えこだねこさんが投稿した器楽亭(東京/久我山)の口コミ詳細

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☆えこだねこの一食入魂

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移転器楽亭久我山、富士見ケ丘/日本料理、居酒屋

10

  • 夜の点数:4.4

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.2
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.2
10回目

2019/10 訪問

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.2
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

器楽亭@久我山~ 創意の光る魚介天国! ~

再 訪(19.10月)

 情趣に溢れた箱庭のような八寸が有って、

名残りの鱧真丈と旬の松茸の椀が有って、

本鮪のカツ・サンドに秋刀魚の松茸巻きのような

変化球のご馳走が有って、

鮭の土鍋ご飯にいくらをたっぷりのせて

贅沢な親子丼が〆。


 割烹並みの技量と鼓太郎さんならではの創意が

結実した料理は他では味わえない。

 だから四季折々、

ついつい久我山まで通ってしまう(笑)


◆今回のお品書き

焼き茄子のすり流し

八寸

椀:鱧真丈 松茸

落ち鱧三味 梅肉 キャビア ちり酢で

お造り:本鮪 大トロ 赤身

本鮪のカツ・サンド

秋刀魚の松茸巻き 里芋揚げ

昆布出汁の蕪炊き 味噌 柚子の香り

鮭といくらの親子丼

五郎島金時のモンブラン・プリン

+ビール1杯、日本酒お任せで

(夜)18800円/人


※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。

◆この店の楽しみ方

<プロフ>

 金沢から直送された魚介と充実の日本酒が人気の居酒屋。

店主、浅倉鼓太郎氏の真っ当な料理と真摯な気働きが染みる

真の良店!


<注 文>

 お任せコースで。

コースは10000円より♪


<雰囲気>

 朱の地に黒い鯛の暖簾が、魚介天国へいざなう。

気取らない大人の居酒屋の趣だが、料理は割烹の域。

最初の一皿を頂けば、早くも爆釣の予感が漂う(笑)

 店主と話せるカウンターで、2人の訪問がベスト。

  • 焼き茄子のすり流し

  • 八寸

  • 八寸

  • 椀:鱧真丈 松茸

  • 椀:鱧真丈 松茸

  • 落ち鱧 梅肉 キャビア ちり酢

  • お造り:本鮪 大トロ 赤身

  • 秋刀魚の松茸巻き 里芋揚げ

  • 本鮪のカツ・サンド

  • 本鮪のカツ・サンド

  • 本鮪のカツ・サンド

  • 昆布出汁の蕪炊き 味噌 柚子の香り

  • 鮭の土鍋ご飯

  • 鮭といくらの親子丼

  • 鮭といくらの親子丼

  • 鮭といくらの親子丼

  • 日本酒お任せで

  • 日本酒お任せで

  • 日本酒お任せで

  • 五郎島金時のモンブラン・プリン

  • 気取らない大人の居酒屋の趣

2019/10/21 更新

9回目

2019/07 訪問

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

器楽亭@久我山~ 創意の光る魚介天国! ~

再 訪(19.7月)

 喉黒の飯蒸しは

熱々の胡麻油をジュッとかけて

脂の旨みをググっと引き上げて、

鱧の焼き霜は

梅肉ではなくて梅酢で

鱧そのものの味わいを活かして、

牡丹海老は

紹興酒ではなく

ブランデー漬けで更に香り高くして、

カツサンドは

牛肉ではなく鮪にウスターソースを合わせて、

魚介でも、そんなひねり技がこの店ならでは!


◆今回のお品書き

焼き茄子と枝豆の白和え 毛蟹と雲丹

喉黒の飯蒸し

鱧の焼き霜 梅酢と醤油

稚鮎の天ぷら 蓼酢と酢橘

小柱の真丈 冬瓜のせ 蓴菜

お造り:琵琶鱒 夏平目

牡丹海老のブランデー漬け

ブランデー漬け汁のご飯ひたし

おつまみ八寸

花ズッキーニのサマートリュフを詰めた真丈
   賀茂茄子 とうもろこし

鮪のカツサンド

茄子の炊きもの

しらすと実山椒の土鍋ごはん

ごはんのお供

和三盆とさくらんぼの焦がしプリン

+ビール1杯、日本酒お任せで

(夜)18000円/人


※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。

◆この店の楽しみ方

<プロフ>

 金沢から直送された魚介と充実の日本酒が人気の居酒屋。

店主、浅倉鼓太郎氏の真っ当な料理と真摯な気働きが染みる

真の良店!


<注 文>

 お任せコースで。

コースは10000円より♪


<雰囲気>

 朱の地に黒い鯛の暖簾が、魚介天国へいざなう。

気取らない大人の居酒屋の趣だが、料理は割烹の域。

最初の一皿を頂けば、早くも爆釣の予感が漂う(笑)

 店主と話せるカウンターで、2人の訪問がベスト。

  • 焼き茄子と枝豆の白和え 毛蟹と雲丹

  • 焼き茄子と枝豆の白和え 毛蟹と雲丹

  • 喉黒の飯蒸し

  • 鱧の焼き霜 梅酢と醤油

  • 鱧の焼き霜 梅酢と醤油

  • 稚鮎の天ぷら 蓼酢と酢橘

  • 稚鮎の天ぷら 蓼酢と酢橘

  • 小柱の真丈 冬瓜のせ 蓴菜

  • お造り:琵琶鱒 夏平目

  • お造り:琵琶鱒 夏平目

  • 牡丹海老のブランデー漬け

  • 牡丹海老のブランデー漬け

  • ブランデー漬け汁のご飯ひたし

  • おつまみ八寸

  • おつまみ八寸

  • おつまみ八寸

  • 花ズッキーニのサマートリュフを詰めた真丈 賀茂茄子 とうもろこし

  • 花ズッキーニのサマートリュフを詰めた真丈 賀茂茄子 とうもろこし

  • 鮪のカツサンド

  • 茄子の炊きもの

  • しらすと実山椒の土鍋ごはん

  • しらすと実山椒の土鍋ごはん

  • ごはんのお供

  • 土鍋ごはんとお供

  • 日本酒お任せで

  • 日本酒お任せで

  • 日本酒お任せで

  • 日本酒お任せで

  • 日本酒お任せで

  • 和三盆とさくらんぼの焦がしプリン

2019/07/16 更新

8回目

2019/03 訪問

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

器楽亭@久我山~ 創意の光る魚介天国! ~

再 訪(19.3月)

 名残りの香箱に始まり、

鮑に槍烏賊、諸子、筋子、赤なまこ、

河豚のてっぴと白子ととうとうみ、

目地鮪に真魚鰹‥と魚介尽くし‥

 その中でも出色は

のど黒の蒸し寿司と鮪カツサンド!


