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儚げながらも圧倒的な存在感のケーキ
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ピスタチオとチェリーのタルト
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ピスタチオとチェリーのタルト
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シュークリーム
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2023/07/09 更新
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【Tabelog Award 2023 Bronze】
【スイーツTOKYO百名店2022】
高輪台の高野山東京別院の目の前に立地するパティスリー、リョーコ。非常に高い評価を受ける同店のケーキは一度頂きたいと考えていましたが、なかなかのお値段…決心するのに時間がかかってましたが遂に訪問しました。
こちらは事前予約制です。リョーコのウェブサイトからTablecheck経由で商品を予約・決済し、当日は指定時間帯に店舗でピックアップします。
今回は以下の商品を購入しました。
ピスタチオとチェリーのタルト
シュークリーム
多くのレビュアーの方々のコメントを見ていると、とにかく崩れやすいことはわかっていたので、慎重に持ち運びました。夕食後のデザートとして、まずタルトを頂きました。
ネガティブな話をしているのではありませんが、過去これほどまでに崩れやすいケーキを食べたことはなかった…。上に載るフルーツの重みにも耐えられないほどの儚げなクリームに驚きました。
クリームはピスタチオの香りが甘味と共に広がる味わい、何よりも滑らかさに驚愕しました！これは凄い！このクリームに比べるとチェリーが物理的に重いものであると感じられます。そのため、一度カットすると支えのバランスが崩れて雪崩が起こる仕組みです。
タルト生地はクッキー生地の上にピスタチオペーストを練り込んでおり、こちらはより濃厚なコクを感じられます。
コクのあるタルト生地とライトなクリーム、そして上にかかるチェリーのジュレが甘さを整えてくれる逸品です。食べた後の胃もノーダメージ、ここにも感動しました。
これほどに儚げながらも圧倒的な存在感を感じるケーキに感動しました。多くの方に絶賛される理由もわかります。
非常に高級ではあるのでなかなか手は出ませんが、また別の商品をいつか食べてみたいです。