ffmmffさんが投稿した鮨太一（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨太一銀座、日比谷、有楽町/寿司

1回

夜の点数：4.0
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

2017/04 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP-
- | 酒・ドリンク3.5 ］

【鮨　太一】鮨酢が香る本格江戸前鮨♡（銀座）

!!(」￣□)」夜の銀座を楽しむのよ～

やっぱりザギンでシースーでしょ♡
江戸前鮨をいただきます。

◎店内
　つけ場を囲んだ9席のL字カウンター。
　明るく清潔感のある凜とした雰囲気です。

　店主のお人柄か、リラックスしてお鮨を楽しめる
　和やかな雰囲気なんですよ。

◎接客
　18時〜20時〜と二回転の予約制なんですが
　その時間に、お客さんが全員揃ってから
　「さ、スタート」って訳ではないようです。

　予約した18時にお伺いすると…
　先に入店していたお客さんは、良いペースで
　食べて飲んでました。

　こちらは、お客さん毎に料理を始めてくれるので
　他のお客さんを気にせず自分達のペースで
　食べられます。
　これは、かなり嬉しい対応♡

　個人的ですが･･･
　指定の時間に全員揃い、一斉にスタートする
　お鮨屋さんも多いですよね。
　並んで座って、何か与えられるのを待つような
　配給されているような、そんな感じが嫌でして。

　ある程度、時間に制約があるのは致し方ないけど
　食べるペースは、個々違いますからね〜
　それに、お酒を楽しんだり、会話していたり
　ペースもそれぞれ違いますので。

◼︎おまかせ
　アテからお鮨か、お鮨のみかを伝えます。
　もちろん、アテから楽しみますよ。

　カレイとタイラギのお刺身からスタート。
　季節の食材を楽しめるんですけどね〜
　珍味と言うか、なんと言うか…
　酒飲みには堪らないアテがスゴイんです。

◎北海縞海老の酒盗漬け
◎このわた(海鼠の内臓)添え
◎牡蠣の塩辛
◎鮑肝の味噌づけ　　etc…

これって、飲め飲めな感じでしょ♡
そりゃ、日本酒いっちゃいますわ。

【お鮨】
・ヅケ
・小肌
・中トロ
・サヨリ
・煮蛤
・烏賊
・鯵
・雲丹
・春日鯛
・穴子
・玉子

・しじみ汁

追加
・車海老
・かんぴょう巻き

江戸前らしい丁寧な仕事をされてますので
一貫一貫、ネタの旨味を堪能できました。

もうね、こちらのシャリが旨い!!
某有名鮨店の方が、わざわざ修業に来られるほど。

硬めに炊き上げた米と鮨酢が上手く合わさって
一粒一粒、米粒が立っている赤酢のシャリ。

口に入れると･･･
ほんのり温かく、仄かな酸味と奥深い塩味。
この絶妙な塩分がね、堪りませんよ。
そして、ふわっとほどけて消えるんですよ。

あ･･･書いているだけでヨダレが（笑）

また東京に来た時に連れてきてほしいわ♡
ごちそうさまでしたヽ(^o^)丿
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店名:鮨　太一
場所:東京都中央区銀座6-4-13
　　浅黄ビル2F
営業:11:30～14:00 18:00～22:30
定休:日・第２,３月
※クレジットカード可

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13060788/

カレイとタイラギ

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蛸

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鯛

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北海縞海老の酒盗漬け

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あん肝

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イワシ海苔巻き

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蛍烏賊

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ホタテ磯辺

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蒸し鮑

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鮑肝の味噌づけ

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白魚このわた添え

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牡蠣の塩辛

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ヅケ

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小肌

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中トロ

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サヨリ

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煮蛤

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イカ

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鰺

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雲丹海苔巻き

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ねっとり♡

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春日鯛

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穴子

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玉子

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車海老

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かんぴょう巻き

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しじみ汁

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お酒色々

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2018/12/24 更新

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