。 なんとたったの12000円でペアリングと料理が10品ずつ登場！！ 目を疑うくらいに安い！！原価も割れているんじゃ？と思うほどの素晴らしさです。 今回はワインをベースに全て山中パティシエがそれに合わせたデザートを提供するようです。ベースがワインと言うのは自分の考えになく楽しみです。 オレンジワインのスパークリング 醤油矢麹の風味と表現されていました。 椎茸と醤油のクランブ パプリカレアチーズのエクレア パウダーはほうれん草を乾燥させ、オレンジの風味のレアチーズ イタリアのシチリアワイン 滑らかな酸味と土のような重み 山羊乳 柚子胡椒レモンクリーム 上に乗った香草が土にある草を連想させ、ペアリングの中で大地をが頭に浮かんできました。ペアリングで想像力を掻き立てられるこの感じ、はじめて味わいました。 岩清水の日本酒 りんごの風味のとても飲みやすい日本酒。デザート日本酒のよう。 ミルフィーユ 林檎通しの風味があい、香ばしい苦さと日本酒の甘さのコントラストがとても良く合う 日本ワイン 食用の葡萄から作ったロゼ あじフライ ミョウガ、モモ、梅のソースでモモの風味がありフルーティーで美味しい ソーヴィニヨン・ブラン とても重めながらに甘さがあるワイン、フレーバー感がある ベーコンレタスバーガー 豚 小麦 トマト マーマレードを引いている ベーコンは藁焼きでフルーツトマトの甘さが出ている ワインと合わせるとワインの甘重さの印象が変わるのが面白いですね スパークリングワイン ヨーグルトっぽい飲んだことのないワイン グリーンカレー 甘さ最初に来、次にスパイスを感じ、最後にタイカレーの味が来る。美味しいスパイスカレーは段階性に味が来るのは何度か体感しましたがこのカレーは素晴らしいですね。 タキザワワイナリー デザートにビネガーを入れたリフレッシュ的デザートの洋梨とピクルス下にはセロリが敷いてある 動物シリーズうみがめのソーヴィニヨンのワイン 野菜のフルーツ アイス、メレンゲ、バラを液体窒素で固めたシャーベット。バラの風味がとても良くさらっと鼻から抜けます。 とても香ばしいビール 季節のモンブランと葡萄 表面がホワイトチョコレートでアイスは烏龍茶と葡萄 味噌を使って塩味を加えており控えめの味噌味が良く合う。モンブラン本来の旨さというよりビールに合うモンブラン デザートワイン 香ばしいキャラメルのプリンゆっくり焼き上げたプリンで3日前に作って熟成させたプリンらしい。おばあちゃんが作ったような昔ながらのプリンです。 全体を通して、ペアリングっにそこまで感心が今まで無かったのですが、これをきっかけに奥深さを覚えさせて頂きました。 視覚、聴覚はもちろん、想像と言う脳の刺激も感じることが出来た素晴らしいお店でした。 めちゃくちゃ行く価値のあるお店です。
2019/10訪問
1回
【ACiD brianza】独創性に溢れ、発酵技術も存分に体験！複雑な組み合わせからイノベーションを産み出す唯一無二のレストラン！
2023/05訪問
1回
【リストランテ・ホンダ】創作感ある素材を最大限活かす絶品イタリアン
2020/07訪問
1回
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2025 選出店
日比谷、有楽町、銀座/イタリアン、パスタ、イノベーティブ
【SALONE TOKYO】日比谷ミッドタウンに構えるSALONEは一品一品が圧巻の美味さ！
2020/07訪問
1回
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