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洛二神天神橋筋六丁目、天満、扇町/ラーメン、つけ麺
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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク- ］
大阪で煮干ラーメンを食べるならまずはこのお店！ 超煮干そば
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超煮干そば
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超煮干そば（麺）
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2025/09/17 更新
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かなりひさしぶりに天神橋筋五丁目の「洛二神」に行ってきました！
なんと調べてみると10年ぶりの訪問となるようです！
訪問していなかったうちにメニューの名前も変わっていましたね！
以前は「和風中華そば」と「イワシ醤油そば」がメインでしたが、
現在は「和風中華そば」、「煮干そば」、「超煮干そば」がメインです！
これは「イワシ醤油そば」を「煮干そば」に名前を変えたうえで、
その濃厚版もメニューに加えたという感じなのかもしれませんね！
今回は最もインパクトがありそうな「超煮干そば」にしました！(｀・ω・´)
◎「洛二神」というお店
「洛二神」は2001年からこの天神橋筋五丁目にお店を構え、
激戦地のこの地区で確固たる地位を築いているラーメン店です！
「洛二神」と言えば、なんといっても「大阪の魚介系ラーメンを代表するお店」です！
2001年の段階でここまで魚介系にこだわっていたお店は少ないですし、
大阪に煮干ラーメンブームが波及するずっと前から根を張っています！
なので、「大阪で魚介系を食べるなら、まずはここ」と言えるお店です！
洛二神を外して、大阪の魚介系ラーメンは語れないと言える存在です！
そこで今では「超煮干そば」という名前のラーメンがあることを考えると、
これは「洛二神による昨今の煮干ラーメンへの回答」とも呼べそうですね！
ほほう、このビジュアルはセメント系煮干を連想させる見事なグレーですね！
昔食べた「イワシ醤油そば」と比べても色はかなりグレーがかっています！
◎スープ - 「さすが洛二神」と言わしめる煮干の引き出し方
まずはスープですが・・・「これぞ洛二神流のセメント煮干」ですね！(●・ω・)
セメント煮干とは言っても、粘度がドロドロに高いわけではなくて、
粘度は比較的低めで、煮干の旨味をとことん引き出した感じです！
お店としては「クセやえぐみもあえて出した」と表現していますが、
いやいやむしろ洛二神らしい旨味の引き出し方の上手さこそが光ります！
単に煮干を大量に力業でゴリゴリに引き出したようなスープではなくて、
煮干の持っている旨味をひたすら出して、そこに付加的に煮干のクセも多少加える、
こういう大阪の煮干使いのベテランらしい上手い煮干の引き出し方が見えます！
もちろん煮干ラーメンに慣れていない人にはあえてはオススメしませんが、
「大阪の濃厚系煮干ラーメンを求めるなら、これは外してはならない」
と言えるクオリティは間違いなく備わっています！
「やっぱり洛二神は魚介の扱い方が数歩先を行ってる」と思わせてくれます！
煮干ラーメンが好きな人なら、これはクセになる濃厚さと言えるでしょう！
超濃厚でありながら、煮干ラーメンの悪いところは見当たりませんからね！
◎トッピング - 洛二神らしいシンプルな構成
トッピングは豚チャーシュー、鶏チャーシュー、焼き海苔、メンマ、ねぎ、玉ねぎです！
そういえば鶏チャーシューは新たにトッピングに加わったものですね！
豚チャーシューは昔の洛二神の味を思い起こさせる懐かしさがあります！
焼き海苔は煮干スープをしっかり吸わせて麺と食べるとおいしいです！（*ﾟ◇ﾟ）
また煮干ラーメンの多くは玉ねぎの薬味で強いアクセントをつけますが、
こちらは少し玉ねぎを入れつつもそこまで強いパンチは出してないですね！
◎麺 - 軽く縮れのついた加水が低めの麺
麺はごく軽く縮れのある、やや加水が低めの麺となっています！
煮干ラーメンらしい加水が低めの麺と言うこともできるのですが、
多くの煮干ラーメンがもっとパツパツ系の低加水麺であるのに比べると、
こちらはやや加水が低いとは言ってももうちょっと穏やかさがあります！
このあたりのバランスの取り方にはベテランらしいこだわりを感じますね！（*ﾟーﾟ）
◎まとめ - 間違いなく大阪の魚介系ラーメンの第一人者
「大阪の魚介ラーメンに洛二神あり」とはもちろん思っていましたが、
今では大阪の濃厚煮干系でも先頭を走る存在となっていたのですね！
大阪で濃厚系煮干ラーメンを食べる際の第一候補にしていいお店でしょうね！
単に濃厚なだけでなく、魚介の使い方の妙をしっかりと見せてくれますからね！
今後はつけ麺なども開拓してみたいと思わせてもらいました！(ﾟx/)
※この口コミはブログの記事を食べログ用に少し再構成して投稿しています
https://fairysbible.com/blog-entry-6277.html