eightakaさんが投稿した茜坂大沼（東京/赤坂）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、eightakaさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

茜坂大沼赤坂、赤坂見附、溜池山王/日本料理、日本酒バー

1回

昼の点数：4.5
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2025/06 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

風味・バランス・完璧

2020年創業し、2022年よりミシュラン１つ星4年連続獲得中の日本料理
大将の大沼光治氏は東京吉兆、日本料理松下などで腕を磨いた後に茜坂大沼を創業

平日ランチタイムに妻と訪問
この日はランチの後にアメリカ大使館に行く用事があり、どうしても1時間30分しか滞在できない。事前にお店と相談すると一番品数の少ない梅コース７品14300円ならば間に合うとのことで梅コースで

コースは４種類
牡丹コース　11品　30800円
椿コース　　10品　27500円
萩コース　　9品　18700円
梅コース　　7品　14300円

我々の食べるペースが早いこともあり、実際には1時間10分で完了
そして、味は忘れられない豆腐料理から始まり全体的に風味と味のバランスが完璧でどれもワインとよく合う日本料理でした。本当に素晴らしいクオリティ
ミシュラン１つ星を取られているが味だけ見れば、星の数が増えてもおかしくない

この日は得した気分と損した気分のランチ
得した気分　これで14300円は安すぎ
損した気分　牡丹コース30800円食べたかった　また来るか

ーーーーーーーー
◆先付け
春菊の揚げ豆腐に白味噌
先付けが豆腐という少し地味なスタートと思いきや、これが私の中では最も美味しかった豆腐料理の一つというスタート。
春菊の香りと苦味から始まるが噛むと豆腐と白味噌の甘みが口の中を支配する。そして、ねっとりとした豆腐の食感。
風味、繊細さ、味の変化と複雑さが完璧にバランスされた至極の一品。

◆お椀
天草の鱧に香り付けとしてのゆず
そして、落ち着いた味の汁とゆずの香りの中にある鱧。白身魚の食感と共に

◆お造り
イサキ・アオリイカ・初ガツオ・藻塩
アオリイカは細かく包丁が入れられてねっとりした素材の持ち味と広がる味のバランス
初ガツオは黄卵ベースの濃厚な風味、口当たりのソースに初ガツオの食感

◆甘鯛を炭火による鱗焼き
お造りが終わる頃には店内が甘鯛の甘い香りに支配されている
目の前で炭火焼きをしているのだが、炭火焼きの鱗焼きに中はレアという聞くだけで美味しそうな一品
そして、絶妙に美味しい　鱗焼きのクリスピーさとレアでしっとりした食感に甘鯛の持つ旨味と甘み

◆サクラエビと炊き込みご飯
サクラエビをふんだんに使った炊き込みご飯で、風味が楽しめる
コース全体を通しても風味、食感、旨味のバランスが素晴らしく、最後までワインと一緒に楽しめる日本料理

◆DESERT
マンゴのアイスと白ワイン

{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802027 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802027","content_type":"ReviewImage","content_id":302802027,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802030 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802030","content_type":"ReviewImage","content_id":302802030,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802032 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802032","content_type":"ReviewImage","content_id":302802032,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802034 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802034","content_type":"ReviewImage","content_id":302802034,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
先付け春菊の揚げ豆腐に白味噌　私の中では最高の豆腐料理

{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802036 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802036","content_type":"ReviewImage","content_id":302802036,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
お椀天草の鱧に香り付けとしてのゆず

{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802039 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802039","content_type":"ReviewImage","content_id":302802039,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
お椀天草の鱧に香り付けとしてのゆず

{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802041 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802041","content_type":"ReviewImage","content_id":302802041,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802043 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802043","content_type":"ReviewImage","content_id":302802043,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802045 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802045","content_type":"ReviewImage","content_id":302802045,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
お造りイサキ・アオリイカ・初ガツオ・藻塩

{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802048 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802048","content_type":"ReviewImage","content_id":302802048,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
お造りイサキ・アオリイカ・初ガツオ・藻塩

{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802049 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802049","content_type":"ReviewImage","content_id":302802049,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
お造りイサキ・アオリイカ・初ガツオ・藻塩

{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802051 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802051","content_type":"ReviewImage","content_id":302802051,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802054 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802054","content_type":"ReviewImage","content_id":302802054,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
甘鯛を炭火による鱗焼き

{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802056 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802056","content_type":"ReviewImage","content_id":302802056,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
甘鯛を炭火による鱗焼き

{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802060 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802060","content_type":"ReviewImage","content_id":302802060,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
甘鯛を炭火による鱗焼き

{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802062 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802062","content_type":"ReviewImage","content_id":302802062,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
甘鯛を炭火による鱗焼き

{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802065 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802065","content_type":"ReviewImage","content_id":302802065,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
甘鯛を炭火による鱗焼き

{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802066 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802066","content_type":"ReviewImage","content_id":302802066,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
サクラエビと炊き込みご飯

{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802071 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802071","content_type":"ReviewImage","content_id":302802071,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
サクラエビと炊き込みご飯

{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802072 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802072","content_type":"ReviewImage","content_id":302802072,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
サクラエビと炊き込みご飯

{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802076 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802076","content_type":"ReviewImage","content_id":302802076,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
サクラエビと炊き込みご飯

{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802079 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802079","content_type":"ReviewImage","content_id":302802079,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
サクラエビと炊き込みご飯

{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802082 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802082","content_type":"ReviewImage","content_id":302802082,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302802085 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302802085","content_type":"ReviewImage","content_id":302802085,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}

2025/06/12 更新

{"count_target":".js-result-Review-210093058 .js-count","target":".js-like-button-Review-210093058","content_type":"Review","content_id":210093058,"voted_flag":false,"count":270,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

eightakaさんが投稿した茜坂大沼（東京/赤坂）の口コミ詳細

茜坂大沼赤坂、赤坂見附、溜池山王/日本料理、日本酒バー

ジャンルから探す

予算

営業時間

eightakaさんが投稿した茜坂大沼（東京/赤坂）の口コミ詳細

茜坂大沼赤坂、赤坂見附、溜池山王/日本料理、日本酒バー

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備