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この口コミは、FELIZ FELIZさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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1回
夜の点数：4.6
昼の点数：4.6
2010/11 訪問
夜の点数：4.6
昼の点数：4.6
鮨 長岡＠銀座8丁目 盲点！土曜日の最高“自腹”銀座鮨
2012/04/06 更新
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先月で長岡さんは抜けられたとの事。
残念。。
新体制に期待！
【2010年11月】
また、土曜日に再訪問。
やはり、普通に飲んで食べられる身分でもなく・・・。
少々金額を相談させてもらいながら・・・。
ブログ上で賛否両論のこのお店。
前回のディナーが非常に衝撃的で、もう一度行ってみた。
結論から言うと、今回もまた衝撃。
再度の訪問だと、要所要所で内容を変えてくれるのはやはり楽しい。
季節で、旬が入れ替わる。
大間のマグロや紫ウニ、バフンウニ等、非常に美味しい。
アナゴは炙り系。柔らかくて香ばしい。
前回よりも美味しく感じた。
コハダ、シメサバ、すばらしい。
安い店で何回も行くくらいなら、他を抑えてでも行くべきお店のような気がする。
これはもう少々、訪問してみたい。
【2010年10月】
※夜の点数と金額は土曜日の訪問。
非常に気になったので、早速、夜に再訪。
土曜日はプライベートの利用で、お手柔らかにお願いできるか、とりあえず聞いてみたら、
土曜日だったら多少は金額軽めにやって頂けるとの事！
内容や予算などを事前に相談させてもらった。
土曜日であれば多少融通がきくような印象。
料理の内容は、好き嫌いを聞かれ、基本的にはおまかせ。
メニューは今のところ見たことが無い。だいたいの金額を伝えておくと割と応じて頂ける、ような気がする。
結論から言うと、非常に感動的。
書き始めるときりがないので、驚いたものだけを書くと・・・
つまみ
ハタの刺身。珍しく面白い。
カツオの刺身。カツオ？と思うくらい今まで食べたことのないものが出てきた。
蒸しアワビ。蒸した後なのに超デカイ。厚い。超やわらかい。味は丁度良い。アワビの肝と頂く。
日本酒とやると、気絶しそうなくらい旨い。
握り
中トロ、大トロはそれは非常に旨いが、それよりもヅケが印象的。
香り、甘味、最高。
イクラ。北海道出身の身でありながら、驚いた。粒がデカイ。プチっとはじけるが、
イクラの皮が残らない。最高に旨い。
車海老。超デカイ。迫力と甘味。
シャリは、昼に行った時はもっと塩が効いていた印象があるが、この日はあまり
感じなかった。超ドストライク。日によって味覚が違うのかも知れない。
やはり、シャリは自分の好みに合っており非常に美味しい。硬めでほどける系。
日本酒は１合で注文。
安いものだと１２００円から。
高いものだと菊姫の黒吟など、とんでもないことになる。
日本酒を飲んで鮨を食う。
この幸せと感動がこのくらいの金額で買えるなら安いと思う。
逆に中途半端なものにはお金も時間も浪費したくはない。
この口コミは土曜日の夜。
平日は、高級銀座鮨。
プライベートで旨いものが食いたい者としては、このくらいでやってくれるのであればありがたい。
まだ、いろいろと手の内がありそうな雰囲気。
また是非行ってみたいと、久々に感じるお店。
幸福と感動に感謝。
2010-10-28鮨 長岡＠銀座8丁目 盲点！魚旨かった。テーマ：鮨銀座8-8-8銀座スリーエイトビル3F
黒く割りと新しくできたビル。飲食店もいくつか入っている。
久兵衛の銀座通り側。
建物は黒光りで雰囲気的に割りと入りづらい。
長岡もちょっとした廊下を通っていくが、入りづらい。
気にはなっていたがそういえば入ったことがなかった。
口コミがあまりに賛否両論なので、興味本位で食べてみた。
そもそも銀座で鮨を食べること自体、あまり興味がなかった。
わざわざ場所代ものっけられて高い鮨を食べるくらいなら、
駒込の鮨金的なマニアックなところでPC良く飲み食いしていたほうがテンションが上がる。
ちなみに鮨金の大将は体調を崩していたが復活した模様。
戸をガラガラっと明けると、黒いビルからは一転、白木のカウンターで明るい印象。
清潔感もあり良い感じ。BGMはいっさい無し。大将は寡黙で黙々と仕事をする感じ。
皆さん感じ良く接して頂ける。
若い板さんに丁寧に席に通される。メニューは特に出てこなかった。
「にぎりますか？」と問われるので、「お願いします・・・。」
バラチラシ2100円もあるようだが、半ば興味本位だったので、にぎりを選択。
中央通り沿いに看板が出ており、バラチラシ2100円、握り4200円〜となっていたので、
恐らく4200円なのかなーくらいな感じ。
結論から言うと旨かった。
基本的に大将が醤油をつけてくれたり、塩を振ったりと、こちらで醤油はつけない類。
ちょっとしたひと手間のオンパレードで非常に楽しい。
シャリは赤酢系でやや赤い。塩は、自分の食べた鮨の中では結構効かせているほうだと思う。
硬めで口の中に入れるとほどける系。魚やウニや巻物などとシャリとのコントラストが超楽しい。
にぎりは小さめ。ネタも小さめ。ネタの厚みは様々でこれまた超楽しい。
特にイカの厚みとシャリの具合が面白かった。
鮨屋でイカを食べてテンションが上がったのは最初で最後かも・・・。
ウニは軍艦ではなく、小皿にシャリがのり、ウニがたっぷりかかっている系。
個人的にはもう少しシャリが合ったほうがバランスが良いと感じるが、こういうものなのでしょうか。
アナゴは肉厚炙り系。
タマゴはしっとり濡れカステラチック。
最後はカンピョウ巻き。味はしっかり目。
ガリは甘みがほとんどなくすっきり辛口系。塩味も結構効かせているように感じる。
全体的に塩味は効かせている方かと思う。
最近、薄味系にかたよる私にはギリギリセーフ。
ワサビは勿論その場でおろしていた。
最後のほうに海苔の味噌汁が出てくる。
デザート類はない。デザートはデザート屋で食べるので、それで良い。
半端なフルーツなど出されるくらいなら出ないほうが良いと個人的には思う。
量はそんなに多くないが、私にはちょうど良かった。多く食べる人には物足りないかもしれない。
どちらかというと一貫ずつ、口の中のネタとシャリの遊び具合を楽しみながら・・・といった感じ。
白身、赤身、中トロ、ウニ、アナゴなど、一通り出てくるがどれも美味しく楽しく頂いた。
小さめなので女性に良いのかも知れない。
賛否両論のこのお店、私には超面白かった。
いつもかどうかはわからないが、土曜日はプライベート利用向けにお得な感じでも
やりそうな雰囲気だった・・・ので、次は土曜の夜に伺いたい。
中途半端な鮨チェーン店や、ブランドの老舗高級鮨にはイマイチ行きたいとは思わないが、
こういう真面目なお店には頑張ってもらいたい。
のと、口コミ評価が悪く、ハードルがダダ下がりで油断していたら超意表を突かれた。
のと、銀座といえども中途半端なランチが多くうんざりしていたが、非常に至福だった。
のを、ひっくるめて☆4.5。