恵ena那さんが投稿した鉄板焼円居（東京/恵比寿）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店鉄板焼円居恵比寿、広尾/鉄板焼き、ダイニングバー、ステーキ

1回

夜の点数：4.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 3.8

1回目

2023/06 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.0
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク3.8 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

食べログプレミアムクーポン、使っていますか?

いつからか? 食べログ投稿1か月内に5投稿以上すると、翌月「プレミアム会員」体験ができるのをご存知でしたか?!
https://tabelog.com/rst/premium_service_guide?tid=ps_footer　下の方に記載アリ
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5件口コミ投稿で食べログプレミアム翌月無料
毎月1日〜末日までに口コミ※1を5件投稿すると、翌月1日※2〜末日まで食べログプレミアムを無料※3でご利用いただけます。
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友人がコレ、どうしたらいい? と聞いてきたので、基本の特典3つを説明して･･･最後に「プレミアムクーポン割引があるお店でクーポンを使うとお得な話」をしながら検索していたら、見つけちゃいました＼(^o^)／こちらのお店「円居」これで（マドイ）と読むんですね。( ..)φメモメモ

こちらのお店のクーポンが3つ
①駅からのタクシー1メーター代って＼(◎o◎)／！　←でもこの日は雨の日だったので助かりました。
②乾杯に泡がつくのは嬉しい　　　　　　　　　　　←実質１杯無料は大きい
③プレミアムクーポンで20%オフになるって最高♬　←あまり多くないのですが、探せばあるのです!!

ということでお店のイチオシメニューを予約してみました。友人が起業したお祝いです。
【スタンダードコース】A5ランク黒毛和牛「大吟醸カット」ステーキ、大粒北海ホタテ塩水ウニのせ、選べる御飯物など
泡で乾杯　この日の内容は以下の通りでした。

【前々菜=アミューズ】クリームチーズのもろみ味噌がけ　全粒粉クラッカー添え
【前菜4種盛り合わせ】鰆のマリネピンクペッパー添え、穴子の八幡巻、オクラの胡麻和え、黒毛和牛炙り山椒添え
【本日の野菜】有機野菜の白出汁サラダ　
【海鮮の鉄板焼き】大粒北海ホタテと塩水ウニ、ズワイガニとトマトの盛り合わせ　←ジェネベーゼソースで彩り豊かに
【A5ランク黒毛和牛大吟醸カットステーキ】黒毛和牛A5ランク赤身肉（100g）をフランベ＆大吟醸カット　
【蟹飯と特製和出汁スープ】出汁付き蟹飯　出汁をご飯にかけて出汁茶漬け風に　
【デザート】蕎麦の実のジェラート、ガトーショコラ添え

お店は昨年の11月にオープンしたそうです。恵比寿在住の友人に聞いたら、まだ知らないって言っていましたが
恵比寿のお店っていうだけでも、どこも美味しいからテンション上がりました♪
入り口が躙り口のようにかがまないとは入れなくて、帰りにはしっかり頭をぶつけました(余談)

いきなりのアミューズのもろみ味噌とクリームチーズの発酵マリアージュに「先制パンチ」驚かされました!!
メニュー名にもあった「大吟醸カット」についてはこちらに解説が ➡ https://madoy.com/daiginjo_cut/new
『円居ではお肉の余分な脂、筋を極限まで排除し、余分な牛脂を６０％以上を排除し、残りのやわらかく、おいしい部分４０％のみをご提供』ということで、確かに脂や筋がなくメチャメチャ贅沢な赤身でした♥ 感激!!

鉄板焼はやっぱりライブ感があってイイですね。調理中のシェフは寡黙な感じにお見受けしましたが、調理がひと段落した頃に話しかけたら、気さくな方で･･･ホテルで修業して、横浜の鉄板焼店を経てご自身で出店されたこともあるベテランな方でした。映えるタイミングで「フランベします」と言っていただけたので動画撮れました。
個室のお客様も、テーブル席のカップルも居ましたが、カウンター席の特等席を二人占めして申し訳なかったです。

食材はブラントよりもそのとき一番イイ食材にこだわっているそうです。個人的に好きな夏野菜のズッキーニや茄子は勿論、特に黄色人参、そしてニンニクの味が濃くて♥　鉄板焼きは素材の味が活かして短時間で調理する新鮮さも良いですよね。
珍しい蕎麦の実ジェラートは、柏にある有名なジェラートの製造・卸販売専門店fa・a～i(ファーイ)にオーダーしているそうです。

クーポンが利用できた分、乾杯ドリンク以外の白ワインと赤ワインが飲めた感じで、コスパ良すぎです!!
私の友達にけっこういる「食べログプレミアム会員」の友達たちに早速知らせちゃいました☺　

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クーポンで乾杯サービス

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明治通り沿いで駅からちょっと距離が

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テーブル席

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個室

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カウンター席

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ワインセラー

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今夜のメニュー

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お箸で食べるスタイル

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調理中に説明しない代わりの詳細

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クーポンで乾杯

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アミューズ

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前菜4種盛り合わせ

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本日のお肉他

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お野菜も素材の味がしっかり

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プリプリ分厚いホタテ

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大粒北海ホタテと塩水ウニ、ズワイガニとトマトの盛り合わせ

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大粒北海ホタテと塩水ウニ

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ズワイガニとトマトの盛り合わせ

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フランベ

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粗おろし大根

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夏野菜、最高♥

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食べ方いろいろ5品

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九州産の甘醤油

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わさびと

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ホースラディッシュと

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デボラ湖の古代塩

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粒黒胡椒

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ニンニクチップ

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蟹飯　蟹身がたっぷり

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出汁をかけてお茶漬け?

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デザート　蕎麦の実ジェラート

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2023/06/24 更新

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