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15年ぶりにこうかいぼうへ。
17:40くらいにいきましたが、一席あいてます。
ラッキー。
チャーシュー麺、おつまみメンマ、ちゃーしゅうごはん、ハートランドを注文。
席に着くと、まずは注文していたハートランドビールとおつまみメンマが運ばれてきます。キレがありながらも柔らかな味わいのビールが喉を潤し、極太でありながらシャキッとした歯応えと深い味わいのメンマが、これからの食事への期待をさらに高めてくれました。
やがて、主役であるチャーシュー麺と、名物のちゃーしゅうごはんが目の前に置かれます。丼を覆い尽くすように並べられたチャーシューは圧巻です。まずはスープを一口。煮干しを中心とした魚介の風味がふわりと香り立ち、その奥から動物系のまろやかなコクがじんわりと広がります。毎日でも飲める味噌汁のようなラーメン、という店の信条がすっと腑に落ちる、優しくも奥深い味わいです。ただ、人によっては少しぬるいと感じるかもしれませんし、スープの量も控えめな印象を受けます。これはきっと、最後の一滴まで飲み干してほしいという作り手の意思の表れなのでしょう。
麺は菅野製麺所製という中太のストレート麺。つるりとした喉越しで、この繊細なスープをよく持ち上げてくれます。
茹で加減も最高。
スープとの一体感も◎
そして何より、主役のチャーシューが見事でした。厚切りなのに箸でほろりと崩れるほど柔らかく、肉の旨味と脂の甘みが口の中で溶けていきます。
脇を固めるちゃーしゅうごはんもまた、素晴らしい一品です。細かくほぐされたチャーシューに甘辛いタレが絡み、敷き詰められた海苔の風味と相まって、ご飯をかき込む手が止まらなくなります。ラーメンのスープを少しだけかけていただくのも、また格別でした。
味はもちろんのこと、ご主人と奥様の二人で切り盛りされる店の隅々まで行き届いた心遣いが、この店の価値を絶対的なものにしているのだと感じます。それは、単に丁寧という言葉だけでは表しきれない、訪れた客を心から労わるような温かさでした。行列が絶えない人気店でありながら、そのことに驕ることなく、謙虚に一杯のラーメンと向き合う姿勢には頭が下がります。味と人が一体となった、稀有な名店との久々の再開でした。