「焼き鳥・串焼・鳥料理」で検索しました。
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昔の上司たちとの久しぶりの会合の場所に選んだのはこちら。とても久しぶりに新橋の空気感を味わいました。 2階もあり、結構な人数が入れるお店ですが、焼き物が出てくるスピードはそこまで気になりませんでした、話に花を咲かせていたからあまり気にならなかったということかもしれませんが。焼きは美味しかったですね、やはりジューシーさが肉にあり、且つカリッとした焼き上がりを楽しめます。唐揚げもまさに同じです。 やはりしっかりしたものを出しているお店なので、串も一本400円ほどが多く、それなりに値が張ります。酒も黒霧島で715円なので、少し高めに取られます。結果、一人8000円という値段でしたね。 楽しい時間を楽しめましたし、おいしかったです。
2021/12訪問
1回
【焼鳥百名店2022】 大阪にてミシュラン一つ星を獲得している焼鳥の名店、鳥匠いし井の東京姉妹店です。先日、大阪で焼鳥市松を体験し感動してきたので、大阪焼鳥名店への期待が高まります。 場所はとにかくわかりにくいです。事前に丁寧にお店からお電話頂き、迷い易いのでGoogleでの検索の仕方も案内頂いてましたが、それに従ってもビルの反対側へ案内してくれるGoogleマップ…。反対側に回ることがとんでもなく大変なビルのため、電話して迎えに来て貰いました…ご迷惑おかけします。 2022年5月にオープンしたばかりのため、店内はとても綺麗です。おしゃれだけれども、ギラギラした雰囲気や必要以上に暗くしたライティングも無く、実に上品な環境です。加えて、スタッフの方々の動きが素晴らしいと感じました。気遣いと対応は大変心地よいものです。 おまかせコースは以下の内容でした。 焼き餅 だし巻き 胸肉 せせり 砂肝 かしわ 花びら茸 手羽の囲炉裏焼き 鶏ワンタン セルフィーユの根 ふりそで 手羽元 つくね ささみのサビ焼き チキンコンソメスープ ちょうちんとレバー ぼんじり チキン味噌カツバーガー 紅まどんなのシャーベット 焼き物は、素晴らしい火入れです。一つ一つの串は特に珍しいものでは無いですが、食感が違うと感じるものが多くありました。 通常は弾力ある食感を楽しむ胸肉は、ふわっとした柔らかさの方が印象に残ります。つくねも、これまでに食べたことのあるものよりも遥かに柔らかい、でもちゃんと火が通っている焼き具合になっています。味噌カツバーガーも、同じく肉の柔らかさに驚きます。 全て共通して「ふわっと」している肉の食感が強く印象に残りました。こだわり抜いた火入れの技術があってこそのものですね。 名店の姉妹店ではありますが、開店してたった半年で百名店に選出される理由はよくわかりました。味はもちろんのこと、前述の通り接客も気持ちいいお店なので、また訪問したいと思います。
2023/01訪問
1回
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2025 選出店
六本木、乃木坂、六本木一丁目/焼き鳥
六本木界隈では久しぶりの食事です。六本木のサパークラブやクラブが並ぶ通りの一本裏通りにひっそり佇むこちらのお店。今年百名店に新たに選ばれています。 お店は18時、19時、20:40からの3スタート制。18/19時は同じフルコース、最後の回は短いために品数も少ないとのこと。せっかくなのでフルで楽しみたいので、19時の回で。 料理7品、焼鳥10串、鶏そばのおまかせコース。今日は以下の品でした(串2本追加込み)。 前菜 媛っこ地鶏のコンソメ 媛っこ地鶏のももタタキ ささみしそ巻き ぼんじり なめこの茶碗蒸し つくね 茄子 もも レバーパテといちじくのジャム 砂肝 新銀杏 アスパラのぬか漬け レバー スペイン品種のししとうパブロ くるみネギマ 砂肝のえんがわ 手羽のコンフィ 鶏そば 個人的なお気に入りは、ささみのしそ巻きとくるみネギマですね。ささみは驚くくらいにフワッと柔らかく、適度な水分を含んでいるのが他で体験したことの無い食感でした。くるみネギマら、ネギマを皮で包むという他で見たことの無いオリジナリティのある一品。ジューシーなもも肉とネギの味わいに、皮のカリっとした食感が加わるとこんなに旨さが倍増するとは…驚きです。 これら以外も、鶏そばは相当なレベルでした。焼き鳥屋でラーメンは何度か出てきていますが、ここがトップですね。 一つ一つが非常に丁寧に作られており、見た目も良し。お酒もおまかせで料理に合わせたものを出してくれ、ワインは全て日本ワインで統一しているのは個人的にはこだわりを感じてよかったと思います。今後もこのこだわりを高めていって貰いたいと感じる、そんなお店でした。
2022/09訪問
1回
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やはり次元が一つ上