2回
2023/01 訪問
【正月限定】和出汁中華そば 1100円
【正月限定】和出汁中華そば、味玉トッピング
【正月限定】和出汁中華そば、麺リフトアップ
【正月限定】和出汁中華そば、味玉トッピング
店舗外観
近くのコインパーキング
2023/01/03 更新
2022/10 訪問
塩RAMEN 1200円 ／ 他
先日、こちらのお店へ行ってきた。
お店や店主さんに関する情報は他のレビュー記事やラーメン情報誌等を参照頂きたい。
店主さんの父上も弟さんも有名なラーメン屋さんだったので、インターネットなどで調べればすぐ情報が得られると思う。
私的には「麺やBar 渦」時代に、麺友さんのはからいで結婚祝賀会を開催して貰ったっけか。
本鵠沼を訪れたのはあの時以来だったので約5年ぶり。
ちなみに渦雷には私一人で仕事帰りに訪問したことがある。あれも約5年前だったかな。
めじろは大昔に行ったが、HACHIKINと蔦は未訪問のまま...
さて、こちらのお店は人気店故に記帳制を導入しているが、インターネットで前日予約も可能。
何の気なしにネット予約状況を見ていたら、ちょうど3人分空いていたので即予約。
これで大行列せずに済む。便利な世の中になったものだ。
予約当日、ウチからクルマで移動。横浜新道が混んでいたので途中から下道で1時間くらい。
お店の専用駐車場は無く、最も近いコインパーキングが満車だった。
やむを得ず周辺を探したところ、奥まった住宅街で発見。
駐車後24時間550円と安いコインパーキング、こちらへクルマを停めた。
少し時間をつぶした後、指定時間にお店の前へ集合。
まずは食券を買ってから並び直し、程なくして入店。テーブル席へと案内された。
厨房に対面するカウンター席とテーブル席という構成。
厨房には店主さんと男性スタッフ。店内はシックで落ち着いた雰囲気。
カジュアルなBARっぽかった「麺やBar 渦」時代とは雰囲気が全然違う。
それと、ホール担当の女性スタッフがとてもお気遣いある方で感心した。
我が子の取り皿然り、気持ちの良い接客サービス。
「塩RAMEN」1200円
まず、見た目が美しい。
そして麺をリフトアップして撮影後、ズルズルっと啜ってみるとスープも一緒に口の中へ。
私的な好みから言えば少し柔らかめに感じる麺だが、たおやかな印象でスープとの相性も良い。
天然羅臼昆布に加えて干し貝柱や干し海老などの出汁感が旨みとなって押し寄せるスープ。
なんというか、旨みが多層構成になっていて味わい深いというか。
そして、「ぬちまーす」を使った塩タレは穏やかで丸みを帯びたような感じで飲みやすい。
大ぶりのチャーシュー然り、太いメンマ然り、素材にこだわっているのが伝わってくる。
1200円という価格は謂わば高級路線だけど、私的には納得できる一杯だった。
愛しい嫁さんは限定の「湘南LAKSA」と「四万十ポーク焼売」を楽しんだ。
敢えて言及するならば、パクチー抜きでお願いしたにも関わらずパクチー載せでの提供。
パクチー好きな人ならば問題無いけれど、パクチー苦手な嫁さんにしてみればちょっと辛かったみたい。
それでも美味しいと言っていたけれど。
※後日補足
どうやらLAKSAはパクチー抜き不可らしい。
『そういう料理だと思って欲しい』と店主さんがTwitterで呟いていた。
例えるならば、家系ラーメン以外で「麺かため」と言うようなことかもしれない。
バインミーにパクチーが入っていないとバインミーじゃない！な感じかもしれない。
そして、当店のファンならば周知のことやもしれない。
だがしかし、そもそも我々家族はLAKSAのなんたるかを知らなかった。
前述の様に嫁さんは食券購入時に確認したし、勝手知らずで恐縮なのだが、、ご容赦願いたい。