◆今回のお品書き

名残りの香箱 蕗の薹の香り

酒肴八寸:金時草 鮑 塩辛 槍烏賊の烏賊飯 諸子の南蛮漬け
   京菜花のお浸し さえずりのニンニクの醤油漬け 筋子

赤なまこの茶振りの白和え 木の芽の香り

のど黒の蒸し寿司

胡麻椎茸真丈

てっぴと白子ととうとうみ マイクロ野菜載せ かぼすで

目地鮪の炙り

真魚鰹の塩焼き 堀川牛蒡の含み揚げ

鮪カツサンド

筍とうすい豆の炊き込みご飯

卵黄の出汁醤油漬け 姫きゅうりの浅漬け 大根の鰹まぶし

蜂蜜のプリン

おみやのおにぎりハンドバッグ

+ビール1杯、日本酒お任せで

(夜)16000円/人


※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。

◆この店の楽しみ方

<プロフ>

 金沢から直送された魚介と充実の日本酒が人気の居酒屋。

店主、浅倉鼓太郎氏の真っ当な料理と真摯な気働きが染みる

真の良店!


<注 文>

 お任せコースで。

コースは10000円より♪


<雰囲気>

 朱の地に黒い鯛の暖簾が、魚介天国へいざなう。

気取らない大人の居酒屋の趣だが、料理は割烹の域。

最初の一皿を頂けば、早くも爆釣の予感が漂う(笑)

 店主と話せるカウンターで、2人の訪問がベスト。


  • 名残りの香箱 蕗の薹の香り

  • 名残りの香箱 蕗の薹の香り

  • 酒肴八寸:金時草 鮑 塩辛 槍烏賊の烏賊飯 諸子の南蛮漬け 京菜花のお浸し さえずりのニンニクの醤油漬け 筋子

  • 赤なまこの茶振りの白和え 木の芽の香り

  • 赤なまこの茶振りの白和え 木の芽の香り

  • のど黒の蒸し寿司

  • のど黒の蒸し寿司

  • 胡麻椎茸真丈

  • 胡麻椎茸真丈

  • てっぴと白子ととうとうみ マイクロ野菜載せ かぼすで

  • てっぴと白子ととうとうみ マイクロ野菜載せ かぼすで

  • 目地鮪の炙り

  • 目地鮪の炙り

  • 真魚鰹の塩焼き 堀川牛蒡の含み揚げ

  • 真魚鰹の塩焼き 堀川牛蒡の含み揚げ

  • 鮪カツサンド

  • 筍とうすい豆の炊き込みご飯

  • 筍とうすい豆の炊き込みご飯

  • 筍とうすい豆の炊き込みご飯 卵黄の出汁醤油漬け 姫きゅうりの浅漬け 大根の鰹まぶし

  • 筍とうすい豆の炊き込みご飯

  • 卵黄の出汁醤油漬け 姫きゅうりの浅漬け 大根の鰹まぶし

  • 筍とうすい豆の炊き込みご飯 卵黄の出汁醤油漬け 姫きゅうりの浅漬け 大根の鰹まぶし

  • 日本酒

  • 日本酒

  • 日本酒

  • 日本酒

  • 蜂蜜のプリン

  • おみやのおにぎりハンドバッグ

  • 気取らない大人の居酒屋

  • 気取らない大人の居酒屋

  • 気取らない大人の居酒屋

2019/03/02 更新

7回目

2018/10 訪問

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

器楽亭@久我山~ 季節の移り変わりを創意の美味で ~

再 訪(18.10月)

 「今の取り組みテーマは

料理に酒を使って黄金の相性を見つける事なんです」

鼓太郎さんはそう言ってカラカラ笑う。

 なるほど、

筋子を日本酒の紀土の粕で漬けたおつまみ、

牡丹海老をブランデーのレミーマルタン VSOPで漬けた

酔っ払い海老、いずれも納得の美味!


◆今回のお品書き

鶏白湯とフカヒレの茶碗蒸し

酒肴盛り:カマスの棒寿司 筋子の(紀土の)粕漬け
   シャインマスカットと柿の白和え 卵黄の漬け
   茹で落花生

毛蟹と金時草の酢の物

秋刀魚の揚げ巻きと栗の天ぷら 秋刀魚の肝と

トリュフ真丈

お造り:鮪の大トロ 鱧の焼き霜

酔っ払い海老:牡丹海老のブランデー漬け
   (レミーマルタン VSOP)

鰻の焼き

鮪とアボカドのカツサンド

石川小芋とがんもどきの炊合せ

卵かけごはん(笑)

プリン

+ビール1杯、日本酒3合(を2人で)

(夜)15700円/人


※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。

◆この店の楽しみ方

<プロフ>

 金沢から直送された魚介と充実の日本酒が人気の居酒屋。

店主、浅倉鼓太郎氏の真っ当な料理と真摯な気働きが染みる

真の良店!


<注 文>

 単品も有るが、お任せコースがお薦め。

お任せコースは、アラカルトには無いメニューも

出て来る醍醐味も有り♪


<雰囲気>

 朱の地に黒い鯛の暖簾が、魚介天国へいざなう。

気取らない大人の居酒屋の趣だが、料理は割烹の域。

最初の一皿を頂けば、早くも爆釣の予感が漂う(笑)

 店主と話せるカウンターで、2人の訪問がベスト。

  • 鶏白湯とフカヒレの茶碗蒸し

  • 酒肴盛り:カマスの棒寿司 筋子の(紀土の)粕漬け シャインマスカットと柿の白和え 卵黄の漬け 茹で落花生

  • 毛蟹と金時草の酢の物

  • 秋刀魚の揚げ巻きと栗の天ぷら 秋刀魚の肝と1

  • 秋刀魚の揚げ巻きと栗の天ぷら 秋刀魚の肝と2

  • トリュフ真丈

  • お造り:鮪の大トロ 鱧の焼き霜1

  • お造り:鮪の大トロ 鱧の焼き霜2

  • レミーマルタン VSOP

  • 酔っ払い海老:牡丹海老のブランデー漬け(レミーマルタン VSOP)1

  • 酔っ払い海老:牡丹海老のブランデー漬け(レミーマルタン VSOP)2

  • 酔っ払い海老:牡丹海老のブランデー漬け(レミーマルタン VSOP)ご飯と

  • 鰻の焼き

  • 鮪とアボカドのカツサンド1

  • 鮪とアボカドのカツサンド2

  • 石川小芋とがんもどきの炊合せ

  • 卵かけごはん(笑)1

  • 卵かけごはん(笑)2

  • 日本酒1

  • 日本酒2

  • 日本酒3

2018/10/22 更新

6回目

2018/02 訪問

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

器楽亭@久我山~ 季節の移り変わりを創意の美味で ~

再 訪(18.2月)

