5回
2018/03 訪問
【いさご家】六本木 | くわたの食べ歩き日記＋アルファ
昨年に引き続きホタルイカの季節に。
ホタルイカを刺身で食べられるところは、
都内探しても、なかなかないのでは。
しゃぶしゃぶも酢味噌でいただきましたが、
やはり刺身！（昨年のブログでも同じこと）
赤ナマコも、もはやいさご家での定番。それぞれの季節の旬を味わえる、
居酒屋の最高峰ですね。
2018/04/03 更新
2017/04 訪問
【いさご家】六本木｜くわたの食べ歩き日記＋アルファ
居酒屋日本一と言えば、ここ六本木のいさご家。最近、また連れてっていただく機会が増えてきました。
本日はホタルイカの季節ということで、
刺身にしゃぶしゃぶにと、いただいて参りました。
ホタルイカの刺身は鮮度が命。その日取れたものしか食べれません。
オリーブオイルにお塩を合わせていただきました。
なんとも言えない濃厚さがたまりません。
しゃぶしゃぶも良いですが、
火を通してしまうと、
なんとなくいつものホタルイカに似てしまうので、
やはり刺身が断トツです。
予約ではなかったので、ある分だけ。
もっと食べたかったです。
2017/04/25 更新
2017/01 訪問
【いさご家】六本木｜くわたの食べ歩き日記＋アルファ
今年も年明け早々に、六本木のいさご家さんへ
お邪魔させていただく機会をいただきました。
大将がご隠居されてしまったのは少し寂しいですが、
高級食材と素材の味を活かす料理は相変わらずです。
この日は松葉ガニを中心に、
ぶり、フグ、たけのこなどをいただきました。
カニ、毛ガニが一番好きですが、
種類に関わらず、最高ですね。
なまこ酢は、能登の赤なまこを使用しているそうで、
薄くスライスされているのは、
言われてみると珍しいなと思いました。
おみやげにはメローゴールドときんかんをいただきました。
今年もよろしくお願いします。
2017/01/20 更新
2016/04 訪問
【いさご家】六本木
先日、久しぶりにいさご家さんにお邪魔してきました。
お弟子さんたちが方々で活躍しているという、名店です。
おすすめの旬の食材をいただいてきました。
この日は特にホタルイカですね。
お刺身でいただける機会はほとんどないだけに
貴重な経験をさせていただきました。
もはや定番となりつつある、アワビの水貝。
水貝？アワビ？どっちなの？と最初思ってました。
料理方法だったんですね(^_^;)
北海道の毛ガニも大きかったですね。
何よりも食べるだけにしていただけるところが贅沢です。
桜鯛の塩焼きとホタルイカのしゃぶしゃぶと続きました。
今回はたどり着けませんでしたが、こちらの釜めしは特に絶品のようです。
ごちそうさまでした。
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ここに来るのは何回目かなー
自分では来れませんが・・・(^^ゞ
以前、確かブログ書いたことあったと思って探していると、
http://ameblo.jp/epic18/entry-10505624766.html
なんと２年前。
時が経つのは早いですね(^^ゞ
お通しのもち米。
この界隈でお通しにこれを出すお店は、
この「いさご家」で修行してた人だそうです。
昔はここの大将、凄く厳しかったそうで、
お客がいてもお構いなしに怒鳴り散らしてたそうです。
じゅんさい。
ワサビとの相性がこんなに良いとは思いませんでした。
カツオのたたき。
薬味がたっぷりです。
アワビの水貝。
水貝って調理法のことなんですよね。
最初の頃、「アワビと水貝？？水貝ってどれだ？」
とか思ってました(^^ゞ
ホタルイカのしゃぶしゃぶ。
酢味噌につけていただきます。
うなぎの白焼き。
脂が乗ってて、ねっとりとした食感。
うまかったです！
オコゼのから揚げ。
身よりも皮と骨のバリバリしたとこの方が味があって旨かったです。
からすみ。
半生でうまかった。
お会計をお願いすると、フルーツが出てきますが、
昨日はタイマンゴーでした。
前回の記事をご覧になった方はわかると思いますが、
食ってるのほとんど一緒でした(^^ゞ
面白い・・・
2016/04/27 更新
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【いさご家】六本木2018-11-2610:33:46NEW!
テーマ：六本木、西麻布周辺
六本木、いさご家。
2週間ほど前に伺った際に、
ちょうど松葉ガニが解禁になったばかりとのこと。
胴体の部分とツメはゆでてミソと一緒に。
足は刺身と焼きに分けて。
味わいもそれぞれで違う。
甘みは焼きが一番増すのかな。
個人的には刺身の食感がたまらなく好き。
タコの主食はカニだそうで、タコが旨いのも納得。