ということで、パクチー苦手な方はご注意あれ。
いや、いっそ当店でパクチー克服するのも手かも？
※後日補足2 (2022年10月15日追記)
上記のパクチー抜きに関して、店主さんが訂正内容を公式Twitterで呟いていた。
現在はパクチー抜きも可能とのこと。
店主さん、わざわざありがとうございました！！
こちらこそお騒がせして申し訳ありません。
m(_ _)m
我が子は「ハーフサイズ醤油RAMEN」の麺を殆ど一人で食べきった。
よほど気に入ったらしく、途中でおかわりを催促されてしまった(笑)。
店主さんのご家族に不幸があったことは記憶に新しい。
しかしながら、喪が明けて間もない店主さんは誠心誠意お客様に対応されていた。
他人がとやかく言う話ではないが、立派な店主さんだと思う。
ご馳走様。
塩RAMEN
塩RAMEN、麺リフトアップ
湘南LAKSA
ハーフサイズ醤油RAMENと我が子用の取り皿など
四万十ポーク焼売
記帳制、ネット予約も可能
お店から少し離れた場所にあったコインパーキング
2022/10/15 更新
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令和五年、正月三が日の最終日。
義父と義母から我が子を江ノ島へ連れて行きたいとリクエストあり。
愛しい嫁さんと我が子を途中まで送った後、私は自由時間を頂戴したので鵠沼方面へ。
沿道に箱根駅伝復路の観客が増え始め、こりゃ交通規制ヤバイかな・・・？
と、ヒヤヒヤしつつも無事に現地へ到着。
クルマはお店近くのコインパーキングへ停めた。24Hrで800円。
そう、本鵠沼駅近くの当店に再訪。
前日予約せず一か八かだったが、10時過ぎで14時以降の回が数名分だけ空いていた。
昼前には満席になったみたいなのでラッキーだったと思う。
ウェイティングボードへ記帳後、藤沢警察署近くへ歩いて移動して箱根駅伝復路をリアル観戦。
駒澤大学の某監督が私の故郷である会津出身なんだよね。だから毎年応援している。
観戦後はのんびりと江ノ島までウォーキング。今日は小春日和で歩くと少し暑いくらいだった。
まだまだ時間があったので、今度は藤沢までウォーキングして本鵠沼へ折り返し。
約1万5千歩、距離にしたら12Kmくらい歩いてお腹ぺこぺこ。
クルマの中で少し待機して指定時刻の5分前に店舗前へ。
この日は正月限定麺のみの営業。
「和出汁中華そば」1100円に味玉をトッピングしてみた。
公式Twitterで店主さん曰く『澄み渡る元旦の空のように洗練、純化した』とのこと。
その言葉に納得。スーッと身体に染み込むようなスープは旨みと甘みと塩味が穏やかに競演。
かと言って物足りなさなど皆無、むしろコクと深みがあるから驚き。
そして、和出汁の冠が示すようにお正月らしい味わいに思えてくるから不思議なものだ。
滑らかな舌触りの平打ち太麺は喉越しも良く啜るのも楽しい。
噛めばムチっとした食感で、前述の和出汁スープとの相性も素晴らしい。
スープも麺もちゃんと仕事をしているってことだ。
地鶏有精卵の味玉は中身がとろーり、チャーシューも言わずもがな秀逸。
お餅と蒲鉾が更に正月感を演出。そうそう、まるで贅沢なお雑煮のように。
後味も甘みがクドすぎること無く完飲完食。こりゃ美味しい。
店主さんが丁寧に調理する所作、前回訪問した時よりも穏やかな雰囲気に感じた。
スタッフさん達の良好な接客サービス、落ち着いた空間も変わらず好印象。
素晴らしいお店だと思う。思い切って再訪してみて良かった。
ご馳走様。
食後、嫁さんと我が子を迎えに行ってきた。
独りの自由時間もたまにはイイが、やっぱり家族一緒がイチバンだな。