 今回は蟹とかわはぎが主役か、

厳冬らしく

五臓六腑に沁みる肴と酒‥


◆今回の お品書き

椎茸 絹さや 百合根の茶碗蒸し

唐墨大根 蒸し鮑 白菜のお浸し
   玉子とイクラのおぼろ巻き

数の子の味噌漬けと春野菜の和え物

かわはぎの頬肉と皮 あさつきとポン酢

松葉蟹 塩水で

毛蟹の真丈

かわはぎと鰤のお造り 醤油 肝味噌 チリ酢

かわはぎの肝ご飯

かわはぎの海苔巻き

鰤の塩焼き

海老芋の含め揚げ、椎茸と真鱈の真丈揚げ

マグロとアボカドのカツサンド

鮭ハラス バーミキュラで炊いたご飯

粕漬けした明太子と筋子のご飯

+ビール1杯、日本酒お任せで

(夜)17000円/人


※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。

◆この店の楽しみ方

<プロフ>

 金沢から直送された魚介と充実の日本酒が人気の居酒屋。

店主、浅倉鼓太郎氏の真っ当な料理と真摯な気働きが染みる

真の良店!


<注 文>

 単品も有るが、お任せコースがお薦め。

お任せコースは、アラカルトには無いメニューも出て来る醍醐味も有り♪


<雰囲気>

 朱の地に黒い鯛の暖簾が、魚介天国へいざなう。

気取らない大人の居酒屋の趣だが、料理は割烹の域。

最初の一皿を頂けば、早くも爆釣の予感が漂う(笑)

 店主と話せるカウンターで、2人の訪問がベスト。

  • 椎茸 絹さや 百合根の茶碗蒸し

  • 唐墨大根 蒸し鮑 白菜のお浸し 玉子とイクラのおぼろ巻き

  • 数の子の味噌漬けと春野菜の和え物

  • かわはぎの頬肉と皮 あさつきとポン酢

  • 松葉蟹 塩水で

  • 毛蟹の真丈

  • かわはぎと鰤のお造り 醤油 肝味噌 チリ酢1

  • かわはぎと鰤のお造り 醤油 肝味噌 チリ酢2

  • かわはぎの肝ご飯

  • かわはぎの海苔巻き

  • 鰤の塩焼き1

  • 鰤の塩焼き2

  • 海老芋の含め揚げ、椎茸と真鱈の真丈揚げ1

  • 海老芋の含め揚げ、椎茸と真鱈の真丈揚げ2

  • マグロとアボカドのカツサンド

  • バーミキュラで炊いたご飯

  • 鮭ハラス バーミキュラで炊いたご飯1

  • 鮭ハラス バーミキュラで炊いたご飯2

  • 粕漬けした明太子と筋子のご飯

  • 日本酒1

  • 日本酒2

  • 日本酒3

  • 日本酒4

  • プリン

2018/02/16 更新

5回目

2017/11 訪問

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

器楽亭@久我山~ 季節の移り変わりを創意の美味で ~

再 訪(17.11月)

 ラトビアのキャビアと甘海老のタルタルは

米粉の最中に挟んで、

ずわい蟹は

半田手延のソーメンと共に、

初のお椀も

すっぽんとすっぽんのえんぺらの豆腐とマニアックな食材で、

もちろん鮪とアボカドのカツサンドも健在だ。


 鼓太郎さんの創意の美味は

とどまる事を知らない。


◆今回のお品書き

アスパラのおひたし 五朗島金時のチップス タラコの粕漬け
   銀杏 鯛のちまき

ラトビアのキャビア 甘海老のタルタル 米粉の最中で 〇

イチジクと柿の白和え

ずわい蟹のソーメン 〇

すっぽんとすっぽんのえんぺらの豆腐の椀 〇

クエ ししとう アスパラ インゲンの揚げ盛り

真子鰈のお造り 鰯の海苔巻き 〇

カマスの塩焼き 〇

鮪とアボカドのカツサンド ◎

雲丹の蓮蒸し 〇

胡桃豆腐の揚げ出し

ハラスご飯 半熟いくら 香の物 〇

プリン

+ビール1杯、日本酒お任せで

(夜)18000円/人


※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。

◆この店の楽しみ方

<プロフ>

 金沢から直送された魚介と充実の日本酒が人気の居酒屋。

店主、浅倉鼓太郎氏の真っ当な料理と真摯な気働きが染みる

真の良店!


<注 文>

 単品も有るが、お任せコースがお薦め。

お任せコースは、アラカルトには無いメニューも出て来る醍醐味も有り♪


<雰囲気>

 朱の地に黒い鯛の暖簾が、魚介天国へいざなう。

気取らない大人の居酒屋の趣だが、料理は割烹の域。

最初の一皿を頂けば、早くも爆釣の予感が漂う(笑)

 店主と話せるカウンターで、2人の訪問がベスト。

  • アスパラのおひたし 五朗島金時のチップス タラコの粕漬け 銀杏 鯛のちまき

  • ラトビアのキャビア 甘海老のタルタル 米粉の最中で

  • イチジクと柿の白和え

  • ずわい蟹のソーメン

  • すっぽんとすっぽんのえんぺらの豆腐の椀1

  • すっぽんとすっぽんのえんぺらの豆腐の椀2

  • クエ ししとう アスパラ インゲンの揚げ盛り

  • 鰯の海苔巻き

  • 真子鰈のお造り 鰯の海苔巻き

  • カマスの塩焼き

  • 鮪とアボカドのカツサンド1

  • 鮪とアボカドのカツサンド2

  • 雲丹の蓮蒸し

  • 胡桃豆腐の揚げ出し

  • ハラスご飯 半熟いくら 香の物

  • ハラスご飯

  • 半熟いくら

  • 日本酒1

  • 日本酒2

  • 日本酒3

  • 日本酒4

  • プリン

2017/11/13 更新

4回目

2017/05 訪問

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

器楽亭@久我山~ 季節の移り変わりを舌で愛でる幸せ ~

再 訪(17.5月)

 定番も

茶碗蒸しにこのわたをアクセントにしたり

喉黒の飯蒸しは中華風に油をかけたり

マイナー・チェンジが新たな魅力を加えている。

 新作も

選り抜きの食材使いの

ズワイ蟹の蟹クリームコロッケと伊勢海老の海老フライに

良く思いつくな!と感心しきりの

河豚の白子のウフ・ベネディクトと

いちいち楽しさと驚きが有る。

 定番も新作も実に美味!


