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1回
夜の点数：4.4
昼の点数：4.2
2016/02 訪問
夜の点数：4.4
昼の点数：4.2
日本料理 さ蔵＠淵野辺・矢部 町田 こんな所にこんなお店？ 日本料理
2016/02/28 更新
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ディナーで訪問。
いろいろと新しい食材や技法が出てきてとても面白い。
いなり寿司は皮を超柔らかく炊いてあり独特の食感で面白い。
あと、何気にご飯と麦味噌のみそ汁がとても美味しい。
2015年6月
久々の再訪。
お店に着くと既に店頭でお待ちいただいているというお出迎えよう。
プライベートカウンターキッチン。
穴子の寿司はレッドペッパーが入ってパンチあり美味しい。
タイのエイジング刺しや金目鯛、大ウナギや和牛のすき焼きと言う名の一皿、〆のハラコ飯などなど、贅の限りを尽くしたような晩餐でとても楽しい。
繊細なというより、豪快なといった感じで面白い。
麦味噌の味噌汁は甘みあり美味しい。
お酒は辛口系からこってり日本酒らしい日本酒まで以前よりいろいろそろっていて良い感じ。
2013年8月
プライベートカウンターは相変わらず贅沢な雰囲気。
テーブル席からは庭が見え、鯉が泳いでいるのが見える。
食事はやはりクラシックなものばかりではなく、
目新しいものが要所要所で出てきて楽しい。
明太子をスイカに見立てたものなど、面白い。
お造り系は大振りに切られていて、迫力があり存在感がある。
和服のサービスの方々もとても感じ良い。
今年もビアガーデンをやっている。
【2012年7月】
ビアガーデンを駐車場に設置しちゃって、良い感じになっている。
皿などは流石のさ蔵系。
アラカルトか飲み放題コースかを選べる。飲み放題コースは男性4400円、女性4000円。
少人数ならアラカルトでも良いかも。。スペアリブや魚を食べながらキンキンのキリンビール。さ蔵なので、和っぽいメニューだが、以外とジャンキーなものもあって楽しい。
そんななかでビールを飲めばそりゃー旨い。
初めてディナーで訪問。
プライベートカウンター席があり、そちらで食事をした。
カウンターは広く、大変居心地が良く雰囲気が良い。
何気に魯山人の皿が飾られている。
食事は、おまかせに。
コテコテの和という感じ、かと思ったら、意外と洋っぽいものも出てきて
大変楽しい。
野菜もかわったものが出てきて、バランスも非常に良い感じ。
刺身系は北海道系が多くみられた。
ホタテ、ホッケの〆たもの、ニシンなど。
ウニ、美味しい。
ローストビーフは赤身系で柔らかい。
タラの芽の天ぷら、マニアックな国産白ワインと頂いたが、マリアージュが非常に面白い。
アボカドの茶碗蒸しはフタをあけると緑で面白かった。
〆の鯛の炊き込みご飯がしっかり目に炊かれており非常に美味しい。
最後はもちろん入口にある虎の金屏風の前で記念撮影。
落ち着いた雰囲気、贅沢な空間で美味しい物を食べるというのは、
大変楽しく、幸せを感じざるを得ない・・・。
【2010年11月】
町田駅からバスでも行ける。
西友の前、13番乗場、橋本駅北口行き、中常盤下車、280円。
一年振りにランチで伺った。
時の流れは早い。。と食べログをしみじみながめつつ。
相変わらず店内はおごそか。
銀座や六本木ではこんな贅沢な間取りはまずないよなーと思いつつ。
マッシュポテト系茶碗蒸し？が面白い。
あと、白ご飯、粘りがあって美味しく炊けていたのが印象的。
うつわはイチイチ良い感じ。
和服の女性陣も相変わらず感じ良い。
町田、飲食店の数は多いが、こういうお店は貴重。
2010-11-26日本料理 さ蔵＠淵野辺・矢部 町田
驚愕の日本料理
テーマ：和食
町田からJR横浜に乗り換え、淵野辺下車。
タクシーで2〜3メーターくらいの場所にあるお店。
送迎バスもあり送迎してくれる。
一言でいうと、こんなところにこんなお店が！
という感じのお店。
個室、ダイニング席、庭、中庭？プライベートカウンター？？離れ？？？など、いろいろある。
都心で、このような間取りはなかなかない・・・。
ランチで訪問。
コラーゲン薬膳しゃぶしゃぶ ¥3,950（税・サービス料込み 2名以上）
健康ドリンク
先附
コラーゲン鍋
こだわり野菜
相模豚
蕎麦
デザート
普通は魚を食べるものと思うが、この日は豚のシャブシャブを頂いた。
つけダレは、ポン酢もあるが、基本的にはつゆシャブ系の出汁。
出汁は、他のつゆシャブ系のお店に比べ、甘さも塩分も割りと控え目。
肉はしゃぶしゃぶにしては厚めに切られており、噛みごたえがある感じ。
野菜を巻いて食べる感じ。
コラーゲンといっても、非常にさっぱりした感じで食べられる。
〆は蕎麦？海草系で緑。風味も海草系。
ボリュームは結構すごい。
そしてすごいのが接客。
和服の仲居さんに丁寧に接客して頂ける。
こういう立地でこのレベルのお店というのは、非常に珍しいと思う。
記念日やお祝い等、大切な食事につかえるようなお店。
近所に一軒あると良いだろうなーと思うようなお店。