ffmmffさんが投稿した鮨ほしやま（大阪/北新地）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転鮨ほしやま北新地、東梅田、西梅田/寿司

1回

夜の点数：4.0
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2016/02 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

旨い鮨と素敵な時間ヽ(^o^)丿

会議が終わって〜お疲れさま！っと退社。
パッと右手をあげて「北新地までお願いね♡」

早めに着いたので先に飲んでますが（笑）
さ、期待も膨らみ足早に3階へ上がりますよ。

◎店内
　ゆったりした明るく広い空間。
　8席のカウンター席のみですが店主と客席が
　程よい目の高さで落ち着く雰囲気。
　高級感ありますが敷居が高い感じではないです。

◎接客
　寡黙な雰囲気を醸し出している店主。
　話すと人懐っこい可愛い笑顔で安心します。
　テキパキと対応する可愛い店員さんが
　和みますね♡

先ずはの瓶ビールよね〜
さ、スタートしますよヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪

◼︎お豆腐ピーナッツオイル
　なんて美味しい塩加減(*´∇｀*)☆*:.｡.
　オイルがねっとり口の中ので絡みます。
　お豆腐が上質のモッツァレラみたい♡

◼︎お造り
　・甘鯛（粘りのある熟成された甘鯛）
　・赤貝（歯応えの良い赤貝）
　・蛸　（程よい柔らかさの蛸）

　(oﾟ□ﾟ)」ｵｰｲｯ!!こんなん食べたら…
　他のお店でお造り頼まれへんや〜ん♡
　塩、山葵を好みで足せるのが良いわ！

　そりゃ、日本酒いっちゃうでしょ（笑）

【日本酒石鎚（愛媛）】
　口当たりの良いスッキリ軽いタイプ。
　お造りの旨味を引き出してくれますよ。

◼︎金目鯛
　軽く炙ってます。ミョウガと食べますよ。
　少し塩をかけて頂くと…
　金目鯛の脂が甘味増しщ(ﾟﾛﾟщ) う、旨い♬

◼︎タイラギ
　山葵をたっぷりのっけて食べます。
　ほんのり温かく歯応えがイケてますわ♡
　ん…日本酒が進む一品。

◼︎子持ちヤリイカ
　甘めのツメと子持ちのねっとりが合うぅ〜
　ヤリイカはメッチャ柔らかいの。

【日本酒男山（北海道）】
　しっかりした落ち着きのあるお酒。
　魚の脂に負けずドシっとしているので
　お鮨にも合う感じです。

◼︎お鮨
　・鯛昆布〆
　握った鮨を置いた瞬間、ふっと沈みます。
　絶妙な握り方なんですね。

　赤酢の酢飯。
　酸味に旨味があります。角がなく旨い。
　米の香りもほのかに感じますね。
　香りと味が口の中で広がったと思ったら…
　スッと消えちゃう感じ。

　最初の昆布〆で、こちらの酢飯ファンに
　なりました(*^^)v

　・イカ
　良いですねぇ。赤酢と合うんですよ。

　・小肌
　こりゃ、たまりません!!
　肉厚な小肌は脂がのってうまうま～

　・鰆のヅケ
　ねっとりですねぇ。漬けにすることで
　淡白な身が赤みのよう。

　・トロ
　これは、間違いありません！
　脂加減が丁度良部位で旨いんですよ。

　・煮蛤
　ふふ♡見ての通り、煮具合ふっくら！
　ツメが甘くなくお酒の邪魔をしません。

　・車海老
　これこれこれやん‼︎湯がき具合が絶妙。
　身の旨味を凝縮した海老ちゃん♡旨い！

　・春子
　サッパリとパクっといけます。
　鯛の幼魚だけあって甘味があります。

　・鯖
　光りものって…好き過ぎてたまりません。
　こちら青物の〆具合が良いんです！

　・ホッキカイ
　甘いわ〜♪歯応え楽しめますね。

　・雲丹(一口丼風)
　トロけるぅ〜♪なんせ甘いわ〜
　磯の香りが一口でふわっと楽しめます。

　・煮あなご
　ふわふわ♡酢飯とメッチャ合います。
　伝助とは大違い（笑）

　・玉子(アテ)
　甘いです！〆には良い感じなのかも‼︎

食事の流れがリズムよくスムーズですね。
食べ進めるペースに合わせて握ってくれるので
おかげで、お酒がドンドン進みました（笑）

気持ちが優雅になる時間が過ごせて大満足。
良いお店を紹介してもらって…
ありがとうございました♡

ごちそうさまでしたヽ(^o^)丿

外観

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お造り♪え〜感じやわ♡

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金目鯛炙り♪これまた脂が乗ってます♡

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タイラギ♪コリコリっと良い感じ♡

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日本酒石鎚（愛媛）

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甘鯛♪熟成がスゴイのよ〜

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赤貝♪

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蛸♪

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子持ちやりいか♪ボリュームあります♡

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最初はビールでしょ！

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お豆腐ピーナッツオイル！塩加減が絶妙♡

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別添えの山葵と塩が良いんです！

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日本酒男山（北海道）

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お鮨が始まりますよ～♡ガリがパンチのある酸味‼︎

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鯛昆布〆♡

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イカ♡

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小肌♡〆

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鰆のヅケ♡

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トロ♡

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煮蛤♡

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車海老♡（頭）

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車海老♡（尾）

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とっても大きな車海老なんですよ(^^♪

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春子♡

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鯖♡

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ホッキカイ♡

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雲丹♡

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甘トロ～香りがGOOD！

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煮穴子♡

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玉子♡

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店内！男前店主♡

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入口

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入口横

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2016/02/07 更新

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