eightakaさんが投稿したエディション・コウジシモムラ（東京/六本木一丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

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エディション・コウジシモムラ六本木一丁目、六本木、神谷町/フレンチ、イノベーティブ

1回

昼の点数：4.5
- ￥50,000～￥59,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.7

1回目

2025/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

鴨の衝撃

平日に1人ランチ

ランチは３つのコース
どれも品数は同じようなのでお得感のあるランチ
14300円
22000円
28600円　Dinnerと同じメニュー

ランチタイムにDinnerと同じメニューを堪能できるのは嬉しい限り
もちろん、Dinnerと同じメニューを頂くことに

ワインペアリングもあるが、メニューを見ると鰹が前半に
鰹には赤ワインを合わせたいので、ペアリングせずにメニューごとにワインを注文することにする

◆Dinnerと同じメニューのランチコース　28600円
アミューズブーシュ1品目
とうもろこしのパーニプーリー　ひよこ豆をペースト
チュロス　花型ビーツ揚げ物
チップス

アミューズブーシュ2品目
スプーン
ヤリイカ、鮑、キャビアのタルタル
これがヤリイカのねっとりにキャビアの香りに包まれグッとくる一口
シャンパンが進む

牡蠣の冷製/海水と柑橘のジュレ／黒海苔
このお店のスペシャリテ
軽く火を通した牡蠣の旨み・塩味に柑橘の酸味、ジュレの食感が複雑に混じり合う
衝撃のスタートとなる
シャンパンとも会う印象的な一品
柑橘の強い酸味と牡蠣と強いもの同士だが絶妙なバランスをとっており本当に美味しい

鰹
ここで赤ワインはCôtes du Rhône Gigondas Ch.de St.Cosme 2009と熟成されたワインを選ぶ
鰹の濃厚な甘味に赤ワインを合わせる
そして、炙り鰹には梅酢、ビーズ、ニンニクペーストと強い味を薄く混ぜ合わせており、鰹の味とバランスが取れている
やはり鰹には赤ワインが合うな

蝦夷あわび
ポルチーニ・芋のニョッキに加えて丹波の黒豆
鮑と豆？と思ったが、そこは小さなアクセント
ボルチーニの香りと鮑の相性が良い

オマール海老
オレンジ白菜にオマール海老
味付けもありオレンジ白菜が強い存在感
ただ、その後にオマール海老が口の中を広がっていく

恵鴨
肉料理のメインは恵鴨
これは絶品中の絶品　えげつない
鴨をここまで美味しく食べた記憶はあまりない
まず、鴨の脂が衝撃的に上品
だいぶと良い環境で育った鴨ではないか
それに対して完璧なる火入れ
鴨を割とボリューミーなサイズで出てくるのだが、最後まで感動と共に食べ切れる
忘れられない一品
そして、ここに合わせた赤ワインはBourgogne Vosne-Romanée Fabrice Vigot 2019
このワインが１グラス4800円は良心的な価格と思う
このワインはこの上質なる鴨とよく合う

本日のデザート
ゆず・サフラン・なし
モンブラン

小菓子

◆DRINK
シャンパン
Champagne HENRIOT BRUT SOUVERAIN
少しドライなシャンパンはキレあり

赤ワイン
Côtes du Rhône Gigondas Ch.de St.Cosme 2009
グルナッシュ70%、ムールヴェードル15%、シラー14%、サンソー1%
鰹と合わせるのにこちらの赤ワインを
樽っぽさとカカオの優しさがありながら力強さ
16年の熟成もあってまったりとしたコクが鰹とよく合う

白ワイン
Bourgogne Meaursault J.M.Boillot 2022
ドライ目だがバランスの取れたまろやかさ
シーフードと合わせやすい

赤ワイン
Bourgogne Vosne-Romanée Fabrice Vigot 2019
ピノ・ノワール100％
妖艶で芳醇、まったりしながらもスッキリした味わいで今回の素晴らしい鴨にピッタリ
そして、これがグラス１杯4800円はかなりお買い得と思う

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シャンパン Champagne HENRIOT BRUT SOUVERAIN

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アミューズブーシュ1品目とうもろこしのパーニプーリー　ひよこ豆をペーストチュロス　花型ビーツ揚げ物チップス

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アミューズブーシュ1品目とうもろこしのパーニプーリー　ひよこ豆をペーストチュロス　花型ビーツ揚げ物チップス

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アミューズブーシュ1品目とうもろこしのパーニプーリー　ひよこ豆をペーストチュロス　花型ビーツ揚げ物チップス

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アミューズブーシュ2品目スプーンヤリイカ、鮑、キャビアのタルタル

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アミューズブーシュ2品目スプーンヤリイカ、鮑、キャビアのタルタル

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牡蠣の冷製/海水と柑橘のジュレ／黒海苔このお店のスペシャリテ

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牡蠣の冷製/海水と柑橘のジュレ／黒海苔このお店のスペシャリテ

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鰹

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鰹

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赤ワイン Côtes du Rhône Gigondas Ch.de St.Cosme 2009

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蝦夷あわびポルチーニ・芋のニョッキに加えて丹波の黒豆

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蝦夷あわびポルチーニ・芋のニョッキに加えて丹波の黒豆

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オマール海老

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オマール海老

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白ワイン Bourgogne Meaursault J.M.Boillot 2022

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恵鴨肉料理のメインは恵鴨これは絶品中の絶品

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恵鴨肉料理のメインは恵鴨これは絶品中の絶品

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赤ワイン Bourgogne Vosne-Romanée Fabrice Vigot 2019

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2025/12/05 更新

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エディション・コウジシモムラ六本木一丁目、六本木、神谷町/フレンチ、イノベーティブ

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