◆今回のお品書き

鯖寿司 蒸し鮑 ばってら 和牛ほほ肉のスモーク
   真子鰈の南蛮漬け 切り干しじゃこ 蕗味噌

茶碗蒸し このわた添え 〇

蛍烏賊と春野菜の胡麻汚し

あん肝

ズワイ蟹の蟹クリームコロッケと伊勢海老の海老フライ
   コシアブラの天ぷら 〇

鱒と真子鰈 醤油と塩水で 〇

喉黒の飯蒸し 中華風 〇

牛カツサンド 〇

河豚の白子のウフ・ベネディクト 〇

薄い豆の揚げ出し 雲丹乗せ

筍の炊き込みご飯

香の物

味噌汁

+ビール1杯、日本酒お任せで

(夜)16500円/人


※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。

◆この店の楽しみ方

<プロフ>

 金沢から直送された魚介と充実の日本酒が人気の居酒屋。

店主、浅倉鼓太郎氏の真っ当な料理と真摯な気働きが染みる

真の良店!


<注 文>

 単品も有るが、お任せコースがお薦め。

お任せコースは、アラカルトには無いメニューも出て来る醍醐味も有り♪


<雰囲気>

 朱の地に黒い鯛の暖簾が、魚天国へいざなう。

気取らない大人の居酒屋の趣だが、料理は割烹の域。

最初の一皿を頂けば、早くも爆釣の予感が漂う(笑)

 店主と話せるカウンターで、2人の訪問がベスト。

  • 伊勢海老!

  • ズワイ蟹の蟹クリームコロッケと伊勢海老の海老フライ コシアブラの天ぷら

  • 河豚の白子のウフ・ベネディクト1

  • 河豚の白子のウフ・ベネディクト2

  • 鯖寿司 蒸し鮑 ばってら 和牛ほほ肉のスモーク 真子鰈の南蛮漬け 切り干しじゃこ 蕗味噌

  • 茶碗蒸し このわた添え

  • 蛍烏賊と春野菜の胡麻汚し1

  • 蛍烏賊と春野菜の胡麻汚し2

  • あん肝

  • 鱒と真子鰈 醤油と塩水で1

  • 鱒と真子鰈 醤油と塩水で2

  • 喉黒の飯蒸し 中華風

  • 牛カツサンド1

  • 牛カツサンド2

  • 薄い豆の揚げ出し 雲丹乗せ1

  • 薄い豆の揚げ出し 雲丹乗せ2

  • 筍の炊き込みご飯

  • 香の物

  • 日本酒1

  • 日本酒2

  • 日本酒3

2017/05/16 更新

3回目

2017/02 訪問

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

器楽亭@久我山~ 季節の移り変わりを舌で愛でる幸せ ~

再 訪(17.2月)

 あん肝に毛蟹も有れば

春野菜の天ぷらもある。

 季節の移り変わりを舌で愛でる幸せ‥=*^-^*=


◆今回のお品書き

京蕪のかぶら蒸し 〇

五郎島金時のチップス、ホワイトセロリと苺の白和え、
   諸子の南蛮漬け、自家製の鱈子の酒粕漬け 〇

自家製あん肝 ◎

自家製塩辛 〇

海老しんじょと椎茸の天ぷら、蕾菜と味噌の天ぷら、
   蕗の薹、すっぽんと黄ニラの春巻き

雲丹と海鼠 土佐酢のジュレ

平目、蛸 梅肉、アオリイカ 〇

喉黒の焼き ガリと 〇

雌の毛蟹 ◎

鮪のカツサンド ◎

和牛 玉葱とアサツキで 〇

揚げ出し豆腐 〇

ちりめんじゃこと菜の花のご飯
   裏濾ししたいくらのTKG 〇

+お酒お任せで

(夜)18600円/人

  • 自家製あん肝

  • 雌の毛蟹

  • 鮪のカツサンド

  • 京蕪のかぶら蒸し

  • 五郎島金時のチップス、ホワイトセロリと苺の白和え、諸子の南蛮漬け、自家製の鱈子の酒粕漬け

  • 自家製塩辛

  • 海老しんじょと椎茸の天ぷら、蕾菜と味噌の天ぷら、蕗の薹、すっぽんと黄ニラの春巻き

  • 雲丹と海鼠 土佐酢のジュレ

  • 平目、蛸 梅肉、アオリイカ

  • 喉黒の焼き ガリと

  • 和牛 玉葱とアサツキで

  • 揚げ出し豆腐

  • ちりめんじゃこと菜の花のご飯 裏濾ししたいくらのTKG1

  • ちりめんじゃこと菜の花のご飯 裏濾ししたいくらのTKG2

  • 日本酒1

  • 日本酒2

  • 日本酒3

  • 日本酒4

2017/02/17 更新

2回目

2017/01 訪問

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

器楽亭@久我山~ 料理に季語があるとびっきりの大人の居酒屋 ~

再 訪(17.1月)

 かしこまらない、でも味に妥協なし、

そして料理に季語がある、

通っちゃうよね、そんな店 ( ´艸`)


◆今回のお品書き

お任せコース 12000円

山芋の茶碗蒸し

五郎島金時金時の揚げ、筋子、蒸し鮑、シャインマスカットと柿の白和え、
   カマスの炙り寿司、菜の花の煮浸し 〇

自家製塩辛 柚子を振って 〇

白子 チリ酢で 〇

河豚の唐揚げと海老芋 〇

あん肝豆腐 塩して 〇

半熟イクラと百合根 〇

お造り:雲丹、アオリイカ、鰤、鯛 〇

香箱蟹 ◎

和牛ランプのサンド 〇

揚げ出し豆腐

鮭ハラスのTKG、そのままで
   半熟イクラを乗せて 〇

香の物、蟹出汁の味噌汁

+日本酒お任せで

(夜)16500円/人

  • 白子 チリ酢で

  • 香箱蟹1

  • 香箱蟹2

  • 和牛ランプのサンド1

  • 和牛ランプのサンド2

  • 鮭ハラスのTKGと香の物

  • 鮭ハラスのTKG

  • 鮭ハラスのTKG、半熟イクラ乗せ

  • 山芋の茶碗蒸し

  • 五郎島金時金時の揚げ、筋子、蒸し鮑、シャインマスカットと柿の白和え、カマスの炙り寿司、菜の花の煮浸し

  • 自家製塩辛 柚子を振って

  • 河豚の唐揚げと海老芋

  • あん肝豆腐 塩して

  • 半熟イクラと百合根

  • お造り:雲丹、アオリイカ、鰤、鯛

  • 帆立の磯辺焼き

  • 揚げ出し豆腐

  • 日本酒1

  • 日本酒2

2017/01/17 更新

1回目

2016/11 訪問

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

器楽亭@久我山~ 舌を甘やかす酒吞み泣かせの味★ ~

再 訪(16.11月)

