えこだねこさんが投稿したFujiya 1935（大阪/堺筋本町）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、えこだねこさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

Fujiya 1935谷町四丁目、堺筋本町、松屋町/イノベーティブ、スペイン料理

1回

夜の点数：4.8
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2013/09 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

Fujiya 1935＠谷町四丁目(大阪)～森の中のかくれんぼ～

◆出色の一皿に変えて

　不思議な料理だ。

モダンだが、ノスタルジックな温かさに満ちている。

　料理は店と分かち難く結びついていて、

石造りの隠れ家のようなエントランスに足を踏み入れて

秘めやかなラウンジでハーブ・ティーをすすりながら

トルコブルーのオブジェの上を水滴が転がる異空間に身を置いたときから

その体験は始まっている。

　2階のダイニングに案内され、

ウッドを多用した寛ぎの洗練空間で食事が始まった。

　料理は創意の感性が紡ぎ出すものだが、

ウッドの敷皿が象徴するように一貫した優しさに根ざしている。

　例えば、気泡をたくさん含ませたトマトのパン。

そのふんわりした食感に驚きが有りながら、

口の中でマルゲリータ・ピッツァを再生するような親しみやすさも有る。

　例えば、子持ち鮎と万願寺唐辛子。

鮎の苦みに焦がした香ばしさが加わり、

みっちりと詰まった卵の細粒の食感が心地よい。

炭化せんばかりに焼かれた万願寺唐辛子も

その甘みが鮎のペーストの苦みと相乗の旨みをもたらす。

見た目こそ違うが、そこには確かに和食のエッセンスが呼吸づいている。

　例えば、渡り蟹と甘茶豆とミモレットのリングイネ。

蟹の身はホロホロと甘く、

甲殻のソースは甘茶豆とミモレットのザラっとした食感と共に

太くむっちりしたリングイネに絶妙に絡む。

イタリアンの王道の旨さだ。

　例えば、藁の上の焼き落花生。

生感をとどめた素朴な美味しさが口に広がる。

殻を割って食べた子供の頃をふと思い出す。

　どの料理にも創意の企みは有るが、それは悪目立ちするものではなく、

又その味わいは、その出自の原体験と自然へのリスペクトを想起させるものだ。

　森のあたたかさに包まれ、土の匂いを嗅ぎ、水のせせらぎを聴く、

その中でかくれんぼをしているような無邪気な愉しさ、

そんな印象の晩餐になった‥(*ΦωΦ*)

◆今回のお品書き

お任せコース　13500円

レモングラスのハーブ・ティー

羽曳野のイチジクとルバーブのソース

チーズボール

落花生

薄く削った匹見のワサビとエンダイブ　　◯

気泡をたくさん含ませたトマトのパン　　◯

子持ち鮎と万願寺唐辛子　　◯

白海老と数種類の豆のカダイフ　　◯

渡り蟹と甘茶豆とミモレットのリングイネ　　◎

明石産サゴシ　ほおずきと新じゃがいも

鴨胸肉　天然キノコ　ザクロ　　◯

木箱に収めた石板の上のパンとバター、金胡麻のバター　　◯

温かい葡萄と冷たい葡萄　　◯

花の蜂蜜のケーキ　　◯

栗のプリンとラム酒風味のコーヒーゼリー、焼き栗と　◯

ホワイト・チョコレートのマシュマロ

コーヒー

＋ワインコース：カヴァ1杯、白ワイン2杯、赤ワイン1杯、
　　　ざくろのリキュール1杯　3000円

（夜）17800円／人

◆この店の楽しみ方

＜プロフ＞

　ミシュラン3つ星のモダン・スパニッシュ。

藤原哲也シェフの老舗洋食店の生まれ、イタリア、スペインでの修行経験、

彼独自の美学が皿の上に花開く❀

＜注　文＞

　夜はお任せコース13500円一本(10/1より15750円に価格改定)。

料理に合せたワインコースが3000円。

カヴァ1杯、白ワイン2杯、赤ワイン1杯に食後酒まで付くワインコースはお値打ち♪

税込価格、別途サービス料が8％加算される。

＜雰囲気＞

　瀟洒ながら温もりを感じるウッドを基調とした空間。

サービスもきちんとしていながら、アットホームな温もりも♥

◆情報出典　

　『東京最高のレストラン 2010 』

　『料理通信』 2012.5月号
　　　　シェフ100人特集

　ご馳走さまでした～

鴨胸肉　天然キノコ　ザクロ1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619335 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619335","content_type":"ReviewImage","content_id":21619335,"voted_flag":false,"count":25,"user_status":"","blocked":false}
鴨胸肉　天然キノコ　ザクロ2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619337 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619337","content_type":"ReviewImage","content_id":21619337,"voted_flag":false,"count":23,"user_status":"","blocked":false}
鴨胸肉　天然キノコ　ザクロ3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619338 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619338","content_type":"ReviewImage","content_id":21619338,"voted_flag":false,"count":22,"user_status":"","blocked":false}
鴨胸肉　天然キノコ　ザクロ4

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619340 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619340","content_type":"ReviewImage","content_id":21619340,"voted_flag":false,"count":24,"user_status":"","blocked":false}
レモングラスのハーブ・ティー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619341 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619341","content_type":"ReviewImage","content_id":21619341,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
羽曳野のイチジクとルバーブのソース1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619343 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619343","content_type":"ReviewImage","content_id":21619343,"voted_flag":false,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
羽曳野のイチジクとルバーブのソース2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619344 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619344","content_type":"ReviewImage","content_id":21619344,"voted_flag":false,"count":20,"user_status":"","blocked":false}
チーズボール1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619345 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619345","content_type":"ReviewImage","content_id":21619345,"voted_flag":false,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
チーズボール2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619347 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619347","content_type":"ReviewImage","content_id":21619347,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
落花生

