Enokさんが投稿したJapanese Soba Noodles 蔦（東京/代々木上原）の口コミ詳細 [食べログ]

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Japanese Soba Noodles 蔦代々木上原、代々木八幡、代々木公園/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：3.8
- ￥4,000～￥4,999 / 1人
- 料理・味 3.9
  
  |サービス 4.1
  
  |雰囲気 3.8
  
  |CP 3.3
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/02 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味3.9
- | サービス4.1
- | 雰囲気3.8
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

4000円は決して安いラーメンではないですが、払うに値する素晴らしく独創的なラーメンです

Table checkにて平日の11:00に予約。10分前には到着するようにお願いがあり、10:45に訪問。すでに2名が並んでおりました。

- 特製トリュフ雲呑醤油 Soba 4000円

店内は高級感のあるカウンターがメインのラーメン屋には似つかない造り。案内された席には名前の書かれたReservedのWelcomeカードがあり、案内される際もしっかり名前で案内され、おもてなしをとても意識されているようです。

5分程度でラーメンが到着。

食べ方のオススメがあり、まずは醤油だけのシンプルな食べ方から、徐々に好みで混ぜながら食べるとのこと。

以下、それぞれの具材の一覧ですが、全く覚えられないくらい様々な食べ方が存在します。

ラーメンの具材
A フィグコンポート
B モリーユ茸とポルチーニのクリームソース
C バルサミコトリュフクリーム
D イベリコベジョータのバラ
E 穂先メンマ
F 契約農家直送京都産九条葱
G 黒豚ロース
H A5黒毛和牛

別皿の特製皿の具材
A A5黒毛和牛SUKIYAKI
B 自家製シャンピニオンソース
C 生ハム風黒豚ロース
D トリュフ香る有精卵の味玉
E 平塚産サンマルツァーノローストトマト
F ヨーロッパ産黒トリュフサバイヨンソース
G 自家製フランボワーズソース
H 爽やかな辛味ツタスコチリペッパーソース
I 香り高い自家製塩漬け胡椒
J コク深くする黒糖クランブル

肝心なスープは醤油ベースの柔らかい味わい。比較的、西洋の食材を多く使っており、とても独創的なラーメンです。トリュフってラーメンに本当に醤油系の優しい味のラーメンにはとても合います。

麺は普通茹ででチャーシュー等の肉はさすがのA5肉です。とても柔らかくて上品で最高です。

何を食べても独創的で4000円は決して安いラーメンではないですが、払うに値する素晴らしく独創的なラーメンです。

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2025/02/06 更新

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