 どれも美味しいけれど

今回とりわけ印象的だったのは

鹿児島牛のA5サーロインのすき焼き 廿TT~


◆今回のお品書き

むかご 抹茶塩、サーモンのコンフィと春菊、柿の白和え、
   カマスの押し寿司、筋子の粕漬け、鱧チップス 〇

烏賊の塩辛、柚子を振って

南禅寺蒸し

松茸と鱧と車海老、大浦牛蒡、海老芋の揚げ物 〇

白子ポン酢 〇

雲丹と百合根 〇

本鮪の赤身とトロ、車海老の油洗い 〇

喉黒の焼き 〇

鹿児島牛のA5サーロインのすき焼き 〇

香箱蟹 ◎

鮪アボカド・カツサンド ○

イクラのTKG

海老カレー ○

+ビール1杯、日本酒お任せで

(夜)18000円/人


再 訪(16.10月)

 本当に久々の訪問になってしまったけれど、

改めて本当に旨いなぁとつくづく思った‥☆彡


◆今回のお品書き

お任せ 12000円

筋子の粕漬け、焼き茄子の利休和え、蒸し鮑、
   栗のチップス、銀杏

烏賊の自家製塩辛

岩手の松茸、金時草と土佐酢で 

佐賀のもくず蟹、土佐酢のジュレで ◎

里芋とマコモダケの揚げ 〇

新イクラと百合根 〇

五島の鯖 黒ニンニクと、大間の鮪 〇

愛知・三河の鰻の白焼き 〇

山形の香箱蟹 〇

鱧と松茸の出逢い

南禅寺蒸し

和牛ロースの焼きサンド 〇

イクラのTKG、香の物 〇

海老カレー 〇

+ビール1杯、日本酒お任せで

(夜)16000円/人


再 訪(15.12月)

 下町のポテサラのキャビアの瓶詰めのユーモアに笑い

香箱蟹の飯蒸しの米の温みでの旨みの増幅に発見があり

猿仏の帆立と唐津の真鯛の素材そのものの膂力に目を瞠り

鮪のカツとアボカド・サンドに唐津の真鯛の頭の炊き込みご飯の

圧倒的美味に歓喜する‥

 今年最後の器楽亭納めも上々 (≡^∇^≡) !


 今回のハイライトとお初の以下の皿のヴィジュアルを追加★

自家製明太子の粕漬け、蛸、蒸し鮑、甘鯛の、鯵の棒寿司、 おひたし

下町のポテサラ
   (じゃがいもと九条葱、サワークリームのサラダ、キャビアと)(笑)

香箱蟹の飯蒸し

猿仏の帆立と唐津の真鯛、塩で

唐墨大根

鮪のカツとアボカド・サンド、
   中濃ウスター・ソースと煮詰めブレンドで

唐津の真鯛の頭の炊き込みご飯、唐墨がけ


再 訪(15.11月)

 思い立って当日にTELしてみたら

運良く最後の1席が空いていた♪

 有りものでお任せにしても

どれもツボを外さず旨いのがエラい。

 
 中でも肝の味がたまらない

秋刀魚と山芋の巻寿司が

今回の大ヒットヽ(・ω・)/

 今回のハイライトとお初の以下の皿のヴィジュアルを追加★

ほうれん草のおひたしと明太子、京都麩の味噌漬け、
   鱧の南蛮漬けと蕪

秋刀魚と山芋の巻寿司、秋刀魚の肝で ◎

鰻の白焼きとご飯 ◯

鱧 梅と山葵で、鯛 塩昆布で

蟹味噌 ◯

河豚の唐揚げ

和牛イチボのチンジャオロース ◯

ホッケのひも飯、自家製いくらとピクルス ◯


再 訪(15.8月)

 喉黒の焼きもの、蒸し寿司に加えて、喉黒の肝までの意外、

タラバガニとキャビアの涼しい美味に

ゴンドウクジラの鹿の子の舌で融ける脂の悦び、

そして真打ちは

鮪のカツと和牛ランプのカツ・サンドの二連発の贅沢!


 今回のハイライトとお初の以下の皿のヴィジュアルを追加★

鰯の甘露煮 金胡麻、蒸し鮑、鯨の畝須、蛸、三つ葉のおひたし、京都の茶豆

雲丹と浅利の煮凝り

焼きもの:対馬の喉黒と加賀の金時草(きんじそう)

喉黒の肝

タラバガニとキャビア、叩いたつくね芋と長芋、土佐酢

ゴンドウクジラの鹿の子、葱と生姜で

喉黒の蒸し寿司

鮎巻き、米でとろみをつけた蓼酢で

鮪カツサンド、牛蒡のフライと

和牛ランプのカツ・サンド


再 訪(15.7月)

 喉黒の肝と奈良漬けをプロシュートで巻いたり

雌の毛蟹とキャビアにモロヘイヤと長芋を合わせたり

稚鮎と新玉葱で春巻きを作ったり

河豚の白子をドリア仕立てにしたり

鼓太郎さんの創意の美味は

とどまる事を知らない (●ↀωↀ●)✧!


◆今回のお品書き

お任せコース 8000円

喉黒の肝と奈良漬けのプロシュート巻き、
畝須、鯵の茗荷寿司 ◯

枝豆の餡と梅肉の茶碗蒸し

石川県の雌の毛蟹とキャビア、
モロヘイヤと長芋、土佐酢で ◯

お造り:鹿児島県出水の鯵、インド鮪の
中トロ、鱧の焼き霜 ◯

鯨ベーコン

稚鮎と新玉葱の春巻き

喉黒の西京焼き ◯

河豚の白子のドリア ◯

茄子の煮びたし

鮪のカツサンド ◎

和歌山県の天日干しした
シラスの出汁炊きご飯 ◯

出汁炊きご飯とお焦げ、日本酒で漬けた
自家製明太子のせ ◎

水茄子と姫胡瓜、ピクルス ◯

味噌汁

+ビール1杯、日本酒2杯

(夜)11000円/人


再 訪(15.4月)

 名残りの子持ち槍烏賊は

しこしこととろとろの食感がない交ぜで

看板の喉黒は握りと塩焼きのwで

白くて繊細な肉を食べているような豊かな味!

