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本日は友人に誘われて評判の高い鉄板焼き店へ。
赤坂見附駅から歩いて行ける場所にある「銀座のステーキ 赤坂店」です。
扉を開けると、落ち着いた照明の中に広々としたカウンター席が並び、目の前の鉄板が光っているのが目に飛び込んできました。
お店の方が笑顔で迎えてくださり、期待がさらに高まりました。
今回いただいたのはA5黒毛和牛霜降肉と赤身肉のステーキコースです。
コースは全部で七品以上あり、どれも料理人のこだわりをはっきりと感じる構成でした。
最初は新ジャガイモの食べるヴィシソワーズ ブリュレ仕立て サクラマスの生ハムを添えてでした。
じゃがいもの甘みが柔らかい口当たりと相まって滑らかな喉越しを生み出し、表面のブリュレが軽い香ばしさをもたらしていました。
添えられたサクラマスの生ハムはしっかりした塩加減で、スープの優しさを引き立ててくれます。
続いてやまかわ農園 甘劇三浦野菜と有機野菜のポタージュに新ごぼうのフリットが添えられたものが登場しました。
三浦野菜のもつ濃縮された旨みが詰まっていて、口にすると野菜の純粋な味が体に染みわたります。
上に乗せられたごぼうのフリットはサクサクの食感が楽しく、スープのまろやかさと一緒にいただくと飽きずに完食できます。
三品目は真鍋のポワレと、揚げたての山菜てんぷらかき揚げを目の前で仕上げていただきました。
ポワレされた魚は表面が香ばしく、身はふんわりしていました。
かき揚げの軽い歯ざわりと、山菜の程よい苦みが絶妙です。
私はレモン汁を少しだけかけてもらい、苦味と油分の調和を楽しみました。
四品目は三重県大台町で捕獲された猪の社丹鍋で、ロースとモモ肉が2種の味わいで味わえます。
鍋仕立ての猪肉は脂身と赤身のバランスが独特で、予想に反して臭みはほとんど感じませんでした。
ダシとの相性も良く、口当たりがまろやかに仕上がっていたのが嬉しかったです。
そしてメインディッシュに登場するA5黒毛和牛の霜降肉と赤身肉の鉄板ステーキは、追加料金なしでおかわりできるのが最大の魅力です。
はじめに部位を一通り焼いていただき、それぞれの食感や味わいの違いを存分に堪能しました。
霜降肉はとろけるような脂の甘みがあり、一方で赤身肉は噛むほどに旨みが立ち上がります。
焼き加減は好みに合わせて仕上げてくれますが、私はレアが口に合い、とても柔らかな舌触りが楽しめました。
しかしながら、目の前の鉄板で香りよく焼かれるステーキの光景はつい食欲をそそり、一口ずつ幸せを噛みしめながら味わいました。
締めとしてガーリックライスと赤出汁がやってきます。
鉄板の上で作られるガーリックライスは、にんにくの芳醇な香りが鼻をくすぐり、さらに食べ進めたくなる美味しさです。
赤出汁の深い味わいも肉の余韻をしっかりと包み込み、全体をうまくまとめていました。
全体的には、お店の雰囲気が素晴らしく、スタッフの方々の対応も細やかでした。
テーブルやカウンターのスペースもゆったりしていて、落ち着いて食事を楽しめます。
A5黒毛和牛ステーキがおかわり可能という驚きのサービスや、猪肉など普段は口にしないものを楽しめる点を考慮すると、値段以上の満足感が得られます。
次回は友人を誘って部位の違いを語り合いながら、もっとたくさんおかわりしてみたいと思います。
この内容なら満腹派の方も十分に堪能できるはずです。
上質な食材をふんだんに使ったコースに舌鼓を打ちながら、贅沢な時間を過ごせるお店でした。