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新橋駅から徒歩数分のところにある鳥さとさんの別邸で、フルコースを堪能してきました。
伊達鶏を使用した焼き鳥や創作料理が並ぶこちらのお店は、特別な日に訪れるのにぴったりの場所でした。
まず、店内に入ると洗練された内装がとてもおしゃれ。
広いカウンター席は、料理人の技を間近で楽しめる特等席。
落ち着いた照明とシックなインテリアが、非日常感を演出していました。
コースの始まりは、季節の先付けと厳選焼き鳥四種。
先付けの涼やかな煮浸しは、翡翠茄子に鶏のそぼろあんがかかっており、見た目にも美しく、味わい深い一品でした。
焼き鳥はかしわ、ぼんじりネギマ、レバーと、（あとひとつは忘れました、、、）の4種類。
どれも絶妙な火入れで、素材の旨味がしっかりと感じられます。
特にぼんじりネギマは、ぼんじりのぷりぷり感とネギのシャキシャキ感が絶妙にマッチしていて、これまでに味わったことのない美味しさでした。
美味な焼き鳥！
焼き野菜は、トマト、オクラ、万願寺唐辛子の3種。
新鮮な野菜がふんだんに使われており、どれも素材の甘みを引き出すように焼かれていました。
特にトマトはジューシーで、トリュフ塩が良いアクセントになっていました。
伊達鶏の西京焼きは、柔らかくジューシーな肉質が特徴で、濃厚な西京味噌の風味が食欲をそそります。
続いて、季節の茶碗蒸し。とうもろこしのすり流しがかかっており、優しい甘さと鶏肉の旨味が絶妙にマッチしていました。
せせりと九条ネギのレモン醤油焼きは、レモンの爽やかな風味と九条ネギのシャキシャキ感が相まって、さっぱりとした味わいが楽しめました。
海苔で巻いて手巻き風に食べるのも楽しい演出でした。
次に出てきたのは、店のスペシャリテである特製手羽先。
手羽先の中に椎茸と長ネギが詰められており、ジューシーで風味豊かな一品です。外はパリッと、中はジューシーな手羽先は、一度食べたら忘れられない美味しさでした。
コースの締めくくりは、ささみときんかんユッケ丼。
きんかんをプチッと割り、ささみのユッケと混ぜ合わせると、特製タレのコクとイクラの塩味が絶妙に絡み合い、口の中に広がる美味しさに感動しました。
特にささみのしっとりとした食感がたまりませんでした。
お店のスタッフの方々は皆さんニッコニコでとても親切に料理の説明やドリンクの提案を丁寧に行ってくれました。
特に二回くらい魔王のソーダ割りを飲んでいると、「魔王のソーダ割りのおかわりはいかがですか？」と、しっかりドリンクのことを覚えてくれているのが非常に印象的。
お客様一人ひとりを大切にする姿勢が感じられ、心地よい時間を過ごすことができました。
また、ドリンクメニューも豊富で、特に日本酒のラインナップは素晴らしく、お酒好きにはたまらない内容です。
料理のクオリティ、サービス、雰囲気すべてにおいて非常に満足できるお店です。
特に、ぼんじりネギマやささみ、きんかんユッケ丼は絶品で、一度訪れたらリピートしたくなること間違いありません。
また明日にでもいきたいお店です！