 いつもながらの間違いのない旨さ (=^~^)o∀


◆今回のお品書き

お任せコース 8000円

子持ち槍烏賊、木の芽 ◎

生くちこの茶碗蒸し ◎

鯛皮と春野菜、土佐酢で ◯

福岡の朝獲れの鯖、生姜と醤油で、
   鯛、山葵と塩で ◯

喉黒の塩焼き ◎

グリーン・アスパラのフリット、
   トリュフ塩で ◯

鹿児島の出水の鯵、昆布〆の寿司 ◎

喉黒の握り ◎

和牛のカイノミのカツ ◯

雲丹と茄子の軍艦 ◯

海老芋、柚子の香り

京壬生菜

鯛飯

ピクルス

鯛出汁の味噌汁

ほうじ茶のクレーム・ブリュレ

+ビール1杯、日本酒お任せで

(夜)12200円/人


再 訪(15.2月)

 相変わらずどの皿も酒吞み泣かせの

舌を甘やかす味♪

〆のゾルゲル状のラーメンも

こたえられない‥ (*´∇`)b


◆今回のお品書き

お任せ 8000円

蟹の茶碗蒸し

香箱蟹、菜の花と金紫蘇の土佐酢のゼリー寄せ ◯

蛤の酒蒸し

明石の鯛、塩で 〆鯖、青葱と生姜の薬味で ◯

筍の出汁揚げ

喉黒の寿司 ◎

子持ち槍烏賊 ◯

イクラのポマード(笑) ◯

石川の獅子海老の握り ◯

白河甘鯛の西京焼き、ガリと ◎

雲丹と茄子、蓮華で ◯

へしこ ◯

海老芋のフライドポテト

鹿児島の和牛ランプ、ポン酢で ◯

ガス海老の紹興酒漬け

縮み法蓮草の酢味噌和え

奇跡の海鼠酢、振り柚子で

チキン・ラーメン、紅生姜と ◯

+ビール1杯、日本酒お任せ(を2人で)

(夜)11800円/人


再 訪(15.1月) ~ 冬の器楽亭、いよいよ興が乗る美味! ~

 喉黒の寿司を筆頭に、

冬の器楽亭もいよいよ興が乗る美味 d(●・ω・)b !


◆今回のお品書き

帆立の冷たい茶碗蒸し

平目刺し、ポン酢で

関鯵寿司

あん肝、山葵で ◎

唐墨大根 ◎

能登の鰤トロの黄身おろし ◎

茸のおひたし

喉黒の寿司 ◎

海鼠の茶振り

スモークしたクリームチーズ豆腐、雲丹のジュレ ○

大根の皮の漬物

魚介の宝石箱やぁ!ご飯 ○

京芋の揚げ物 ○

鰤の細巻き ○

牛ヒレカツサンド ○

鮭の炊き込みご飯、唐墨のせ

ジャコと唐辛子、岩海苔、大根のきんぴら

ピクルス

味噌汁


再 訪(14.10月)  ~ 秋の器楽亭の旨さ、比類なし! ~

 喉黒のふっくら、イクラのねっとり、

へしこのふくよか、鰻のブリンブリン、

秋刀魚のだくだく、ゴロイカのルイベのシャリねっとり‥

秋の器楽亭の旨さ、比類なし! (*>∀<*)!


◆今回のお品書き

枝豆のプリン、梅肉のせ

秋茄子の田楽、雲丹のせ ○

柿と春菊の白和え ○

能登の真子鰈刺し ○

エンガワ刺し ○

鯖、藁で燻して ○

喉黒握り、生姜と青葱練りと ○

半熟のイクラ、柚子風味で ◎

イクラの塩漬けのTKG ○

金沢のガサエビ握り、酢橘で ○

鯖のへしこ ○

鰻のタレ焼き、山葵で ◎

鮟肝の塩、柚子で ○

里芋の葛揚げ ○

金華鯖握り ◎

鮪の脳天握り ◎

秋刀魚の有馬煮、山椒で ◎

和牛ランプのカツ・サンド ○

絹川茄子の炊きもの ○

ゴロイカのルイベ ○

鯛飯 ○

ピクルス

味噌汁

葡萄

おみや:器楽亭のシャネル・バッグ(笑)

+ビール2杯、日本酒3合(を2人で)

(夜)13500円/人


再 訪(14.8月)  ~ 夏枯れ知らずの魚介の桃源郷☆ ~

 鱧は梅肉ではなく、敢えてシンプルにポン酢で、

雲丹は揚げ茄子と合わせて、とろみの重ねを楽しみ、

喉黒は希少部位の肝を照り煮にする。

 圧巻は喉黒の蒸し煮と大間鮪の脳天握り!

夏枯れのハンデ大の魚介と和食にして、このハイ・テンション、

器楽亭、今夜も天晴れ (("Q(´▽`。) !


◆今回のお品書き

お任せコース 8000円

冷たいすき焼き:牛赤身の牛ロース巻き、
   卵黄、豆腐のムースで ○

鱧、ポン酢で ○

揚げ茄子の雲丹乗せ ○

揚がり立ての鯨の畝 ○

喉黒の肝の照り煮 ◎

喉黒の蒸し煮 ◎

赤ズイキの酒盗餡 ○

白河甘鯛握り

へしこ

大間鮪の脳天握り ◎

マスクメロンと三つ葉の白和え

和牛のランプ、玉葱のソースで

甘鯛の半田ソーメン

+ビール1杯、日本酒3合(を2人で)

(夜)13200円/人


再 訪(14.6月)

 随分、間が空いてしまった。。。

夏を運ぶ鱧ももちろん良いが

今回の大ヒットは牡丹海老の紹興酒漬け!!

o(゚∀゚o)(o゚∀゚o)(o゚∀゚)o


◆今回のお品書き

冷製茶碗蒸し、空豆の餡と梅肉で

香味野菜のサラダ

鱧の焼き霜

焼き茄子の酒盗掛け ○

真子鰈

鮪の脳天 ◎

蒸し鮑

ノドグロの飯蒸し ◎

鱧椀、じゅんさいと黄ニラ

雲丹と人参のプリン ○

蛸と大根の煮物

鮪カツサンド ○

鼈のスタミナ・スープ

牡丹海老の紹興酒漬け ◎

鯵の押し寿司

おひたし

和牛ランプ肉、玉葱のソースと辛子で

へしこ茶漬け ○

+ビール1杯、日本酒6合(を2人で)

(夜)12400円/人


再 訪(13.12月)

 「いい時期に来ましたね!」

開口一番の言葉に

「いつも言ってるでしょ?」と返すと

店主の鼓太郎さんはカラカラ笑う。

 しかしいつ訪れても実際旨いのだから

嘘ではない。

 今回はせいこ蟹ご飯をはじめとする

冬の魚介に舌鼓\(>▽<)/!