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619349 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619349","content_type":"ReviewImage","content_id":21619349,"voted_flag":false,"count":22,"user_status":"","blocked":false}
薄く削った匹見のワサビとエンダイブ1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619350 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619350","content_type":"ReviewImage","content_id":21619350,"voted_flag":false,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
薄く削った匹見のワサビとエンダイブ2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619352 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619352","content_type":"ReviewImage","content_id":21619352,"voted_flag":false,"count":20,"user_status":"","blocked":false}
気泡をたくさん含ませたトマトのパン1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619353 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619353","content_type":"ReviewImage","content_id":21619353,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
気泡をたくさん含ませたトマトのパン2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619354 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619354","content_type":"ReviewImage","content_id":21619354,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
子持ち鮎と万願寺唐辛子1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619355 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619355","content_type":"ReviewImage","content_id":21619355,"voted_flag":false,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
子持ち鮎と万願寺唐辛子2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619356 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619356","content_type":"ReviewImage","content_id":21619356,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
子持ち鮎と万願寺唐辛子3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619357 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619357","content_type":"ReviewImage","content_id":21619357,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
子持ち鮎と万願寺唐辛子4

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619358 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619358","content_type":"ReviewImage","content_id":21619358,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
白海老と数種類の豆のカダイフ1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619359 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619359","content_type":"ReviewImage","content_id":21619359,"voted_flag":false,"count":20,"user_status":"","blocked":false}
白海老と数種類の豆のカダイフ2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619360 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619360","content_type":"ReviewImage","content_id":21619360,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
白海老と数種類の豆のカダイフ3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619361 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619361","content_type":"ReviewImage","content_id":21619361,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
渡り蟹と甘茶豆とミモレットのリングイネ1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619362 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619362","content_type":"ReviewImage","content_id":21619362,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
渡り蟹と甘茶豆とミモレットのリングイネ2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619364 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619364","content_type":"ReviewImage","content_id":21619364,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
渡り蟹と甘茶豆とミモレットのリングイネ3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619365 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619365","content_type":"ReviewImage","content_id":21619365,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
明石産サゴシ　ほおずきと新じゃがいも1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619367 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619367","content_type":"ReviewImage","content_id":21619367,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
明石産サゴシ　ほおずきと新じゃがいも2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619368 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619368","content_type":"ReviewImage","content_id":21619368,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
木箱に収めた石板の上のパンとバター、金胡麻のバター1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619369 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619369","content_type":"ReviewImage","content_id":21619369,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
木箱に収めた石板の上のパンとバター、金胡麻のバター2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619370 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619370","content_type":"ReviewImage","content_id":21619370,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
温かい葡萄と冷たい葡萄1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619372 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619372","content_type":"ReviewImage","content_id":21619372,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
温かい葡萄と冷たい葡萄2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619374 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619374","content_type":"ReviewImage","content_id":21619374,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
温かい葡萄と冷たい葡萄3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619375 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619375","content_type":"ReviewImage","content_id":21619375,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
花の蜂蜜のケーキ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619376 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619376","content_type":"ReviewImage","content_id":21619376,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
栗のプリンとラム酒風味のコーヒーゼリー、焼き栗と1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619377 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619377","content_type":"ReviewImage","content_id":21619377,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
栗のプリンとラム酒風味のコーヒーゼリー、焼き栗と2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619378 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619378","content_type":"ReviewImage","content_id":21619378,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
栗のプリンとラム酒風味のコーヒーゼリー、焼き栗と3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619379 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619379","content_type":"ReviewImage","content_id":21619379,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
ホワイト・チョコレートのマシュマロ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619380 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619380","content_type":"ReviewImage","content_id":21619380,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
コーヒー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619381 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619381","content_type":"ReviewImage","content_id":21619381,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
カヴァ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619382 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619382","content_type":"ReviewImage","content_id":21619382,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
白ワイン1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619383 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619383","content_type":"ReviewImage","content_id":21619383,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
白ワイン2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619385 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619385","content_type":"ReviewImage","content_id":21619385,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
赤ワイン

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619386 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619386","content_type":"ReviewImage","content_id":21619386,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
ざくろのリキュール

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619387 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619387","content_type":"ReviewImage","content_id":21619387,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
石造りの隠れ家のようなエントランス

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619389 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619389","content_type":"ReviewImage","content_id":21619389,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
トルコブルーのオブジェの上を水滴が転がる異空間

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619390 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619390","content_type":"ReviewImage","content_id":21619390,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
秘めやかなラウンジ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619391 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619391","content_type":"ReviewImage","content_id":21619391,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
2階のダイニング

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619392 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619392","content_type":"ReviewImage","content_id":21619392,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
ウッドの敷皿とカトラリー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619393 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619393","content_type":"ReviewImage","content_id":21619393,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
メニュー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-21619394 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-21619394","content_type":"ReviewImage","content_id":21619394,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}

こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://ekodaneko.com/archives/52020411.html

2013/10/02 更新

{"count_target":".js-result-Review-5631111 .js-count","target":".js-like-button-Review-5631111","content_type":"Review","content_id":5631111,"voted_flag":false,"count":185,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

えこだねこさんが投稿したFujiya 1935（大阪/堺筋本町）の口コミ詳細

Fujiya 1935谷町四丁目、堺筋本町、松屋町/イノベーティブ、スペイン料理

ジャンルから探す

予算

営業時間

えこだねこさんが投稿したFujiya 1935（大阪/堺筋本町）の口コミ詳細

Fujiya 1935谷町四丁目、堺筋本町、松屋町/イノベーティブ、スペイン料理

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備