3回
伝統の和食とチャーミングな演出が光る名店
はじめて、おじゃまさせていただきました。
住宅街の一角にぽつんとある和食のお店。
カウンターとお座敷と個室があるようですが、今回はカウンターの大将の目の前でいただきました。
ラッキーです。
伝統的な技法で作られた、美味しい京料理をもう一工夫して、さらに美味しくいただいている感じが素晴らしいです。
大将の野口さんのおちゃめな性格が、和食の中にいきなり「フカヒレた海老チリ」を出してしまったり、〆に希望したら和風の様々な素材から作ったスープを使ったラーメンがでてきたりするところにに現れていますね。
一皿一皿に繊細さと大胆さが表現されており、男性もとても喜ぶお料理だと思います。
予約は、すでに1年近く先で、一見さんはとれなくなるかもしれません。
鮑にしゃぶしゃぶと蛸のこう
白キクラゲ
秋刀魚と鯛のお造り
ノドグロと焼き茄子と松茸
天然の鮪のお寿司
鱧の落とし
冬瓜と佐賀牛の肉吸い
天草の生雲丹と毛蟹
フカヒレた海老チリ
かますといくらご飯
和風ラーメン
マスカットのソルベ
本わらび餅
2017/09/05 更新
ほぼ、一年前に予約しての訪問でしたが。
当時は、まだ来年の予約がとれてラッキーでした。
現時点で来年の予約はいっぱいで再来年は受け付けていないそうです。
相変わらず、素晴らしい食材とそれを活かした料理。
そして、斬新なアイデアは食べる人を引き寄せます。
今回特に感じたのは、こちらのお料理は、食感が際立っているという事。
カリッと、ふわっ、サクッと、という食感が料理にメリハリを与えています。
予約困難も納得です。