◆今回のお品書き

お任せ 8000円コース

玉葱のプリン

アオリイカと下足、七味で ◯

せいこ蟹ご飯 ◎

真鯛 ◯



海鼠の茶振り ◯

平目の昆布〆と山椒の寿司

鯖を稾にくぐらせて ◯

甘鯛焼き、木の芽のせ

鰤のスペアリブ

アオリイカ、黄身餡で ◯

茄子と芝海老の蒸し煮

カラスミ焼き餅 ◎

イカの軟骨串 ◯

牡蠣と春菊の白和え

鮪カツサンド ◎

ザーサイの浅漬け、粉鰹で

自家製のガリ

車海老握り ◯

鰤握り ◯

〆鯖握り ◯

いくらご飯 ◯

海老汁カレーにゅうめん

奇跡じゃない方の林檎のグラニテ(笑) ◯

+ビール1杯、日本酒4合(を2人で)

(夜)12800円/人


再 訪(13.9月)

 「卵かけご飯です」と差し出された黄色い器の蓋を開けると、

粒立ち透き通った朱赤のいくらご飯が!

「確かに」と笑うと、「でしょ?」と店主の鼓太郎さんもニヤリ。

 そんなやり取りが象徴するように、

お任せは次に何が出て来るか分からない海の幸の玉手箱、

満腹ほろ酔いで帰り道に着きながら、

この竜宮城が近所に有ればなぁとつくづく思った (ΦωΦ)★


◆今回のお品書き

お任せコース 8000円

玉葱のプリン

蒸しあわび  ◯

真鯛、塩昆布で

いくらの出汁漬け  ◎

卵かけご飯  ◎

のどぐろの卵と水菜

半生へしこ  ◯

カリカリじゃこと温野菜のサラダ

本鮪赤身  ◯

鰆炙り握り  ◎

〆鯖握り  ◎

水茄子

あわびの白レバーの紅葉おろし

毛蟹の味噌和え  ◯

鯨の畝須  ◯

里芋揚げ

牛カツ  ◯

ラーメン、水炊きのスープで  ◯

麺つゆ、ご飯ひたひた(笑)

自家製のガリ

津軽の林檎のソルベ、加糖なし

+ビール1杯、日本酒7合(を2人で)

(夜)13000円/人


(13.7月)  ~ 爆釣の夜 ☪ ~

◆出色の一皿  のどぐろの蒸し寿司


 黄色い器の蓋を開ければ、

ほのかに桜色したのどぐろの白身に

すりこぎで摺った青葱と生姜の緑が鮮やか。


 たおやかに見えるが、

” 白身のトロ ”の異名は伊達ではない

のどぐろのふくよかな甘み!

決してくどくはなく、さらりと溶ける品の良さ。

その脂ののりは淡墨がにじむように

しゃりにも映り込んで、

人肌でほぐれるぬるっとしたあでやかさを生む‥


 白砂青松の美景が口中にも広がる一皿 ヾ(*>▽<*)ノ


◆今回のお品書き

お任せコース 7000円

冬瓜とじゅんさい、梅肉の冷たい茶碗蒸し

蒸しあわび  ◎

鮪の刺身

のどぐろの蒸し寿司  ◎

のどぐろと平目の卵炊き  ◯

鰻の蒸し焼き  ◯

じゃこと彩り野菜の温製サラダ

くじらのおなか辛子で  ◯

鮪の赤身握り  ◯

鮪のカツサンド  ◎

痛風巻き:のどぐろの肝の奈良漬け巻き  ◯

冷やしトマト

ビーフカツ串玉ねぎとたまり醤油のタレで  ◯

鰹の冷汁

甘鯛で取った赤だし、黄にらと

夕張メロン

+ビール1杯、日本酒4合(を3人で)

(夜)10500円/人


◆この店の楽しみ方

<プロフ>

 金沢から直送された魚介と充実の日本酒が人気の居酒屋。

店主、浅倉鼓太郎氏の真っ当な料理と真摯な気働きが染みる好い店!


<注 文>

 4~6人ならアラカルトで、

3人までなら予算を伝えてお任せコースが良さそう。

 お任せコースは、アラカルトには無いメニューも出て来る醍醐味有り♪


<雰囲気>

 朱の地に黒い鯛の暖簾が、魚天国へいざなう。

気取らない大人の居酒屋の趣だが、料理は割烹の域。

最初の一皿を頂けば、早くも爆釣の予感が漂う(笑)


◆情報出典 

 『 東京いい店 うまい店 2013-2014 』

 『 東京最高のレストラン 2013 』


 ご馳走さまでした~

  • 鹿児島牛のA5サーロインのすき焼き1

  • 鹿児島牛のA5サーロインのすき焼き2

  • 鹿児島牛のA5サーロインのすき焼き3

  • 鹿児島牛のA5サーロインのすき焼き4

  • むかご 抹茶塩、サーモンのコンフィと春菊、柿の白和え、カマスの押し寿司、筋子の粕漬け、鱧チップス

  • 烏賊の塩辛、柚子を振って

  • 南禅寺蒸し

  • 南禅寺蒸し、器も見事!

  • 松茸と鱧と車海老、大浦牛蒡、海老芋の揚げ物

  • 白子ポン酢

  • 雲丹と百合根

  • 本鮪の赤身とトロ、車海老の油洗い

  • 喉黒の焼き1

  • 喉黒の焼き2

  • 香箱蟹1

  • 香箱蟹2

  • 鮪アボカド・カツサンド

  • イクラのTKG1

  • イクラのTKG2

  • 海老カレー1

  • 海老カレー2

  • 筋子の粕漬け、焼き茄子の利休和え、蒸し鮑、栗のチップス、銀杏

  • 烏賊の自家製塩辛

  • 岩手の松茸、金時草と土佐酢で

  • 佐賀のもくず蟹、土佐酢のジュレで

  • 里芋とマコモダケの揚げ

  • 新イクラと百合根

  • 五島の鯖 黒ニンニクと、大間の鮪

  • 愛知・三河の鰻の白焼き

  • 山形の香箱蟹1

  • 最速!山形の香箱蟹2

  • 鱧と松茸の出逢い

  • 南禅寺蒸し

  • 和牛ロースの焼きサンド

  • イクラのTKG、香の物

  • イクラのTKG

  • 海老カレー

  • 鮪のカツとアボカドのサンド、中濃ウスター・ソースと煮詰めブレンドで1

  • 鮪のカツとアボカドのサンド、中濃ウスター・ソースと煮詰めブレンドで

  • 鮪のカツとアボカドのサンド、中濃ウスター・ソースと煮詰めブレンドで3

  • 自家製明太子の粕漬け、蛸、蒸し鮑、甘鯛の、鯵の棒寿司、 おひたし

  • 下町のポテサラ(じゃがいもと九条葱、サワークリームのサラダ、キャビアと)(笑)1

  • 下町のポテサラ(じゃがいもと九条葱、サワークリームのサラダ、キャビアと)(笑)2

  • 香箱蟹の飯蒸し1

  • 香箱蟹の飯蒸し2

  • 猿仏の帆立と唐津の真鯛、塩で

  • 唐墨大根

  • 唐津の真鯛の頭の炊き込みご飯、唐墨がけ

  • 秋刀魚と山芋の巻寿司、秋刀魚の肝で

  • 鰻の白焼きとご飯

  • ほうれん草のおひたしと明太子、京都麩の味噌漬け、鱧の南蛮漬けと蕪

  • 鱧 梅と山葵で、鯛 塩昆布で

  • 蟹味噌

  • 河豚の唐揚げ

  • 和牛イチボのチンジャオロース

  • ホッケのひも飯、自家製いくらとピクルス1

  • ホッケのひも飯、自家製いくらとピクルス2

  • 焼きもの:対馬の喉黒と加賀の金時草(きんじそう)

  • 喉黒の肝

  • タラバガニとキャビア、叩いたつくね芋と長芋、土佐酢

  • 鮪カツサンド

  • 鮪カツサンド、牛蒡のフライと

  • 鰯の甘露煮 金胡麻、蒸し鮑、鯨の畝須、蛸、三つ葉のおひたし、京都の茶豆

  • 雲丹と浅利の煮凝り

  • ゴンドウクジラの鹿の子、葱と生姜で1

  • ゴンドウクジラの鹿の子、葱と生姜で2

  • 喉黒の蒸し寿司

  • 鮎巻き、米でとろみをつけた蓼酢で

  • 和牛ランプのカツ・サンド

  • 和歌山県の天日干ししたシラスの出汁炊きご飯

  • 出汁炊きご飯とお焦げ、日本酒で漬けた自家製明太子のせ

  • 喉黒の肝と奈良漬けのプロシュート巻き、畝須、鯵の茗荷寿司

  • 石川県の雌の毛蟹とキャビア、モロヘイヤと長芋、土佐酢で

  • お造り:鹿児島県出水の鯵、インド鮪の中トロ、鱧の焼き霜

  • 鯨ベーコン

  • 稚鮎と新玉葱の春巻き

  • 喉黒の西京焼き

  • 河豚の白子のドリア

  • 子持ち槍烏賊、木の芽

  • 喉黒の塩焼き

  • 生くちこの茶碗蒸し

  • 鯛皮と春野菜、土佐酢で

  • 福岡の朝獲れの鯖、生姜と醤油で、鯛、山葵と塩で

  • グリーン・アスパラのフリット、トリュフ塩で

  • 鹿児島の出水の鯵、昆布〆の寿司

  • 喉黒の握り

  • 和牛のカイノミのカツ

  • 雲丹と茄子の軍艦

  • 鯛飯

  • ほうじ茶のクレーム・ブリュレ

  • 白河甘鯛の西京焼き、ガリと

  • 香箱蟹、菜の花と金紫蘇の土佐酢のゼリー寄せ

  • 蛤の酒蒸し

  • 明石の鯛、塩で 〆鯖、青葱と生姜の薬味で

  • 筍の出汁揚げ1

  • 筍の出汁揚げ2

  • 子持ち槍烏賊

  • イクラのポマード(笑)

  • 石川の獅子海老の握り

  • 雲丹と茄子、蓮華で

  • へしこ

  • 海老芋のフライドポテト

  • 鹿児島の和牛ランプ、ポン酢で

  • ガス海老の紹興酒漬け

  • 奇跡の海鼠酢、振り柚子で

  • 日本酒1

  • 日本酒2

  • 日本酒3

  • 魚介の宝石箱やぁ!ご飯

  • 平目刺し、ポン酢で

  • 関鯵寿司

  • あん肝、山葵で

  • 唐墨大根

  • 能登の鰤トロの黄身おろし

  • 喉黒の寿司

  • 海鼠の茶振り

  • スモークしたクリームチーズ豆腐、雲丹のジュレ

  • 大根の皮の漬物

  • 京芋の揚げ物

  • 鰤の細巻き

  • 牛ヒレカツサンド

  • 鮭の炊き込みご飯、唐墨のせ ジャコと唐辛子、岩海苔、大根のきんぴら ピクルス

  • 日本酒1

  • 日本酒2

  • ゴロイカのルイベ

  • 秋茄子の田楽、雲丹のせ

  • 柿と春菊の白和え

  • 能登の真子鰈刺し

  • エンガワ刺し

  • 鯖、藁で燻して

  • 半熟のイクラ、柚子風味で

  • 金沢のガサエビ握り、酢橘で

  • 鰻のタレ焼き、山葵で

  • 鮟肝の塩、柚子で

  • 里芋の葛揚げ

  • 秋刀魚の有馬煮、山椒で

  • 和牛ランプのカツ・サンド

  • 絹川茄子の炊きもの

  • 鯛飯

  • 金華鯖握り

  • 鮪の脳天握り

  • 日本酒1

  • おみや:器楽亭のシャネル・バッグ(笑)

  • 揚がり立ての鯨の畝

  • 冷たいすき焼き:牛赤身の牛ロース巻き、卵黄、豆腐のムースで

  • 鱧、ポン酢で

  • 揚げ茄子の雲丹乗せ

  • 喉黒の肝の照り煮

  • 喉黒の蒸し煮

  • 赤ズイキの酒盗餡

  • 白河甘鯛握り

  • へしこ

  • 大間鮪の脳天握り

  • マスクメロンと三つ葉の白和え

  • 甘鯛の半田ソーメン

  • 牡丹海老の紹興酒漬け

  • 鱧の焼き霜

  • 焼き茄子の酒盗掛け

  • 真子鰈

  • 鮪の脳天

  • 鱧椀、じゅんさいと黄ニラ

  • 雲丹と人参のプリン

  • 蛸と大根の煮物

  • 鯵の押し寿司

  • へしこ茶漬け

  • せいこ蟹ご飯

  • アオリイカと下足、七味で

  • 真鯛

  • 海鼠の茶振り

  • 平目の昆布〆と山椒の寿司

  • 鯖を稾にくぐらせて

  • 甘鯛焼き、木の芽のせ

  • 鰤のスペアリブ

  • アオリイカ、黄身餡で

  • 茄子と芝海老の蒸し煮

  • カラスミ焼き餅

  • イカの軟骨串

  • 牡蠣と春菊の白和え

  • ザーサイの浅漬け、粉鰹で

  • 車海老握り

  • 鰤握り

  • いくらご飯

  • 海老汁カレーにゅうめん

  • 日本酒1

  • 奇跡じゃない方の林檎のグラニテ(笑)

  • 日本酒1

  • 日本酒2

  • 日本酒1

  • 日本酒2

  • 日本酒3

  • 日本酒4

  • 魚天国へいざなう、朱の地に黒い鯛の暖簾

  • 気取らない大人の居酒屋の趣

2016/11/28 更新

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